大健康產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù),歐盟開發(fā)蘑菇種植病蟲害生物控制技術

大健康產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù),歐盟開發(fā)蘑菇種植病蟲害生物控制技術

歐盟蘑菇種植總產(chǎn)量約100萬噸，年銷售額13億歐元，就業(yè)人員達5萬人。歐盟蘑菇種植業(yè)正面臨全球激烈競爭，其中最大的挑戰(zhàn)來自蘑菇生產(chǎn)過程中病蟲害控制的高成本，需要花費6000萬歐元購買化學殺蟲劑進行疾病防治。歐洲地區(qū)蘑菇生產(chǎn)主要品種為白色雙孢菇，主要病蟲害由尖眼蕈蚊引起。尖眼蕈蚊別名眼菌蚊、菇蠅、菇蛆、菇蚊、閩菇遲眼蕈蚊等，屬雙翅目，尖眼蕈蚊科， 傳染真菌，造成針對品種植物葉片感染，化學防治主要以少量乙酰甲胺磷成分的殺蟲劑稀釋噴灑涂抹。而真菌感染疾病主要為4大類：黃萎菌、疣胞菌、腐霉菌和木霉菌。

歐盟第七研發(fā)框架計劃提供150萬歐元，總研發(fā)投入190萬歐元，由歐盟蘑菇種植行業(yè)協(xié)會聯(lián)合科技界組成研發(fā)團隊，成功開發(fā)出一款全新的蘑菇種植病蟲害生物控制技術，并獲得歐委會專家組的技術鑒定。創(chuàng)新型生物控制技術主要由3大部分組成：生物傳感器、生物抗菌劑和生物殺蟲劑。

研發(fā)團隊在成功篩選出各類真菌感染疾病關鍵生物標示物的基礎上，自行研制生物傳感器，應用于真菌感染的早期診斷和預防。整合28種具有抑制真菌和殺蟲特性的天然植物化合物，自行研制開發(fā)的生物抗菌劑和生物殺蟲劑，可有效降低約70%的病蟲害防治成本。實地現(xiàn)場檢測數(shù)據(jù)證實，平均提高蘑菇產(chǎn)量近40%，將顯著提高歐盟蘑菇種植業(yè)的全球競爭力。

擴展閱讀:一、蘑菇的介紹蘑菇是食用菌真菌門擔子菌亞門層菌綱傘菌目黑傘科蘑菇的子實菌蓋及菌柄，通常與平菇、草菇、和香菇一起并稱為對人體有益的常用“四大食用菌”。蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養(yǎng)器官，子實體是繁殖器官。由成熟的孢子萌發(fā)成菌絲。菌絲為多細胞有橫隔，借頂端生長而伸長，白色、細長，綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體。菌絲體腐生后，濃褐色的培養(yǎng)料變成淡褐色。蘑菇的子實體在成熟時很象一把撐開的小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環(huán)、假菌根等部分組成。蘑菇有藥食作用。

食療禁忌：

一般人群均可食用。尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者。便泄者慎食。

騰沖大健康產(chǎn)業(yè)：不只看起來靚更要骨子里美

初秋時節(jié)，位于西南邊陲的騰沖繁花盛開，正呈現(xiàn)出一派生機勃勃的景象。時下，走進騰北的曲石和界頭，大片大片的萬壽菊正在競相綻放，在田壩里灑滿了一地金黃。此外，和順古鎮(zhèn)和下河村的十里荷塘，以及曲石原鄉(xiāng)小鎮(zhèn)的馬鞭草也正以挺拔的身姿吐芳露艷……各種顏色調(diào)和出的美景背后，是騰沖蓬勃發(fā)展的大健康產(chǎn)業(yè)!

鏡頭

金色扮美鄉(xiāng)村的花海

8月的騰沖五彩斑斕，要問哪種顏色最吸引眼球，那一定要數(shù)界頭鎮(zhèn)正在怒放的連片金黃色萬壽菊了。

“選擇培育一批具有市場發(fā)展前景的道地中藥材品種，以藥材種植規(guī)?；?、標準化、科學化為每一個入園企業(yè)抓好基地建設，打造全國最優(yōu)質的中草藥種養(yǎng)植(殖)道地產(chǎn)區(qū)，把藥材基地以旅游標準打造成旅游景點。把醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)融入旅游業(yè)，將規(guī)模農(nóng)業(yè)種植打造成景區(qū)景點，將工業(yè)園區(qū)打造成A級景區(qū)，將工業(yè)企業(yè)打造成景點，將中成藥、綠色食品、保健品、化妝品打造成旅游產(chǎn)品。”這是騰沖市圍繞“大健康”產(chǎn)業(yè)定下的一個目標。

2018年，騰沖引進晨光生物科技集團股份有限公司，采用“政府引導、企業(yè)訂單、產(chǎn)業(yè)反哺、農(nóng)戶種植”的合作模式，在界頭鎮(zhèn)、曲石鎮(zhèn)種植萬壽菊3萬畝，其中界頭鎮(zhèn)2.3萬畝、曲石鎮(zhèn)0.7萬畝，預計實現(xiàn)鮮花產(chǎn)量5萬噸以上。萬壽菊的種植成功，為騰沖“大健康”產(chǎn)業(yè)取得新突破打下了堅實基礎。

進入界頭鎮(zhèn)， 公路兩邊的田地里，盛開著一簇簇金黃色的花朵，絢爛美麗，為秀美騰沖平添一處美麗風景。綠水青山間，3萬畝萬壽菊承載著騰沖太多的夢想盛開，描繪出一幅鄉(xiāng)村振興的美麗畫卷，成為鄉(xiāng)村旅游的新熱點、農(nóng)民增收的新產(chǎn)業(yè)、大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新亮點。這是騰沖市經(jīng)濟社會發(fā)展的一個突破點，以一朵小花催開更多的“花”，帶動騰沖各項事業(yè)“香飄萬里”。

充實農(nóng)戶的錢袋

界頭鎮(zhèn)永安社區(qū)的李加慶租了200畝田種植萬壽菊。“我已交售36.12噸，扣除6000元小工費，收入30120元。200畝預計總產(chǎn)量最低400噸，去除田租和工時費，怎么也能有13萬元的純收入?！崩罴討c算了一筆賬?！拔覀儊聿苫ǎ磕苡?1至12元的收入，一天能有100多元，而且在花田里摘花，又輕松又賞心悅目，比外出打工劃算多了?！睅椭罴討c摘花的村民吳正進說。

那一片金黃的萬壽菊花海里，一群群“采花人”在勞作，其中不少是貧困戶。界頭鎮(zhèn)永樂社區(qū)有2戶建檔立卡貧困戶種植了萬壽菊共4畝;沒種植的貧困戶，村委會就將花田分給他們一塊管理，若貧困戶無法自主管理萬壽菊，則安排他們進行采摘，按采摘量付費。

清河社區(qū)是曲石鎮(zhèn)貧困村之一，2018年將脫貧出列，但缺乏產(chǎn)業(yè)支撐。通過發(fā)展萬壽菊產(chǎn)業(yè)，社區(qū)可從組織協(xié)調(diào)和組織勞務用工等工作中獲得一定費用和產(chǎn)業(yè)獎勵，增加村集體收入;貧困戶則可獲得地租、務工、經(jīng)營等多項收入。7月23日開秤至8月6日，界頭鎮(zhèn)已收購1516噸，曲石鎮(zhèn)已收購138.1噸。

農(nóng)業(yè)部門介紹，今年騰沖市預計畝均鮮花產(chǎn)量2.5噸，花農(nóng)收入5000萬元以上。2019年以后力爭畝均產(chǎn)量突破3噸、收入達3000元，同時獲取相應的入股分紅，并帶動500戶以上建檔立卡貧困戶實現(xiàn)穩(wěn)定增收。

美麗鄉(xiāng)村的亮色

萬壽菊又名金盞菊，原產(chǎn)墨西哥及美洲地區(qū)，為一年生草本植物，是提取天然葉黃素的優(yōu)質原料。天然葉黃素具有抗氧化性能，廣泛應用于飼料添加劑、食品添加劑、醫(yī)藥、化妝品、保健品等領域，素有“軟黃金”之稱。

萬壽菊花色鮮艷，花型大、花季長，為打造美麗鄉(xiāng)村、休閑田園增添亮色。騰沖以農(nóng)旅融合的理念發(fā)展萬壽菊產(chǎn)業(yè)，在適宜區(qū)域實現(xiàn)連片規(guī)模種植，打造萬壽菊種植核心示范區(qū)，形成夏秋花海新景區(qū)，力爭年接待游客超30萬人次。

“在市委、市政府的領導下，我們積極培育新興產(chǎn)業(yè)，萬壽菊補齊了季節(jié)性景觀短板，結合油菜花、梨花、玫瑰花、紫薇花，使‘花開四季’的構想變?yōu)楝F(xiàn)實，初步繪就‘四季花香，農(nóng)旅結合’的特色生態(tài)小鎮(zhèn)藍圖。7月底以來，花海迎來了萬名游客，進一步推動了鄉(xiāng)村特色旅游的發(fā)展。下一步，我們將以種植萬壽菊為契機，舉辦馬拉松、騎行、攝影、越野等賽事，讓更多的游客來界頭看自然風光，品特色美食，享健康生活。通過努力，把界頭打造成養(yǎng)生、休閑、旅游、健康勝地，爭當‘高黎貢東方黃石公園’的排頭兵?！苯珙^鎮(zhèn)黨委書記尹曉斌暢談了萬壽菊給界頭帶來的諸多好處。

騰沖市委書記趙碧原曾在界頭鎮(zhèn)對萬壽菊種植、鄉(xiāng)村旅游發(fā)展進行調(diào)研時指出，“要保護好生態(tài)環(huán)境，實施好可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，牢記‘保護’二字，保護好土地、保護好溫泉、保護好樹木、保護好界頭這一方青山綠水，堅決杜絕為了短期利益而破壞生態(tài)環(huán)境，為下步鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展打下堅實基礎?！?

綠色

千畝石斛苗綠了山頭

位于沙壩林場的云南斛健莊園生物科技有限公司，正致力于打造全國最大的高原生態(tài)石斛仿野生種植基地。這里種植著4000余畝古茶石斛，走進這個今年2月才開放的集旅游、觀光和品鑒石斛和養(yǎng)生的景區(qū)，給人一種世外桃源的感覺。

莊園工作人員蔣紅偉介紹，該莊園培植的石斛品種很多，但養(yǎng)生品種主要以鐵皮石斛為主。這一片茶園栽種于上世紀五六十年代，如今斛健莊園公司賦予了它們新的使命，重新煥發(fā)生機。一株株鐵皮石斛裹纏和吸附在紅花油茶樹樹干上，被茶樹小心呵護，一天天、一年年，便成為如今高原仿野生石斛種植的典范基地。

這里的石斛在樹干上、竹筒上生長，我們看到的每一棵紅花油茶樹上都有石斛，正在泛青呈現(xiàn)著綠油油顏色的仿野生石斛苗，順著山坡附著在每一棵紅花油茶樹上，幾乎染綠了整個山頭。

在基地生長的仿野生石斛，經(jīng)過后加工，已衍生出包括鮮條、干條、楓斗、含片、養(yǎng)生酒、化妝品等系列鐵皮石斛精品。據(jù)介紹，鐵皮石斛具有益胃生津、滋陰清熱、解熱鎮(zhèn)痛和增強新陳代謝、抗衰老等功效，是名副其實的仙草。為增加體驗，記者一行在斛健莊園不僅每人都喝了一大杯工作人員現(xiàn)場調(diào)制的鐵皮石斛鮮榨汁，還品嘗了別致的“石斛宴”。

農(nóng)旅文融合一體化

云南斛健莊園生物科技有限公司是一家專業(yè)從事集石斛及中藥材林下仿野生種植、研發(fā)、生產(chǎn)加工、銷售和品牌經(jīng)營等全產(chǎn)業(yè)鏈于一體的生物科技公司，與騰沖市林業(yè)局沙壩林場和西山壩林業(yè)技術推廣站簽訂有合作建設4500畝仿野生石斛及中藥材種植基地的協(xié)議。

“公司以打造全國最大的高原生態(tài)石斛仿野生種植基地為發(fā)展目標，建立了自己的研發(fā)團隊，在紅花油茶林上仿野生石斛種植、石斛精深加工方面掌握了較為成熟的技術，目前已申請發(fā)明專利4項，并已取得1項發(fā)明專利證書和多項外觀設計專利證書。”工作人員小楊介紹說， “公司還與浙江大學保健食品研究院和云南農(nóng)業(yè)大學兩所院校簽訂了產(chǎn)品研發(fā)的合作協(xié)議，目前正在研發(fā)準備上市的產(chǎn)品有石斛速溶顆粒、石斛茶膏、石斛酵素、石斛破壁粉、石斛花精油、紅花油茶花精油、石斛面膜等。公司最終將打造以石斛科研、優(yōu)品培育、種植、展示、觀光、加工、銷售及品牌打造的農(nóng)旅文融合一體化的石斛產(chǎn)業(yè)示范基地，全國最有特色的石斛莊園，為建設美麗騰沖助力?！?

提問

大健康產(chǎn)業(yè)讓騰沖由內(nèi)而外地美

根據(jù)省委、省政府提出把云南建設成為中國最美麗省份的這一號召，享有“國家衛(wèi)生城市”和“全國文明城市”的騰沖準備怎樣做呢?

“憑借一流的生態(tài)環(huán)境、優(yōu)越的自然資源、悠久的中醫(yī)藥文化，我們確定了聚焦發(fā)展‘大健康’產(chǎn)業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略，為建設美麗云南添光彩!”騰沖市委書記趙碧原說。

騰沖將緊緊抓住云南省委、省政府全力打造“綠色能源”“綠色食品”“健康生活目的地”3張牌的機遇，充分利用騰沖的自然、生態(tài)、氣候優(yōu)勢，聚焦“健康食品、健康醫(yī)藥、健康運動、健康旅游”四大產(chǎn)業(yè)，以“大健康”產(chǎn)業(yè)統(tǒng)領一二三產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全力將騰沖打造成一個世人向往的宜居宜業(yè)宜游健康生活目的地。

全力發(fā)展健康食品產(chǎn)業(yè)

騰沖將按照“綠色、生態(tài)、有機、野生”的理念，大力發(fā)展健康食品和保健食品。重點打造茶葉、植物油、水牛奶等綠色食品。加快藥食同源保健品開發(fā)，推出一批藥膳、藥酒等保健產(chǎn)品，培植具有騰沖特色和地方優(yōu)勢的藥食同源食品制造產(chǎn)業(yè)。努力發(fā)展生物提取物，重點推進萬壽菊、美洲大蠊等健康產(chǎn)品原料的提取加工，研發(fā)一批以植物為主的保健品、生物添加劑等植物產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品。

全力發(fā)展健康醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)

騰沖將抓住國家《中藥材產(chǎn)業(yè)扶貧行動計劃》的機遇，重點打造“健康醫(yī)藥”，全面統(tǒng)籌一二三產(chǎn)業(yè)發(fā)展，形成“道地引動、制造驅動、服務聯(lián)動”的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系。

道地引動，選擇培育一批具有市場發(fā)展前景的道地中藥材品種，以藥材種植規(guī)?；?、標準化、科學化為每一個入園企業(yè)抓好基地建設，打造全國最優(yōu)質的中草藥種養(yǎng)植(殖)道地產(chǎn)區(qū)，把藥材基地以旅游標準打造成旅游景點，使第一產(chǎn)業(yè)向第三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

制造驅動，落實好《騰沖市加快“大健康”產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施意見》《騰沖市醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)招商引資優(yōu)惠政策(試行)》，引入更多人才和企業(yè)到騰沖投資置業(yè)。全力建設騰沖生物制藥產(chǎn)業(yè)園，按照4A級景區(qū)的標準，把每一個企業(yè)都做成一個參觀旅游景點，規(guī)劃建設面積33平方公里的騰藥產(chǎn)業(yè)園、健康食品加工園和辦學規(guī)模達9000人的職業(yè)技術學校，年內(nèi)可建成50萬平方米標準廠房。

服務聯(lián)動，全力建設中醫(yī)小鎮(zhèn)，在百年古鎮(zhèn)——綺羅規(guī)劃建設有中醫(yī)博物館、中醫(yī)講堂、中醫(yī)會館、中醫(yī)論壇、中醫(yī)名醫(yī)館、中醫(yī)民俗、五行巷、百草園等內(nèi)容的中醫(yī)特色小鎮(zhèn)，引進一批知名中醫(yī)到小鎮(zhèn)養(yǎng)老、坐診，把一棟棟古宅變成一個個名醫(yī)館、一家家蘊含中醫(yī)特色文化的精品民宿，大力開發(fā)中藥觀賞園、中藥采摘園和藥膳飲食服務，最終把綺羅打造成名副其實的中醫(yī)小鎮(zhèn)。

全力發(fā)展健康運動產(chǎn)業(yè)

騰沖將全面建設健康運動產(chǎn)業(yè)，建設門類齊全的健康俱樂部和發(fā)展智力運動。加快培育發(fā)展健身、漂流、露營、徒步、棒球、自行車、山地戶外運動、驢友健身等各類體育健康運動俱樂部，大力發(fā)展戶外拓展、戶外露營、運動訓練、徒步旅行、科考探險等山地戶外運動產(chǎn)品，承辦好騰馬、高黎貢超級山徑賽、格蘭芬多自行車節(jié)、棒球比賽等精品賽事活動。積極發(fā)展國際象棋、橋牌、圍棋等智力運動，不斷完善智力運動基礎設施，真正把騰沖建成在全國具有較大影響力的健康運動中心。

全力發(fā)展健康旅游產(chǎn)業(yè)

騰沖是國家級全域旅游示范區(qū)，有火山熱海5A級景區(qū)、和順古鎮(zhèn)4A級景區(qū)、北海濕地等著名景區(qū)，騰沖不僅打造以景區(qū)景點為主的觀光游，更將打造以溫泉康體養(yǎng)生、中醫(yī)治療保健、休閑運動健康等為主的大健康旅游。切實發(fā)展“旅游+中醫(yī)療養(yǎng)”、“旅游+健康運動”，把醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)融入旅游業(yè)，將規(guī)模農(nóng)業(yè)種植打造成景區(qū)景點，將工業(yè)園區(qū)打造成A級景區(qū)，將工業(yè)企業(yè)打造成景點，將中成藥、綠色食品、保健品、化妝品打造成旅游產(chǎn)品?？茖W制定全市溫泉資源發(fā)展規(guī)劃，建設一批溫泉養(yǎng)生基地、溫泉小鎮(zhèn)，推動溫泉旅游產(chǎn)品轉型升級，打造全國一流的中醫(yī)藥溫泉保健療養(yǎng)品牌。大力推廣耕作體驗、原生態(tài)生活體驗、野外生存體驗、動手制作體驗、場景體驗、文化體驗、山水田園體驗等一批各具特色的旅游休閑觀光景區(qū)。

趙碧原介紹說，騰沖有獨特的區(qū)位、良好的生態(tài)、厚重的文化、豐富的資源等優(yōu)勢，憑借國家深入推進一帶一路倡議為機遇，騰沖發(fā)展?jié)摿薮蟆⑶熬皬V闊。“騰沖本來就很美，以后會建設得更美!”

蘑菇怎么種

如何種植蘑菇
如何種植蘑菇一、培養(yǎng)料配方。

⑴稻草、菜餅、尿素、菇樂素、過磷酸鈣、石灰.培養(yǎng)料采用二次發(fā)酵法，在室外堆制15天左右，其間翻堆3—4次，然后進菇房或菇棚，加溫至65℃左右保持6—8小時，后降溫至52℃保持3天，進行后發(fā)酵。 二、播種及發(fā)菌期管理。

采用二次撒播法。即先把菌種量的2/3撒于料面，然后將菌種翻入料內(nèi)，再把余下的1/3菌種撒在料層表面，用木板輕輕拍平。

播種量為每平方米用麥粒種2瓶或棉殼種3瓶。播種后以緊窗發(fā)菌為主，溫度高時適當通風。

三、覆土。當菌絲基本長到料層底部時進行覆土，覆土材料用細泥、礱糠灰或河泥、礱糠灰，龍糠灰與泥土的比例為20:1，用前噴甲醛消毒，水分掌握在捏得攏、撒得開，pH值為8左右。

覆土厚度3—4厘米，每平方米噴清水2.25公斤，緊窗，土層縫隙里有菌絲冒出時補土。 四、出菇管理。

覆土后約15天，菌絲開始扭結成原基，這時進行通風、噴水，使床面始終保持濕潤狀態(tài)，同時菇房（菇棚）內(nèi)保持較高的空氣濕度，達到85%—90%。 五、病蟲害控制。

一潮菇結束后，用敵殺死4毫升加水25公斤噴打床面，同時加大通風量，使水分不淤積于菇體而造成色變、爛斑?，F(xiàn)在由于食用菌種植的經(jīng)濟效益較好，從事生產(chǎn)的農(nóng)戶越來越多。

究竟怎樣才能種植好食用菌，記者采訪了有關農(nóng)業(yè)專家。 食用菌是知識密集和勞動密集相結合的產(chǎn)業(yè)，是三分栽培七分管理，要用科學的態(tài)度來指導發(fā)展食用菌，沒有成熟、過硬的技術，想達到理想的經(jīng)濟效益肯定不行。

那么，怎樣才能提高食用菌的經(jīng)濟效益，降低市場風險，一是選擇營養(yǎng)價值高、無霉爛的原料作為栽培食用菌的營養(yǎng)料。二是適時栽培。

如果夏季栽培秋冬季品種肯定不行，冬季栽培夏季品種同樣不行，遲栽也不行。三是選擇優(yōu)質、高產(chǎn)的菌種。

俗話說“好種出好苗”，沒有好的菌種就達不到好的產(chǎn)量。四是提高產(chǎn)品質量。

做到適時采摘。食用菌生長分為前期、中期、后期三個時期，后期大量的孢子已經(jīng)分生、老化，重量和品質都會下降。

據(jù)了解，市場上最常見的平菇，大部分采收都在后期，同時有些從事食用菌銷售的商販還加些水，但消費者對此不清楚，買回去后烹飪，出現(xiàn)大量的水，一點鮮味也沒有，逐漸地消費者對這種產(chǎn)品就不再購買。還要注意增加室內(nèi)通風和濕度，創(chuàng)造適合食用菌生長的環(huán)境。

發(fā)展一個產(chǎn)品要了解和掌握其市場信息，不能憑空想象。要了解市場上哪一種品種今年會走俏，哪一種品種適合在當?shù)劁N售，投入有多大、產(chǎn)生的效益如何、技術能不能接受等。

靠“自產(chǎn)自銷”的思路來發(fā)展食用菌是不行的，可以考慮找一家有實力、技術過硬、信譽度好、可靠的單位與其聯(lián)手或簽約合同，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品由單位來銷售。必須采取公司加基地帶農(nóng)戶的發(fā)展方式來發(fā)展食用菌，由公司提供技術、新品種和市場，通過基地來生產(chǎn)，跟銷售方簽訂合同，帶動農(nóng)民一家一戶生產(chǎn)，才能把食用菌生產(chǎn)風險降到最低 如何用牛糞種植蘑菇，及如何發(fā)酵，及如何選種子？ 答：雙孢蘑菇牛糞、鋸末堆料發(fā)酵制種 傳統(tǒng)的雙孢菇制種技術成本高，成功率偏低，菌絲不易長到瓶底，水分不易控制，菌種易老化2000年夏季，我們采用了牛糞、鋸末堆料發(fā)酵技術進行雙孢菇制種，制母種的成功率達99.9%，制原種的成功率達98.1%.制栽培種的成功率93.2%。

制種方法如下： 牛糞、鋸末的發(fā)酵 選未變質的鋸末，過篩后在陽光下暴曬2~3天。曬時要攤勻、曬透。

然后貯存?zhèn)溆?。將牛糞曬干、打碎后備用。

另外，備足碳酸氫銨、磷酸二氫鉀、生石灰、輕質碳酸鈣等輔料。將牛糞、鋸末，按體積比1:1的比例混合。

同時，加入牛糞和鋸末總重量0.3%的碳酸氫銨、2%的磷酸二氫鉀、約2%的生石灰（生石灰的加入量，根據(jù)其質量而定，要求混合均勻后，pH值為7.5~8）、2%的輕質碳酸鈣?；旌暇鶆蚝蠹铀?，使水分含量達68%~70%。

然后建高1米、寬1.2米，長度不限的料堆。建好堆后插入溫度計。

當溫度上升到75℃左右時進行第一次翻堆（時間約為10 天）。每次翻堆前，給料堆表面噴少量的石灰水，在發(fā)酵過程中，若發(fā)現(xiàn)料堆的中下部有變黑的趨勢，可用木棍適當打孔通氣。

一般翻堆4~5次，時間間隔為10、9、8、7天。若時間來不及，可翻堆3次。

發(fā)酵完后曬干備用， 發(fā)酵過程中容易出現(xiàn)的問題與處理辦法： （1）料堆不升溫或升溫緩慢。鋸末發(fā)酵不如秸稈升溫快，若發(fā)現(xiàn)升溫較慢，可適當加入碳酸氫銨，調(diào)節(jié)碳氮比，促其升溫。

若溫度能升到60℃以上，則不必調(diào)節(jié)。 （2）料堆中下部變成黑褐色，有異味。

這種現(xiàn)象是由缺氧引起的，原因是料堆堆得過大或過實，應抓緊翻堆，翻堆后打孔通氣。 配制培養(yǎng)基 將麥粒煮透后，加入麥粒體積1/4左右的鋸末發(fā)酵料，然后加人生石灰，將pH值調(diào)至7.5~8。

按干麥粒的重量，加人1%~2%的輕質碳酸鈣，拌勻后裝瓶。鋸末料必須細碎，不能有大塊，防止因塊內(nèi)干心而導致滅菌不徹底裝瓶時要將料充分混合。

裝瓶時瓶子要放正，不能過度傾斜。否則，裝瓶后麥粒偏向一側，鋸末偏向一側，裝料后接入菌種。
如何種植蘑菇
室內(nèi)栽培蘑菇，要求一定的設施，如房屋、床架等。

在種植過程中，培養(yǎng)料和土粒的搬運又大大增加了菇農(nóng)的種植成本和大量人工，并且菇房由于年年種菇，房間內(nèi)雜菌、害蟲的密度增大，消毒滅蟲工作稍有疏忽，會造成蘑菇減產(chǎn)，質量降低。近年來，國家加強了對土地的管理，要大規(guī)模發(fā)展食用菌，建設標準化的蘑菇房將會遇到較大困難。

因此，將蘑菇種植由室內(nèi)向室外發(fā)展成了今后大規(guī)模種植蘑菇的方向。 重慶沙坪壩區(qū)蘑菇生產(chǎn)基地的菇農(nóng)，在專家的技術指導下，成功地在閑置的冬季稻田種植，其產(chǎn)量達到每平方米7~9千克，而且設施簡單，成本低，病蟲害少，降低了勞動強度和用工量。

種植蘑菇后的菌渣，就地處理，又成為稻田的有機農(nóng)家肥，創(chuàng)造了良好生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，取得了社會效益、經(jīng)濟效益雙豐收。其栽培措施是： 1.選地搭棚 稻田種菇是利用水稻收獲后閑置的冬水田來種植蘑菇。

當水稻在散籽后，排干稻田水，開始整地作廂有：2溝3廂式，中廂1.5米，邊廂1米，廂溝寬0.3米，深0.3米，長度10~15米；3溝兩廂式，廂寬1.5米，溝寬0.3米。作廂時，將溝中的田地挖出，壘在廂邊上，形成土埂，用以擋住培養(yǎng)料。

廂溝又作操作人員的走道和排水之用。 在廂面上搭建人字棚，人字棚中部用竹或木棒支撐成棚的中部立柱，高2.4米。

立柱之間用大竹竿連接成頂梁。用地膜覆蓋頂梁，拉直兩邊成自然的三角形。

再用稀薄的稻麥草用重型夾成大毛扇靠放在頂梁上，起到遮光的效果。也可用黑色的塑料膜，經(jīng)過頂梁后，兩邊拉伸形成人字三角棚，而不使用毛扇遮光。

人字棚的兩頭，用草簾遮光。棚外應做好四周的排水溝。

2.培養(yǎng)料的發(fā)酵 培養(yǎng)料的配方與室內(nèi)種菇相同。可采用一次發(fā)酵法和二次發(fā)酵法。

室外二次發(fā)酵法不用燃料加溫，而是利用初秋的自然高溫來達到二次發(fā)酵的效果，降低了生產(chǎn)成本。 方法是用磚、石做墊墩，高約20厘米。

在熱墩上放置木棒，木棒上放置竹片，尤如一個床架，做成寬1.5米，長不定的基座。把經(jīng)過前發(fā)酵的料堆，調(diào)水至用手捏料有5~6滴水，再用石灰粉調(diào)pH值到7.8~8。

然后將培養(yǎng)堆在基座上，預置木棒或竹成通氣孔。料堆成高0.8~1米，通氣孔作成丁字形，當料堆好后，抽出木棒或竹子，就自然成空洞，作料內(nèi)空氣交換之通道。

用0.5%敵敵畏或三氯殺螨醇噴霧料堆表面殺蟲。再在料堆四周用竹搭成一個簡易的框架，離料堆20厘米左右，防止塑料薄膜直貼到培養(yǎng)料上影響發(fā)酵。

最后罩上薄膜。料堆在薄膜嚴密封閉中，充分利用白天的陽光增溫，加上料堆中積累的發(fā)酵熱，使料堆溫度迅速上升到62℃以上。

當高溫結束后，每天降溫1~2℃，通風3~4次，每次30分鐘?？販卦?0℃左右，6~7天發(fā)酵結束，最后將溫度降到45℃以下時，就可把料搬進人字棚。

3.鋪料與播種 在料進棚前兩天，用0.5%的敵敵畏對栽培床進行全部噴霧殺蟲，作好培養(yǎng)料進棚的準備。 培養(yǎng)料進棚鋪在床面時，料含水量掌握在63%~65%，用手捏有1滴水為宜，料pH值7~7.5，無氨味。

鋪料厚度在13~17厘米，邊鋪邊拌，力度均勻。料鋪好后，應用溫度計測定料溫，若料溫在28℃以下是老謀深算可以播種。

播種多使用班次粒種，每瓶種可播0.7~0.8平方米。播前操作人員將手、工具和菌種瓶用0.1%的高錳酸鉀消毒。

播種時，用菌種的2/3撒于培養(yǎng)料的表面，然后用手翻拌到料的踣，再將余下1/3的種撒于料面，并用干凈木板輕輕壓實。 4.發(fā)菌及出菇管理 播種后的3天內(nèi)，緊閉人字棚，棚兩頭用草簾遮嚴，保溫保濕，以促使菌種萌發(fā)和吃料。

3天后，晚上可以適當掀開棚兩頭，通風換氣。15天后，料內(nèi)菌絲基本長滿，就可以覆土了。

覆土采用濕土拌礱糠。分次將粗土、細土均勻覆蓋在料面上。

當菌絲長上土縫時，開始噴一次重水，促使蘑菇迅速長大，在整個了菇期間，對水分管理，采用輕噴勤噴，保持覆土濕度即可。 開春后，氣溫上升，注意增加噴水量，力爭多出春菇，4月份整個稻田種菇結束，就可以拆去人字棚，菌渣撒入稻田，667平方米地的菌渣可撒2700~3300平方米地。

菌渣是很好的有機肥料，可增加稻谷產(chǎn)量，減少了化肥的施用量。稻田種菇，是一項開發(fā)稻田資源，引導農(nóng)民致富的好途徑。

以下此網(wǎng)教你怎樣栽培蘑菇 zjsp/zjsp/webfun/f4/f4_prdt_detail.jsp?cid=0&sid=5936。
蘑菇有哪幾個部分組成？哪幾個部分可食,哪幾個部分不可食？各個
蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養(yǎng)器官，子實體是繁殖器官.由成熟的孢子萌發(fā)成菌絲（營養(yǎng)體也會產(chǎn)生菌絲）.菌絲為多細胞有橫隔，借頂端生長而伸長，白色、細長，綿毛狀，逐漸成絲狀.菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體.菌絲體腐生后，濃褐色的培養(yǎng)料變成淡褐色.菌絲可以分為兩種：潛入培養(yǎng)料或土壤中的叫基內(nèi)菌絲；分布在土壤表面的叫氣生菌絲，或空中菌絲.蘑菇的子實體在成熟時很象一把撐開的小傘.由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環(huán)、假菌根等部分組成.菌蓋寬5~12厘米，初半球形，后平展；表面光滑，不粘.白色，略干漸變淡黃色；菌肉白色，厚，受傷時略變淡紅色.菌褶離生，密，不等長，初粉紅色，后變褐色至黑褐色.菌柄與菌蓋的蓋面同色，光滑，近圓柱形，內(nèi)部松軟或中實.菌環(huán)生于菌柄中部，白色，膜質.假菌根是生在菌柄基部和覆土及培養(yǎng)料相接部位的根狀菌絲束.孢子印深褐色；孢子光滑，褐色， 橢圓形，每個擔子多數(shù)生兩個擔孢子.一朵蘑菇所產(chǎn)生的擔孢子約有15~16億個.。

我想種植蘑菇，求技術

　　食用菌蘑菇種植技術.
　　室內(nèi)栽培蘑菇，要求一定的設施，如房屋、床架等。在種植過程中，培養(yǎng)料和土粒的搬運又大大增加了菇農(nóng)的種植成本和大量人工，并且菇房由于年年種菇，房間內(nèi)雜菌、害蟲的密度增大，消毒滅蟲工作稍有疏忽，會造成蘑菇減產(chǎn)，質量降低。近年來，國家加強了對土地的管理，要大規(guī)模發(fā)展食用菌，建設標準化的蘑菇房將會遇到較大困難。因此，將蘑菇種植由室內(nèi)向室外發(fā)展成了今后大規(guī)模種植蘑菇的方向。 重慶沙坪壩區(qū)蘑菇生產(chǎn)基地的菇農(nóng)，在專家的技術指導下，成功地在閑置的冬季稻田種植，其產(chǎn)量達到每平方米7~9千克，而且設施簡單，成本低，病蟲害少，降低了勞動強度和用工量。種植蘑菇后的菌渣，就地處理，又成為稻田的有機農(nóng)家肥，創(chuàng)造了良好生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，取得了社會效益、經(jīng)濟效益雙豐收。

　　其栽培措施是：

　　1．選地搭棚 稻田種菇是利用水稻收獲后閑置的冬水田來種植蘑菇。當水稻在散籽后，排干稻田水，開始整地作廂有：2溝3廂式，中廂1.5米，邊廂1米，廂溝寬0.3米，深0.3米，長度10~15米；3溝兩廂式，廂寬1.5米，溝寬0.3米。作廂時，將溝中的田地挖出，壘在廂邊上，形成土埂，用以擋住培養(yǎng)料。廂溝又作操作人員的走道和排水之用。 在廂面上搭建人字棚，人字棚中部用竹或木棒支撐成棚的中部立柱，高2.4米。立柱之間用大竹竿連接成頂梁。用地膜覆蓋頂梁，拉直兩邊成自然的三角形。再用稀薄的稻麥草用重型夾成大毛扇靠放在頂梁上，起到遮光的效果。也可用黑色的塑料膜，經(jīng)過頂梁后，兩邊拉伸形成人字三角棚，而不使用毛扇遮光。人字棚的兩頭，用草簾遮光。棚外應做好四周的排水溝。

　　2．培養(yǎng)料的發(fā)酵 培養(yǎng)料的配方與室內(nèi)種菇相同?？刹捎靡淮伟l(fā)酵法和二次發(fā)酵法。室外二次發(fā)酵法不用燃料加溫，而是利用初秋的自然高溫來達到二次發(fā)酵的效果，降低了生產(chǎn)成本。 方法是用磚、石做墊墩，高約20厘米。在熱墩上放置木棒，木棒上放置竹片，尤如一個床架，做成寬1.5米，長不定的基座。把經(jīng)過前發(fā)酵的料堆，調(diào)水至用手捏料有5~6滴水，再用石灰粉調(diào)pH值到7.8~8。然后將培養(yǎng)堆在基座上，預置木棒或竹成通氣孔。料堆成高0.8~1米，通氣孔作成丁字形，當料堆好后，抽出木棒或竹子，就自然成空洞，作料內(nèi)空氣交換之通道。用0.5%敵敵畏或三氯殺螨醇噴霧料堆表面殺蟲。再在料堆四周用竹搭成一個簡易的框架，離料堆20厘米左右，防止塑料薄膜直貼到培養(yǎng)料上影響發(fā)酵。最后罩上薄膜。料堆在薄膜嚴密封閉中，充分利用白天的陽光增溫，加上料堆中積累的發(fā)酵熱，使料堆溫度迅速上升到62℃以上。 當高溫結束后，每天降溫1~2℃，通風3~4次，每次30分鐘?？販卦?0℃左右，6~7天發(fā)酵結束，最后將溫度降到45℃以下時，就可把料搬進人字棚。

　　3．鋪料與播種 在料進棚前兩天，用0.5%的敵敵畏對栽培床進行全部噴霧殺蟲，作好培養(yǎng)料進棚的準備。 培養(yǎng)料進棚鋪在床面時，料含水量掌握在63%~65%，用手捏有1滴水為宜，料pH值7~7.5，無氨味。鋪料厚度在13~17厘米，邊鋪邊拌，力度均勻。料鋪好后，應用溫度計測定料溫，若料溫在28℃以下是老謀深算可以播種。播種多使用班次粒種，每瓶種可播0.7~0.8平方米。播前操作人員將手、工具和菌種瓶用0.1%的高錳酸鉀消毒。播種時，用菌種的2/3撒于培養(yǎng)料的表面，然后用手翻拌到料的踣，再將余下1/3的種撒于料面，并用干凈木板輕輕壓實。

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