蕓豆有什么營養(yǎng)價值,它是怎樣種植的呢

一、蕓豆的功效與作用和營養(yǎng)價值

功效與作用

1.提高人體免疫力

蕓豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體免疫能力、增強(qiáng)抗病能力、激活淋巴細(xì)胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能。

2.緩解慢性疾病

尿素酶對于肝昏迷患者有很好的效果。蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。

3.護(hù)發(fā)

吃蕓豆對皮膚、頭發(fā)大有好處。可以促進(jìn)肌膚的新陳代謝，促使機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春。

4.促進(jìn)新城代謝

蕓豆中的皂苷類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時間，使減肥者達(dá)到輕身的目的。

營養(yǎng)價值

1.蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個特點在營養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。

2.蕓豆的主要成分是蛋白質(zhì)和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。其中蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的七倍多，鐵為4倍，B族維生素的含量也高于雞肉。

3.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析認(rèn)為，蕓豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體血身的免疫能力，增強(qiáng)抗病能力，激活淋巴T細(xì)胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細(xì)胞的發(fā)展有抑制作用。另外，其所含量尿素酶應(yīng)用于肝昏迷患者效果很好。

二、蕓豆種植方法

一、播前準(zhǔn)備

（1）品種選擇及種子處理。選擇熟期適宜、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良奶花蕓豆為主栽品種。品種選定后進(jìn)行種子精選，可機(jī)械選種或人工粒選。選擇子粒飽滿、有光澤的種子，剔除病斑粒、破碎粒、雜粒，要求種子純度≥98%、凈度≥97%、發(fā)芽率≥95%、含水量≥13%。對精選好的種子進(jìn)行處理，要催芽人工播種的可于播前2——3天用1%福爾馬林溶液浸種20分鐘，再用清水沖凈，以殺滅種子表面的炭疽病病菌，用溫水（40℃）浸種3——4小時后，在25～28℃溫度下催芽24小時，胚根頂破種皮（即吐白）即可，放在陰涼處待播。要機(jī)械播種的可于播前1—2天用占種子重量5%的50%多菌靈可濕性粉劑拌種，以防根腐病?；蛎抗暡チ坑?.25公斤根瘤菌加水?dāng)嚢璩珊隣睿c種子拌勻，陰干后待播。

（2）選地及整地。雖然蕓豆較耐瘠耐旱，但是為了高產(chǎn)高效，應(yīng)選擇有機(jī)質(zhì)含量高、土質(zhì)疏松的平川或平崗地，以土壤PH值6.0——7.5為好，忌重茬、迎茬，嚴(yán)禁在豆科作物茬口上種植。要求伏秋整地，有深翻、深松基礎(chǔ)的地塊，可進(jìn)行秋耙茬（撿凈茬子），耙深12——15厘米，耙平耙細(xì)，然后起壟鎮(zhèn)壓，達(dá)到待播狀態(tài)；沒有深翻、深松基礎(chǔ)的要先進(jìn)行深翻或深松，深翻深度15——18厘米，深松深度25——30厘米，然后整地至待播狀態(tài)。

二、施肥

采用測土配方施肥技術(shù)施肥，有機(jī)肥與化肥配合施用。這樣不僅可以為蕓豆生長發(fā)育提供必需的營養(yǎng)元素，同時又可以起到改善土壤理化性狀，提高化肥利用率的作用?；剩好抗暿└旌玫膬?yōu)質(zhì)農(nóng)家肥15——30噸，結(jié)合整地一次施入；

種肥：每公頃施磷酸二銨67.5——75公斤、尿素37.5——45公斤，硫酸鉀37.5-40.5公斤；追肥：在蕓豆結(jié)莢期，每公頃用磷酸二氫鉀1.5公斤，對水450公斤進(jìn)行葉噴，隔7——10天再噴一次。

三、播種

當(dāng)土壤5厘米深處地溫穩(wěn)定通過12℃時進(jìn)行播種。催芽的種子要進(jìn)行人工坐水埯種，先刨埯，埯距25厘米；然后施種肥，種肥要施在種下4——5厘米處，切忌種肥同位，以免燒種；覆土4——5厘米，澆足水；每埯播3——4粒芽種，播深4～5厘米，最后覆土。

不催芽的可用大豆精播機(jī)播種。公頃播量均為90——97.5公斤，公頃保苗21——24萬株。

三、蕓豆的主要價值

藥用價值

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析認(rèn)為，菜豆還含有皂普、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強(qiáng)抗病能力，激活T淋巴細(xì)胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能。

可促進(jìn)新陳代謝，菜豆中的皂苷類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時間，可以起到減肥作用。

可緩解慢性疾病，尿素酶對于肝昏迷患者有很好的效果。菜豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。

可護(hù)發(fā)美容，吃菜豆對皮膚、頭發(fā)都有好處。可以促進(jìn)肌膚的新陳代謝，促使機(jī)體排毒，令肌膚更加光滑細(xì)膩。

食用價值

食用菜豆必須煮熟煮透，消除不利因子，趨利避害，更好地發(fā)揮其營養(yǎng)效益。嫩莢約含蛋白質(zhì)6%,纖維10%,糖1～3%。干豆粒約含蛋白質(zhì)22.5%，淀粉59.6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。

菜豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個特點在營養(yǎng)治療上大有用武之地。菜豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。蕓豆的主要成分是蛋白質(zhì)和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。其中蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的七倍多，鐵為4倍，B族維生素的含量也高于雞肉。

四、蕓豆的品種分類

菜豆依莖蔓生長習(xí)性分為蔓生種、半蔓和矮生種。

蔓生種

蔓長2-3米，分枝少，較晚熟，采收期長達(dá)40-50天，產(chǎn)量高，品質(zhì)佳。品種有：

1、豐收1號（泰國白粒架豆）生長勢及分枝力均強(qiáng)。莢扁，長20-25厘米，淺綠色，莢厚，纖維少，不易老化。種子白色?？共⌒詮?qiáng)，早熟，豐產(chǎn)，采收期集中，春秋兩季均可栽培。

2、12號菜豆 豐產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)，味甜，纖維少，耐貯運，耐寒抗病，適應(yīng)性廣，長勢強(qiáng)，分枝中等，莢長18厘米，淺綠色，中晚熟種，全生育期90-120天。

3、白籽四季豆 華東、華中、西南等地栽培較多。植株具有3-4個分枝，早熟，白花，莢長10-14厘米，色淺綠，莢厚質(zhì)嫩，不易老化，種子白色。適于春秋栽培，除鮮食外不可制罐。

4、黑籽四季豆 南京、頻繁 、湖北等地栽培較多。具3-4個分枝，紫色，莢近圓形，種子黑色。莖葉粗壯，抗風(fēng)、抗病、耐熱。適于春秋兩季栽培，比白籽四季豆遲熟。主要作鮮菜供應(yīng)。不適于加工。

5、中花玉豆 兩廣栽培較多。分枝力強(qiáng)，白花，莢近圓形，微彎曲，長7-12厘米，綠色，種子黃褐色。遲熟，耐寒，抗銹病能力強(qiáng)，品質(zhì)優(yōu)，耐貯運。適于春秋栽培。

6、將軍（一點紅）油豆 蔓生、生長勢強(qiáng)、基部分枝多。中熟，從播種到采收65天。嫩美扁條形，商品性好，著光部位莢尖有紫紅色條紋。平均單莢長20cm，寬2.1cm，單莢重25g，肉質(zhì)面，無纖維，是典型的優(yōu)質(zhì)油豆角。特耐貯運，貨壽命長，采摘后可保貨架商品壽命15天，貯運過程損耗小，由此適于各地區(qū)種植，實現(xiàn)"南菜北運"和"北菜南運"?？鼓嫘詮?qiáng)，適應(yīng)性廣，萬用于各種方式種植。高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，一般每畝可產(chǎn)嫩莢2000kg。

矮生種

植株直立，一般主枝4-8節(jié)后開花封頂，株高35-60厘米，生長期短，早熟。采收期比較集中，供應(yīng)期僅20余天，產(chǎn)量較低。

1、供給者 株高40厘米，生長勢強(qiáng)，分枝較多，嫩莢綠色，圓棍形，莢長12-14厘米，莢厚質(zhì)脆，纖維少，品質(zhì)好，種子紫紅色，春播后50天采收。耐寒抗病。適于春秋兩季栽培。

2、優(yōu)勝者77-10 側(cè)枝分生力強(qiáng)，結(jié)莢多而集中，豆莢近圓棍形，綠色，莢長一般14.8厘米，纖維少，品質(zhì)好。春播后58天采收，秋播54天后可采收?？够ㄈ~病毒和白粉病。適于春秋兩季栽培。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/272311.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 哪些人不適合喝綠茶,綠茶有哪些功效與···

下一篇: 膽管癌和子宮內(nèi)膜癌