小孩食物中毒癥狀是什么,,,,小孩食物中毒的并發(fā)癥是什么
一
、小孩食物中毒有哪些典型癥狀
一到夏天，大小醫(yī)院幾乎每天都有因吃壞東西而導(dǎo)致腹瀉的寶寶。腹脹
、腹痛
、腹瀉
、嘔吐等不適問題都是寶寶食物中毒的癥狀
。除了以上癥狀之外
，寶媽們還可以根據(jù)下面幾個(gè)特征來判斷自家寶寶是否食物中毒：
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1
、肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的簡(jiǎn)稱
，在細(xì)菌性食物中毒中最為嚴(yán)重
。發(fā)病有其特點(diǎn)，除頭暈
、頭痛
、惡心、嘔吐等癥狀外
，主要表現(xiàn)為視力模糊
、復(fù)視、眼瞼下垂
、睜眼困難
、吞咽困難、聲音嘶啞等
。
2
、副溶血性弧菌食物中毒，發(fā)病急
，發(fā)熱不高
，也有嘔吐、腹痛
、腹瀉
，多在一周內(nèi)恢復(fù)。生食魚蟹或進(jìn)食被細(xì)菌污染的肉
、咸蛋
、咸菜等均可引起中毒。
3
、沙門氏菌食物中毒時(shí)
，可表現(xiàn)高熱、惡心
、嘔吐
、腹痛、腹瀉水樣便等
，重者可出現(xiàn)抽搐和昏迷
，搶救不及時(shí)可死亡。常因進(jìn)食被細(xì)菌污染的肉
、蛋
、水產(chǎn)品
，特別是病死的牲畜肉而引起。
4
、葡萄球菌腸毒素食物中毒
，主要表現(xiàn)惡心、嘔吐
、腹痛
、腹瀉等，特別是嘔吐較嚴(yán)重
。常因進(jìn)食被細(xì)菌污染的奶制品
、肉制品、剩飯等引起
。
二
、小孩吃哪些可以食物中毒
夏季是食物中毒多發(fā)季節(jié)！對(duì)于寶寶來說
，哪些食物是容易導(dǎo)致腹瀉
、食物中毒的，粑粑麻麻一定要把好“入口”關(guān)
！避免給寶寶吃以下幾種食物：
1
、隔夜飯菜。剩菜經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間鹽漬會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽
，特別是綠葉蔬菜
，其中尤以大白菜為最，而亞硝酸鹽就是導(dǎo)致食物中毒的“罪魁禍?zhǔn)住保?/p>
2
、包裝出現(xiàn)鼓袋現(xiàn)象的食品
。
3、隨意采摘
、購(gòu)買
、進(jìn)食不認(rèn)識(shí)的野生菌類、野菜和植物花朵
。
4
、未燒熟煮透的四季豆，四季豆中的皂素會(huì)刺激消化道
。
5
、河豚魚、田雞
、癩蛤蟆
。
6、發(fā)芽和皮肉變?yōu)榍嘧仙耐炼埂?/p>
7、多量的白果
。白果有微毒
，兒童一般連吃20顆左右，成人連吃50顆左右就會(huì)有中毒的危險(xiǎn)
。
8
、一些水果核仁，如苦杏仁
、苦桃仁
、枇杷仁、李子仁
、櫻桃仁
、蘋果仁
、亞麻仁等
，以及一些植物的葉子，如夾竹桃葉都有劇毒
，食入幾粒果仁或幾片葉子
，就會(huì)中毒，甚至導(dǎo)致死亡
。
三
、怎樣預(yù)防小孩食物中毒
預(yù)防小兒食物中毒要注意以下幾點(diǎn)：
1、不要吃變色
、變味
、發(fā)臭等腐敗食物。殘剩飯必須在食后煮沸保存
，在下次食用前再煮一次
。
2、不要吃有病的豬
、牛
、羊、狗及家禽的肉
。
3
、勿吃不認(rèn)識(shí)的野菜和蘑菇。
4
、腌菜必須腌透
，不要吃才腌制10天以內(nèi)的腌菜。夏天吃涼拌菜時(shí)
，必須選擇新鮮的菜
，要用水洗凈，開水燙泡以后加鹽、酒和醋等拌好食用
。
5
、若吃河豚、田雞
、癩蛤蟆等
，必須請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的人將其有毒部分去掉、洗凈后才可能食用
。
6
、不要給小兒吃較多量的白果，有的1歲內(nèi)的小兒吃了10個(gè)白果發(fā)生死亡
。也不要給小兒吃前文所述的那些果實(shí)的仁
。
7、不要用裝過一般藥品或農(nóng)藥的用具盛裝食物
。
發(fā)現(xiàn)小兒有食物中毒的現(xiàn)象時(shí)
，如未發(fā)生嘔吐，可用手指或筷子
、或牙刷柄等包上軟布
，壓迫孩子的舌根，或輕攪他的咽喉部
，促使發(fā)生嘔吐
，把毒物盡快吐出。也可給他喝些鹽水
，再用上法促進(jìn)嘔吐
，并立即送往醫(yī)院治療。
四
、小孩食物中毒有哪些并發(fā)癥
嚴(yán)重者可有脫水
、酸中毒，甚至休克
、昏迷
。肉毒桿菌中毒可引起失明，吞咽和呼吸困難
，因呼吸麻痹死亡
；真菌可引起肝、腎損害
，驚厥
，中性粒細(xì)胞減少、血小板減少等
。
1
、脫水
由于嘔吐腹瀉丟失大量水分
，如不能即時(shí)補(bǔ)充，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致休克
，甚至有生命危險(xiǎn)
，必需要及時(shí)補(bǔ)充體液。脫水可分為高滲性脫水
、低滲性脫水和等滲性脫水
，根據(jù)脫水的性質(zhì)給予相應(yīng)張力的液體。
2
、酸中毒
腹瀉可致堿性腸液丟失
，嚴(yán)重脫水可致微循環(huán)缺氧，二者均可導(dǎo)致酸中毒
。
3
、休克
脫水、酸中毒
、毒素等致病因素作用于機(jī)體
，可引起有效循環(huán)血量減少，導(dǎo)致器官和組織灌流不足
，出現(xiàn)多器官機(jī)能障礙或衰竭
。
4
、呼吸衰竭
嚴(yán)重的并發(fā)癥如休克
、腦水腫，或一些食物中毒本身如肉毒桿菌毒素可出現(xiàn)肌肉麻痹
，而致呼吸衰竭的發(fā)生
。
5、驚厥
嚴(yán)重的肝功能損害
，休克
、腦水腫，或一些神經(jīng)毒性食物中毒都可引起驚厥
，患兒出現(xiàn)抽搐
、昏迷。
食物中毒的癥狀表現(xiàn)有哪些？
食物中毒分細(xì)菌性食物中毒和非細(xì)菌性食物中毒兩大類，以細(xì)菌性食物中毒多見
。
癥狀表現(xiàn)：
食物中毒因其致病菌的種類不同而癥狀各異
，共同表現(xiàn)為腹痛、嘔吐
、腹瀉等
。中毒者初期有頭痛
、頭暈、乏力
、眼瞼下垂
、瞳孔散大、視力模糊
、復(fù)視
、斜視等癥狀，嚴(yán)重者可出現(xiàn)咀嚼
、吞咽及呼吸困難
，另外還有嗆咳、聲嘶或失音
、共濟(jì)失調(diào)等表現(xiàn)
。一般胃腸道癥狀較輕，可有惡心
、腹瀉
、腹脹等。
救治措施：
發(fā)生食物中毒后
，輕者應(yīng)臥床休息
，暫禁食，因吐瀉而丟失電解質(zhì)和水分
，故應(yīng)多喝些淡鹽水或淡醋水
，口服黃連素或氟哌酸等抗菌素控制腸道感染。
有呼吸困難者
，及時(shí)清除口腔內(nèi)異物
，注意保持呼吸道通暢。有呼吸停止者
，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行人工呼吸
。
中毒較重者應(yīng)盡快送醫(yī)院，在去醫(yī)院之前或途中
，若患者出現(xiàn)冷汗
、四肢發(fā)涼、面色發(fā)青等休克表現(xiàn)時(shí)
，應(yīng)讓患者平臥
，雙下肢盡量抬高，蓋被以保暖
，到醫(yī)院后
，應(yīng)把發(fā)病情況及吃剩下的食物詳細(xì)告訴醫(yī)生，如屬集體中毒等情況
，應(yīng)迅速通知衛(wèi)生部門檢疫
。
預(yù)防措施：
(1)嚴(yán)格廚房餐具的衛(wèi)生消毒
，防止蠅蟲叮爬，生
、熟食品及加工工具必須分開
。
(2)不吃腐敗變質(zhì)的食物，生吃瓜果要洗凈
。
(3)不在衛(wèi)生條件差的餐館就餐
。
食物中毒有什么臨床表現(xiàn)
1、食物中毒是指患者所進(jìn)食物被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染
，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病
。根據(jù)病因不同可有不同的臨床表現(xiàn)。
2
、臨床表現(xiàn)：
（1）胃腸型食物中毒
。
胃腸型食物中毒多見于氣溫較高、細(xì)菌易在食物中生長(zhǎng)繁殖的夏秋季節(jié)
，以惡心
、嘔吐、腹痛
、腹瀉等急性胃腸炎癥狀為主要特征
。
（2）葡萄球菌性食物中毒。
是由于進(jìn)食被金黃色葡萄球菌及其所產(chǎn)生的腸毒素所污染的食物而引起的一種急性疾病
。引起葡萄菌性食物中毒的常見食品主要有淀粉類（如剩飯
、粥、米面等）
、牛乳及乳制品
、魚肉、蛋類等
，被污染的食物在室溫20～22℃擱置5小時(shí)以上時(shí)，病菌大量繁殖并產(chǎn)生腸毒素
，此毒素耐熱力很強(qiáng)
，經(jīng)加熱煮沸30分鐘，仍可保持其毒力而致病
。該病以夏秋二季為多
。
（3）副溶血性弧菌食物中毒。
是由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有該菌的食品后出現(xiàn)的急性
、亞急性疾病
。副溶血性弧菌是常見的食物中毒病原菌，在細(xì)菌性食物中毒中占有相當(dāng)大的比例
，臨床上以胃腸道癥狀
，如惡心
、嘔吐、腹痛
、腹瀉及水樣便等為主要癥狀
。該菌引起的食物中毒具有暴發(fā)起病（同一時(shí)間
、同一區(qū)域
、相同或相似癥狀、同一污染食物）
、潛伏期短（數(shù)小時(shí)至數(shù)天）
、有一定季節(jié)性（多夏秋季）等細(xì)菌性食物中毒的常見特點(diǎn)。
（4）變形桿菌食物中毒
。
是由于攝入大量變形桿菌污染的食物所致
，屬條件致病菌引起的食物中毒。變形桿菌是革蘭陰性桿菌
，根據(jù)生化反應(yīng)的不同可分為普通變形桿菌與奇異變形桿菌
，有100多個(gè)血清型。大量變形桿菌在人體內(nèi)生長(zhǎng)繁殖
，并產(chǎn)生腸毒素
，引致食物中毒。夏秋季節(jié)發(fā)病率較高
，臨床表現(xiàn)為胃腸型及過敏型
。
食物中毒有哪些癥狀？
中毒病人一般具有相似的臨床癥狀
。常常出現(xiàn)惡心、嘔吐
、腹痛
、腹瀉等消化道癥狀
食物中毒后怎么辦
1.補(bǔ)充液體，尤其是開水或其它透明的液體
2.補(bǔ)充因上吐下瀉所流失的電解質(zhì)
，如鉀
、鈉及葡萄糖
3.避免制酸劑
4.先別止瀉，讓體內(nèi)毒素排出之后再向醫(yī)生咨詢
5.毋須催吐
6.飲食要清淡
，先食用容易消化的食物
，避免容易刺激胃的食品
【食物中毒的應(yīng)急措施】
食物中毒一般具有潛伏期短、時(shí)間集中
、突然爆發(fā)
、來勢(shì)兇猛的特點(diǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)
，食物中毒絕大多數(shù)發(fā)生在七
、八
、九三個(gè)月份。臨床上表現(xiàn)為以上吐
、下瀉
、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀，嚴(yán)重者可因脫水
、休克
、循環(huán)衰竭而危及生命。因此一旦發(fā)生食物中毒
，千萬不能驚慌失措
，應(yīng)冷靜的分析發(fā)病的原因，針對(duì)引起中毒的食物以及服用的時(shí)間長(zhǎng)短
，及時(shí)采取如下應(yīng)急措施：
一
、催吐。如果服用時(shí)間在1～2小時(shí)內(nèi)
，可使用催吐的方法
。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下
，如果不吐
，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐
。亦可用鮮生姜100g搗碎取汁用200ml溫水沖服
。如果吃下去的是變質(zhì)的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐
。有的患者還可用筷子
、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發(fā)嘔吐
。
二
、導(dǎo)瀉。如果病人服用食物時(shí)間較長(zhǎng)
，一般已超過2～3小時(shí)
，而且精神較好，則可服用些瀉藥
，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30g一次煎服
，老年患者可選用元明粉20g
，用開水沖服，即可緩瀉
。對(duì)老年體質(zhì)較好者
，也可采用番瀉葉15g一次煎服
，或用開水沖服，也能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的
。
三
、解毒。如果是吃了變質(zhì)的魚
、蝦
、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml
，稀釋后一次服下
。此外，還可采用紫蘇30g
、生甘草10g一次煎服
。若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服
。
如果經(jīng)上述急救
，癥狀未見好轉(zhuǎn)，或中毒較重者
，應(yīng)盡快送醫(yī)院治療
。在治療過程中，要給病人以良好的護(hù)理
，盡量使其安靜
，避免精神緊張，注意休息
，防止受涼
，同時(shí)補(bǔ)充足量的淡鹽開水。
控制食物中毒關(guān)鍵在預(yù)防
，搞好飲食衛(wèi)生
，嚴(yán)把“病從口入”關(guān)。
細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防
(1)防止食品被細(xì)菌污染
。首先應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)食品企業(yè)的衛(wèi)生管理
，特別加強(qiáng)對(duì)屠宰廠宰前、宰后的檢驗(yàn)和管理
。禁止使用病死禽畜肉
。食品加工、銷售部門及食品飲食行業(yè)
、集體食堂的操作人員應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法
，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，做到生熟分開，特別是制作冷葷熟肉時(shí)更應(yīng)該嚴(yán)格注意
。從業(yè)人員應(yīng)該進(jìn)行健康檢驗(yàn)合格后方能上崗
，如發(fā)現(xiàn)腸道傳染病及帶菌者應(yīng)及時(shí)調(diào)離。
(2)控制細(xì)菌繁殖
。主要措施是冷藏
、冷凍。溫度控制在2C—8C
，可抑制大部分細(xì)菌的繁殖
。熟食品在冷藏中做到避光、斷氧
、不重復(fù)被污染
，其冷藏效果更好。
(3)高溫殺菌
。食品在食用前進(jìn)行高溫殺菌是一種可靠的方法
，其效果與溫度高低、加熱時(shí)間
、細(xì)菌種類
、污染量及被加工的食品性狀等因素有關(guān)，根據(jù)具體情況而定
。
如何應(yīng)對(duì)突發(fā)性食物中毒
一般的食物中毒
，多數(shù)是由細(xì)菌感染，少數(shù)由含有毒物質(zhì)(有機(jī)磷
、砷劑
、升汞)的食物，以及食物本身的自然毒素(如毒蕈
、毒魚)等引起
。發(fā)病一般在就餐后數(shù)小時(shí)，嘔吐
、腹瀉次數(shù)頻繁
。如在家中發(fā)病，就視嘔吐
、腹瀉
、腹痛的程度適當(dāng)處理。
主要急救方法有：
1
、補(bǔ)充液體
，尤其是開水或其它透明的液體；
2
、補(bǔ)充因上吐下瀉所流失的電解質(zhì)
，如鉀、鈉及葡萄糖
；
3
、避免制酸劑；
4
、先別止瀉
，讓體內(nèi)毒素排出之后再向醫(yī)生咨詢；
5
、毋須催吐
；
6、飲食要清淡
，先食用容易消化的食物
，避免容易刺激胃的食品。
需強(qiáng)調(diào)的是
，嘔吐與腹瀉是肌體防御功能起作用的一種表現(xiàn)
，它可排除一定數(shù)量的致病菌釋放的腸毒素，故不應(yīng)立即用止瀉藥如易蒙停等
。特別對(duì)有高熱
、毒血癥及粘液膿血便的病人應(yīng)避免使用，以免加重中毒癥狀
。
由于嘔吐
、腹瀉造成體液的大量損失，會(huì)引起多種并發(fā)癥狀
，直接威脅病人的生命
。這時(shí)，應(yīng)大量飲用清水
，可以促進(jìn)致病菌及其產(chǎn)生的腸毒素的排除
，減輕中毒癥狀。
腹痛程度嚴(yán)重的病人可適量給予解紊劑
，如顛茄合劑或顛茄片
。
如無緩解跡象，甚至出現(xiàn)失水明顯
，四肢寒冷
，腹痛腹瀉加重，極度衰竭
，面色蒼白
，大汗，意識(shí)模糊
，說胡話或抽搐
，以至休克，應(yīng)立即送醫(yī)院救治，否則會(huì)有生命危險(xiǎn)
。
【處方】
1．搞好食品衛(wèi)生監(jiān)督和食堂衛(wèi)生
，禁止食用病死禽畜肉或其他變質(zhì)肉類。醉蝦
、腌蟹等最好不吃
。
2．冷藏食品應(yīng)保質(zhì)、保鮮
，動(dòng)物食品食前應(yīng)徹底加熱煮透
，隔餐剩萊食前也應(yīng)充分加熱。
3．烹調(diào)時(shí)要生熟分開
，避免交叉污染
。
4．腌臘罐頭食品，食前應(yīng)煮沸６～10分鐘
。
5．禁止食用毒蕈
、河豚等有毒動(dòng)植物。
6．炊事員
、保育員有沙門菌感染或帶菌者
，應(yīng)調(diào)離工作，待3次大便培養(yǎng)陰性后才可返回原工作崗位
。
1
、 雞蛋與豆?jié){同食不宜：人們經(jīng)常食用豆?jié){沖雞蛋，認(rèn)為兩者都富含蛋白質(zhì)
，食之對(duì)身體有益
，從科學(xué)飲食角度講，兩者不宜同食
。因?yàn)樯節(jié){中含有胰蛋白酶抑制物
，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收
，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白
，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙
，從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率
。
2、 蘿卜與橘子同食不宜
；臨床實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)
，蘿卜等十字花科蔬菜攝食到人體后，可迅速產(chǎn)生一種叫硫氰酸鹽的物質(zhì)
，并很快代謝產(chǎn)生另一種抗甲狀腺的物質(zhì)--硫氰酸
，該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與蒸蔬菜的攝入量成正比
，此時(shí)，如果同時(shí)攝入含有大量植物色素的橘子中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解
，轉(zhuǎn)達(dá)化成羥苯甲酸及阿魏酸
。這兩種可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺功能，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[
。因此
，這兩種食物同食不宜，尤其在甲狀腺腫流行的地區(qū)
，或正在患甲狀腺腫的人，更就注意
。
3
、 柿子與白薯同食不宜：柿子味甘、性寒
，能清熱生津
、、潤(rùn)肺
、內(nèi)含蛋白質(zhì)
、糖類、脂肪
、果膠
、鞣酸、維生素及無機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
。白薯味甘
、性平，補(bǔ)虛益氣
，強(qiáng)腎健脾
，內(nèi)含大量糖類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，兩者若分開食用對(duì)身體有益無害
，若同時(shí)吃
，卻對(duì)身體無益無害，若同時(shí)吃
，卻對(duì)身體不利
，因?yàn)槌粤税资恚说奈咐飼?huì)產(chǎn)生大量鹽酸
，如果再吃上些柿子
，柿子在胃酸的作用下會(huì)產(chǎn)生沉淀，沉淀物積結(jié)在一起
，會(huì)形成不溶于水的結(jié)塊
，既難于消化
，又不易排出，人就容易得胃柿石
，嚴(yán)重者還需手術(shù)
。
4、 牛奶與巧克力同食不宜：牛奶含豐富的蛋白質(zhì)秘鈣
，巧克力則含草酸
，若二者混在一起吃，牛奶中的鈣會(huì)與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣
，食用后不但不吸收
，還會(huì)發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀
，影響生長(zhǎng)發(fā)育
，故不宜同食。
5
、 有些水果與海鮮同食不宜
；人們喜歡吃海鮮，又喜歡吃水果
，特別是兒童
。但是應(yīng)注意的是，在吃海鮮的同時(shí)
，若再吃葡萄
、山楂、石榴
、柿子等水果
，就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹
、腹痛
、腹瀉等。因?yàn)檫@些水果中含有鞣酸
，遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)
，會(huì)沉淀凝固，形成不容易的消化的物質(zhì)
。同時(shí)鞣酸還有收劍作用
，能抑制消化液的分泌，使凝固物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間滯留在腸道內(nèi)
，進(jìn)而引起發(fā)酵
。所以，海鮮不但不宜與上述水查同食
，而且吃海鮮后
，應(yīng)間隔4小時(shí)以上再吃這類水果
。
6、 牛奶
、酸奶
，乳酪不宜與花椰菜、黃豆
、菠菜
、莧菜、蕹菜等同時(shí)食用
。因前者含豐富的鈣質(zhì)
，后者所含的化學(xué)成分影響鈣的消化吸收。
7
、 其他
，如羊肉與西瓜；香蕉與芋頭
；松花蛋與紅糖；豆腐與蜜糖
；黃瓜與花生
；芥菜與兔肉；狗內(nèi)與綠豆
；柿子與螃蟹等也不宜同時(shí)食用
。
上述不宜同時(shí)食的食物，可以分開進(jìn)食
，最好相隔3～4小時(shí)吃
