青豆非常好吃,經(jīng)常吃它有什么好處呢

青豆非常好吃,經(jīng)常吃它有什么好處呢

一、青豆的功效作用

一、青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類。青豆不含膽固醇，可預(yù)防心血管疾病，并減少癌癥發(fā)生。每天吃兩盤青豆，可降低血液中的膽固醇。青豆含有豐富的蛋白質(zhì)、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高。青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用?！泛群诙?jié){的好處

二、青豆有抗癌的作用：青豆中還含有皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

三、青豆中有抗氧化成分，同時還可以消除身體炎癥，日常青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。人變老的時候身體自由基會越來越多的，自由基和衰老是正相關(guān)的關(guān)系，青豆中的營養(yǎng)可以抵抗自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、光譜抗菌的作用。青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。中醫(yī)提醒青豆雖然好但是不宜吃多，因為豆類不是很好消化的。

三九養(yǎng)生網(wǎng)提示：青豆的功效與作用雖然很多，適合一般人群，但過敏者忌食，患有嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘者應(yīng)禁食。

二、吃青豆的好處

1.減肥佳品

女性常常為了減肥而節(jié)食，身體熱量不足，常常覺得疲憊乏力，此時可以嘗試用青豆作為零食。青豆的脂肪含量低，富含纖維素和蛋白質(zhì)，在補充身體能量、促進腸道蠕動的同時，不會讓你變胖。每天在空閑的時候來一杯青豆汁，營養(yǎng)又健康！

2.增強身體抵抗力

青豆富含類黃酮、類胡蘿卜素、酚酸和多酚類抗氧化劑，有助于增強身體抵抗力。那些免疫力低下的患者應(yīng)該在日常飲食結(jié)構(gòu)中加入青豆，常吃對身體大有益處。

3.除皺紋

國外科學(xué)研究表明，每日吃一把青豆，可以讓皺紋消失，讓你看起來更年輕。這真是一個令人難以相信的結(jié)論，想不到青豆竟然可以養(yǎng)護肌膚。

4.預(yù)防骨質(zhì)疏松癥

大多數(shù)人知道吃黃豆、黑豆、紅豆對女性健康有幫助。事實上，青豆也是婦女日常飲食中不可或缺的一部分，因為青豆可以強壯骨骼，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

5.緩解便秘

定期吃青豆可以保證身體正常排便，因為青豆中富含高纖維，能有效緩解便秘的癥狀。

6.有利于心臟健康

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，青豆中富含的β-胡蘿卜素，具有減少心臟病發(fā)病率，降低膽固醇的功效。

三、青豆的家常做法

蝦仁青豆蓮子米

1 將蓮子米的綠色外殼剝?nèi)ズ螅?用牙簽從蓮子米底部穿過去，去掉蓮心；

2 蝦剝?nèi)ネ鈿ず笥醚篮瀼奈r背的第二， 三節(jié)處挑去蝦線；

3在處理好的鮮蝦中放入料酒， 生粉， 鹽， 攪拌均勻腌制一下；

4 提前調(diào)好碗汁， 鹽， 生粉，胡椒等調(diào)味料，再加入少量的水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>

5 準(zhǔn)備好所有的材料： 蝦仁， 蓮子米， 青豆， 姜末， 蔥末和調(diào)料汁；

6燒鍋水， 加入適量的鹽和幾滴油，先放入蓮子米，煮開后再加入青豆一起焯水；

7 焯過水的蓮米和青豆瀝干水分；

8將鍋燒熱， 放入適量的油，下入姜末和蔥末爆香；

9 下入腌好的蝦仁煸炒；

10 蝦仁煸炒變色后加入焯過水的蓮子米和青豆一起翻炒；

11 翻炒幾下后加入準(zhǔn)備好的碗汁；

12 翻炒均勻，開后就關(guān)火；

肉末炒青豆

1.五花絞肉，青豆洗凈瀝干，紅椒切片，姜蒜磨成蓉

2.鍋內(nèi)冷油下姜蒜蓉爆香

3.放入五花絞肉，用小火慢慢煸炒至出油

4.放入青大豆，放入一大匙清水，鹽，醬油適量，雞精適量，炒至熟即可

四、青豆的栽培技術(shù)是什么

播種

（1） 播期與施肥。適宜播期為5月下旬至7月上旬。據(jù)試驗，畝施45%三元復(fù)合肥20～30千克，增產(chǎn)顯著，且能提高商品性。

（2） 鉬酸銨拌種。每千克種子用鉬酸銨1～2克加水適量拌種，陰干后播種。

（3） 合理密植。采用45厘來×45厘米等距點播，每穴2粒種子，畝用種子3千克左右，畝栽3300株。播種前每穴放3%呋喃丹0.5～1克，防治地下害蟲、苗期蚜蟲和大豆胞囊線蟲病。播種時覆土不宜太深，覆土后，一定要在每穴上蓋1層細干土，以利出苗。

田間管理

（1） 出苗前管理。播種后如遇暴雨，要注意松土，以利全苗。

（2） 苗期管理。出苗后要及時查苗補種，確保全苗。1～2片復(fù)葉后，中耕1次，然后手工間苗，每穴留苗l株。

（4） 花莢期管理。此時大青豆需水、需肥量最大，應(yīng)保持田間一定的持水量。在初花期和終花期，畝用0.25千克復(fù)合磷酸二氫鉀或加1～1.5千克尿素對水50千克各噴1次。

（5） 病蟲害防治。霜霉病是大青豆的主要病害，可在田間發(fā)病始期及時噴65%代森鋅500倍或75%百菌清700倍液防治，畝噴藥液50千克，1周后再噴1次。豆莢螟、食心蟲是影響大青豆商品性的主要害蟲，應(yīng)注意防治。防治方法，豆莢螟在成蟲盛發(fā)期（8月上旬）到幼蟲孵化盛期畝用90%晶體敵百蟲700倍或40%氧化樂果1500倍液50千克噴豆莢防治；食心蟲可在發(fā)蛾盛期（8月10日左右）畝用5%甲拌磷顆粒劑0.5～0.75千克摻10～15千克細土，揚撒防治成蟲；在幼蟲孵化盛期（8月22日前后）畝用殺滅菊酯30毫升噴霧防治。

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