淮山的功效與作用,淮山可以被買到嗎(山藥的功效與作用)

佚名 2024-05-19 03:53:35

淮山的功效與作用,淮山可以被買到嗎

一、淮山的功效

山藥具有補(bǔ)脾

；養(yǎng)肺

；固腎

；益精等功效

。在治療脾虛泄瀉；食少浮腫

；肺虛咳喘

；消渴；遺精

；帶下

；腎虛尿頻等方面有非常大的作用。下面我們以生熟來(lái)看下山藥的功效區(qū)別

。

（一）淮山藥的功效

淮山藥健脾

，補(bǔ)肺，治脾虛泄瀉

，久痢

，虛勞咳嗽，消渴

，遺精

；

淮山藥質(zhì)潤(rùn)兼澀，補(bǔ)而不膩

；具有健脾益肺

，補(bǔ)腎固精，養(yǎng)陰生津,強(qiáng)筋骨

、長(zhǎng)志安神的功效

；

淮山藥主治脾虛泄瀉食少倦怠，虛勞羸瘦

，肺虛咳喘

，氣短自汗，腎虛遺精

，小便頻數(shù)

，腰膝酸軟，眩暈耳鳴

，帶下

，消渴。

（二）淮山藥的生熟功效大不同

淮山藥

，味甘性平

，入脾、肺

、腎經(jīng)

，是藥療、食療的常用品

。近代醫(yī)家張錫純認(rèn)為：“淮山藥脾腎雙補(bǔ)

，在上能清

，在下能固，和小便而能止大便

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！痹谶x擇使用時(shí)，有生用與炒用的不同

。

生用淮山能補(bǔ)脾養(yǎng)胃

，補(bǔ)腎澀精，補(bǔ)肺生津

，常用于消渴虛熱

，脾虛納呆，久瀉不止

，腎虛遺精

，婦女白帶過(guò)多，肺虛喘咳

。炒用淮山能補(bǔ)脾健胃

，常用于脾胃虛弱，食少便滯

，白帶過(guò)多

。概括地說(shuō)：養(yǎng)陰生津宜生用，健脾止瀉宜炒用

。

二

、淮山的作用

1.健脾益胃、助消化

生山藥含有淀粉酶

、多酚氧化酶等物質(zhì)

，有利于脾胃消化吸收功能，一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品

。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛

，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱

、食少體倦

、泄瀉等病癥；

山藥有健脾益胃

、促進(jìn)消化的作用

，臨床上常用山藥來(lái)治脾胃虛弱、食少體倦

、泄瀉等病癥

。脾胃不好的人，其實(shí)完全可買些新鮮的山藥食用，做到藥食兼施

。

2.滋腎益精

生山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素

，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用

。大凡腎虧遺精

，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥

，皆可服之

；

3.益肺止咳

生山藥含有皂甙

、黏液質(zhì)

，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用

，故可益肺氣

，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥

；

4.降低血糖

生山藥含有粘液蛋白

，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病

，糖尿病人的食療佳品

；

5.延年益壽

生山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素

，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀

，預(yù)防心血疾病，取得益志安神

、延年益壽的功效

；

6.抗肝昏迷

近年研究發(fā)現(xiàn)生山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來(lái)抗肝昏迷

。

7.舒緩情緒

、調(diào)節(jié)睡眠

山藥的藥性溫和緩慢，不似人參那樣強(qiáng)烈

，在調(diào)節(jié)脾功能的同時(shí)兼具舒緩情緒

、調(diào)節(jié)睡眠的效果。因此民間才有“常吃山藥

，脾氣不酸”的說(shuō)法

。

8.補(bǔ)虛

名醫(yī)張仲景非常善于使用山藥補(bǔ)虛，他在《金匱要略》中說(shuō)

，山藥可以用來(lái)治療氣血兩虛以及胃痛

、痹癥、閉經(jīng)

、月經(jīng)不調(diào)等癥狀

。

對(duì)于身體虛弱的男人來(lái)說(shuō)

，山藥可補(bǔ)益強(qiáng)身、延年益壽

。新鮮的山藥里含有大量的黏液蛋白

、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀

，可有效預(yù)防心血管疾病

，常食之有益志安神、強(qiáng)身健體

、延年益壽的功效

。

三、淮山的食用方法

山藥的吃法很多

，可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好來(lái)選擇

，可直接蒸、煮

、炒食

，亦可煮粥、煲湯

、燉肉

。

山藥的食用方法很多，不同的做法可以達(dá)到同樣的藥用效果

，所以呢可以根據(jù)個(gè)人的口味喜好來(lái)選擇做法

，可直接蒸、煮

、炒食

，亦可煮粥、煲湯

、燉肉

。

愛(ài)吃甜食的廣州人常用山藥泥和餡兒，外裹面皮炸成甜點(diǎn)

；東北人用山藥代替土豆燉雞

；山東人用甜菜與蜂蜜混合烹制蜜汁山藥……各地廚師根據(jù)不同節(jié)氣、不同地域和不同口味

，創(chuàng)造出上百種的山藥烹制方法

。

（一）常見(jiàn)吃法

1.用山藥煮米粥食用，可治脾胃虛弱

，不思飲食

，小便頻數(shù)、遺尿等。

2.山藥研粉

，加曲酒燉服

，可治腰膝酸軟、虛損無(wú)力

、形寒怕冷

、小便頻數(shù)。

3.山藥燉豬胰：山藥60克

，豬胰1條

，共燉熟，食鹽調(diào)味

，飲湯食豬胰

、山藥。治糖尿病

。

4.山藥參棗燉肉：人參6克

，山藥30克

，大棗10枚

，瘦豬肉適量，同煮熟食

。治再生障礙性貧血

。

四、淮山的禁忌　

　山藥中的淀粉含量較高

，胸腹脹滿

、大便干燥、便秘者最好少吃

。山藥是偏補(bǔ)的藥

，甘平且偏熱，體質(zhì)偏熱

、容易上火的人也要慎食

。有些人愛(ài)用山藥涮火鍋，若再配上麻辣小料

，那更是熱上加熱

，也最好少吃。糖尿病者不可一次吃過(guò)量的山藥

，食用量較大時(shí)應(yīng)適當(dāng)減少主食的量

。如上所述，山藥能滋陰

、補(bǔ)腎

、降血糖，能治療糖尿病，六味地黃湯里面也有山藥

。但這里有一個(gè)量的問(wèn)題

。如六味地黃湯中山藥量是有限的，也就是幾錢而已

，而糖尿病患者如果要把山藥當(dāng)食品吃

，就會(huì)對(duì)血糖產(chǎn)生一定影響。山藥屬根莖類食物

，淀粉量較高

，過(guò)食可致血糖升高。

此外

，消化性潰瘍和肝硬化患者

，應(yīng)選用蒸、燉等烹飪方法

，忌爆炒和醋熘

。胃腸道不好的人吃山藥時(shí)，不要同時(shí)服用小蘇打片等堿性藥物

，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效

。山藥中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌激素

，因此

，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用

。

吃中藥的禁忌有很多

，在這里要提醒廣大的朋友，在烹飪的過(guò)程當(dāng)中

，腸胃不好的人

，最好不要吃山藥，生要有很多的五食物是相克的

，尤其是與一些

，治療胃病的堿性藥物，所以還希望朋友們能夠慎重的選擇

，當(dāng)然

，山藥屬于老少皆宜的食物，日常生活當(dāng)中多吃山藥還是可以提高自己的身體素質(zhì)的

。

山藥的功效與作用

山藥的功效與作用有哪些呢

？山藥性平味甘，具有健脾益胃

、滋腎益精

、益肺止咳等多種功效與作用

。

山藥的介紹

山藥，通稱薯蕷

，屬薯蕷科多年蔓生草本植物薯蕷的塊莖

。栽種者稱家山藥，野生者稱野山藥;中藥材稱淮山

，淮山藥

、懷山藥等。山藥

，喜光

，耐寒性差。宜在排水良好

、疏松肥沃的壤土中生長(zhǎng)

。多年生草本植物，莖蔓生

，常帶紫色

，塊根圓柱形，葉子對(duì)生

，卵形或橢圓形

，花乳白色，雌雄異株

。塊根含淀粉和蛋白質(zhì)

，可以吃

。我國(guó)主產(chǎn)于河南省博愛(ài)

、沁陽(yáng)、武陟

、溫縣等地

，河北、山西

、山東及中南

、西南等地區(qū)也有栽培。冬季莖葉枯萎后采挖

，切去根頭

，洗凈，干燥

。山藥因其營(yíng)養(yǎng)豐富

，自古以來(lái)就被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品，既可作主糧

，又可作蔬菜

，還可以制成糖葫蘆之類的小吃

。

更多精彩，請(qǐng)看趣味組圖：

小炒玉米山藥丁桂花山藥 山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

作為高營(yíng)養(yǎng)食品

，山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)

、B族維生素、維生素C

、維生素E

、葡萄糖、粗蛋白氨基酸

、膽汁堿（choline）

、尿囊素（allantoin）等，此外還有多酚氧化酶及薯蕷皂等

。其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂

，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽(yáng)

、增強(qiáng)新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的黏液質(zhì)

、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積

，有助于胃腸的消化吸收

。

更值得一提的是，山藥對(duì)于女士們而言

，更是一種天然的纖體美食

。它含有足夠的纖維，食用后就會(huì)產(chǎn)生飽脹感

，從而控制進(jìn)食欲望

。其次，山藥本身就是一種高營(yíng)養(yǎng)

、低熱量的食品

，可以放心地多加食用而不會(huì)有發(fā)胖的后顧之憂。

山藥的營(yíng)養(yǎng)素含量

山藥的營(yíng)養(yǎng)成分很高

，每100克山藥里就含有以下多種營(yíng)養(yǎng)素：

營(yíng)養(yǎng)素名稱含量營(yíng)養(yǎng)素名稱含量營(yíng)養(yǎng)素名稱含量熱量 55（大卡）鉀 111（毫克）磷 24（毫克）煙酸 0.3（毫克）硫胺素 0.03（毫克）鎂 14（毫克）碳水化合物 13.4（克）鈣 21（毫克）維生素C 13（微克）鈉 5.5（毫克）蛋白質(zhì) 0.9（克）核黃素 0.03（毫克）鐵 0.6（毫克）硒 0.16（微克）纖維素 0.8（克）鋅 0.23（毫克）維生素E 0.86（毫克）脂肪 0.1（克）錳 0.11（毫克）銅 0.07（毫克） ? ?

山藥的功效

山藥性平

、味甘。中醫(yī)認(rèn)為

，山藥具有健脾

、養(yǎng)肺、固腎

、益精等多種功效

。并且對(duì)肺虛咳嗽、脾虛泄瀉

、腎虛尿頻

、遺精

、白帶異常等癥，都有一定的療補(bǔ)作用

。

山藥的功效與作用主要有以下六點(diǎn)