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紅曲米的作用是什么,紅曲米是什么(紅曲米是什么米？俗稱什么
？)

中醫(yī)世家 2024-05-16 21:39:32

紅曲米的作用是什么,紅曲米是什么

一、紅曲米的藥用價(jià)值是什么

中醫(yī)認(rèn)為紅曲米功能主治：活血化瘀

，健脾消食。主飲食積
，脘腹脹滿
，赤白下痢;產(chǎn)后惡露不盡;跌打損傷.現(xiàn)代西方醫(yī)學(xué)研究紅曲米的臨床作用是治療和預(yù)防心腦血管疾病。眾所周知
，心腦血管疾病是當(dāng)前威脅中老年人群生命的第一殺手
，而患高血脂和高膽固醇癥又是主要病因之一。人體內(nèi)積累膽固醇主要通過兩大途徑
，外源性
，指來自飲食，占1/4;內(nèi)源性指自身合成占3/4
，比例最大.代謝途徑表明
。人體自身合成膽固醇需經(jīng)過一系列代謝過程，其中關(guān)鍵就是羥甲基戍二酰輔酶A(HMG-CoA)在其還原酶(HMG-CoA-R)的作用下生成甲羥戊酸
，再進(jìn)一步合成膽固醇
，而紅曲中有效成份正是HMG-CoA還原酶的競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑,從而就阻斷了合成膽固醇的通路,起到治療與預(yù)防心腦血管疾病的作用。

適用人群：貧血人群：久蹲易頭暈

，新城代謝亂臉色暗淡：面部氣色暗淡
，不愛運(yùn)動(dòng)人群嘴唇為淡白色：說明身體里不論是氣還是血，都是處于相對(duì)匱乏的狀態(tài)頭發(fā)干枯
、掉發(fā)
、頭發(fā)發(fā)黃、發(fā)白
、開叉人群：都是氣血不足
。

二

、紅曲米的食療方法

主料紅棗、紅豆

、紅曲米(紅米)是1:1比例
，核桃仁50g，赤砂糖適量

步驟1

、將所有材料紅米
、紅棗、紅豆
、核桃
、赤砂糖準(zhǔn)備好
。2
、將準(zhǔn)備好的成分洗凈、晾干
，放入烤箱中烘焙熟3
、然后放入石墨中研磨成粉。4
、然后用開水沖
，即可食用，也可添加牛奶
、蜂蜜
、糖塊，甚至姜片一起食用
。

小提示：熬煮的過程是比較麻煩

，所以可以購買相同成分及功效的紅豆紅米核桃粉代替，既簡單又方便
，早上可以直接沖
，當(dāng)做早餐，可以邊吃邊美容
。

食療功效：編輯紅棗：味甘性溫

，含有蛋白質(zhì)、糖類
、有機(jī)酸
、維生素A、維生素C
、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份
，具有滋陰補(bǔ)陽，補(bǔ)血之功效
。

紅豆：具有滋陰補(bǔ)陽

，補(bǔ)血之功效，有活血排膿、清熱解毒的作用
，還有利水退腫的功效
，能幫你解決水腫發(fā)胖的困擾。至于營養(yǎng)價(jià)值方面
，紅豆富含維生素B1
、B2、蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)
，補(bǔ)血功能強(qiáng)大
。

紅米：性味：味甘，性溫

。來源：為禾本科紅糯稻的種仁
。富含眾多的營養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富
，故有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效
。

核桃：核桃味甘、性溫

，入腎
、肺、大腸經(jīng)
。核桃的藥用價(jià)值很高
，有健胃、補(bǔ)血
、潤肺
、養(yǎng)神、延處益壽等功效
，可廣泛用于治療神經(jīng)衰弱
、高血壓、冠心病
、肺氣腫
、胃痛等。

赤砂糖：赤砂糖和紅糖屬于粗糖

，保留了較多蔗糖的維生素和礦物質(zhì)
，有補(bǔ)氣血的作用，所以年老體弱或大病初愈的人食用能迅速補(bǔ)充體能
，增強(qiáng)體質(zhì)
。

三、紅曲米的泡制方法

《本草綱目》：白粳米一石五斗

，水淘浸一宿
，作飯
。分作十五處，入曲母三斤
，搓揉令勻
，并作一處，以帛密覆
。熱即去帛攤開
，覺溫急堆起，又密覆
。次日日中又作三堆
，過一時(shí)分作五堆，再一時(shí)合作一堆
，又過一時(shí)分作十五堆
，稍溫又作一堆，如此數(shù)次
。第三日
，用大桶盛新汲水
，以竹籮盛曲作五
、六分，蘸濕完又作一堆
，如前法作一次
。第四日，如前又蘸
。若曲半沉半浮
，再依前法作一次，又蘸
。若盡浮則成矣
，取出日干收之。其米過心者謂之生黃
，入酒
。

1、濕熱泄?div id="d48novz" class="flower left">

。旱は嗔瑁河昧簧?div id="d48novz" class="flower left">
，加炒紅曲五錢，為末
，蒸餅和丸梧子大
。每服五、七十丸
，白湯下
，日三服
。(《丹溪心法》)。

2

、小兒吐逆頻并
，不進(jìn)乳食，手足心熱：用紅曲(年久者)三錢半
，白術(shù)(麩炒)一錢半
，甘草(炙)一錢，為末
。每服半錢
，煎棗子、米湯下
。(《經(jīng)濟(jì)》)
。

3、小兒頭瘡：因傷濕入水成毒

，濃汁不止：用紅曲嚼罨之
，甚效。(《百一選方》)
。

4

、心腹作痛：赤曲、香附
、乳香等分為末
，酒服。(《摘玄方》)

四

、紅曲米的副作用有哪些

紅曲米輕微副作用

頭痛

、頭暈和虛弱、消化不良和胃灼熱
、腹脹
、肌肉和關(guān)節(jié)疼痛、肝臟發(fā)炎
、胃痛
。

紅曲營養(yǎng)補(bǔ)充劑的副作用絕不應(yīng)被忽視。應(yīng)該清楚

，各種營養(yǎng)品包含的紅曲成分各有不同
。按照化學(xué)品定義，紅曲含有蛋白質(zhì)
、淀粉
、纖維、不飽和脂肪酸和甾醇
，但這些成分在紅曲補(bǔ)充劑里未必都有
。因此
，首先咨詢醫(yī)生或者營養(yǎng)師后服用這類營養(yǎng)品最好。

紅曲米嚴(yán)重副作用

1

、肌病
。肌肉疼痛、肌酸激酶水平提高
、虛弱
、頭暈等。

2

、橫紋肌溶解癥
。肌肉組織嚴(yán)重崩潰、肌肉痛
、關(guān)節(jié)痛
，壓痛等。盡管很少發(fā)生
，但絕不能忽視
。

3、紅曲包含的他汀類藥物可能有一些副作用

。研究表明
，他汀類藥物影響線粒體物質(zhì)生產(chǎn)。老人
、糖尿病或心臟病患者更容易受這些副作用影響
。

4

、還可能出現(xiàn)呼吸或吞咽困難
、麻疹、氣喘
、瘙癢
，以及舌頭、喉嚨
、嘴唇
、受和面部腫脹等過敏反應(yīng)。

5

、黃疸
、尿色深、肝酶增加等肝損傷癥狀
。

紅曲米藥物反應(yīng)

1

、紅曲與抗凝劑、抗血小板藥和抗炎藥混合使用會(huì)增加出血危險(xiǎn)
。

2

、與雷尼替丁和環(huán)孢素等抗生素混合使用會(huì)增加肌肉癱瘓機(jī)會(huì)
。

3、與抗癲癇藥加巴噴丁混合使用

，紅曲可以產(chǎn)生γ-氨基丁酸和上癮副作用
。

4、與甲狀腺和高血壓治療藥物(煙酸和地高辛)混合使用

，也會(huì)產(chǎn)生不利影響
。

紅曲米對(duì)營養(yǎng)補(bǔ)充劑的反應(yīng)

1、葡萄汁

，牛奶薊和維生素A可能會(huì)與紅曲營養(yǎng)補(bǔ)品產(chǎn)生交互影響
。

2、與銀杏葉

、鋸棕櫚
、大蒜等食物混合服用可能會(huì)引起出血。

3

、紅曲補(bǔ)充劑雖然有助于降低膽固醇和甘油三酯水平
，但如果不按照醫(yī)生建議采取適當(dāng)方法和計(jì)量，可以導(dǎo)致嚴(yán)重副作用
。

紅曲米是什么米
？俗稱什么
？

　紅曲最早發(fā)明于中國,已有一千多年的生產(chǎn)、應(yīng)用歷史,是中國及周邊國家特有的大米發(fā)酵傳統(tǒng)產(chǎn)品

。 紅曲米異名：紅曲
；赤曲；紅米
；福米
。性質(zhì)：為棕紅色至紫紅色的米粒。來源：以秈稻
、粳稻
、糯米等稻米為原料,用紅曲霉菌發(fā)酵而成,為棕紅色或紫紅色米粒.

醬鹵肉怎么吃紅曲米
？

具體用法：

1

、取適量清水倒入一面盆中，然后根據(jù)所著色的物品的量按照包裝上的建議添加量稱量好紅曲粉慢慢倒入水中
；

2

、讓水慢慢浸濕全部紅曲粉后，放置一段時(shí)間在攪拌
，至到里面沒有干粉球?yàn)橹?div id="m50uktp" class="box-center"> ，這樣著色才均勻
，醬鹵肉制品時(shí)直接和大料一起放入老湯中。

紅曲是曲霉科真菌紫色紅曲霉

，又稱紅曲霉
，天然紅曲是用紅曲霉菌在大米中培養(yǎng)發(fā)酵而成。

擴(kuò)展資料:

紅曲米的功效與作用

1

、紅曲米具有降血壓
、降血脂的作用，所含紅曲霉素K可阻止生成膽固醇
；

2

、紅曲米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充消耗的體力及維持身體正常體溫
；

3

、紅曲米富含眾多的營養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富
，故有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效
；

4、紅曲米內(nèi)含豐富的磷

，維生素A
、B群，則能改善營養(yǎng)不良
、夜盲癥和腳氣病等毛?div id="m50uktp" class="box-center"> 。挥帜苡行婢徠?div id="m50uktp" class="box-center"> 、精神不振和失眠等癥狀
；

5、紅曲米所含的泛酸

、維生素E
、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì)，則有抑制致癌物質(zhì)的作用
，尤其對(duì)預(yù)防結(jié)腸癌的作用更是明顯；

6

、紅曲米與化學(xué)合成紅色素相比
，具有無毒、安全的優(yōu)點(diǎn)
，而且還有健脾消食
、活血化瘀的功效。

參考資料：鳳凰網(wǎng)-紅曲米的功效與作用 紅曲米怎么吃

？

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