馬莧菜的功效,馬莧菜的作用(吃馬齒莧的好處與禁忌)

馬莧菜的功效,馬莧菜的作用

一、什么是馬莧菜

一年生草本，全株無毛。莖平臥或斜倚，伏地鋪散，多分枝，圓柱形，長10-15厘米淡綠色或帶暗紅色。葉互生，有時近對生，葉片扁平，肥厚，倒卵形，似馬齒狀，長1-3厘米，寬0.6-1.5厘米，

馬莧菜頂端圓鈍或平截，有時微凹，基部楔形，全緣，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色，中脈微隆起;葉柄粗短。花無梗，直徑4-5毫米，常3-5朵簇生枝端，午時盛開;苞片2-6，葉狀，膜質(zhì)，近輪生;萼片2，對生，綠色，盔形，左右壓扁，長約4毫米，頂端急尖，背部具龍骨狀凸起，基部合生;花瓣5，稀4，黃色，倒卵形，長3-5毫米，頂端微凹，基部合生;雄蕊通常8，或更多，長約12毫米，花藥黃色;子房無毛，花柱比雄蕊稍長，柱頭4-6裂，線形。蒴果卵球形，長約5毫米，蓋裂;種子細(xì)小，多數(shù)，偏斜球形，黑褐色，有光澤，直徑不及1毫米，具小疣狀凸起?；ㄆ?-8月，果期6-9月。

二、馬莧菜的食用價值

食用功效

營養(yǎng)成分：每100克馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.5克，糖類3克，粗纖維0.7克，

馬莧菜鈣85毫克，磷56毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素2.23毫克，維生素BI0.03毫克，維生素E0.11毫克，維生素P0.7毫克，維生素C23毫克。此外，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物堿等成分。

馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等均有較強(qiáng)的抑制作用，特別是對痢疾桿菌的作用很強(qiáng)，所以.馬齒菜適宜患有急慢性痢疾腸炎以及膀胱炎，尿道炎(輕度尿道畸形也可)的人服食。

馬齒莧中含大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽，以及蘋果酸、檸檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、葡萄糖、果糖等?，F(xiàn)代藥理研究表明：抑菌試驗：對大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等均有抑制作用，特別對痢疾桿菌的作用很強(qiáng)。

三、馬莧菜的食用禁忌

宜食

適宜腸胃道感染之人食用;適宜皮膚粗糙干燥，維生素A缺乏癥，角膜軟化癥，眼干燥癥，夜盲癥的人食用;適宜小兒單純性腹瀉，小兒百日咳者食用;適宜鉤蟲病患者食用;適宜婦女赤白帶下及孕婦臨產(chǎn)時食用;適宜矽肺患者食用。

馬齒莧食用春夏皆可，可涼拌，其莖葉在沸水中焯透，再放入涼水中浸泡，去汁黏液，撈出洗淋水，倒入蒜泥，精鹽，香油、味精拌勻，是味美的涼菜?？膳c肉同炒，加辣椒少許，食之香味濃郁開胃。也可沸水焯后曬成干菜，冬天備用。

馬莧菜性寒、味酸，其莖葉柔嫩多汁，作為蔬菜食用，具有豐富營養(yǎng)價值，為人體所需多種營養(yǎng)來源，據(jù)測定每100g鮮草中含：維生素C 23mg，0.03mg的VB1、0.11mg的VB2、胡羅卜素2.33mg、煙酸0.7mg、蛋白質(zhì)2.3g、脂肪0.8g、碳水化合物3g、粗纖維0.7g;無機(jī)鹽的含量也較高，鈣85mg、磷56mg、鐵1.5mg;鉀鹽以氧化鉀計，鮮草約含1%，干草約含10%。另外，馬齒莧中還含有蘋果酸、多種氨基酸及微量游離的草酸。

忌食

凡脾胃索虛，腹瀉便溏之人忌食;懷孕婦女，尤其是有習(xí)慣性流產(chǎn)的孕婦忌食，因馬齒莧性屬寒滑，食之過多.有滑利之弊。根據(jù)前人經(jīng)驗，馬齒莧忌與甲魚同食，否則會使實用者腸胃消化不良，食物中毒等。

四、馬齒莧的功效和作用

1、利水消腫 降低血壓

馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴(kuò)張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。

2、消除塵毒 防治潰瘍

馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細(xì)胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結(jié)節(jié)形成，對白癜風(fēng)也有一定的療效;馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素，能促進(jìn)潰瘍病的愈合。

3、殺菌消炎

馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強(qiáng)的抑制作用，可用于各種炎癥的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。

4、防治心臟病

馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內(nèi)皮細(xì)胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴(kuò)張，可以預(yù)防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。

吃馬齒莧的好處與禁忌

馬齒莧的好處與禁忌
1.清熱涼血治痢。主冶熱毒血痢及寒濕痢疾。馬齒筧能清除腹部包塊，止解渴，醫(yī)治女性赤分泌物。

2.清熱利濕祛毒消癰。能冶療火毒瘡瘍?！　●R齒筧具備祛毒、消炎、有利排尿、消腫的作用。對糖尿病有一定輔助醫(yī)治功效
3.馬齒筧含豐富多彩的ω-3油酸，對減少心血管疾病的產(chǎn)生有非常好的功效。
4.馬齒筧汁對平滑肌有明顯的功效，用它做成的飲品有清目功效。馬齒筧酸寒，入心經(jīng)絡(luò)走血分，作用散血活血，祛毒療癰;入腸子又善清爽血治痢。為血痢、瘡毒所常見。
5.馬齒筧還是少見的純天然高鉀食物，因為體細(xì)胞內(nèi)缺鉀會造成體細(xì)胞水分含量降低，而體細(xì)胞內(nèi)水份降低與細(xì)胞衰老成正比，進(jìn)餐馬齒筧可維持血鉀和體細(xì)胞內(nèi)的鉀處在一切正常水準(zhǔn)。
齒莧的禁忌和副作用
禁忌人群
1、在生活中食用馬莧齒的時候也需要去注意食用人群的問題，因為有的人群在食用了馬莧齒之后會對身體健康造成一些不利的影響，在平時生活中孕婦是不建議食用馬莧齒的，會造成滑胎的危害。
2、在平時生活中如果正在食用一些中藥材的話是不建議食用馬莧齒的，不僅會造成藥效的降低，也會對人體健康造成一些不利的影響，在平時生活中不要將馬莧齒和鱉甲之類的食材一起烹制食用，會造成身體健康出現(xiàn)一定的不利的影響。
3、在平時生活中如果因為脾胃虛寒出現(xiàn)了腹瀉的情況的話也是不建議食用馬莧齒的，不僅不會對身體健康有什么有利的影響，還會造成身體健康出現(xiàn)一定的不利的影響，加重病情。
馬齒筧的吃法

馬齒筧做為一種野果，我國普通百姓服用已久，的確別具風(fēng)味。夏秋季時節(jié)，采拔葉莖繁茂、嫩幼汁多者，去除根處，洗后燙軟，將汁輕輕地擠壓，拌人食用鹽、白醋、生抽、姜片、蒜頭、色拉油等調(diào)料和調(diào)味料，做涼菜吃，美味可口，滑嫩爽口。也可攤煎餅，做餡蒸食。在我國很多地區(qū)的人民群眾，迄今也有將馬齒筧清洗，燙直，剁碎，晾干，貯為冬菜服用的習(xí)慣性。

生活小常識：馬莧菜的功效與作用

馬莧菜為藥食兩用植物，全草可供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;種子可明目，可作獸藥和農(nóng)藥;嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也可作飼料。下面我們一起來馬莧菜的功效與作用吧!

馬莧菜的功效與作用

從食用價值上來說：

馬莧菜是一種很具有營養(yǎng)成分的植物，每100克馬莧菜里面就含有2.3克的蛋白質(zhì)，3克的糖類，0.7克的粗纖維，85毫克的的鈣，2.23毫克的胡蘿卜素等，還含有多種維生素。經(jīng)常食用馬莧菜有利于腸道健康，它對常見的大腸桿菌、痢疾桿菌等都有抑制作用，這就保證了腸道健康。

馬莧菜的做法

一、涼拌馬莧菜：

做法：把馬莧菜掐去老根和黃葉并洗凈，在開水里焯一下，再用涼水浸泡瀝干，吃的時候拌上用紅椒絲、蒜沫、鹽、味精、香油、熟芝麻調(diào)成的料汁，味道非常好，既消暑祛火，又排毒養(yǎng)生。

二、馬莧菜包子：

1.在和面盆中放入溫水，加入適量發(fā)酵粉。

2.將面粉加入水中。

3.將面粉與水和勻。

4.揉成面團(tuán)。

5.在鍋中(其他容器亦可)放入40°左右的溫水，將面盆放入鍋中發(fā)酵。

6.大約兩個小時左右，面團(tuán)發(fā)酵好。食用堿用水化開，在發(fā)酵好的面團(tuán)中放入適量食用堿揉勻。

馬莧菜孕婦能吃嗎

孕婦不能吃。馬齒莧既是草藥又可以作菜食用，其藥性寒涼而滑利。實驗證明，馬齒莧汁對子宮有明顯的興奮作用，能使子宮收縮次數(shù)增多、強(qiáng)度增大，非常容易造成流產(chǎn)。

以上是我為您介紹馬莧菜的功效與作用，希望對你有所幫助哦!

馬齒莧有什么功效

宜食


適宜腸胃道感染之人食用；適宜皮膚粗糙干燥，維生素A缺乏癥，角膜軟化癥，眼干燥癥，夜盲癥的人食用；適宜小兒單純性腹瀉，小兒百日咳者食用；適宜鉤蟲病患者食用；適宜婦女赤白帶下及孕婦臨產(chǎn)時食用；適宜矽肺患者食用。

馬齒莧食用春夏皆可，可涼拌，其莖葉在沸水中焯透，再放入涼水中浸泡，去汁黏液，撈出洗淋水，倒入蒜泥，精鹽，香油、味精拌勻，是味美的涼菜?？膳c肉同炒，加辣椒少許，食之香味濃郁開胃。也可沸水焯后曬成干菜，冬天備用。
馬莧菜性寒、味酸，其莖葉柔嫩多汁，作為蔬菜食用，具有豐富營養(yǎng)價值，為人體所需多種營養(yǎng)來源，據(jù)測定每100g鮮草中含：維生素C 23mg，0.03mg的VB1、0.11mg的VB2、胡羅卜素2.33mg、煙酸0.7mg、蛋白質(zhì)2.3g、脂肪0.8g、碳水化合物3g、粗纖維0.7g；無機(jī)鹽的含量也較高，鈣85mg、磷56mg、鐵1.5mg；鉀鹽以氧化鉀計，鮮草約含1%，干草約含10%。另外，馬齒莧中還含有蘋果酸、多種氨基酸及微量游離的草酸。
忌食

凡脾胃索虛，腹瀉便溏之人忌食；懷孕婦女，尤其是有習(xí)慣性流產(chǎn)的孕婦忌食，因馬齒莧性屬寒滑，食之過多．有滑利之弊。根據(jù)前人經(jīng)驗，馬齒莧忌與甲魚同食，否則會使實用者腸胃消化不良，食物中毒等。

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