，特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用
。
2.女性：益氣養(yǎng)血暖手腳。手腳發(fā)涼常對(duì)女性“情有獨(dú)鐘”。中醫(yī)認(rèn)為
，手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有密切關(guān)系
，而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補(bǔ)中、益氣
、養(yǎng)血作用
，特別適合手腳發(fā)涼癥患者。
3.男性：防止“老胃病”復(fù)發(fā)
。在“老胃病”病人中
，有相當(dāng)多屬于潰瘍病，而秋季是潰瘍病容易發(fā)生或復(fù)發(fā)的季節(jié)?div id="4qifd00" class="flower right">
，F(xiàn)代藥理研究證實(shí)
，山藥中所含尿囊素有助于胃黏膜的修復(fù)。
4.老人：補(bǔ)益中氣防感冒
。山藥具有健脾益氣的作用
，因此，多汗
、反復(fù)感冒的氣虛患者在秋季應(yīng)該適度增加山藥的攝入量
。可以把山藥炒食
、蒸食
、拔絲，也可以與大米
、小米
、大棗一起煮粥食用。
5.兒童：防治腹瀉好幫手
。每年8—12月是小兒腹瀉的多發(fā)季節(jié)
，用山藥粉治療腹瀉，比較容易被接受
。具體做法為：將山藥研細(xì)磨粉與米粉按1∶2的比例給患兒混合服用
，每天喂食2—3次即可。
四
、山藥怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
五彩山藥的做法
1.胡蘿卜
、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒
2.手上帶一次性手套，小心削掉山藥的表皮
3.山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒
4.山藥粒置于流水下
，沖洗掉大部分的黏液
5.水燒開
，倒入各種配料粒汆燙2分鐘左右
6.撈起重新置于流水下，沖洗一遍
7.熱鍋溫油爆香蔥蒜末
，倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘
，加鹽
、雞精、糖
、少許生抽
、黑胡椒粉調(diào)味
8.最后加水淀粉勾上薄芡即可。
腐乳山藥粒燒排骨的做法
1.準(zhǔn)備肋排
，山藥粒
，腐乳
2.鍋內(nèi)加水，放入幾片姜片和適量料酒
3.水燒開后放入排骨煮出血水后撈出
4.炒鍋放油
，加入花椒
，大料，姜
，蒜炒香
5.放入排骨翻炒
6.加入兩塊搗碎的腐乳和兩勺腐乳汁
，繼續(xù)翻炒
7.排骨表面掛色后，倒入熱水
，沒過排骨
8.加入少許料酒
9.加入少許醬油
10.加入少許白糖
，中小火燉20分鐘
11.倒入洗凈的山藥粒，慢火燉10分鐘
12.大火收湯即可
所以說到山藥的吃法的做法可是葷素都可以
，而且還可以做成山藥粥等等美味的食物
，我們可以讓山藥變成我們餐桌的常客
，這樣更有利于健康
。而且不同的做法，味道自然不一樣
，可以每天有不同的美味哦
。
山藥功效與作用
谷田夢(mèng)（營(yíng)養(yǎng)更均衡，認(rèn)準(zhǔn)谷田夢(mèng)）解答：
山藥味甘性平
，入肺經(jīng)、脾經(jīng)和腎經(jīng)
，能補(bǔ)脾益肺
、益氣固腎。
益肺止咳
冬季干燥
，寒冷
，對(duì)肺部和喉嚨的傷害比較大，在冬季人們很容易會(huì)喉嚨干燥甚至疼痛
，山藥含有皂甙
、黏液質(zhì)，這兩種成分都有潤(rùn)滑
，滋潤(rùn)的作用
，所以可益肺氣
，養(yǎng)肺陰，治療肺虛
，痰嗽
，久咳等癥狀。
滋腎養(yǎng)生
山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素
，有強(qiáng)健機(jī)體
，滋腎益精的作用。況且
，冬季蔬菜水果比較少
，價(jià)格比較貴，食用山藥可以攝取維生素
，代替蔬菜水果
，但山藥切記不要和香蕉一起食用，會(huì)引起腹瀉
。
預(yù)防心血管疾病
冬季
，室內(nèi)溫差比較大，加上氣溫普遍較低
，是心血管疾病病發(fā)的高峰季之一
，而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素
，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀
，預(yù)防心血疾病，有降血壓
、安穩(wěn)心神的功效
，很適合在冬季吃。
健脾益胃
、助消化
冬季運(yùn)動(dòng)量會(huì)不自覺地減少
，加上因?yàn)闅鉁亟档停玛惔x的速率降低
，加上冬季吃火鍋的頻率增多
，會(huì)使得患上腸胃病的幾率增多。山藥含有淀粉酶
、多酚氧化酶等物質(zhì)
，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品
。不論脾陽虧或胃陰虛
，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱
、食少體倦
、泄瀉等病癥
，所以冬季煲湯不妨加入山藥這一材料。
以上內(nèi)容由【天然健康食品-谷田夢(mèng)】解答
，希望對(duì)大家有所幫助
。
山藥根的功效與作用，山藥是根嗎?
本篇文章給大家談?wù)勆剿幐墓πc作用
，以及山藥是根嗎?對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助
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本文目錄一覽：1、山藥的功效與作用及藥用價(jià)值2
、山藥的藥用價(jià)值及功效3
、請(qǐng)問山藥根是什么？通俗一點(diǎn)說.山藥的功效與作用及藥用價(jià)值山藥的功效與作用及藥用價(jià)值
山藥又稱薯蕷
、土薯
、山薯蕷、懷山藥
、淮山
、白山藥，是《中華本草》收載的草藥
，藥用來源為薯蕷科植物山藥干燥根莖
。
冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭
，洗凈
，除去外皮及須根，用硫黃熏后干燥
，也有選擇肥大順直的干燥山藥
，置清水中，浸至無干心
，悶透
，用硫黃熏后，切齊兩端
，用木板搓成圓柱狀，曬干
，打光
，稱“光山藥”。
下面是我為大家?guī)淼纳剿幍墓πc作用及藥用價(jià)值的知識(shí)
，歡迎閱讀
。
山藥的功效與作用
1補(bǔ)中益氣
鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素
，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃
、補(bǔ)肺腎
、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛
，固腎益精
、益心安神等作用。
2消渴生津
該山藥有消渴生津之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用
，或與其它藥物合用
，效果更佳。
3保健
由于鮮山藥富含多種維生素
、氨基酸和礦物質(zhì)
，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動(dòng)脈硬化
，對(duì)維護(hù)胰島素正常功能也有一定作用
，有增強(qiáng)人體免疫力，益心安神
，寧咳定喘
，延緩衰老等保健作用。
4控制進(jìn)食欲望
山藥中富含大量蛋白質(zhì)
、B族維生素
、維生素C、維生素E
、葡萄糖
、粗蛋白氨基酸、膽汁堿
、尿囊素等;其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)
，滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)
、消化酵素等
，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化和吸收
。
5健脾益胃
、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)
，有利于脾胃消化吸收功能
，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。
不論脾陽虧或胃陰虛
，皆可食用
。
臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱
、食少體倦、泄瀉等病癥
。
6滋腎益精
山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素
，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用
。
大凡腎虧遺精
，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥
，皆可服之
。
7益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)
，有潤(rùn)滑
，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣
，養(yǎng)肺陰
，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
8降低血糖
山藥含有粘液蛋白
，有降低血糖的'作用
，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品
。
9延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白
、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀
，預(yù)防心血疾病
，取得益志安神、延年益壽的功效
。
10抗肝昏迷
近這些年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用
，可來抗肝昏迷。
山藥的藥用價(jià)值
1脾虛腹瀉(包括慢性腸炎
，消化及吸收不良)
山藥半斤
，蓮子、芡實(shí)各120克
，共研細(xì)粉
。
每次以2~3調(diào)匙，加白糖適量
，蒸熟作點(diǎn)心吃
，每日l~2次，連續(xù)服用，有效
。
2遺精
雞皮糙山藥，芡實(shí)
，麥冬各15克
，人參10克，五味子3克
，水煎取汁
，每日一劑，分2次服
。
益氣養(yǎng)心
，健脾固澀。
適用于遺精
。
3糖尿病
，口渴，尿多
，善饑
山藥15克
，黃連6克，水煎服
。
或山藥
、天花粉等量，每日30克
，水煎分服
。
4凍瘡，丹毒
，癰疽腫毒初起
鮮山藥搗爛涂敷于患部
，干即更換，數(shù)次即消
。
(或加蓖麻子仁數(shù)粒一同搗爛外敷更好)
。
5咳嗽痰喘(包括慢性氣管炎，老人慢性支氣管炎)
鮮山藥搗爛
，與甘蔗汁半杯和勻
，燉熱服之，一日2次
。
6項(xiàng)后結(jié)塊
，赤腫硬痛(包括淋巴結(jié)炎腫、項(xiàng)背癰疽等)
山藥一段(去皮)
，蓖麻子2~3粒(去殼)
，同搗爛研細(xì)和勻，貼于患部，一日更換2次
。
7腎虛夢(mèng)遺
，脾虛便涪，老年陽虛
，小便頻數(shù)
山藥零余子(山藥藤上所結(jié)的珠牙)30~60克
，煮熟去皮，加白糖少許
，臨睡前服之
，勝如山藥。
8肺病發(fā)熱咳喘
，自汗
，心悸，便溏
山藥60~120克
，煮汁飲服
，或每日適量煮食之。
山藥的副作用
山藥營(yíng)養(yǎng)豐富
，是養(yǎng)生者們首選的食物
，但是，俗話說的好
，就算是再美味的食物食多了或是不正確的食用也是會(huì)給身體帶來嚴(yán)重的傷害
，而對(duì)于山藥來說也是一樣的，雖然養(yǎng)生
，但是不注意還是還引起副作用的發(fā)生
。
山藥本身雖然很溫和，但是因?yàn)楹写菩约に?div id="d48novz" class="flower left">
，如果食用過量
，可能過度刺激荷爾蒙，造成子宮內(nèi)膜增生
，會(huì)出現(xiàn)生理期不順
、經(jīng)血不止和經(jīng)痛等癥狀。
同時(shí)
，感冒
，溫?zé)幔瑢?shí)邪及腸胃積滯者忌用
。
;
山藥的藥用價(jià)值及功效山藥
，既是食用的佳蔬，又是常用的藥材
。
人工種植的山藥
，肉色潔白
，味甘粉足，個(gè)大質(zhì)堅(jiān)
，多供食用
。
山藥為薯蕷科植物薯蕷的塊根，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃
、補(bǔ)肺益腎的功效
。
可用于治療脾虛久瀉、慢性腸炎
、肺虛咳喘、慢性胃炎
、糖尿病
、遺精、遺尿
、帶下等癥
。
山藥作為保健食品，在我國(guó)至少已有2000多年的歷史
，成書于東漢時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》將山藥列為上品
，不過當(dāng)時(shí)的山藥可能是野生的，還未進(jìn)入人工栽培階段
。
到了唐代
，《四時(shí)纂要》引用道士王所著的《山居要術(shù)》，對(duì)山藥栽培作了較為詳細(xì)的記載
。
中醫(yī)認(rèn)為
，山藥“主傷中補(bǔ)虛，除寒熱邪氣
，補(bǔ)中益氣力
，長(zhǎng)肌肉，久服耳目聰明”
。
許多古典醫(yī)籍都對(duì)山藥作了很高的評(píng)價(jià)
。
在民間，山藥是人所共知的滋補(bǔ)佳品
。
它含有蛋白質(zhì)
、糖類、維生素
、脂肪
、膽堿、淀粉酶等成分
，還含有碘
、鈣
、鐵、磷等人體不可缺少的.無機(jī)鹽和微量元素
。
現(xiàn)代科學(xué)分析
，山藥的最大特點(diǎn)是含有大量的黏蛋白。
黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物
，對(duì)人體具有特殊的保健作用
，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性
，阻止動(dòng)脈粥樣硬化過早發(fā)生
；可減少皮下脂肪堆積；能防止結(jié)締組織的萎縮
，預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎
、硬皮病等膠原病的發(fā)生。
許多滋補(bǔ)方劑
，如六味地黃丸
、杞菊地黃丸、歸脾湯
、參苓白術(shù)散等中藥都含有山藥
。
從明代流傳至今的益壽食品———八珍糕，是由山藥
、山楂
、麥芽等8味中藥研為細(xì)末，和以米粉制成的糕
，用于治療老人
、小孩的脾胃虛弱，食少腹脹
，面黃肌瘦，便溏泄瀉之癥
，效果顯著
。
山藥的食用方法很多，如對(duì)脾胃虛弱癥
，用鮮山藥200克
、大棗30克、粳米適量
，煮粥加糖調(diào)服
；或鮮山藥100克，小米50克
，煮粥加糖食用
；另用山藥配扁豆
、蓮米等煮粥服用亦可。
對(duì)肺虛久咳
、腎虛遺精等癥
，可取鮮山藥10克搗爛，加甘蔗汁半杯和勻
，燉熱服食
；亦可單用山藥煮汁服用。
山藥屬于補(bǔ)益食品
，又有收斂作用
，但有濕熱寒邪以及患便秘的人等不宜食用。
請(qǐng)問山藥根是什么
？通俗一點(diǎn)說.為薯蕷科植物薯蕷DioscoreaoppositaThunb.的干燥根莖
。
冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭
，洗凈，除去外皮及須根
，用硫磺熏后
，干燥成毛山藥；如再經(jīng)加工成光條即為光山藥
。
山藥為多年生纏繞草本
，中藥、蔬菜兼用
。
山藥對(duì)氣侯要求不嚴(yán)，但喜溫暖濕潤(rùn)
，忌積水，怕干旱
。
宜于肥沃疏松、土層深厚
、排水良好的砂質(zhì)壤土上種植
。
用蘆頭栽種的當(dāng)年收獲，用山藥蛋(零余子)作種的在第二年收獲
。
山藥商品
，毛山藥呈長(zhǎng)條形，彎曲而稍扁
，長(zhǎng)15～30厘米
，直徑2～5厘米。
表面黃白色或棕黃色
，有明顯的縱皺及未除盡的栓皮
。
質(zhì)較硬，斷面白色
，顆粒狀粉質(zhì)
。
光山藥呈平滑的圓柱形，長(zhǎng)10～20厘米
，直徑1.5～4厘米
。
表面淡黃白色，光滑
，質(zhì)堅(jiān)硬
，嚼之發(fā)粘。
質(zhì)量以質(zhì)堅(jiān)硬
、粉性足
、色潔白者為佳。
規(guī)格：光山藥分四個(gè)等級(jí)
值.png)
