菠菜的營養(yǎng)價值,詳解菠菜的三大功效與作用(菠菜功效與營養(yǎng)價值？)

菠菜的營養(yǎng)價值,詳解菠菜的三大功效與作用

菠菜的功效與作用比較廣泛，菠菜中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維可以加快腸道的蠕動，可以加快人體內(nèi)毒素和垃圾的排出，能夠起到比較好的養(yǎng)生保健的功效，經(jīng)常吃菠菜可以起到排毒養(yǎng)顏的作用，菠菜中含有植物性粗纖維和人體需要的微量元素，下面我們大家具體的來了解一下，菠菜的營養(yǎng)價值有哪些?

菠菜中含有人體需要的膳食纖維和各種微量元素，菠菜的營養(yǎng)價值是比較高的，菠菜具有比較好的養(yǎng)生保健的功效，同時還具有排毒養(yǎng)顏的作用，可以加快腸道的蠕動，有利于人體內(nèi)毒素和垃圾的排出。

第一，可以加快腸道蠕動，可以有效的幫助消化，可以起到輔助治療痔瘡疾病的作用，痔瘡或者便秘疾病的人群應(yīng)該要多吃菠菜，可以起到輔助治療的作用，有利于人體內(nèi)毒素和垃圾的排出。

第二，可以輔助治療貧血疾病，尤其對于缺鐵性貧血的人群經(jīng)常食用菠菜，對于身體具有比較好的養(yǎng)生保健的功效，可以很好的輔助治療缺鐵性貧血，女性容易出現(xiàn)缺鐵性貧血應(yīng)該要多食用菠菜。

第三，清潔皮膚、抗衰老，菠菜可以減緩人體的衰老，可以減少皺紋及色素斑，在飲食方面應(yīng)該要多食用菠菜，經(jīng)常吃菠菜可以起到排毒養(yǎng)顏的作用，同時菠菜還具有清潔皮膚的功效。

菠菜的功效與作用比較廣泛，菠菜中含有人體需要的微量元素和膳食纖維，菠菜可以加快腸道的蠕動，有利于人體內(nèi)毒素和垃圾的排出，可以起到輔助治療貧血疾病的作用，可以預(yù)防和緩解便秘疾病，菠菜具有清潔皮膚和抗衰老的作用。

菠菜功效與營養(yǎng)價值？

菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。

菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險，從而保護(hù)視力。

擴(kuò)展資料：

不能和菠菜一起吃的食物：

1、菠菜＋豆腐。豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還易導(dǎo)致結(jié)石癥。

2、菠菜＋黃瓜。黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。

3、菠菜＋豬肝。菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素c較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養(yǎng)價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì)，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。

參考資料來源：人民網(wǎng)－菠菜不能和什么一起吃？菠菜的營養(yǎng)價值

菠菜的營養(yǎng)價值有那些？

菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經(jīng)；

功效養(yǎng)血，止血，斂陰，潤燥。治衄血，便血，壞血病，消渴引飲，大便澀滯。

菠菜的營養(yǎng)價值

菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。

植物粗纖維

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用；

胡蘿卜素

菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育；

類胡蘿卜素物質(zhì)

菠菜保護(hù)視力主要是緣于其所含的一種類胡蘿卜素物質(zhì)，這種物質(zhì)可以防止太陽光所引起的視網(wǎng)膜損害。每周吃2～4次菠菜，可降低視網(wǎng)膜退化的危險。菠菜中的蛋白質(zhì)、核黃素及鐵、磷等無機(jī)鹽含量也較許多蔬菜高，這些成分對眼睛都有保健作用。

鈣質(zhì)

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；

微量元素

菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險；

類胰島素物質(zhì)

菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與哺乳動物體內(nèi)的胰島素非常相似，故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨經(jīng)常吃些菠菜以使體內(nèi)血糖保持穩(wěn)定。

抗氧化劑

菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能又可增強青春活力。菠菜對防止大腦老化有一定作用，實驗觀察證明，多食菠菜有助于減少老年人常見的記憶力減退現(xiàn)象。

蛋白質(zhì)

菠菜的蛋白質(zhì)量高于其他蔬菜，且含有相當(dāng)多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關(guān)，兩者對身體健康和補血都有重要作用。

葉酸

菠菜含有一種十分重要的維生素——葉酸，孕婦多吃菠菜有利于胎兒大腦神經(jīng)的發(fā)育，防止畸胎。

菠菜含有豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。

維生素B族

豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。另外菠菜中還含有大量的維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。

維生素C

菠菜中維生素兒維生素C的含量高干一般蔬菜，常吃可維持眼睛的正常視力，防止夜盲癥。

菠菜所含的酶對胃和胰腺的分泌功能起良好作用，宜干高血壓、糖尿病患看（菠菜根尤適干糖尿病患看）。

菠菜中含有鎂，如果每日攝入的鎂少于280毫克，人就會感到疲乏。鎂在人體內(nèi)的作用是將肌肉中的碳水化合物轉(zhuǎn)化為可利用的能量，所以吃些菠菜具有很好的緩解疲勞的作用，是春季不可多得的防困蔬菜。

維生素K

菠菜富含多種維生素，更是維生素K的最佳補充來源之一，維生素K是骨骼強健營養(yǎng)素，不過幾乎沒人提起，得不到應(yīng)有的重視。我們都在談?wù)撯}質(zhì)、鎂和維生素D，這些當(dāng)然很重要，不過較不為人所知的維生素K對于造骨具有關(guān)鍵性作用，能啟動骨鈣素(Osteocalcin)，把鈣分子留在骨頭里。

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