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      如何健康飲食,健康飲食的重要性
      
        
      
            中醫(yī)世家
            2024-05-17 19:05:37
        
      

        
      
           
      一
      、健康飲食的好處竟如此之多
      1
        、工作起來更有效率
        。像汽車一樣，大腦需要高品質(zhì)的燃料才能有效運(yùn)作起來
        。一項研究發(fā)現(xiàn)
        ，吃得不好會讓工作效率損失的風(fēng)險增加66%。健康均衡的飲食能夠確保大腦工作時所需的燃料
        ，儲備更多的能量和提高工作效率
        。
      2、心情更舒暢。人們所吃的食物會對大腦功能產(chǎn)生明顯影響
        。一只香蕉含有10毫克的多巴胺
        ，這種化學(xué)物質(zhì)能提升情緒。富含多酚的黑巧克力能促進(jìn)血清素的生成
        ，這種神經(jīng)遞質(zhì)能起到緩解抑郁的作用
        。
      3、壓力更小
      。某些食物能夠調(diào)節(jié)人體內(nèi)的應(yīng)激激素(皮質(zhì)醇)含量
      。一些研究顯示
      ，富含維生素C
      、歐米伽3脂肪酸和鎂元素的食物有助于降低皮質(zhì)醇的含量。當(dāng)人體處于慢性應(yīng)激狀態(tài)下
      ，蛋白質(zhì)就會被分解
      。食用富含蛋白質(zhì)的食物(包括魚肉和乳制品)能夠?qū)Φ鞍踪|(zhì)含量進(jìn)行補(bǔ)充，牽制皮質(zhì)醇的分泌量
      。
      4
      、控制體重。一些簡單而又健康的替代性選擇(如用水代替汽水
      ，用胡蘿卜代替炸薯片
      ，用色拉油代替普通油)不僅能減輕體重，還能節(jié)省開支
      。美國一項調(diào)查顯示
      ，普通家庭每年在軟飲料上的花費(fèi)約為850美元，它完全可以用廉價的飲用水來代替
      。
      5
      、吃得會更少。飲食的質(zhì)量遠(yuǎn)比數(shù)量更重要
      。新鮮食物所含的低營養(yǎng)物質(zhì)更少
      ，從而避免身體過快地消耗營養(yǎng)物。
      6
      、味道會更好
      。盡管味道是一種主觀性評價，但經(jīng)過精心制備的健康飲食品嘗起來會更美味
      。在隨機(jī)雙盲測試中
      ，試驗參與者會認(rèn)為有機(jī)咖啡的味道要好于普通咖啡，即使這兩杯咖啡是完全相同的
        。它完全是大腦的一種主觀意識
        。
      二、4種精致的飲食搭配
      1、麥片+草莓：促進(jìn)鐵元素吸收
      盡管你早飯的麥片中含有人體每天所需鐵元素的50%
        ，但你也只能吸收其中的8%
        ，因為人體對植物性鐵的吸收率非常有限。不過
        ，將含鐵食物與富含維生素c的食物搭配在一起食用
        ，就能使鐵的吸收率大大提高。草莓或獼猴桃都是不錯的選擇
        ，和麥片一起吃既美味又健康
        。
      2、全麥面包+花生醬：補(bǔ)充維生素e
      全麥類食品
        ，尤其是全麥面包都富含抗氧化劑維生素e
        ，這種物質(zhì)可以緩解劇烈運(yùn)動后的肌肉疼痛，還能對心臟起到一定的保護(hù)作用
        。由于維生素e“只溶于油”
        ，因此，將全麥面包和富含健康脂肪的花生醬或是橄欖油一起食用
        ，可以幫助身體吸收更多的維生素e
        。
      3、黑豆+橙子：促進(jìn)礦物質(zhì)吸收
      黑豆中含有多種營養(yǎng)成分
      ，但其中的植酸會妨礙身體對其他礦物質(zhì)元素——鋅和鐵——的吸收
      。為了幫助身體更好地吸收這些礦物質(zhì)元素，可以在飲食中將豆類與富含維生素c的食品(如橙子
      、西柚等)搭配在一起
      ，因為維生素c可以削弱植酸的作用。
      4
      、酸奶+洋姜：增加免疫力
      酸奶中富含的鈣質(zhì)和乳酸菌可以提高人體的免疫功能
      ，洋姜中富含的菊粉是一種不易消化的碳水化合物——可以促進(jìn)體內(nèi)有益菌群的生長，促進(jìn)人體鈣質(zhì)的吸收
      ，兩種食物再“般配”不過
      。
      三、常見的飲食誤區(qū)介紹
      從前能夠吃飽就是福
      ，而現(xiàn)在人們生活水平提高了
      ，人們也講究吃得好、吃得營養(yǎng)
      、吃得健康;那生活中如何才能健康飲食呢?我想很多朋友都只是懵懂
      ，因為中國的飲食文化博大精深，要想透徹理解
      ，還需要多了解這方面的知識;以下是一些常見的飲食誤區(qū)介紹
      ，感興趣的朋友
      ，一起來看看吧!
      1.土豆燒牛肉
      土豆燒牛肉：由于土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間
      ，從而引起胃腸消化吸收時間的延長
      ，久而久之，必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂
      。
      2.小蔥拌豆腐
      小蔥拌豆腐：豆腐中的鈣與蔥中的草酸
      ，會結(jié)合成白色沉淀物——草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收困難
      。
      3.豆?jié){沖雞蛋
      豆?jié){沖雞蛋：雞蛋中的粘液性蛋白會與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合
      ，從而失去二者應(yīng)有的營養(yǎng)價值。
      4.茶葉蛋
      茶葉煮雞蛋：茶葉中除生物堿外
      ，還有酸性物質(zhì)
      ，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃有刺激作用
        ，且不利于消化吸收
        。
      5.炒雞蛋
      炒雞蛋放味精：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精
      ，不僅增加了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味
      。
      6.紅白蘿卜混吃
      紅白蘿卜混吃：白蘿卜中的維生素C含量極高
      ，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿卜中的維生素C
      。一旦紅白蘿卜配合
      ，白蘿卜中的維生素C就會喪失殆盡。不僅如此
      ，在與含維生素C的蔬菜配合烹調(diào)時
      ，紅蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色。還有胡瓜
      、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素
      。
      7.蘿卜水果
      蘿卜水果同吃：近年來科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜進(jìn)入人體后
      ，經(jīng)代謝很快就會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)———硫氰酸
      。該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比。此時
      ，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子
      、梨、蘋果
      、葡萄等
      ，這些水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用
      ，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[
      。
      8.誘人的海鮮
      海味與水果同食：海味中的魚、蝦
      、藻類
      ，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果同食
      ，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值
      ，且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會刺激胃而引起不適
      ，使人出現(xiàn)肚子痛
      、嘔吐、惡心等癥狀
      。含鞣酸較多的水果有柿子
      、葡萄、石榴
      、山楂
      、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用
      ，以間隔兩個小時為宜
      。
      9.桔子別和牛奶同吃
      牛奶與橘子同食：剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質(zhì)就會先與橘子中的果酸和維生素C相遇而凝固成塊
      ，影響消化吸收
      ，而且還會使人發(fā)生腹脹、腹痛
      、腹瀉等癥狀
      。
      10.酒和胡蘿卜不同吃
      酒與胡蘿卜同食：最近，美國食品專家告誡人們：酒與胡蘿卜同食是很危險的
      。專家指出
      ，因為胡蘿卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，就會在肝臟中產(chǎn)生毒素
      ，從而引起肝病
      。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。
      11.汽水好喝不與酒同飲
      白酒與汽水同飲：因為白酒
      、汽水同飲后會很快使酒精在全身揮發(fā)
      ，并生產(chǎn)大量的二氧化碳，對胃
      、腸
      、肝
      、腎等器官有嚴(yán)重危害，對心腦血管也有損害
      。
      12.吃肉別喝茶
      吃肉時喝茶：有的人在吃肉食
      、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶
      ，以為能幫助消化
      。殊不知，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合
      ，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)
      ，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內(nèi)滯留的時間
      。既容易形成便秘
      ，又增加有毒和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性。
      溫馨提示：在這之前
      ，可能大家不知道
      ，小蔥拌豆腐、土豆燒牛肉
      ，是不合理的飲食習(xí)慣;而這一誤區(qū)也影響著很多人
      ，小編在此提醒大家，多了解一些飲食定律
      ，對自己的身體健康有很大幫助
      。
      四、夏季別錯過的最佳食物
      最佳調(diào)味品——食醋 酷夏出汗多
      ，多吃點(diǎn)醋能提高胃酸濃度，幫助消化吸收
      ，促進(jìn)食欲
      。醋還有很強(qiáng)的抑制細(xì)菌能力，短時間內(nèi)即可殺死膿性葡萄球菌等
      ，對傷寒
      、痢疾等夏季多發(fā)腸道傳染病有預(yù)防作用。夏天人易疲勞
      ，多吃點(diǎn)醋能解除困倦
      ，幫助人體保持充沛精力。
      最佳蔬菜——苦味菜 夏季氣溫高濕度大
      ，往往使人精神萎靡
      、倦怠乏力、胸悶頭暈
      、食欲不振
      、身體消瘦等
      ，此時吃些苦味蔬菜對健康大有裨益。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究 證明
      ，苦味蔬菜中富含消暑
      、退熱、除煩
        、提神
        、健胃功能的生物堿、氨基酸
        、苦味素
        、維生素及礦物質(zhì)?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？喙?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">、苦菜、萵筍
      、芹菜
      、蒲公英、蓮子
      、百合等都是不 錯的選擇
      。
      最佳湯肴——番茄湯 番茄湯所含的番茄紅素有一定的抗前列腺癌和保護(hù)心臟的功效，尤其適合中老年男性食用
      。
      最佳肉食——鴨肉 夏季人體能量消耗大
      、新陳代謝旺盛，必須增加蛋白質(zhì)的供應(yīng)
      。鴨肉不僅富含蛋白質(zhì)
      ，還具有滋陰養(yǎng)胃、健脾補(bǔ)虛
      、利水化濕的作用
      ，根據(jù)中醫(yī)“熱者寒之”的原理，鴨肉特別適合苦夏
      、上火
      、陰虛燥熱者食用。
      

          
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