是矯情還是講究？農(nóng)村人自小吃的“自榨油”，到底有什么風(fēng)險(xiǎn)？

是矯情還是講究？農(nóng)村人自小吃的“自榨油”，到底有什么風(fēng)險(xiǎn)？

前段時(shí)間，就看到有朋友在推銷自己的自榨油，說(shuō)是從老家純手工自榨，味道特別香。

在農(nóng)村地區(qū)，許多人自家都會(huì)種植花生、芝麻等農(nóng)作物，還會(huì)到山上采摘茶籽，用這些原材料榨油。

許多人都覺得自榨油天然又健康，甚至還有些人還會(huì)特意到鄉(xiāng)下購(gòu)買這些自榨油來(lái)食用。

這味道雖然好，但自榨油的安全問題，已經(jīng)不止一次兩次被媒體曝光，但都已經(jīng)2021年，為何大家還是照樣吃得香呢？

當(dāng)然，也有不少人也不樂意----農(nóng)村地區(qū)許多人都在吃自榨油，也沒發(fā)現(xiàn)有什么問題啊？

自榨油究竟能不能吃呢？

事實(shí)上，雖然食用自榨油不會(huì)百分百危害健康，但不可否認(rèn)的是，由于自榨油的品質(zhì)無(wú)法把控，若是長(zhǎng)期食用可出現(xiàn)一些健康隱患。

第一，不不衛(wèi)生

用于生產(chǎn)自榨油的設(shè)備以及加工環(huán)境相對(duì)比較簡(jiǎn)單，其生產(chǎn)工藝也不如桶裝油完善，因此，榨出的油實(shí)際上就是毛油，其中含有較多的雜質(zhì)。

此外，自榨油未經(jīng)消毒、滅菌處理，更沒有相關(guān)部門的食品安全檢驗(yàn)，其品質(zhì)無(wú)法得到保障。

第二，可能還摻有毒素

正規(guī)廠家生產(chǎn)食用油時(shí)，有專門的機(jī)器用于篩選變質(zhì)、發(fā)霉的花生等原材料。

而自榨油所使用的原料中，很可能混入發(fā)霉的原材料，那些自榨油所用的花生、玉米等黃曲霉毒素最喜歡污染的作物之一，更容易促進(jìn)黃曲霉毒素的生長(zhǎng)。

那些自榨花生油所采用小作坊，原料檢測(cè)環(huán)節(jié)，又難以標(biāo)準(zhǔn)化，而且多數(shù)都不具備原油精煉處理設(shè)備，若是長(zhǎng)期吃這樣的自榨油，也會(huì)給健康帶來(lái)隱患。

對(duì)于喜歡吃自榨油的，在購(gòu)買之前注意這些

不建議吃自榨油并非矯情確實(shí)存在一些健康隱患，但若真的喜歡吃自榨油，為了追求口感和風(fēng)味，那么在食用時(shí)要注意以下細(xì)節(jié)：

1、避免一次性榨太多

人們認(rèn)為自榨油更加健康，主要是因?yàn)樗鼪]有“添加劑”。

但也正因如此，自榨油的保質(zhì)期更短，更容易變質(zhì)。在榨油時(shí)，要避免一次性榨太多，最好隨榨隨吃，榨好的油存放時(shí)間盡量不要超過2周。

2、注意存放

自榨油最好存放于玻璃壺內(nèi)，平時(shí)要避免放置于溫度高、陽(yáng)光直射的位置，避免油過快變質(zhì)。

在食用過程中，如果發(fā)現(xiàn)油的顏色發(fā)生變化，或者油出現(xiàn)哈喇味，或是吃起來(lái)有發(fā)苦的味道，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)，不能再食用了。

3、把控好原材料

花生、芝麻等原材料若是發(fā)霉，可滋生黃曲霉素。

若是用這類原材料榨油，黃曲霉素可混入油中，并且肉眼根本無(wú)法觀察到，被人體攝入后，對(duì)健康有很大影響。

因此，榨油前要將發(fā)霉的原料挑出丟棄，保證成品油的品質(zhì)。

4、不同的自榨油換著吃

許多家庭會(huì)長(zhǎng)期食用同一種油，有可能造成營(yíng)養(yǎng)不均衡，建議將多種油輪換著吃。比如玉米油、花生油、橄欖油、菜籽油、芝麻油等。

此外，盡量不要長(zhǎng)期吃自榨油，可以將自榨油與桶裝油換著吃。

這種油再香，也最好少吃

雖說(shuō)自榨油看起來(lái)是純?cè)?，并不加任何的添加劑或者防腐劑?/p>

但問題是這些自榨油出現(xiàn)的弊端---不衛(wèi)生、不保純以及不安全，同樣也需要值得我們?nèi)リP(guān)注和警惕。

為了舌尖上的安全，建議還是選擇正規(guī)渠道，選擇有明確標(biāo)注食品名稱、規(guī)格以及凈含量，以及標(biāo)簽上標(biāo)有SC 標(biāo)志的產(chǎn)品，并在保質(zhì)期內(nèi)妥善儲(chǔ)藏及食用。

本質(zhì)上，追求純天然、無(wú)公害的食材，的確是沒什么過錯(cuò)。

但如果盲目追求那些所謂的自制，實(shí)則可能會(huì)適得其反。

農(nóng)村很多人會(huì)都吃自榨油，但為什么有些人卻說(shuō)不能吃？

時(shí)過遷境，隨著科學(xué)的不斷發(fā)展，在科技進(jìn)步了以后，這食用油的壓榨方式又出現(xiàn)了很大變化。一些油脂廠為了能多提煉出食用油，并省一些成本，就采用了“化學(xué)寖出法”農(nóng)村自榨油造成不健康的因素，可能同這幾方面有關(guān)系，比如：榨油的作坊的衛(wèi)生條件比較差、制作工藝有問題、花生發(fā)霉造成榨好的花生油對(duì)我們的身體帶來(lái)危害來(lái)加工各類油脂。

首先是它的味道香濃，做出的菜比用精煉油好吃很多。這一點(diǎn)不可否認(rèn)，畢竟自榨油未經(jīng)過提煉，含有豐富的香味揮發(fā)性物質(zhì)，比如小分子醛酮酸。黃曲霉毒素在目前的技術(shù)水平下，大型的油脂企業(yè)都無(wú)法做到完全清除，但是其含量必須要達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，而自榨油的黃曲霉毒素完全是未知數(shù)。專家就是基于這種情況，而肯定地說(shuō)：自榨油不能吃。

一般是煮葷肉類及做炸魚炸花生餅甜餅等油饃當(dāng)?shù)匦〕詴r(shí)用，平時(shí)主要吃用肥肉炸出來(lái)的豬油，因此，榨的花生油、菜籽油吃半年甚至一年多，不奇怪，也沒見那些油出現(xiàn)變質(zhì)等問題，還是好好的，可以食用。超市里不是也大量供應(yīng)，也沒有說(shuō)這種方法榨油是有“問題”的。如果讓農(nóng)民放著自己種的油料去自榨油食用，而是讓他們買超市的油，99%的農(nóng)民不會(huì)去買，主要原因是不放心。

農(nóng)村自榨油最起碼是真油，現(xiàn)在商店里賣的六十元以下的10升裝一桶油是采籽油嗎？現(xiàn)在油采籽都要300元一百斤，每百斤采籽最高出40斤油，你們想一想真的采籽油每斤成本就近8元一斤。農(nóng)民榨的花生油大都是自己吃，或者是與城里的親戚在“人情往來(lái)”中，當(dāng)做禮品送人。不管是自己吃，還是送人，這質(zhì)量上都得把好關(guān)。

農(nóng)村自榨油不能吃嗎？

現(xiàn)在很多社交網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，有專家說(shuō)農(nóng)村自榨食用油是不能吃的，原因是，他們說(shuō)自己榨的食用油里面既不衛(wèi)生，如加工食用油的作坊不衛(wèi)生，很骯臟，沒有通過過濾，除去塵雜和提純，原始油料又是隔年陳舊品多、時(shí)間過長(zhǎng)、發(fā)霉腐爛品多，榨出來(lái)的食用油不衛(wèi)生，含有許許多多的對(duì)人身體健康有害的物質(zhì)，如黃曲霉素、芥酸等等有害物質(zhì)。~~

但是農(nóng)村一般都是自己種植的油料，自己通過加工生產(chǎn)的食用油。從某種角度來(lái)說(shuō)，比在市場(chǎng)上購(gòu)買的食用油，要放心得多，要衛(wèi)生得多，還要健康得多。是通過自己親眼在榨油作坊現(xiàn)場(chǎng)里看到的，由榨油師傅親手榨出來(lái)的食用油，自己親自拿回家，沒有通過他人參假做假，是貨真價(jià)實(shí)的食用油。難道這種食用油品質(zhì)不好嗎？不知道這些專家究竟是怎么想的。~~

現(xiàn)在農(nóng)村家庭每年都要種植油菜、大豆、花生、芝麻等等油料。這些有料，當(dāng)年種植的，當(dāng)年就去加工成食用油的，根本沒有在家里放陳，根本沒有腐爛變質(zhì)，更不會(huì)讓其發(fā)霉，產(chǎn)生黃曲霉等有害的物質(zhì)，為什么這樣的油料，品質(zhì)不好呢？通過自己送到加工廠加工，而生產(chǎn)的食用油是非常安全的，也非常健康衛(wèi)生的?，F(xiàn)在農(nóng)村都是一些留守老人和婦女，他們都是通過自己種植的油料加工而獲得的食用油。農(nóng)村人長(zhǎng)年累月，一年四季，一年又一年，一代又一代都是食用自己生產(chǎn)的食用油，也沒有出現(xiàn)過什么健康問題。~~

現(xiàn)在市場(chǎng)上購(gòu)買的許多散裝食用油，都是經(jīng)過一手轉(zhuǎn)一手，多次交易，次數(shù)很多，而又通過很多的商家自己配制調(diào)合，產(chǎn)生的食用油，都是純調(diào)和油，是雜七雜八的什么品種的食用油都有。這樣的食用油，作為農(nóng)民來(lái)說(shuō)，能相信嗎？放心嗎？現(xiàn)在買食用油的商家都是以盈利為目的，他們?cè)谶@些散裝食用油當(dāng)中參假造假，是有許許多多的已經(jīng)爆光的現(xiàn)實(shí)案例存在。他們混合的食用油，很多又沒有通過食品安全方面的檢測(cè)，就出售給消費(fèi)者，難道這些食用油真的合格嗎？讓人放心嗎？當(dāng)然不否認(rèn)，市場(chǎng)上大部分食用油品質(zhì)是好的，是合格的。

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