，中老年人形體豐腴、血脂較高者
，常服此粥大有益處；薏米粥味淡汁溶
，養(yǎng)脾胃之氣
，祛暑熱之濕，適宜小兒
、老年人服用
；綠豆粥可以預(yù)防中暑，也是夏日的應(yīng)時(shí)食品
。
夏季是瓜果蔬菜的旺季
，多吃營(yíng)養(yǎng)豐富的西瓜、西紅柿
、黃瓜
、萵苣、扁豆等，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)有一定的作用
。尤其是西瓜
，中醫(yī)把它稱作“天然白虎湯”，有良好的清熱解暑功效
。
夏天吃東西
，也不能吃得太多。因?yàn)楸緛砭吞鞖鉄釠]有食欲
，再加上飲水多
，消化能力下降，吃得多就更容易引起消化不良
。
夏天的氣溫高
，要特別注意飲食的衛(wèi)生，否則很容易就染上消化道的疾病和食物中毒
。因?yàn)橄奶焓侨f物生長(zhǎng)的季節(jié)
，不光是蚊蠅之類能傳播疾病的昆蟲在生長(zhǎng)，更有很多腸道細(xì)菌大量繁殖
。
而且
，夏天普遍喝水較多，人的胃里消化液被沖淡
，殺菌能力下降
，所以就為消化道疾病創(chuàng)造了條件。 因此
，人們夏天飲食就要格外關(guān)注衛(wèi)生狀況
。
（1）剩飯剩菜盡量不吃。剩飯剩菜很容易受細(xì)菌污染
，吃了就會(huì)得消化道疾病
，拉肚子也就是常見的了。
這個(gè)時(shí)候
，若是不舍得扔掉
，應(yīng)該放在冰箱里。不過冰箱也不是一定能殺菌的
，因?yàn)榧?xì)菌即使在低溫下也能存活
。
所以，吃之前就一定要高溫殺菌
。 （2）注意菜品的衛(wèi)生
。
夏天涼菜比較多，而涼菜因?yàn)闆]有高溫處理
，所以容易有細(xì)菌
。建議人們不要多吃，最好不吃。
即便是要吃
，也應(yīng)該在菜里加一些蒜泥和醋
，不僅能殺菌，還能增進(jìn)食欲
。瓜果吃之前一定要洗干凈
，一方面是為了殺菌，另一方面是為了防止農(nóng)藥殘留
。
此外
，切菜的刀要分開，不能生熟混雜
。（3）不吃冷食
，常吃溫食。
到了夏天
，很多人因?yàn)樨潧?div id="d48novz" class="flower left">
，所以都?huì)吃冷飲之類的食物?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？墒窍奶煺侨梭w陽氣外浮
，脾胃虛弱的時(shí)候。
吃了冷食
，會(huì)損壞脾胃
，影響消化，造成腸胃功能紊亂
。而溫?zé)岬氖澄飳?duì)人的健康有利
，尤其是對(duì)于老年人來說最為合適。
溫?zé)岬氖澄?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，一方面是指溫度
，另一方面也是說有辛味的食物，比如生姜
、大蒜等
。
4.夏季在飲食方面上的原則是怎樣的呢
夏天，氣候炎熱
，人體大量排出水分，使得消化液的生成和分泌減少
，腸胃蠕動(dòng)變?nèi)?div id="jfovm50" class="index-wrap">，食物的消化特別是蛋白質(zhì)和脂肪成分的消化能力降低，致使人們食欲不振
，消化力不強(qiáng)
，愿意吃清淡、涼爽的植物類食物，不愿吃含熱量高和較肥膩的食物3可是夏天人體熱能消耗很大
，如不及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
，就會(huì)出現(xiàn)頭昏腦脹、四肢無力
、浮腫氣虛等營(yíng)養(yǎng)不良的癥狀
，使體質(zhì)迅速下降，形成人們常說的“苦夏”
。
人們一般認(rèn)為
，秋冬季需要進(jìn)補(bǔ)，夏日卻無關(guān)緊要
。其實(shí)
，人們?cè)谙奶斓臓I(yíng)養(yǎng)需要并不比冬天少，原因是人們出汗多
，損耗掉大量水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，如果不及時(shí)補(bǔ)充，會(huì)發(fā)生體液失調(diào)
，代謝紊亂
。
因此，夏季也需要進(jìn)補(bǔ)
。 夏天的飯菜
，要營(yíng)養(yǎng)豐富、花樣多
。
吃補(bǔ)品要以清淡
、平補(bǔ)為主，經(jīng)常吃些雞肉
、鴨肉
、瘦豬肉、黃豆及其制品和瓜果
。 夏季不能暴飲暴食
，尤其晚餐更不應(yīng)飽食。
夏季胃的消化功能明顯減弱
，吃得過飽消化不了
，容易使脾胃受損，導(dǎo)致胃病
。如果吃八成飽
，食欲就會(huì)繼續(xù)增強(qiáng)。
夏季暑熱
，胃腸功能受其影響而減弱
，細(xì)糧與粗糧要適當(dāng)搭配
，一個(gè)星期應(yīng)當(dāng)吃三餐粗糧，稀與干要適當(dāng)安排
。 夏季以二稀一干為宜
，早上吃面食、豆?jié){
，中餐吃干飯
，晚上吃粥。
葷食與蔬菜配置合理
，夏天應(yīng)以青菜
、瓜類、豆類等蔬菜為主
，輔以葷食
，肉類以瘦豬肉、牛肉
、鴨肉及魚蝦類為好
。 人在一年四季都應(yīng)當(dāng)進(jìn)食苦味食品，夏季尤其應(yīng)多吃一些
。
苦味是保證人體不受有害物質(zhì)危害的信號(hào)
。 苦味食品所含的生物堿類物質(zhì)具有消炎退熱、促進(jìn)血液循環(huán)
、舒張血管
、燥濕和利尿等藥理作用。
夏季適當(dāng)吃些苦瓜
、苦菜以及啤酒
、茶水、咖啡
、可可等
，不僅能增進(jìn)食欲、健脾利胃
，而且可清心除煩
、醒腦提神、消炎去暑
。但是
，過苦則易導(dǎo)致消化不良等癥，尤其是骨病者不宜多吃苦味
。
夏天喝冷飲能幫助體內(nèi)散發(fā)熱量
，補(bǔ)充體內(nèi)水分、鹽類和維生素
，可起到生津止渴
、清熱解暑的作用。夏季的冷飲可選用酸梅湯
、赤豆湯和綠豆湯
，還可用菊花、金銀花
、山楂片加水配制成涼茶飲用
。
西瓜也是夏季里經(jīng)常食用的消暑佳品，但冷飲和西瓜均不可多食
。民間有“天時(shí)雖熱
，不可貪涼；瓜果雖美
，不可多食”的俗語
。
夏季喝大量冷飲會(huì)造成胃腸道自然收縮，影響食物的消化吸收
，容易引發(fā)腹痛腹瀉等
。所以，切忌因貪涼而暴食冷飲
。
在夏季
，應(yīng)注意的還有飲食衛(wèi)生。在生吃瓜果時(shí)
，要進(jìn)行清洗消毒
。
更要注意熟食的新鮮，不能吃霉變的食物
，以防止病原微生物乘虛而入
。
5.夏季飲食應(yīng)注意哪些
夏天氣溫高，腸胃功能減弱
，加上出汗多
，飲水多，胃酸被沖淡
，消化液分泌相對(duì)減少
，消化功能減弱致使食欲不振，有時(shí)因天熱貪吃生冷食物造成胃腸功能紊亂
；氣溫高細(xì)菌容易繁殖
，食物被致病菌污染后易引起腸道傳染病或食物中毒。
因此夏季飲食要注意： 1.三餐有規(guī)律
，按時(shí)進(jìn)餐
，不能想吃就吃、不想吃就不吃
，勿過飽過饑
；這樣會(huì)打亂脾胃功能正?div id="m50uktp" class="box-center"> ；顒?dòng)，導(dǎo)致發(fā)生胃病
。 2.膳食要平衡
，葷食與蔬菜配制合理，細(xì)糧與粗糧要適當(dāng)配搭吃
，夏天應(yīng)以青菜
、瓜類、豆類等蔬菜為主
，輔以葷食
，肉類以豬瘦肉、牛肉
、雞肉
、鴿肉、鵪鶉肉
、鴨肉
、烏龜、甲魚及魚蝦類為好
。
老人以魚類為主
，輔以豬瘦肉、牛肉
、鴨肉
，以補(bǔ)充汗液中損失的B族維生素，維生素C
，礦物質(zhì)
。 3.夏季飲食以清淡、苦寒
、富有營(yíng)養(yǎng)
、易消化的食物為佳，避免吃粘膩難以消化的食物
，如苦瓜有利增進(jìn)食欲
，番茄可生津止渴、清熱解毒
，牛乳
、豆腐漿增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)。
多食含水多
，高鉀低鈉的瓜類蔬菜
，如冬瓜、黃瓜
、金瓜
、絲瓜
、佛手瓜、南瓜
、苦瓜
、西瓜等，多食清熱去濕的涼性蔬菜
，如苦瓜、絲瓜
、黃瓜
、菜瓜、西瓜
、甜瓜
、番茄、茄子
、芹菜
、菊花腦、生菜
、蘆筍等和增加食欲的苦味蔬菜
，如苦瓜、苦菜
、蒲公英
、荷葉等。 4.夏季要少吃生冷食物
，少冷飲
，特別是冰。
老人脾胃消化吸收能力已逐漸衰退
，小兒
、兒童消化機(jī)能更差，可喝白開水或礦泉水取代冷飲
，在飯前1小時(shí)
，可以喝1杯水，這樣除了可以解除腸胃脫水的現(xiàn)象
，也可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)
，以及胃的排空，促進(jìn)食欲
。 5.搞好飲食飲水衛(wèi)生
，預(yù)防細(xì)菌性痢疾和食物中毒；要把好“病從口入”這一關(guān)
。
首先要做到不吃腐爛變質(zhì)及被蒼蠅
、蟑螂污染過的食物
。堅(jiān)持做到飯前便后洗手，生吃瓜果要用流水多清洗幾遍
，或削皮后再吃
。
食具要按時(shí)煮沸消毒。冰箱內(nèi)的食品要生熟分開
，進(jìn)食前要重新燒熟燒透
。
多食抗炎殺菌的蔬菜（大蒜、洋蔥
、韭菜
、大蔥、香蔥
、青蒜
、蒜苗等），其中豐富的植物廣譜殺菌素
，能夠收到較好的預(yù)防效果
。 。
6.夏天飲食需要注意什么
夏月伏陰在內(nèi)
，飲食不可過寒
。
西瓜、綠豆湯
、烏梅小豆湯
，雖然是解渴消暑的佳品，但不宜冰鎮(zhèn)后食用
。腎喜溫
，冷飲傷腎，按中醫(yī)學(xué)的臟與腑之間的關(guān)系講“腎無心之火則水寒
，心無腎之水則火熾
。
心必得腎水以滋潤(rùn)，腎必得心火以溫暖”
，從中不難看出心
、腎之間的重要關(guān)系，傷了腎也就傷了心
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？偟膩碚f，夏季氣候炎熱
，人的消化功能相對(duì)較弱
，因此飲食宜清淡不宜肥甘味厚，要多食雜糧以寒其體，不可過食熱性食品
，以免助熱
；冷食瓜果當(dāng)適可而止，不可過食
，以免損傷脾胃
；厚味肥厚之品宜少勿多，以免化熱生風(fēng)
，激發(fā)疔瘡之疾
。
夏季飲食注意事項(xiàng)，夏季養(yǎng)生小常識(shí)
古人謂：夏氣熱
，宜食菽以寒之，不可一於熱也
。
禁溫飲飽食，濕地濡衣
。
根據(jù)夏季暑熱偏盛
、汗多耗氣傷津、脾胃功能減弱
、易患腸胃疾病以及長(zhǎng)夏暑濕當(dāng)令
、易患暑濕病證的特點(diǎn)，夏季飲食養(yǎng)生宜清熱解暑
、益氣生津，長(zhǎng)夏并宜清暑利濕。
【夏季食養(yǎng)原則】宜清熱解暑
，益氣生津
，長(zhǎng)夏并宜清暑利濕。
【夏季常用食物】(1)清熱解暑食物：金銀花
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