警惕膽固醇高,它可能會(huì)讓你未老先衰

一、膽固醇的一些功能

（1）形成膽酸：膽汁產(chǎn)于肝臟而儲(chǔ)存于膽囊內(nèi)，經(jīng)釋放進(jìn)入小腸與被消化的脂肪混合。膽汁的功能是將大顆粒的脂肪變成小顆粒，使其易于與小腸中的酶作用。在小腸尾部，85％～95％的膽汁被重新吸收入血，肝臟重新吸收膽酸使之不斷循環(huán)，剩余的膽汁（5％～15％）隨糞便排出體外。肝臟需產(chǎn)生新的膽酸來(lái)彌補(bǔ)這5％～15％的損失，此時(shí)就需要膽固醇。

（2）構(gòu)成細(xì)胞膜：膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要組成成分，細(xì)胞膜包圍在人體每一細(xì)胞外，膽固醇為它的基本組成成分，占質(zhì)膜脂類的20％以上。有人曾發(fā)現(xiàn)給動(dòng)物喂食缺乏膽固醇的食物，結(jié)果這些動(dòng)物的紅細(xì)胞脆性增加，容易引起細(xì)胞的破裂。研究表明，溫度高時(shí)，膽固醇能阻止雙分子層的無(wú)序化；溫度低時(shí)又可干擾其有序化，阻止液晶的形成，保持其流動(dòng)性。因此，可以想象要是沒(méi)有膽固醇，細(xì)胞就無(wú)法維持正常的生理功能，生命也將終止。

（3）合成激素：激素是協(xié)調(diào)多細(xì)胞機(jī)體中不同細(xì)胞代謝作用的化學(xué)信使，參與機(jī)體內(nèi)各種物質(zhì)的代謝，包括糖、蛋白質(zhì)、脂肪、水、電解質(zhì)和礦物質(zhì)等的代謝，對(duì)維持人體正常的生理功能十分重要。人體的腎上腺皮質(zhì)和性腺所釋放的各種激素，如皮質(zhì)醇、醛固酮、睪丸酮、雌二醇以及維生素D都屬于類固醇激素，其前體物質(zhì)就是膽固醇。`

膽固醇在體內(nèi)有著廣泛的生理作用，但當(dāng)其過(guò)量時(shí)便會(huì)導(dǎo)致高膽固醇血癥，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生不利的影響?，F(xiàn)代研究已發(fā)現(xiàn)，動(dòng)脈粥樣硬化、靜脈血栓形成與膽石癥與高膽固醇血癥有密切的相關(guān)性。 如果是單純的膽固醇高則飲食調(diào)節(jié)是最好的辦法，如果還伴有高血壓則最好在監(jiān)測(cè)血壓的情況下只要經(jīng)醫(yī)生確定為高血壓，則需要使用降壓藥物。高膽固醇血癥是導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化的一個(gè)很重要的原因，所以請(qǐng)引起注意。

自然界中的膽固醇主要存在于動(dòng)物性食物之中，植物中沒(méi)有膽固醇，但存在結(jié)構(gòu)上與膽固醇十分相似的物質(zhì)——植物固醇。植物固醇無(wú)致動(dòng)脈粥樣硬化的作用。在腸粘膜，植物固醇（特別是谷固醇）可以競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇的吸收。

二、膽固醇偏高的一些危害

膽固醇攝入多了，就會(huì)引起高膽固醇血癥，進(jìn)而形成冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病等所謂的“富貴病”。美國(guó)研究人員17日?qǐng)?bào)告說(shuō)，他們用實(shí)驗(yàn)鼠進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)表明，血液中膽固醇水平高會(huì)加快前列腺癌的生長(zhǎng)速度。一項(xiàng)大規(guī)模的研究結(jié)果顯示，控制膽固醇含量的升高不僅能夠減少患心臟病的危險(xiǎn)，而且還有助于避免患腎衰竭之類的腎臟疾病。美國(guó)波士頓布萊罕婦女醫(yī)院的研究人員對(duì)4483名健康男性進(jìn)行了研究，肌氨酸酐檢測(cè)證實(shí)：實(shí)驗(yàn)開(kāi)始時(shí)這些男性均無(wú)任何腎臟疾病，14年后的隨訪結(jié)果發(fā)現(xiàn)，對(duì)于那些總膽固醇值較高而膽固醇HDL值較低的人而言，他們的肌氨酸酐值在此期間發(fā)生上升的可能性要比常人的顯著增加兩倍以上，這表明他們患腎衰竭之類腎病的危險(xiǎn)明顯加大。

此外，這些人的腎小球?yàn)V過(guò)率(GFR)通常也會(huì)表現(xiàn)出相應(yīng)的下降，而GFR的減小本身也意味著其腎臟對(duì)毒物或體內(nèi)代謝廢物的過(guò)濾功能發(fā)生了異常。研究人員建議，通過(guò)健康飲食來(lái)控制健康人的異常膽固醇水平可能會(huì)幫助腎臟保持正常，同時(shí)，有腎功能障礙危險(xiǎn)和異常膽固醇高的人應(yīng)與醫(yī)生討論使用降脂藥。亞太心血管疾病和中風(fēng)調(diào)查顯示，亞洲人體內(nèi)的膽固醇每增加一單位(1mmol/L)，心血管疾病死亡危險(xiǎn)幾率就增加35%，和血管有關(guān)的中風(fēng)幾率也會(huì)增加25%。根據(jù)調(diào)查研究，膽固醇偏高的男人的壽命比膽固醇偏低者的短了四年到九年。研究人員觀察參加者，短則16年，長(zhǎng)則34年。

三、怎么合理控制膽固醇

低密度脂蛋白膽固醇(簡(jiǎn)稱LDL-C)，能對(duì)動(dòng)脈造成損害；而高密度脂蛋白膽固醇（簡(jiǎn)稱HDL-C），則具有清潔疏通動(dòng)脈的功能。下面是一些專家推薦的飲食方法，旨在降低人體內(nèi)LDL-C含量，而增加HDL-C含量。

1、 多吃魚(yú)

一項(xiàng)針對(duì)Ω-3脂肪酸（存在于金槍魚(yú)、鯖魚(yú)、鮭魚(yú)和沙丁魚(yú)等魚(yú)類中）對(duì)hdl-c的影響進(jìn)行的研究表明，當(dāng)吃魚(yú)的次數(shù)達(dá)到每周1次甚至每天1次時(shí)，能有效減少飽和脂肪的攝入量。

2、多吃富含纖維的食物

整粒谷物和面包等纖維含量非常高的食物，能有效降低人體內(nèi)ldl-c的含量。營(yíng)養(yǎng)專家指出，為了達(dá)到影響膽固醇含量的效果，膳食中的纖維必須達(dá)到15~30克。

可以在早餐中加上一盤黑莓，在午餐中加入半碗扁豆，在晚飯中加入一盤全麥面食，再加上5個(gè)對(duì)半剖開(kāi)的桃干作為零食。

3、多吃大豆制品

豆腐和膨化植物蛋白等大豆制品中，含有一種天然的植物化學(xué)物質(zhì)，叫作異黃酮。研究顯示，這種化學(xué)物質(zhì)有助于把危害動(dòng)脈的ldl-c從人體中清除出去。

4、攝入足量的維生素C

在馬薩諸塞州塔夫茨大學(xué)進(jìn)行的研究顯示，血液中維生素C含量與人體內(nèi)hdl-c含量成正比。專家建議，每天吃3~4份維生素C含量豐富的食物，如柑橘類水果、馬鈴薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深綠色多葉蔬菜等，能提高人體血液中維生素C的含量，從而提高體內(nèi)hdl-c的數(shù)量，保證血管暢通。

四、下降膽固醇的方法

吸取玉米糠

喬治亞城大學(xué)附設(shè)醫(yī)院的養(yǎng)分師伊爾（1eslieEar11）發(fā)現(xiàn)，玉米糠和燕麥麩及豆類皆有平等的下降膽固醇效果。那些有高膽固醇并試著以低膽固醇飲食及減輕體重來(lái)操控狀況的人，每餐吃1湯匙玉米糠（混入菜場(chǎng)或果汁內(nèi)），12周后，發(fā)現(xiàn)大幅地下降20％膽固醇。"這種產(chǎn)值豐厚的低熱量纖維值得更進(jìn)一步討論。"此研討報(bào)告指出。

向胡蘿卜求救

胡蘿卜因含果膠，也能下降膽固醇，哈格蘭博士說(shuō)。其實(shí)，光靠每天吃兩條胡蘿卜，即能夠使高膽固醇患者下降10-一20％的膽固醇。如此足以使許多人康復(fù)安全的膽固醇量。趁便一提的是，甘籃菜、綠花椰菜、及洋蔥也富含果膠酸鈣，此成分即科學(xué)家以為胡蘿卜為何見(jiàn)效的物質(zhì)。因而，這些蔬菜能夠發(fā)作類似的成果，哈格蘭博士說(shuō)。

恰當(dāng)?shù)匚∈菖Ｈ?/p>

令人驚奇地，紅肉（例如牛肉）是飽滿脂肪的來(lái)歷，競(jìng)能夠成為有利心臟的食物，條件是它有必要是塊瘦肉，并且需將看得見(jiàn)的脂肪全除掉。英國(guó)的研討人員讓有極高膽固醇的男人采納低脂高纖的飲食，包含一天200克的瘦牛肉（不含脂肪）。這種飲食的脂肪含量?jī)H占每日總熱量的27％，比大都美國(guó)人所耗費(fèi)的40％還低許多。并且，這些男于的膽固醇量顯著地下降18．5％。研討人員的定論是，"只需當(dāng)心腸除掉大有些脂肪，即可鄙人降膽固醇的飲食方案中，參加恰當(dāng)?shù)娜忸悺?

喝脫脂牛奶

賓州州立大學(xué)食物科學(xué)教授基拉洛博士主張：多喝脫脂牛奶。他作了一項(xiàng)試驗(yàn)，自愿受試者每日在飲食中彌補(bǔ)1夸脫的脫脂奶（約1．14公升），12周后，那些有高膽固醇的人均勻下降8％的膽固醇?；宀┦恳詾槊撝Ｄ讨?，有一種非脂肪物質(zhì)能按捺肝內(nèi)制作膽固醇。服用蒜頭汁研討人員早已曉得，吸取許多的生蒜頭能削減有害的血脂肪。惋惜，吃蒜頭會(huì)留傳口臭。更糟的是，經(jīng)熱處理除臭的蒜頭會(huì)失掉下降膽固醇的成效。不過(guò)，如今有一種日本制的無(wú)臭蒜頭，稱Ky·olic，好像能下降血脂肪。曾有一些中度高膽固醇的人，每天服用1克Ky01ic蒜汁（約4粒膠囊或1茶匙的量），六個(gè)月后，他們的膽固醇量均勻下降44個(gè)單位。

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