哪些食物含鐵多,孕期補(bǔ)鐵的食療

哪些食物含鐵多,孕期補(bǔ)鐵的食療

一、孕期為什么需要補(bǔ)鐵

鐵是人體生成紅細(xì)胞的主要原料之一，孕期的缺鐵性貧血，不但可以導(dǎo)致孕婦出現(xiàn)心慌氣短、頭暈、乏力，還可導(dǎo)致胎兒宮內(nèi)缺氧，生長發(fā)育遲緩，生后智力發(fā)育障礙，生后6個(gè)月之內(nèi)易患營養(yǎng)性缺鐵性貧血等。假如孕婦發(fā)生缺鐵性貧血，不僅輕易在分娩時(shí)發(fā)生各種合并癥，對胎兒的影響更大，例如導(dǎo)致胎兒宮內(nèi)發(fā)育遲緩、低出生體重、早產(chǎn)、死產(chǎn)、新生兒死亡等。此外，還會(huì)影響到胎兒免疫系統(tǒng)的發(fā)育。孕婦要為自己和胎兒在宮內(nèi)及產(chǎn)后的造血做好充分的鐵儲(chǔ)備，因此，在孕期補(bǔ)充一定劑量的鐵劑很有必要。

孕婦在整個(gè)妊娠期約需1 000毫克鐵(比非妊娠婦女增加15%—20%)，其中胎兒需鐵400～500毫克，胎盤需鐵60—100毫克，子宮需鐵40—50毫克，母體血紅蛋白增多需鐵400—500毫克，分娩失血需鐵100～200毫克。

二、孕期缺鐵的危害有哪些

孕婦出現(xiàn)惡心、嘔吐等妊娠反應(yīng)后可能會(huì)出現(xiàn)鐵攝入不足，加上血容量增大、血液稀釋、胎兒合成血紅蛋白也需要鐵元素，孕期缺鐵相對正常人而言較多見。

約1/3的孕婦存在缺鐵。而缺鐵危害多多，又可增加甲狀腺疾病發(fā)生率，使得流產(chǎn)、早產(chǎn)、低出生體重兒等風(fēng)險(xiǎn)升高。

據(jù)比利時(shí)一項(xiàng)前瞻性研究，孕婦缺鐵使得甲狀腺自身免疫性疾病風(fēng)險(xiǎn)升高50%。該研究于2016年7月22日發(fā)表在《歐洲內(nèi)分泌學(xué)雜志》。

該研究涵蓋了1900名孕婦，其中于孕早期發(fā)生缺鐵者占35%。研究對象均無甲狀腺疾病病史及服用相關(guān)藥物史，服用鐵補(bǔ)充劑者亦排除在外。在首次產(chǎn)檢時(shí)對孕婦的鐵蛋白、甲狀腺過氧化物酶抗體（TPO-abs）、促甲狀腺激素（TSH）以及游離甲狀腺素（FT4）進(jìn)行測定，同時(shí)記錄孕婦的年齡和體重系數(shù)。

在對結(jié)果進(jìn)行評判時(shí)，研究者將缺鐵標(biāo)準(zhǔn)定義為血清鐵蛋白＜15μg/ml，甲狀腺自身免疫定義為TPO>60 kIU/L，亞臨床甲狀腺功能減退定義為TSH >2.5 mIU/L。

結(jié)果顯示，35%的孕婦存在缺鐵，且缺鐵與年齡、體重?zé)o關(guān)。

對比缺鐵和無缺鐵孕婦，研究者還發(fā)現(xiàn)缺鐵組存在高TSH、低FT4，而且甲狀腺自身免疫和亞臨床甲狀腺功能減退發(fā)生幾率較高；缺鐵是疾病發(fā)生的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。

三、哪些食物含鐵多

1、雞蛋黃

其實(shí)我們都知道日常生活中有很多的食物都是還有大量鐵元素的食物，但是您知道雞蛋黃也是含有大量的鐵元素嗎?

每100克雞蛋黃含鐵 7毫克，盡管人體對鐵的吸收率只有3%，但是雞蛋的原料易得，食用保存都方便，而且雞蛋黃還富含其它營養(yǎng)素，所以它仍不失為嬰幼兒補(bǔ)充鐵來源的一種較好的輔助食品哦。家長朋友們可以經(jīng)常給孩子做雞蛋羹，這樣有助于消化吸收。

2、動(dòng)物肝臟

你知道動(dòng)物的肝臟也是含有大量的鐵元素的話，缺鐵的人可以多吃點(diǎn)哦。

肝臟富含各種營養(yǎng)元素，是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝中含鐵 25毫克左右，而且也比較容易被人體吸收。肝臟可烹飪成各種各樣的美食，兒童老人食用的話，如肝泥就便于兒童老人食用。

3、動(dòng)物血液

豬血、雞血、鴨血等動(dòng)物血液里鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛(wèi)生，將動(dòng)物血液加工成血豆腐，供給集體托。動(dòng)物血液，這對于預(yù)防兒童、老人缺鐵性貧血，倒是一個(gè)價(jià)廉方便的食品。

4、黃豆及其制品

黃豆是我們生活中很常見的一種食物。在我國人民營養(yǎng)及兒童營養(yǎng)方面的重要性及地位，已有不少營養(yǎng)學(xué)家提到過。每100克黃豆及黃豆粉中大約含鐵 11毫克，而且人體吸收率可達(dá) 7%，與大米、面中的鐵吸收率相比要高很多。

5、各種瘦肉

其實(shí)可以說一般的瘦肉里雖然含鐵量不是非常的高，但是里面鐵的利用率卻與豬肝差不多哦，而且廋肉購買加工非常容易，小孩子也喜歡吃瘦肉?？梢杂脧C肉熬粥、煲湯給他們吃，這樣有助消化。

6、木耳和蘑菇

木耳和蘑菇的含鐵量非常高，尤其是木耳，每 100克含鐵大約 185毫克，自古以來，人們就把它作為補(bǔ)血佳品。除此以外，海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預(yù)防和治療缺鐵性貧血的食品。

7、芝麻醬

芝麻醬富含各種營養(yǎng)元素，是一種極好的營養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時(shí)還含有豐富的鈣、磷、蛋白質(zhì)和脂肪，芝麻醬可添加在多種食品中食用，因此，深受人們的歡迎。

8、綠色帶時(shí)的蔬菜

雖然植物性食品中鐵的吸收率不是特別高，但我們每天都要吃它，所以蔬菜也是補(bǔ)充鐵元素的一個(gè)來源哦。

9、黑木耳

黑木耳的鐵含量都很高，約每100克就含有鐵98毫克，鐵含量約是肉類的100倍，鈣質(zhì)則約為肉類的30倍，所以非常適合作為補(bǔ)血食物，其中黑木耳的天然膠質(zhì)更多，所以減重時(shí)吃了能有飽足感，還能兼顧低熱量，避免造成塑身時(shí)的負(fù)擔(dān)。

四、孕期補(bǔ)鐵的食療

菠菜豬肝湯

原料：菠菜150克，豬肝50克，鮮姜20克，芝麻油3滴，鹽1/3小匙，太白粉些許。

制作：先把菠菜洗凈、切段，再氽燙一下;把豬肝切片，裹上少許太白粉后，用沸水氽燙，把姜切成細(xì)絲;在鍋里放適量水，水開后放入姜絲，約煮1分鐘再放入菠菜、豬肝;最后加鹽調(diào)味，再加上芝麻油即成。

紅白豆腐

原料：鮮豆腐200克，熟豬血塊200克，瘦豬肉100克，熟冬筍15克，醬油10克，精鹽3克，白糖10克，白胡椒粉2克，蔥段5克，植物油、淀粉、鮮湯適量。

制作：把鮮豆腐切成1厘米見方的丁，放入沸水鍋里焯水分;洗凈豬血塊，切成同樣大小的方塊;把瘦豬肉切成細(xì)絲，冬筍切成片;把油倒入旺火燒熱的 鍋里燒至六成熱，先放蔥段炒出香味，再放入香湯、豆腐丁、豬血丁、豬肉絲、冬筍片;加入醬油、白糖、精鹽燒沸后，用淀粉勾芡，淋上些許香油，撒上白胡椒粉 即成。

蝦仁餛飩湯

原料：新鮮蝦仁50克，豬絞肉50克，胡蘿卜15克，蔥末20克，姜末10克，餛飩皮8片，香菜些許，高湯、鹽、胡椒、芝麻油適量。

制作：將蝦仁、絞肉、胡蘿卜、姜末、蔥末全部一切剁碎，加入調(diào)味料中拌勻;把做成的餡料分成8份，包進(jìn)餛飩皮中，再放進(jìn)沸水中燙熟;鍋里加上高湯煮開，放入燙熟的餛飩，再加調(diào)味料、香菜及蔥末等即成。

肝片炒黃瓜片

原料：黃瓜100克，豬肝150克，水發(fā)木耳10克，植物油250克(實(shí)際用75克)，醬油、精鹽、白糖、淀粉、蔥、姜、蒜等適量。

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