一、多彩山藥的做法
步驟
青豆
，玉米剝好洗凈放入碗中，胡蘿卜洗凈，山藥刮皮備用。胡蘿卜切成小塊
，山藥也切成小塊泡在清水里。鍋燒熱放油
，倒入青豆，玉米粒翻炒。大概炒3分鐘左右
，再倒入胡蘿卜翻炒均勻。炒至胡蘿卜斷生
，再倒入山藥大概翻炒2分鐘
碗中放入適量的淀粉
把調(diào)好的汁倒入鍋中上茨
注意事項(xiàng)
這幾種食材不是同時(shí)熟，要按先后順序來
淀粉汁調(diào)成稀稀的即可
山藥容易引起皮膚過敏
，可以戴手套操作，沒有手套的話，可以用白醋涂手。山藥的營養(yǎng)價(jià)值極高
，也有很好的藥用價(jià)值，具有健胃助消化，滋陰補(bǔ)腎強(qiáng)身健體，益壽延年等作用。兒童挑食
，厭食，醫(yī)生都會(huì)建議多吃山藥進(jìn)行調(diào)理。今天做的這道菜
，多種食材搭配，成品也是五顏六色，很能引起寶寶的興趣，寶媽們不妨試試。二、養(yǎng)生山藥羹和甜點(diǎn)的做法
山藥羹
山藥去皮洗凈剁成茸
。枸杞洗凈用水泡一會(huì)
。蝦仁切丁，芹菜切末備用
。煮鍋倒入適量水
，下山藥泥打散，大火煮沸。山藥煮三分鐘后下枸杞
。接著下蝦仁丁煮熟。
用雞精
、鹽、胡椒粉調(diào)味。盛出前撒上芹菜末攪勻即可
。山藥去皮
，放水里稍微煮一下，這樣可以去除表面的粘液，切起來比較好切一些甜點(diǎn)
一半切成短棍狀，一半切絲
陳皮用涼開水浸泡出味
把短棍山藥浸泡在陳皮水里
剩下的山藥絲和明太子和小蔥拌勻
溏心水煮蛋墊底
，澆上少許自調(diào)的香醋汁，放上拌好的山藥，放上海苔絲。注意事項(xiàng)
山藥：健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶
、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。 吃山藥，除了享受其新鮮美味，更在于吸收其豐富的營養(yǎng)成分。 現(xiàn)代科學(xué)研究表明，山藥是被人們公認(rèn)的天然綠色營養(yǎng)滋補(bǔ)品，同時(shí)又是一種神奇的保健菜蔬，它能讓年輕人身體強(qiáng)壯、充滿青春活力，并使老年人“返老還童”。三、山藥木耳雞湯和山藥泥
山藥木耳雞湯
山藥我在菜場(chǎng)叫賣菜阿姨幫我去皮的
，如果有條件的話你們還是叫菜場(chǎng)師傅去皮好。買回來洗干凈，切塊雞大腿肉我也是叫菜場(chǎng)師傅切塊的
鍋重新轉(zhuǎn)冷水
20分鐘后倒入山藥和泡好去根的木耳
大火燒開
加鹽和蔥花就可以起鍋了
山藥泥
山藥去皮切片，擺入盤中
熟透的山藥，稍涼些
山藥泥中加入白糖，攪拌均勻
。用一塊圓餅干做底，放一勺的山藥泥
。把手指餅干分成兩段
，圍在山藥泥邊上。加入一些草莓醬
注意事項(xiàng)
1.山藥皮會(huì)引起皮膚過敏發(fā)癢
2.山藥切片后比較容易熟
3.山藥泥
4.做藥泥時(shí)
四、山藥的功效及選購方法
功效及作用
有健脾胃
山藥有消渴生津
抗關(guān)節(jié)炎，補(bǔ)肺益腎
益肺止咳,降低血糖,延年益壽,抗肝昏迷,滋腎益精,健脾益胃
選購方法
要挑選重量較大的山藥
其次看須毛
然后看橫切面
如果山藥的表面有異常斑點(diǎn)
山藥怕凍
除此之外
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