鍋底重復(fù)用560次,吃火鍋對健康的危害

火鍋是中華民族獨(dú)特的烹飪方式，很多外國人來到中國都會(huì)被這種方式所吸引，比較寒冷的天氣如果能夠吃上一頓火鍋，人就會(huì)感覺到非常的舒服，既驅(qū)走了寒冷又品嘗了美食，因此，喜歡火鍋的人越來越多，而在全國各地的火鍋店也是越開越多。不過，近期對一個(gè)火鍋店的暗訪，卻揭露出一些火鍋店經(jīng)營的弊端。

這是廣州的一家知名的火鍋店，以重慶火鍋著稱，經(jīng)常是人滿為患，生意也是非常的紅火，不過，記者經(jīng)過幾個(gè)月的臥底暗訪，卻發(fā)現(xiàn)了后廚的秘密。原來，這家火鍋店使用的鍋底暗藏玄機(jī)。每一桌吃過的火鍋底并沒有全部丟棄，而是將其中的鍋底重新回收繼續(xù)使用，廚師們只是將客人使用過的鍋底進(jìn)行一些處理，保留了大部分的口水油，一個(gè)鍋底可以重復(fù)使用560次，雖然這些口水油是經(jīng)過在加熱的，但是，這樣的使用是非常不健康的，當(dāng)然，這樣做的結(jié)果就是可以節(jié)省材料，讓飯店可以賺取更大的利潤，但是這是要建立才損害消費(fèi)者的健康基礎(chǔ)上的，吃這樣的火鍋風(fēng)險(xiǎn)確實(shí)非常大。

其實(shí)，這也是食品不安全的又一個(gè)縮影，人們總覺得火鍋是相對安全的，因?yàn)榛疱伿切枰蠓械?，是在高溫條件下飲食，其實(shí)，不然，吃火鍋對健康的風(fēng)險(xiǎn)還是很大的，而最大的風(fēng)險(xiǎn)就在于鍋底的重復(fù)使用。研究發(fā)現(xiàn)加熱至270℃的油，冒出煙霧的凝聚物有致癌作用；而將食油反復(fù)使用、反復(fù)加熱，會(huì)導(dǎo)致重金屬超標(biāo)，含有致癌物，對人體的危害很大。

其實(shí)，吃火鍋對身體有好處也有害處，是不宜多吃的，那吃火鍋對健康有哪些不利因素？

1、火鍋油脂含量過高。因?yàn)榛疱伌蠖际且匀忸悶橹?，因此，油脂的攝入過高。再加上火鍋的鍋底也含有很高的油脂，因此，常吃火鍋容易發(fā)胖，容易患高血脂等疾病。

2、火鍋的嘌呤過高。因?yàn)榛疱伒腻伒资且磸?fù)加熱的，因此，會(huì)產(chǎn)生大量的嘌呤，長時(shí)間的吃火鍋很容易患痛風(fēng)。

3、容易感染寄生蟲病。因?yàn)榛疱伿菍⑸撤湃霟崴袖桃幌?，可是往往?huì)導(dǎo)致食物的半生不熟，這樣是殺不死寄生蟲的，所以，吃火鍋一定要將生肉生魚涮熟后再吃。

4、火鍋的湯里含有很多不健康的物質(zhì)。建議吃火鍋不喝湯。

5、選擇調(diào)料要慎重。吃火鍋很多人都喜歡吃帶有刺激性的調(diào)料，而調(diào)味料中的辣椒醬和沙茶醬對胃腸的刺激較大，吃的過多會(huì)引起胃腸的不適。

俗話說美味不可多得，再好的食物也不能多吃，而像這家火鍋店這樣反復(fù)使用鍋底的行為更是有損消費(fèi)者的健康，也相信這家店一旦曝光，會(huì)有損它的聲譽(yù)，可是這樣店確實(shí)也是防不勝防，作為消費(fèi)者一定要睜大眼睛，謹(jǐn)慎選擇。

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