可能很多人根本不知道大頭菜是什么
大頭菜的營養(yǎng)價值
芥菜含維生素A、B族維生素
大頭菜的食療功效
大頭菜含有豐富的膳食纖維
它含有一種叫硫代葡萄糖苷的物質，經水解后能產生揮發(fā)性芥子油
，具有促進消化吸收的作用。大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食欲
，幫助消化。它還有清熱解毒、抗菌消腫的作用
，能抗感染和預防疾病的發(fā)生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合。大頭菜能利尿除濕
，促進機體的水和電解質平衡。因其性熱，故可溫脾暖胃。大頭菜的飲食宜忌
一般人都能食用。鮮食每次50～80克
，腌制品每次10克左右。大頭菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的鹽分
，故高血壓、血管硬化的病人應注意少食，以限制鹽的攝入大頭菜用于食療時不宜燒得過爛
大頭菜的療選方
大頭菜咸蛋魚頭湯
魚頭1個
洗凈大頭菜
，瀝干切大塊。魚頭洗凈后
，抹干，加入調味料腌20分鐘后，下鍋煎至兩面微黃。加入適量清水煮滾，改用中小火煮
，放入大頭菜、豆腐、咸蛋，至材料熟及湯濃，以適量鹽調味，即可盛出，趁熱飲用。功效：此菜鮮香味美，利尿除濕
，溫脾暖胃。大頭菜的注意事項
1.大頭菜在我國多以腌制的咸菜為主要的食用方法，因此
，大頭菜中含有一定量的亞硝酸鹽，不可大量的食用。2.大頭菜中含有較高的鉀
、鈉離子，因此，肝腎功能欠佳的人群不適合過多的食用，腎病患者食用過多了引起水腫現(xiàn)象。包菜即是卷心菜
卷心菜的營養(yǎng)價值
1.卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低
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