。功效：適用于貧血、腸燥便秘、腎虛咳喘等。健康人食之更能增強記憶力，祛病延年。

三鮮豌豆

。原料：豌豆150克，冬筍、西紅柿各50克，蘑菇30克。 輔料： 姜片、蔥段、香油各5克，水淀粉15克，鹽、味精、湯各適量。制作：豌豆洗凈，瀝干水分;冬筍、蘑菇洗凈切丁;西紅柿用開水燙去皮，切丁。鍋置火上，放油燒至五成熱，爆香蔥段、姜片，加入湯燒開，放入豌豆、冬筍丁、蘑菇丁、西紅柿丁燒開，加鹽燒至熟，加味精，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

四

、豌豆的食用禁忌有什么

豌豆可作主食

，豌豆磨成豌豆粉是制作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可制作罐頭。

豌豆粒多食會發(fā)生腹脹

，故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高豌豆的營養(yǎng)價值。

許多優(yōu)質粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，在加工時往往會加入明礬

，經(jīng)常大量食用會使體內的鋁增加，影響健康。

炒熟的干豌豆尤其不易消化

，過食可引起消化不良、腹脹等。

應用于消渴——豌豆適量

，淡煮常吃。

買的青豌豆生的沒吃，不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剝出來的豌豆就適于冷凍

，最好在一個月內吃完。

脾胃較弱者盡量少食用。

相克的禁忌搭配 豌豆+醋：易引起人體消化不良

。豌豆+菠菜：影響鈣的吸收。 豌豆+羊肉：腳氣病、黃疸。 豌豆發(fā)芽了還能吃嗎豌豆發(fā)芽了還能吃。 豌豆發(fā)芽和土豆不一樣，豌豆發(fā)芽之后還能吃，就像黃豆一樣，可以用來做生豆芽吃，豌豆芽又成龍須豆苗，可以食用，并且無論是葷炒