吃蒜苔的好處,營養(yǎng)成分都有什么

一、吃蒜苔的好處

吃蒜苔的好處：

蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

蒜薹的結構與作用即大蒜的花薹，包括花莖(薹莖)和總苞(薹苞)兩部分。薹苞是大蒜花莖頂端的總苞，內含發(fā)育不全的花序。蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便秘。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病塬菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

二、皮膚過敏能吃蒜苔嗎

蒜苔是大蒜長出來的，在北方地區(qū)頭年的秋末就把大蒜栽下去，當蒜苗長到半尺多高的時候，北方地區(qū)的天氣就會寒冷起來，蒜苗就不會繼續(xù)長，一冬天一動都不會動，安全越冬，到了來年，氣溫稍稍的回暖，大蒜苗就會長起來，當蒜苗長到一尺多高，蒜的地下塊莖就會膨脹。

到了大蒜將要收獲期的前二十幾天，就要收獲蒜苔，蒜苔很好吃，蒜苔可以炒肉，北方人還有蒜薹生吃的習慣，蒜薹很辣，辛辣的食物會不會刺激過敏的皮膚，皮膚過敏能吃蒜薹嗎?

皮膚過敏又稱為“敏感性”皮膚。從醫(yī)學角度講，皮膚過敏主要是指當皮膚受到各種刺激如不良反應的化妝品、化學制劑、花粉、某些食品、污染的空氣等等，導致皮膚出現(xiàn)紅腫、發(fā)癢、脫皮及過敏性皮炎等異常現(xiàn)象。敏感性肌膚可以說是一種不安定的肌膚，是一種隨時處在高度警戒中的皮膚。其護理要特別留意。蒜薹屬于辛辣食物，皮膚過敏期間不能吃蒜薹。

三、產婦能吃蒜苔嗎

女性在懷孕的時候，是不是可以選擇這類蔬菜呢，也是需要對蒜苔進行一些認識，這樣在選擇的時候，才會知道是不是可以放心進行，那產婦能吃蒜苔嗎?

產婦可以適當吃蒜苔

產婦吃蒜苔的好處：蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。多食用蒜苔，能預防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。蒜苔中所含的大蒜素可以增強產婦的機體免疫力，產婦可食用。

產婦吃蒜苔需注意：蒜苔營養(yǎng)較豐富，不過不易消化，產婦食用的時候還是要適量。產婦中消化功能不佳者或有肝病的產婦，盡可能少吃蒜苔。有肝病的人若過量食用蒜苔，可造成肝功能障礙，所以肝病或者應謹慎食用。過量食用亦會影響視力，故視力不佳者更應謹慎食用?？傊?，產后媽媽的飲食以清淡為宜，少吃辛、辣、酸、冷、熱性食物;產后的飲食要均衡，縈素搭配得當，不要挑食。

四、蒜薹的營養(yǎng)成分都有什么

蒜薹的營養(yǎng)：

據(jù)測定，每100克鮮蒜苔含硫胺素0.04毫克，鈣19毫克，蛋白質2克，核黃素0.07毫克，鎂28毫克，脂肪0.1克，煙酸0.2毫克，鐵4.2毫克，碳水化合物12.9克，維生素C1毫克，錳0.32毫克，膳食纖維2.5克，維生素E1.04毫克，鋅1.04毫克，維生素A80微克，膽固醇0毫克，銅0.03毫克，胡羅卜素0.7微克，鉀161毫克，磷52毫克，視黃醇當量81.8微克，鈉3.8毫克，硒2.17微克。

蒜苔的功效與作用

中醫(yī)認為，蒜苔性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。

蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。多食用蒜苔，能預防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。

蒜苔與生菜搭配同食，可以殺菌消炎，降壓降脂，益智補腦，防止牙齦出血，清理內熱，以及補充維生素C缺乏。

蒜苔與木耳搭配同食，有涼血止血、降脂減肥之功效，對脾胃虛弱、泄瀉不止、毒瘡水腫等病癥有輔助治療作用。

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