什么食物能促進(jìn)脂肪的代謝呢,脂肪怎樣代謝得快_

一、脂肪的代謝

脂肪體內(nèi)分解代謝：

脂肪在人體合成代謝過程不用詳細(xì)描述，吃是第一大來源了喔?？纯粗驹谌梭w的分解代謝過程，脂肪分解分為三個(gè)階段：

1、脂肪動(dòng)員階段

甘油三酯在脂肪酶(anslim含)的作用下，分解為甘油和脂肪酸。

2、甘油的氧化

甘油在甘油磷酸激酶的作用下，分解為3-磷酸甘油，然后在磷酸甘油脫氫酶的催化下，脫去2個(gè)氫形成磷酸二羥丙酮;再經(jīng)糖酵解或有氧氧化供能，也可轉(zhuǎn)變成糖脂肪酸與清蛋白結(jié)合轉(zhuǎn)運(yùn)入各組織經(jīng)β-氧化供能。

3、脂肪酸的β-氧化

A:脂肪酸活化

胞漿和線粒體外膜上的脂酰CoA合成酶在ATP、CoASH、Mg2+存在條件下(食用anslim植物可以自然體內(nèi)產(chǎn)生)，催化脂肪酸活化，生成脂酰CoA。幫助代謝脂肪中間產(chǎn)物，完成體內(nèi)代謝脂肪過程。

B:脂酰CoA進(jìn)入線粒體

因?yàn)橹舅岬摩?氧化在線粒體中進(jìn)行。這一步需要肉堿的轉(zhuǎn)運(yùn)。肉堿脂酰轉(zhuǎn)移酶I是脂酸β-氧化的限速酶，脂酰CoA進(jìn)入線粒體是脂酸β-氧化的主要限速步驟，如饑餓時(shí)，糖供不足，此酶活性增強(qiáng)，脂肪酸氧化增強(qiáng)，機(jī)體靠脂肪酸來供能。這也是為什么很多女性采用節(jié)食甚至絕食減肥的原因，這種減肥方式能使體重暫時(shí)下降，一旦恢復(fù)飲食體重也直線上升。

4、CH3Co～SCoA徹底氧化

乙酰CoA經(jīng)三羧酸循環(huán)循環(huán)，最終氧化成CO2和H2O，生成的CO2經(jīng)呼吸排出體外，H2O則通過排汗和排尿排出體外。

二、人體內(nèi)脂肪的來源于合成

一、人體脂肪來源

脂肪又稱三脂酰甘油或甘油三酯，由一分子甘油和三個(gè)脂肪酸縮合而成。體內(nèi)脂肪酸來源有二：一是機(jī)體自身合成，二是食物供給，某些不飽和脂肪酸，機(jī)體不能合成，要靠食物供給，稱必需脂肪酸，主要有兩種，一種是ω-3系列的α-亞麻酸，在含有油脂類的植物食物中含量高，如亞麻籽、白蘇籽、紫蘇籽、火麻仁、核桃等，還有深綠色的植物如螺旋藻及深海微藻中。動(dòng)物食品中只有蠶蛹、深海魚等極少數(shù)的食物中含有。一種是ω-6系列的亞油酸，主要存在于豆油、玉米油和葵花油中。

二、脂肪體內(nèi)合成

1.合成場所

肝、脂肪組織、小腸是合成的重要場所，以肝的合成能力最強(qiáng)(注意：肝細(xì)胞能合成脂肪，但不能儲(chǔ)存脂肪)。合成后要與載體蛋白、膽固醇等結(jié)合成極低密度脂蛋白，入血運(yùn)到肝外組織儲(chǔ)存或加以利用。若肝合成的甘油三酯不能及時(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)，會(huì)形成脂肪肝。脂肪細(xì)胞是機(jī)體合成及儲(chǔ)存脂肪的倉庫。

合成甘油三酯所需的甘油及脂肪酸主要由葡萄糖代謝提供。其中甘油由糖酵解生成的磷酸二羥丙酮轉(zhuǎn)化而成，脂肪酸由糖氧化分解生成的乙酰CoA合成。

2.合成基本過程

(1)甘油一酯途徑：這是小腸粘膜細(xì)胞合成脂肪的途徑，由甘油一酯和脂肪酸合成甘油三酯。

(2)甘油二酯途徑：肝細(xì)胞和脂肪細(xì)胞的合成途徑。

脂肪細(xì)胞缺乏甘油激酶因而不能利用游離甘油，只能利用葡萄糖代謝提供的3-磷酸甘油。

三、吃什么助于脂肪的代謝

不管全身哪一部分，如果堆積了過多的脂肪，就會(huì)變成“負(fù)擔(dān)”，特別是在艷陽似火的夏天，是展示美眉們迷人身材的大好時(shí)機(jī)，但偏偏多余的脂肪總是顯得那么礙眼，影響到整體的形象。而我們都知道高纖維的食物具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，排除體內(nèi)毒素，消除脂肪的功效，是女性朋友們美容瘦身必不可少的食物。所以丟掉你口中的巧克力，多食用一些高纖維的有機(jī)蔬菜吧!

1、紅薯：其中富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長壽食品”之譽(yù)。具有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。而其中的纖維素能夠有效的阻止糖類變?yōu)橹?，從而達(dá)到瘦身的功效;

2、竹筍：竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品;

3、芹菜：芹菜里含有大量的纖維素，含有一種能夠使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì)，同時(shí)可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)便秘有很好的效果;

4、香菇：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)，其中含有高量的多樣性纖維，能夠有效的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，從而達(dá)到瘦身效果。

四、有關(guān)脂肪的注意事項(xiàng)

食物當(dāng)中，有兩類特別值得注意，那就是煎炸食品和焙烤食品。酥、脆、香、軟是它們的致命誘惑。

這兩種食物之所以誘人，很大程度上是因?yàn)榇罅恐玖钏鼈兿愦嗫煽凇Ｈ欢渲兴玫挠椭?，常常是有害健康的。其中既含有反式脂肪酸，又含有大量飽和脂肪酸，煎炸油中還有脂肪氧化聚合與環(huán)化產(chǎn)生的有毒物質(zhì)

脂肪是人體建筑材料的一部分。人體細(xì)胞在不斷更新，更新、修補(bǔ)所用的脂肪，就來自于每天吃進(jìn)去的膳食脂肪。人人都能夠想象到，如果建筑時(shí)用了劣質(zhì)材料，房子質(zhì)量一定很差，早晚會(huì)裂縫漏雨，嚴(yán)重時(shí)甚至坍塌?？墒俏覀兊纳眢w呢?如果總是用錯(cuò)誤的脂肪做材料來建筑它，必然給健康留下嚴(yán)重隱患。因此，盡管不是毒藥，長期食用反式脂肪卻會(huì)讓人的身體垮掉。所以，人們有理由盡量遠(yuǎn)離它。

即便沒有使用氫化植物油，油炸也一樣糟糕。油炸本身就會(huì)讓好好的植物油產(chǎn)生反式脂肪，更要緊的是，為了讓一鍋油能連續(xù)煎炸很長時(shí)間，必須使用那種特別穩(wěn)定、不易氧化的油，而這種油必定是含有大量飽和脂肪的油，特別容易升高血脂，也容易誘發(fā)糖尿病。它們的害處，以后還會(huì)細(xì)細(xì)地說。

所以，如果想在節(jié)日慰勞自己一下的話，千萬不要用吃蛋糕、吃零食、吃點(diǎn)心的方法。假如你平日因?yàn)楣ぷ魈Χ鵁o法吃到足夠蔬菜水果的話，那么就在假日當(dāng)中，給自己好好做幾餐真正的新鮮蔬菜，買點(diǎn)最優(yōu)質(zhì)的水果吧!這樣的美食，能夠抵消在外就餐的危害，讓身體能夠真正地休養(yǎng)生息。

反式脂肪

增加心臟病的危險(xiǎn)，增加壞膽固醇，減少好膽固醇，地球人都知道;

增加多種癌癥的危險(xiǎn)，因?yàn)樗鼈儠?huì)降低人體用來抵抗癌癥的酶系統(tǒng)活性;

促進(jìn)肥胖的力度比其他脂肪更大，而且強(qiáng)烈促進(jìn)腰腹肥胖;

增加糖尿病的危險(xiǎn)，干擾胰島素受體的功能;

降低免疫反應(yīng)能力，使人體抵抗力下降;

妨礙人體對(duì)omega-3脂肪酸的利用，增加哮喘和過敏的危險(xiǎn);

降低人的生育能力，降低產(chǎn)生性激素所必需的酶系統(tǒng)的活性。

生植物油中含有高比例的不飽和脂肪，不含膽固醇，是維生素E的重要來源之一。另一方面，植物油經(jīng)過高溫就變成飽和脂肪，或者分解并失去它的優(yōu)點(diǎn)。這就是勸人們不要過多食用油炸食品的道理之一。比如說新鮮玉米富含營養(yǎng)，然而把它做成玉米油后，就會(huì)含有過量的多重不飽和油脂和脂肪酸，過量也會(huì)導(dǎo)致乳腺癌和前列腺癌的形成，所以還是直接吃新鮮玉米比較好。

少量食用紅色肉類是有益健康的，但是它含大量飽和油脂,會(huì)堵塞動(dòng)脈血管，與形成有害膽固醇關(guān)系密切，積少成多，常年食用紅色肉類容易導(dǎo)致中風(fēng)和心臟病，并且縮短壽命。這些油脂還能導(dǎo)致炎癥，可能引發(fā)關(guān)節(jié)炎和哮喘。不過你不用完全放棄吃紅肉，但只在周日吃就好了。

請(qǐng)遠(yuǎn)離那些來自面包店和超市含有氫化油脂的食品，這種油脂也許能延長食物的保質(zhì)期，但是無疑會(huì)縮短你的壽命，這是最需要遠(yuǎn)離的油脂。這是因?yàn)闅浠彤a(chǎn)生大量反式脂肪酸，在人體攝入的各種脂肪中，反式脂肪的營養(yǎng)成分最低，最不健康，會(huì)增加心血管疾病，糖尿病等風(fēng)險(xiǎn)

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