、未經(jīng)加熱處理、冷食未經(jīng)常溫放置就對冰箱內食物進行食用時，這些細菌會順勢進入人體腸胃引發(fā)不適，嚴重者甚至會發(fā)生細菌性食物中毒。

冰箱病主要有以下幾種癥狀表現(xiàn)：

一、腸炎： 嗜冷菌是在低溫環(huán)境中仍能保持活躍的一類菌，通常在零下15℃-20℃之間可進行大量繁殖，其中作為嗜冷菌的一種--耶爾森氏菌廣泛寄生在動物的腸道內，如果食品被其污染，它本身的嗜冷性能夠使其在冰箱冷藏環(huán)境中繼續(xù)活動，尤其是在4℃的冰箱內極易造成食品間傳染。帶有這類細菌的食物被攝入體內后將導致腹膜炎、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等癥狀。除了耶爾森氏菌，李斯特菌也是很常見的細菌之一，它幾乎無處不在，而且主要以食物為傳染媒介，像肉蛋類、蔬菜類、乳制品類等都是它的感染源，食用被李斯特菌感染的食物后，不僅是腸胃不適，情況嚴重者還會引起血液感染危及健康。

雖然冰箱本身主要是發(fā)揮存儲、保鮮食物的作用，但它的內部環(huán)境并不能杜絕所有細菌的生長和活動。因此食物在冰箱中存儲不當往往易引起腸道細菌感染，如果是體質較虛弱抵抗力較差的老人孩子患上這種“冰箱腸炎”，不良反應會更嚴重。

二、胃炎： 這一病癥是由于食用了冰箱內的冷食后，因與體內胃部溫度相差較大從而引起的胃痙攣。也就是說從冰箱內拿出的食物在未經(jīng)加熱的情況下就直接食用，或者冷食沒有在常溫下放置一會兒就直接吃，食物本身過低的溫度直接對人體胃部產生刺激，造成了胃部血管驟然收縮