堅(jiān)果類堿性食物有什么,吃堿性食物有什么好處

堅(jiān)果類堿性食物有什么,吃堿性食物有什么好處

一、什么叫做堿性食物

堿性食物是指通過(guò)人體消化吸收后代謝生成 的物質(zhì)為堿性物質(zhì)的食物，一般是由食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量來(lái)決定食物的酸堿性，并不是根據(jù)食物口味認(rèn)為的。

堿性食物中富含多種的微量元素，一般含有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫8種微量元素。因?yàn)槭澄镏泻羞@些金屬陽(yáng)離子，在食物進(jìn)入人體后，經(jīng)過(guò)分解代謝，最終生成的產(chǎn)物使體液呈堿性，因此是堿性食物。一般堿性食物包括蔬菜、水果、豆類食物等。從營(yíng)養(yǎng)的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。

不過(guò)有一些堿性食物比較特殊。例如食醋，雖然食醋吃起來(lái)是酸性，但在人體代謝過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生二氧化碳和水，不會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)，因此食醋也屬于堿性食物。

堿性食物是指食物經(jīng)燃燒后所得灰分的化學(xué)成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶于水后生成堿性溶液，這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。在健康狀態(tài)下，人體一般不會(huì)受攝入食物的影響而導(dǎo)致酸堿性的改變。目前很多“食物酸堿性”的說(shuō)法其實(shí)是將“食物燃燒后的灰分”與“食物體內(nèi)代謝后的產(chǎn)物”混為一談了。講求食物多樣化、保證葷素合理搭配是平衡膳食的重要原則。各類食物均含有不同的營(yíng)養(yǎng)成分，司職不同的健康作用，扮演不同的保健角色，相互不可替代。只有和諧共處，才能最終獲得最大的健康收益。而一味追求所謂“堿性”食物，摒棄“酸性”食物，只能從一個(gè)極端走向另一個(gè)極端，造成新的不平衡。長(zhǎng)此以往，最終損害的還是身體健康。

二、堅(jiān)果類堿性食物都有什么

大部分人對(duì)食物的酸堿性的認(rèn)識(shí)十分模糊，更不清楚什么是堿性食物，如益生堿就是堿性食物。堿性食物是指經(jīng)過(guò)人體消化后分解成堿性物質(zhì)的一類食物。堿性食物有哪些?一般包括蔬菜、水果、豆類食物等，例如葡萄、柑橘、黃瓜、胡蘿卜、大豆。其實(shí)食物的酸堿性并不是靠味覺(jué)來(lái)決定的，所以堿性食物吃起來(lái)味道也可能是酸的，如檸檬、柑橘、楊桃、食醋等。

按堿性程度來(lái)區(qū)分，日常生活中常見(jiàn)的堿性食物可根據(jù)強(qiáng)弱，分為強(qiáng)堿性食物、中堿性食物和弱堿性食物，具體為：

強(qiáng)堿性食物：葡萄酒、茶葉、海帶、葡萄、柑橘、柿子、黃瓜、胡蘿卜、天然綠藻、田螺、黑木耳等。

中堿性食物：蛋白、大豆、蕃茄、菠菜、香蕉、草莓、檸檬、梅干、大豆、胡蘿卜、西紅柿、油菜、莧菜、芹菜、腌雪里蕻、榨菜、蘿卜干、南瓜、桔子、紫菜、泡青菜、豆乳粉等。

弱堿性食物：豆腐、馬鈴薯、甘藍(lán)菜、卷心菜、油菜、紅豆、梨、蘋果、蘿卜、洋蔥等。

三、堿性食物的作用有什么

維持人體酸堿平衡：據(jù)研究，健康人內(nèi)環(huán)境的PH值在7.35-7.45之間，換句話來(lái)說(shuō)，就是人體的體液應(yīng)該保持弱堿性才能維持正常的生理功能和物質(zhì)代謝。因此，我們需要通過(guò)補(bǔ)充堿性食物。

預(yù)防心血管疾?。簤A性食物能起到預(yù)防心血管疾病的作用。堿性食物能促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)于有心血管疾病的患者，多吃堿性食物有利于疏通血管，有效緩解和預(yù)防心腦血管疾病發(fā)生。

預(yù)防糖尿病患者酸中毒：糖尿病酮癥酸中毒是糖尿病最常見(jiàn)的急性并發(fā)癥之一，糖尿病患者飲食中碳水化合物太少，不易被病人耐受，同時(shí)，機(jī)體因缺少糖而利用脂肪代謝供給能量，更易發(fā)生酸中毒。所以多吃堿性食物有利于預(yù)防糖尿病患者酸中毒。

緩解痛風(fēng)：痛風(fēng)是由于尿酸鹽結(jié)晶沉積引起的病變，是一種嘌呤代謝異常致使尿酸合成增加而導(dǎo)致的代謝性疾病。痛風(fēng)患者多食用蔬菜、水果、堅(jiān)果、牛奶等堿性食物，對(duì)促進(jìn)組織內(nèi)淤積的尿酸鹽溶解有一定幫助。但是，高嘌呤的食物痛風(fēng)患者需少食，如花生屬酸性食物且嘌呤含量較高，建議痛風(fēng)患者最好少吃。

抗疲勞：因?yàn)槿嗽谶\(yùn)動(dòng)后體內(nèi)的糖分、脂肪和蛋白質(zhì)被大量分解，并在分解過(guò)程中產(chǎn)生乳酸、磷酸等酸性物質(zhì)，這些酸性物質(zhì)刺激人體，使人感到疲勞。合理攝取堿性食物，能抵消體內(nèi)一部分酸性物質(zhì)，起到消除疲勞的作用。

預(yù)防結(jié)石：吃堿性食物還能降低尿液的酸度，降低酸性物質(zhì)在膀胱中形成結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

四、堿性食物能不能抗癌

堿性食物能抗癌嗎?堿性食物對(duì)抗癌有一定的作用。因?yàn)榘┘?xì)胞在酸性環(huán)境中能夠主動(dòng)變異，并繁殖和生長(zhǎng)，導(dǎo)致癌變。健康人的血液一般是弱堿性，血液PH值為7.35-7.45，新生兒的體液一般為弱堿性。由于人們平時(shí)生活飲食習(xí)慣不規(guī)律、環(huán)境污染等影響，人們體質(zhì)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樗嵝泽w質(zhì)，容易出現(xiàn)身體乏力倦怠、記憶力減退、四肢酸軟無(wú)力、頭暈頭昏、睡眠質(zhì)量下降、腹瀉便秘等亞健康狀態(tài)，如果不注意改善，就會(huì)導(dǎo)致疾病發(fā)生，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致癌變的發(fā)生。

雖然堿性食物不能完全治療癌癥，不過(guò)通過(guò)飲食的調(diào)理，能夠?qū)Π┌Y的治療有促進(jìn)的作用。常見(jiàn)的抗癌堿性食物有：

1、大蒜

大蒜的主要成分是大蒜素，能起到阻斷致癌物質(zhì)亞硝酸胺合成的作用。另外大蒜中含有大量有機(jī)鍺成分，在人體內(nèi)能起到誘導(dǎo)干擾素的作用，從而激活自然殺傷細(xì)胞以及巨噬細(xì)胞的活性，起到很好的防癌和抗癌作用。

2、紅薯

2007年，世界衛(wèi)生組織(WHO)在評(píng)出的六大類最健康食品中，其中有13種最佳蔬菜，其中紅薯是蔬菜中的冠軍。紅薯有著很好的抗癌作用，其抗癌成分主要是脫氫表雄酮(DHEA)，這種化學(xué)成分能抑制過(guò)多線粒體和5-磷酸核糖酯形成，從而抑制和預(yù)防腫瘤生長(zhǎng)，可以預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌。

3、花椰菜等十字花科蔬菜

2008年12月3日，發(fā)表在《科學(xué)日?qǐng)?bào)》上的報(bào)道稱，在花椰菜和卷心菜的試驗(yàn)中，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)能降低快速生長(zhǎng)中的乳腺癌酶活性的一種抗癌成分——吲哚-3-甲醇。這種吲哚-3-甲醇是一種硫代葡萄甙類化合物，有效誘導(dǎo)人體合成具有解毒作用的酶，從而阻斷致癌物質(zhì)的形成。如果經(jīng)常食用花椰菜等蔬菜，有助于預(yù)防肺癌、胃癌、食道癌等癌癥的發(fā)生。

什么是堿性食物？有哪些食物是堿性食物？

1、堿性食物定義：

堿性食物是指食物經(jīng)燃燒后所得灰分的化學(xué)成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶于水后生成堿性溶液。

2、堿性食物包含：

的杏仁、栗子、白菜、黃瓜、胡蘿卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類、無(wú)花果、西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒、天然綠藻類等。

擴(kuò)展資料：

堿性食物的作用：

1、可多吃堿性食物中和肌肉疲倦時(shí)產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，如西紅柿、茄子、馬鈴薯、葡萄、梨等，這些食物可以幫助人體消除疲勞。

2、中國(guó)人大部分缺少堿性食物中和，為此，要多吃堿性食物。

參考資料：堿性食物_百度百科，央視網(wǎng)美食——多吃堿性食物驅(qū)“秋乏”

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