一
一年生草本
馬莧菜頂端圓鈍或平截
二、馬莧菜的食用價(jià)值
食用功效
營養(yǎng)成分：每100克馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質(zhì)2.3克
馬莧菜鈣85毫克，磷56毫克
馬齒莧對大腸桿菌
馬齒莧中含大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽，以及蘋果酸
、檸檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、葡萄糖、果糖等?div id="4qifd00" class="flower right">三、馬莧菜的食用禁忌
宜食
適宜腸胃道感染之人食用;適宜皮膚粗糙干燥
，維生素A缺乏癥，角膜軟化癥，眼干燥癥，夜盲癥的人食用;適宜小兒單純性腹瀉，小兒百日咳者食用;適宜鉤蟲病患者食用;適宜婦女赤白帶下及孕婦臨產(chǎn)時(shí)食用;適宜矽肺患者食用。馬齒莧食用春夏皆可
，可涼拌，其莖葉在沸水中焯透，再放入涼水中浸泡，去汁黏液，撈出洗淋水，倒入蒜泥，精鹽，香油、味精拌勻，是味美的涼菜。可與肉同炒馬莧菜性寒、味酸
，其莖葉柔嫩多汁，作為蔬菜食用，具有豐富營養(yǎng)價(jià)值，為人體所需多種營養(yǎng)來源，據(jù)測定每100g鮮草中含：維生素C 23mg，0.03mg的VB1、0.11mg的VB2、胡羅卜素2.33mg、煙酸0.7mg、蛋白質(zhì)2.3g、脂肪0.8g、碳水化合物3g、粗纖維0.7g;無機(jī)鹽的含量也較高，鈣85mg、磷56mg、鐵1.5mg;鉀鹽以氧化鉀計(jì)，鮮草約含1%，干草約含10%。另外，馬齒莧中還含有蘋果酸、多種氨基酸及微量游離的草酸。忌食
凡脾胃索虛
，腹瀉便溏之人忌食;懷孕婦女，尤其是有習(xí)慣性流產(chǎn)的孕婦忌食，因馬齒莧性屬寒滑，食之過多.有滑利之弊。根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，馬齒莧忌與甲魚同食，否則會使實(shí)用者腸胃消化不良，食物中毒等四
1、利水消腫 降低血壓
馬齒莧含有大量的鉀鹽
2、消除塵毒 防治潰瘍
馬齒莧能消除塵毒
3、殺菌消炎
馬齒莧對痢疾桿菌
4
馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成
馬齒莧的好處與禁忌
1.清熱涼血治痢。主冶熱毒血痢及寒濕痢疾
馬莧菜為藥食兩用植物
馬莧菜的功效與作用
從食用價(jià)值上來說：
馬莧菜是一種很具有營養(yǎng)成分的植物
馬莧菜的做法
一
做法：把馬莧菜掐去老根和黃葉并洗凈
二
1.在和面盆中放入溫水
2.將面粉加入水中
3.將面粉與水和勻
4.揉成面團(tuán)。
5.在鍋中(其他容器亦可)放入40°左右的溫水
6.大約兩個(gè)小時(shí)左右，面團(tuán)發(fā)酵好
馬莧菜孕婦能吃嗎
孕婦不能吃
。馬齒莧既是草藥又可以作菜食用，其藥性寒涼而滑利。實(shí)驗(yàn)證明，馬齒莧汁對子宮有明顯的興奮作用，能使子宮收縮次數(shù)增多、強(qiáng)度增大，非常容易造成流產(chǎn)。以上是我為您介紹馬莧菜的功效與作用，希望對你有所幫助哦!
宜食
適宜腸胃道感染之人食用
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