涼薯的功效與作用有哪些,涼薯的好處(涼暑作用功效 涼薯的好處)

涼薯的功效與作用有哪些,涼薯的好處

一、涼薯的形態(tài)有哪些

涼薯屬豆科，是豆薯屬中能形成塊根的栽培品種，一年生或多年生纏繞性草質(zhì)藤本植物。涼薯的塊根肥大，肉潔白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質(zhì)，還含豐富的維生素C.可生食，也可熟食。

根系強(qiáng)大，耐旱、耐瘠力強(qiáng)。在主根近莖一端積累養(yǎng)分而形成塊根，扁圓形或紡錘形，具淺縱溝，表皮淡黃色,皮薄而堅(jiān)韌,易剝離。食用部分是由薄壁細(xì)胞構(gòu)成的、特別發(fā)達(dá)的次生木質(zhì)部。莖蔓性，長(zhǎng)1.5～2米，具右旋性。葉為三出復(fù)葉。

總狀花序，自主莖5～6節(jié)起連續(xù)著生,一花序能開(kāi)花10余朵至數(shù)十朵,花為紫藍(lán)色或白色蝶形花，一般只有花序下端的花能結(jié)莢。涼薯的塊根有扁圓形和紡錘形兩個(gè)類型，前者較小，質(zhì)地細(xì)嫩，較早熟，產(chǎn)于貴州、四川、云南等地;后者較大，有的可重達(dá)10千克，較晚熟，產(chǎn)量較高，產(chǎn)于廣西、廣東、湖南等地。染色體數(shù)2n=22。這些就是涼薯的形態(tài)。

二、涼薯的生長(zhǎng)習(xí)性

涼薯為豆科涼薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生草質(zhì)藤本植物。

根為直根系，須根多。主根上端逐漸膨大成為扁圓形或紡錘形肉質(zhì)塊根。一般情況下只形成一個(gè)塊根，但若主根受傷，則側(cè)根膨大，形成2個(gè)或更多的較小的塊根。塊根表皮為淺黃色，皮薄而堅(jiān)韌，易剝離。

莖蔓生，高2米以上，右旋纏繞，橫切面圓形，被黃褐色茸毛，每節(jié)發(fā)生側(cè)蔓。葉為三出復(fù)葉，互生，濃綠色，表面光滑。頂生小葉棱形，具托葉。

花為總狀花序，自莖基部第5～6節(jié)起，節(jié)節(jié)可抽生花序。第一花序有20余節(jié)，每節(jié)有花2～4枚，花為紫藍(lán)色或白色蝶形花。莢果，扁平條形，長(zhǎng)10～13厘米，寬1.2～1.5厘米，嫩莢有刺毛不能食用。內(nèi)含種子8～10粒，種子近方形，扁平，黃褐色間有槽紋，千粒重200～250克。

涼薯為喜溫喜光蔬菜。生長(zhǎng)期要求較高的溫度條件。發(fā)芽期要求30℃的溫度，地上部及開(kāi)花結(jié)莢期適宜的溫度為25～30℃。塊根生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)溫度的適應(yīng)性較廣，可在較低溫度條件下膨大生長(zhǎng)。但溫度低于15℃，則生長(zhǎng)發(fā)育受抑制。

涼薯以風(fēng)化程度較高、透氣性好、排水良好的黃壤為宜。性喜溫暖，耐熱性強(qiáng)，生長(zhǎng)適溫為25～30℃，開(kāi)花結(jié)果期尤需較高溫度。生長(zhǎng)期長(zhǎng)，早播或育苗早栽可以充分利用溫暖季節(jié)。塊根肥大、潔白、脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質(zhì)，各種維生素也較豐富?？缮郴虺词?。老熟塊根中淀粉含量較高，可提制淀粉。種子及莖葉中含魚(yú)藤酮(C23H22O6)，對(duì)人畜有劇毒，可制成敵敵畏等殺蟲(chóng)劑。涼薯對(duì)土壤的要求較嚴(yán)格，適宜的土壤條件方能獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。涼薯要求土層深厚、疏松、排水良好的壤土或砂壤土，不適于在黏重、通透條件較差的土壤上種植。涼薯的根系強(qiáng)大;吸收力很強(qiáng)，較耐干旱和瘠薄。

涼薯生長(zhǎng)期長(zhǎng)，需5～7個(gè)月才能收獲。生育期分四個(gè)時(shí)期：涼薯 發(fā)芽期：播種至第一對(duì)真葉展開(kāi)。

幼苗期：第一對(duì)真葉展開(kāi)至發(fā)生6～7個(gè)復(fù)葉和數(shù)條側(cè)根。

發(fā)棵期：莖葉迅速生長(zhǎng)，塊根開(kāi)始形成。

結(jié)薯期：塊根迅速膨大，約60天左右。

中國(guó)南部四川、重慶、兩湖、兩廣等地栽培較多。

三、涼薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

涼薯屬于性寒的食物，口感清新脆滑，具有降火清熱的作用，夏天食用涼薯可以清熱去火，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。其實(shí)涼薯除了清熱的作用，還具有其他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比如說(shuō)蛋白質(zhì)和糖類的成分高，具有降血壓、血脂、抗癌的功效。生榨沙葛汁具有生津止渴的作用，更年期婦女食用可以讓潮熱、盜汗、失眠等癥狀得到緩解。

豆薯食用部分為肥大的塊根，富含糖類、蛋白質(zhì)，據(jù)測(cè)定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些礦物質(zhì)、維生素等。其肉質(zhì)潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清涼去熱功效。

老熟塊根中淀粉含量較高，可提制淀粉。種子和莖葉中含有魚(yú)藤酮(C23H22O6)，對(duì)人畜有毒，可用以制殺蟲(chóng)藥劑。豆薯食用部分為肥大的塊根，富含糖類、蛋白質(zhì)，據(jù)測(cè)定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些礦物質(zhì)、維生素等。其肉質(zhì)潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清涼去熱功效。

豆薯塊根耐貯藏，可調(diào)節(jié)蔬菜供應(yīng)。印度和東南亞各國(guó)也食其嫩莢。其種子和莖葉含有魚(yú)藤酮，對(duì)人畜有毒，可提取殺蟲(chóng)劑。

營(yíng)養(yǎng)分析

1.豆薯食用部分為肥大的塊根，含豐富的水分、碳水化合物，富含糖類、蛋白質(zhì)，及一些礦物質(zhì)、維生素等;

2.其肉質(zhì)潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清涼去熱功效。

食療作用

可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清涼去熱的功效。

豆薯抗腫瘤蛋白

從豆薯種子中經(jīng)過(guò)特定的方法純化分離出一種新的豆薯抗腫瘤蛋白。豆薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。

功效

性味 性涼，味甘。

歸經(jīng) 歸胃經(jīng)。

功效 生津止渴，解酒毒，降血壓。

宜：炎熱夏季煩熱口渴，或傷署者宜食;風(fēng)熱感冒、發(fā)熱頭痛、口肝作渴者宜食;血壓升高、頭昏腦漲、面紅目赤、大便干燥者宜食;飲酒過(guò)量、煩躁口渴或慢性酒精中毒者宜食。

忌：胃寒病者勿食為妥;寒性痛經(jīng)女子在月經(jīng)期間切勿食用生冷豆薯;糖尿病人也不可多吃。

涼薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含碳水化合物和水分以及糖類和蛋白質(zhì)，抗癌的蛋白質(zhì)可以抑制胃癌和肝癌的活性。但是在食用涼薯時(shí)要注意的一點(diǎn)，體虛胃寒者不要食用過(guò)多。還可以把涼薯磨成粉煮成熟食，在炎熱的夏日能夠有效的去熱。

四、吃涼薯有哪些好處呢

涼薯營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。和紅薯一樣，涼薯也是一種高產(chǎn)作物，畝產(chǎn)可達(dá)數(shù)千斤甚至萬(wàn)斤以上。因此在我國(guó)南方，有些地方將涼薯作為一種主要的經(jīng)濟(jì)作物來(lái)栽種。

烹飪涼薯

涼薯250克、桂元肉20克、瘦肉150克、生姜10克。

清水500克、鹽20克、味精10克、紅糖10克。

制作

1.涼薯去皮切厚片，瘦肉切厚片，生姜切片。

2.瓦煲注入清水，加入瘦肉，用中火煲30分鐘。

3.再調(diào)入鹽、味精、紅糖、涼薯同煲20分鐘即成。

主料：涼薯5兩、鮮魷魚(yú)6兩、黑木耳3錢(其實(shí)也就是看著來(lái))

配料：胡蘿卜半根、洋蔥半個(gè)，姜蔥蒜少量

腌料：姜汁、料酒各1茶匙，鹽和雞粉少量，淀粉2湯匙

芡汁：香油、白胡椒粉少許，鹽、雞粉各半茶匙，淀粉和水3湯匙

上述就是關(guān)于吃涼薯的好處，以及它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不知道在日常飲食當(dāng)中，你是否有助中和了解過(guò)這些食物的保健以及營(yíng)養(yǎng)功效呢?關(guān)注這些食物的科學(xué)選擇，對(duì)我們的身體健康是比較有利的，而且還可以更好的避免更多的，不利于疾病發(fā)生。

涼暑作用功效 涼薯的好處

1、涼薯屬於堿性食品，可以中和人體內(nèi)所累積過(guò)多的酸。

2、涼薯含有豐富的食物纖維，有助於滑腸通便。

3、涼薯中的膠原及粘液多醣類物質(zhì)，可以預(yù)防動(dòng)脈血管硬化與保持血管彈性，排除多余的膽固醇。

4、涼薯中的維生素C含量高且不易流失，食用約200克的涼薯，就能提供一日所需。

5、涼薯富含大量黏液蛋白質(zhì)，能防止動(dòng)脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力。

涼薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　食材簡(jiǎn)介：

　　涼薯，又稱沙葛、地瓜、豆薯等，原產(chǎn)于熱帶美洲，現(xiàn)廣范分布于東半球熱帶地區(qū)。涼薯為喜光作物，生長(zhǎng)時(shí)主根上端逐漸膨大成為扁圓形肉質(zhì)塊根，表皮為淺黃色，皮薄而堅(jiān)韌，果肉呈白色，含有大量水分。

　　營(yíng)養(yǎng)功效：

　　涼薯所含的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，其肉質(zhì)塊根中含有糖分、蛋白質(zhì)以及人體必需的鈣、磷、鐵、鋅、銅等多種礦物元素，具有很好的降血壓、降血脂功效。涼薯還含有較多的維生素C，對(duì)于清除自由基、延緩衰老、保護(hù)皮膚等都具有重要的作用。不僅如此，涼薯的老熟塊根中淀粉含量較高，可用于工業(yè)淀粉提取，種子、莖和葉中還含有一種叫魚(yú)藤酮的有毒元素，可以用來(lái)制造殺蟲(chóng)藥劑。

　　常見(jiàn)做法：

　　在生活中，涼薯有哪些常見(jiàn)的做法呢?

　　腰果炒沙葛、涼薯炒豬肉、香腸炒沙葛、涼薯木耳炒肉、拔絲地瓜等等;

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/270159.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 女人換“姨媽巾”時(shí)，需牢記這4件事，···

下一篇: 女性如何判斷卵子質(zhì)量?想要提高質(zhì)量，···