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      經(jīng)常吃燒烤，真的會(huì)得胃癌
      ？醫(yī)生辟謠：別擔(dān)心
        ，但也不能多吃
      
        
      
            佚名
            2024-05-21 22:20:09
        
      

        
      
           
      經(jīng)常吃燒烤
        ，真的會(huì)得胃癌
        ？醫(yī)生辟謠：別擔(dān)心，但也不能多吃
      正所謂：燒烤配酒
        ，天下我有
      。
      隨著天氣逐漸熱起來，燒烤攤也開始鬧起來
      ，恰逢盛夏
      ，任誰都想在傍晚約上三五好友，擼串喝酒再吹個(gè)牛
      。
      ，真的會(huì)得胃癌醫(yī)生辟謠：別擔(dān)心，但也不能多吃.png" />
      似乎在街頭巷尾的喧鬧中
      ，內(nèi)心的世界在眾人的歡笑中逐漸打開
      ，仿佛一天的疲憊也在彌漫的煙霧中逐漸散去。
      一上擼串臺(tái)
      ，即便滿身的肥肉也都顫抖不止
      ，絲毫擋不住內(nèi)心對(duì)燒烤的熱愛。
      （美食紀(jì)錄片《人生一串》截圖）
      燒烤雖然好吃
      ，但也不能多吃
      一般燒烤肉類食物屬于高熱量
      、高膽固醇食物。
      長期大量攝入
      ，會(huì)導(dǎo)致胃腸道以及食管
      、腎臟、肝臟等器官功能下降
      ，從而使體內(nèi)的消化和代謝速度減慢
      。
      這樣一來，就會(huì)影響到身體當(dāng)中的一些脂質(zhì)成分的代謝
      。不但很容易使人出現(xiàn)肥胖現(xiàn)象
      ，過多的脂肪也會(huì)堆積在肝臟內(nèi)，從而很容易形成脂肪肝
      。
      （美食紀(jì)錄片《人生一串》截圖）
      燒烤＋啤酒
      ，尿酸同樣也有
      燒烤類食物屬于高嘌呤食物，如果大量攝入
        ，嘌呤在代謝時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的尿酸
        。過多的尿酸就會(huì)形成尿酸結(jié)晶在人體的關(guān)節(jié)內(nèi)沉積，這樣一來
        ，就很容易誘發(fā)痛風(fēng)的出現(xiàn)
        。
      另外
        ，每100克的啤酒當(dāng)中就含有80毫克的嘌呤物質(zhì)。而燒烤往往經(jīng)常跟啤酒相配
        ，導(dǎo)致體內(nèi)的尿酸含量快速升高
        。
      而喝啤酒擼串時(shí)，進(jìn)入體內(nèi)的尿酸值會(huì)成倍地增加
        。體內(nèi)的嘌呤物質(zhì)會(huì)非常高
        ，導(dǎo)致尿酸值水平失衡，從而誘發(fā)痛風(fēng)的出現(xiàn)
        。
      喝啤酒擼串時(shí)要注意些什么
        ？
      一、食物要雜不要偏
      在擼串的時(shí)候一定不要只是吃一些肉類
      ，要搭配上一些蔬菜
      ，比如說整個(gè)的香菇、整個(gè)的茄子及土豆
      。
      但盡量不要吃一些烤韭菜或者是其他綠色蔬菜
      。綠色蔬菜經(jīng)過燒烤之后營養(yǎng)幾乎為零，而且會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)人體有害的物質(zhì)
      。
      二
      、減少調(diào)料使用
      在吃擼串的時(shí)候，一定不要用過多的調(diào)味品
      ，尤其是一些辣椒
      、食鹽，或者是其他的一些燒烤醬之類
      。
      這些調(diào)料中的食鹽成分非常多
      ，一旦大量攝入，不但會(huì)影響到血管健康
      ，對(duì)腎臟也會(huì)有著較大的危害，很容易導(dǎo)致腎臟的代謝功能減慢
      。
      三
      、喝酒不要亂
      擼串的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)睾壬倭科【?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，但一定不要將各種酒類以及一些飲品摻和在一起飲用
      ，比如啤酒、白酒或者是一些碳酸飲品
      。
      這些飲料進(jìn)入體內(nèi)會(huì)經(jīng)過肝臟代謝
      。如果飲用過亂，會(huì)導(dǎo)致肝臟功能加重
      。
      四
      、搭配喝水
      在擼串的時(shí)候
      ，一定要控制住喝啤酒的量。
      啤酒當(dāng)中的草酸
      、嘌呤和苷酸等物質(zhì)非常豐富
      ，是形成尿結(jié)石、腎結(jié)石的主要誘因
      。
      最好是多喝一些白開水
      、檸檬水，或者是淡綠茶
      ，夠最大程度降低這些不健康食物對(duì)于身體各個(gè)器官的損害
      。
      燒烤，到底是否會(huì)致癌
      ？
      經(jīng)常我們?cè)谛侣効偸强吹健皒xx常吃燒烤
      ，結(jié)果胃癌晚期”這樣標(biāo)題，導(dǎo)致一些愛吃燒烤的人心里總感覺不舒服
      。
      但事實(shí)上
      ，無論是烤肉還是魚，是瘦肉還是肥肉
      ，都會(huì)有致癌的風(fēng)險(xiǎn)
      。
      瘦肉中含有很多的氨基酸和肌酐，在高溫條件下
      ，兩者容易生成雜環(huán)胺
      ，而肥肉就容易生成多環(huán)芳烴。
      這兩類物質(zhì)多多少少都會(huì)破壞人體的DNA
      ，從而增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)
      。
      但問題是，燒烤產(chǎn)生的有害物質(zhì)的確會(huì)引發(fā)胃癌
      ，但胃癌還跟其他因素有關(guān)
      ，比如幽門螺桿菌、吸煙
      、激素
      、遺傳等。
      而在飲食因素中
      ，除了燒烤產(chǎn)生有害物質(zhì)外
      ，高鹽、亞硝胺還有缺碘等都跟胃癌息息相關(guān)
      。
      燒烤會(huì)增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)
      ，但也并不代表吃頓燒烤就能引起胃癌，癌癥不是單一因素引起的。
      所以啊
      ，在燒烤面前
      ，一切都顯得蒼白。
      平時(shí)偶爾吃一頓倒沒關(guān)系
      ，畢竟燒烤的誘惑
      ，又有誰能擋得住呢？
      長期食用燒烤的食物有什么危害
      ？
      1、從衛(wèi)生角度看
      ，燒烤可能存在加熱不均勻
      ，局部有微生物、寄生蟲污染等情況
      ，容易引起腹瀉
      、嘔吐等癥狀。尤其是路邊攤燒烤
      ，周圍車輛
      、行人多，汽車尾氣和粉塵污染物很容易落到食物上
      ，帶來健康隱患
      。
      
2、從營養(yǎng)角度看
      ，高溫烹飪的食物營養(yǎng)損失較多
      ，食材中蛋白質(zhì)、維生素等都會(huì)遭到破壞
      ，營養(yǎng)價(jià)值降低
      。另外，燒烤以肉類為主
      ，且往往刷很多重口味調(diào)料
      ，吃時(shí)還會(huì)搭配啤酒或飲料，一頓下來
      ，鹽
      、糖和熱量就容易超標(biāo)。
      
3
      、從食品安全角度看，高溫?zé)镜氖澄飼?huì)產(chǎn)生“晚期糖化終產(chǎn)物”
      ，它會(huì)減小細(xì)胞彈性
      ，增加心臟病風(fēng)險(xiǎn)。
      
肉類食物中，脂肪在300℃時(shí)會(huì)產(chǎn)生苯并芘等多環(huán)芳烴
      ，屬于強(qiáng)致癌物質(zhì)
      ，可能引起肝癌、肺癌
      、胃癌
      、膀胱癌和皮膚癌等。蛋白質(zhì)則會(huì)在200℃時(shí)產(chǎn)生雜環(huán)胺
      ，雜環(huán)胺具有致癌性和致突變性
      ，與腸癌、乳腺癌
      、前列腺癌等有關(guān)
      。淀粉類食物在120℃以上時(shí)會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺，烤得越焦脆
      ，產(chǎn)生的越多
      。
      

      
擴(kuò)展資料
      
吃燒烤注意事項(xiàng)
      
1、去掉油和焦
      
燒烤時(shí)肉越肥產(chǎn)生的致癌物越多
      ，要少吃太肥的肉
      ，多選雞、魚
      、蝦和瘦肉等
      ，吃前用吸油紙或廚房用紙擦掉食物表面的油。此外
      ，烤得焦黑的部位
      、被熏得都是灰末的竹簽頭上往往有很多致癌物，吃之前也應(yīng)用紙巾擦干凈
      。
      
2
      、營養(yǎng)搭配要豐富
      
最重要的果蔬不能少，用生的綠葉菜裹著烤肉吃
      ，或用紫甘藍(lán)
      、西蘭花、菜花等拌個(gè)涼菜
      ，飯后再適當(dāng)吃些水果
      ，攝入盡可能多的維生素C等抗氧化、抗癌成分
      。
      
此外
      ，吃點(diǎn)大蒜，其中的大蒜素對(duì)多種病原微生物及腫瘤有不同程度的抑制或殺滅作用
        ；吃些含有膳食纖維的粗糧可促進(jìn)致癌物排出
        ；喝點(diǎn)綠茶等
        ，茶多酚的抗癌作用也可降低燒烤危害。
      
3
        、坐在上風(fēng)向
      
明火燒烤更容易產(chǎn)生致癌物
        ，可改用電烤、天然氣爐烤
        。要盡量遠(yuǎn)離燒烤爐
        ，如果避不開的話，最好坐在上風(fēng)向
        ，這樣可以減少接觸油煙的機(jī)會(huì)
        。吃完燒烤應(yīng)盡快洗澡并清洗衣物，減少“二手”油煙的危害
      。
      
參考資料來源：人民網(wǎng)—燒烤不當(dāng)產(chǎn)生致癌物質(zhì) 油煙易造成空氣污染
      吃燒烤會(huì)得癌癥嗎
       吃燒烤會(huì)得癌癥嗎
                          　　吃燒烤會(huì)得癌癥嗎
      ，俗話說民以食為天，能吃到好吃的美食是一件非常令人滿足的事情
      ，燒烤就是現(xiàn)在常見的食物,到了夏天的時(shí)候許多人喜歡邊吃燒烤邊喝啤酒
      ，那么吃燒烤會(huì)得癌癥嗎？
        　　吃燒烤會(huì)得癌癥嗎1  　　 經(jīng)常吃燒烤真的會(huì)得癌癥嗎
      ？ 
        　　這是真的
      ，肉類，特別是肥肉在高溫的燒烤的狀態(tài)下
      ，容易產(chǎn)生雜環(huán)胺
      ，多環(huán)芳烴等致癌物，特別是烤糊了肉
      ，里面含有大量的有害物質(zhì)
      。而且，燒烤的煙氣中各種有毒有害物質(zhì)
      ，其毒害程度并不亞于香煙的煙氣
      ，比如苯、二甲苯
      、亞硝胺
      、雜環(huán)胺類物質(zhì)。
        　　長期吃燒烤或者吸入燒烤的煙霧
      ，會(huì)增加結(jié)直腸癌
      ，乳腺癌，膀胱癌
      ，腎癌
      ，食管癌，肺癌等癌癥的發(fā)病幾率
      。盡量選擇電烤相對(duì)于明火燒烤
        ，電烤是利用高溫讓食物變熟可以減少食物被烤糊烤焦的幾率從而減少致癌物質(zhì)的產(chǎn)生
        。
        　　蔬菜與燒烤一起吃在吃燒烤時(shí)，用蔬菜卷著烤肉吃
        。因?yàn)樾迈r的綠葉蔬菜中含有豐富的營養(yǎng)元素，尤其是綠葉素含量非常高
        ，它本身就有消除致癌物的作用
        。而且吃燒烤食物時(shí)配以蔬菜，還能增加人體對(duì)維生素等物質(zhì)的吸收
        ，避免便秘現(xiàn)象的發(fā)生
        。，燒烤有技巧盡量不要讓肉類直接接觸明火
        ，可以將肉類放在錫紙上燒烤
        。勤給烤肉翻身，降低烤糊的幾率
        。
          
        　　但是我們都知道
        ，燒烤本身是“有可能”致癌的。只是這個(gè)可能性雖然存在
        ，但是并不高
        ，而且最重要的是，它是可控的
        。不同的燒烤
        ，不同人做出來的燒烤，可能一個(gè)是人間美味
        ，一個(gè)卻是癌癥的罪魁禍?zhǔn)住?/p>
        　　當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)受熱
        ，肉開始顏色變深甚至碳化時(shí)，有雜環(huán)胺（HCA）的出現(xiàn)
        ，這是已知的致癌物質(zhì)
        。尤其是在烤好的紅肉里會(huì)存在這一物質(zhì)。其他高溫如油炸烹調(diào)方法也產(chǎn)生這些雜環(huán)胺
      。
        　　流行病學(xué)研究認(rèn)為它與胰腺的癌癥
      、結(jié)腸癌等明顯增加相關(guān)。這樣的燒烤經(jīng)常吃或者天天吃
      ，肯定會(huì)增加相關(guān)癌癥的風(fēng)險(xiǎn)
      ，但并不是肯定就會(huì)患癌癥。如果不是經(jīng)常吃
      ，不會(huì)明顯增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)
      。比如1個(gè)月1-2次，應(yīng)該不算一個(gè)高頻率
      。
        　　吃燒烤會(huì)得癌癥嗎2  　　 有關(guān)燒烤的簡介 
        　　燒烤
      ，可能是人類最原始的烹調(diào)方式
      ，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱源的位置來加熱食物
      。一般來說
      ，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮
      ，蔬菜）烹調(diào)至可食用
      ；現(xiàn)代社會(huì)，由于有多種用火方式
      ，燒烤方式也逐漸多樣化
      ，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架
      、燒烤醬等
      。
        　　 常吃燒烤會(huì)得癌癥嗎？ 
        　　燒烤食品主要分為肉和蔬菜兩大類
      。為了保證鮮嫩口感
      ，有些肉食只烤七八成熟，如果未經(jīng)動(dòng)物檢疫合格
        ，這些肉類中就可能帶有寄生蟲
        ，食用后會(huì)導(dǎo)致人體感染寄生蟲病和其他疾病。而蔬菜類
        ，經(jīng)過高溫?zé)?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，也?huì)損失大量的維生素。那么很多人會(huì)問了常吃燒烤會(huì)致癌這種說法正確嗎
        ？
        　　據(jù)新聞報(bào)道
        ，前段時(shí)間，江蘇省某醫(yī)院接診了一位30歲年輕患者
      ，他半年前就有便血
      ，但一直以為是痔瘡，檢查結(jié)果令剛剛結(jié)婚的他絕望了：晚期腸癌
      ，連手術(shù)的機(jī)會(huì)都沒有了
      。
        　　當(dāng)問到他的`生活習(xí)慣時(shí)，這位小伙子說
      ，自己最愛吃燒烤
      ，一星期至少吃5天，幾乎吃遍了南京各大燒烤店
      ，朋友們稱他為“燒烤王子”
      。
        　　醫(yī)生解釋說:“導(dǎo)致癌癥的原因除了基因遺傳外，還沒有定性
      ，但在直腸癌中
      ，我們臨床發(fā)現(xiàn)
      ，在沒有基因遺傳的人群中，飲食不規(guī)律
      、亂吃夜宵燒烤是直腸癌患者的普遍特點(diǎn)
      。”
        　　從這點(diǎn)事例我們可以看出
      ，常吃燒烤可能會(huì)致癌
      ，而且致癌幾率很大。
          
        　　 燒烤中的致癌物質(zhì)有哪些
      ？ 
        　　燒烤食品最大的危害，是在制作過程中會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)
      。
        　　 燒烤中的雜環(huán)胺 
        　　我們常見的燒烤食品一般就是
      ，烤雞，烤鴨
      ，還有肉質(zhì)鮮美的烤羊肉串
      ，烤魚，烤蝦
      ，烤豆制品等這些令我們垂涎欲滴的美食
      ，而這些燒烤類的食物對(duì)我們的健康卻有著很大的威脅，因?yàn)闊臼澄镄枰邷嘏胝{(diào)
      ，而肉類
      ，蛋白質(zhì)豐富的魚類，
        　　在經(jīng)過高溫烹調(diào)之后都會(huì)產(chǎn)生雜環(huán)胺
      ，雜環(huán)胺是一類化合物其中包括氨基咔啉都有致癌的作用
      ，當(dāng)溫度從200度---升到300度的時(shí)候，雜環(huán)胺的生成了都會(huì)隨之升高
      ，而食品中的水分是抑制雜環(huán)胺的因素
      ，也就是說當(dāng)食品加熱溫度越高，產(chǎn)生的雜環(huán)胺就會(huì)越多
      ，而長時(shí)間使用高溫的燒烤食物
      ，都會(huì)引發(fā)癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
        　　 致癌物質(zhì)----亞硝胺 
        　　燒烤在烤之前有個(gè)腌制環(huán)節(jié)
      ，一般會(huì)添加羊肉精
      ，豬肉精等，在烤制過程中會(huì)加入孜然
      ，辣椒粉
      ，還有香味素等調(diào)料，而腌制過程一般會(huì)比較長就會(huì)產(chǎn)生亞硝胺
      ，亞硝胺會(huì)通過皮膚
      ，消化道
      ，進(jìn)入體內(nèi)，經(jīng)常吃燒烤的女性患上乳腺癌的幾率比平時(shí)不愛吃燒烤人要高
      。
        　　 燒烤中的---致癌苯并芘 
        　　燒烤中的魚
      ，肉類等脂肪類經(jīng)過焦化與肉中蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘
      ，如果經(jīng)常使用被苯并芘污染的燒烤類的食物有誘發(fā)胃癌
      ，腸癌的危險(xiǎn)。
        　　吃燒烤會(huì)得癌癥嗎3  　　 對(duì)比其他烹飪方式
      ，燒烤為啥如此好吃
      ？       
        　　有些人會(huì)發(fā)現(xiàn)，比起電烤
      ，炭烤出來的卻格外美味
      ，因此不少人也認(rèn)為電烤出來的肉都是沒有“靈魂”。
        　　而正因此
      ，一些會(huì)吃的朋友們要想吃上最地道
      、最帶勁的燒烤，還得要去煙熏火燎的小攤
      。
        　　之所以炭烤得好吃
      ，主要是在燒烤過程中，肉里的油脂滴進(jìn)炭火時(shí)
      ，就會(huì)產(chǎn)生煙霧
      ，而煙霧附在肉表面時(shí)，就會(huì)給肉帶來大量的揮發(fā)性風(fēng)味化合物
      ，讓食物的口感更上一層
      。
        　　 恰恰這種靈魂，卻也可能是致癌元兇 
        　　在炭烤過程中
      ，肉類的油脂滴入火中除了產(chǎn)生煙之外
      ，還會(huì)產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物。
        　　當(dāng)肉類在高溫下直接燒烤時(shí)
      ，肉類當(dāng)中所含有的脂肪就會(huì)被分解
      ，并且會(huì)滴落在炭火上。食物脂肪焦化之后
      ，產(chǎn)生的熱聚合反應(yīng)就會(huì)和肉類當(dāng)中的蛋白質(zhì)相結(jié)合
      ，從而產(chǎn)生出苯并芘。
        　　苯并芘是一種致癌物
      ，世衛(wèi)組織將其列入為1類致癌物
      ，也是明確對(duì)人體具有致癌作用。
        　　研究表明，苯并芘的含量跟燒烤時(shí)產(chǎn)生的煙氣多少有著直接關(guān)系
      ，燒烤的溫度越高
      ，食物離火源越近，肉類脂肪含量也就越高
      ，苯并芘也就越多
      。
          
        　　 除了苯并芘，燒烤過程中還會(huì)出現(xiàn)這2類致癌物 
        　　 第一
      ，雜環(huán)胺 
        　　肉類在高溫分解之下
      ，蛋白質(zhì)成分經(jīng)過分解并產(chǎn)生出一種致癌物，這種致癌物就是雜環(huán)胺
      。
        　　肉類溫度越高
      ，而且加熱時(shí)間越長，水分含量越少的時(shí)候
      ，所產(chǎn)生的雜環(huán)胺物質(zhì)就會(huì)越多
      。尤其是當(dāng)肉類被烤制得非常焦香的時(shí)候，所含有的雜環(huán)胺成分非常的高
      。
        　　 第二，亞硝胺 
        　　肉類
      、蔬菜或者是海鮮食物在燒烤之前
      ，一般都需要進(jìn)行腌制。
        　　這些食材在腌制的過程當(dāng)中
      ，就很容易產(chǎn)生出較多的亞硝胺成分
      ，亞硝胺是一種化學(xué)致癌物質(zhì)，是導(dǎo)致患上食管癌
      、胃癌
      、肝癌、腸癌的癌癥的主要誘因之一
      。
        　　 難道吃了燒烤
      ，就一定得癌嗎？ 
        　　事實(shí)上
      ，還真不是
      。
        　　具有“致癌風(fēng)險(xiǎn)”≠“一定會(huì)致癌”，并非說這些食物稍微吃一點(diǎn)點(diǎn)就會(huì)得癌
      。
        　　本身癌癥的發(fā)生
      ，往往是多種致癌因素長期積累的結(jié)果，偶爾吃一次過過嘴癮
      ，大可沒必要過于擔(dān)心和恐慌
      。
        　　 如何健康地吃燒烤？ 
        　　 一
      、選擇合適的燒烤方法 
        　　盡量不要選擇使用炭火制作的燒烤
      ，可以選擇使用烤箱或者是電餅鐺進(jìn)行燒烤
      。這種燒烤的方式能夠?qū)囟群芎玫乜刂谱。€可以避免肉類當(dāng)中的脂肪滴落進(jìn)炭火當(dāng)中
      。
        　　 二
      、吃燒烤時(shí)要開窗透氣 
        　　即使是自己在家制作燒烤，或者是使用烤箱進(jìn)行燒烤
      ，在制作燒烤以及食用燒烤的過程當(dāng)中
      ，必須兩面開窗，將室內(nèi)的油煙氣味快速散出食物
      。
        　　燒烤食物時(shí)所散發(fā)出來的油煙也含有大量的致癌物質(zhì)
        ，如果生活環(huán)境當(dāng)中出現(xiàn)很多的油煙，誘發(fā)癌癥的概率也會(huì)特別高
        。
        　　人生在世
        ，民以食為天。
        　　道理都懂
        ，不過還是需要?jiǎng)?wù)必提醒各位
        ，在燒烤這件事上，要想感受像美食紀(jì)錄片那樣大快朵頤
        、煙火人間
        ，的確是存在較高的致癌風(fēng)險(xiǎn)。
        　　因此
        ，對(duì)于美味以及健康咱們還是需要找到平衡點(diǎn)
        。
        　　畢竟世間美食太多了，若辜負(fù)實(shí)在遭天譴?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！
      燒烤吃多了有什么壞處
        ？如何健康燒烤？
      燒烤吃多了壞處非常的多
      ，對(duì)身體會(huì)造成一定的危害
      ，主要的壞處如下：
      
第一：燒烤吃多了會(huì)加重痛風(fēng)。
      
有一些男性很喜歡在晚上的時(shí)候去吃宵夜吃燒烤
      ，但是很多的男性因?yàn)轱嬍巢唤】刀辛送达L(fēng)
      ，如果經(jīng)常吃燒烤的話，痛風(fēng)發(fā)作的頻率也會(huì)更高
      。因此食物在烤制的過程中
      ，其中的嘌呤物質(zhì)會(huì)更加多，那么人體攝入的嘌呤肯定是超標(biāo)的，進(jìn)而在人體內(nèi)會(huì)形成尿酸
      ，從而誘發(fā)痛風(fēng)的發(fā)作
      。
      

      
因此經(jīng)常吃燒烤其實(shí)對(duì)人的內(nèi)分泌是會(huì)造成一定的影響的，還會(huì)使得新陳代謝發(fā)成紊亂
      ，痛風(fēng)患者一定要減少吃燒烤
      ，燒烤對(duì)痛風(fēng)患者的影響并不比海鮮要低，但是往往為了貪嘴
      ，這些患者很容易忽視掉它的危害
      。
      
第二：燒烤是容易致癌的。
      
雖然燒烤的食物會(huì)外焦里嫩
      ，口感很好
      ，但是在烤制的過程中，食物很容易產(chǎn)生亞硝酸鹽的成分
      ，這種成分本身就是有毒的
      ，而且也是屬于致癌物。當(dāng)亞硝酸攝入過量的時(shí)候
      ，胃部消化以后就會(huì)產(chǎn)生硝酸胺
      ，這種物質(zhì)也是非常厲害的致癌物。而且吃燒烤也會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)
      ，因此很容易誘發(fā)胃癌
        。
      

      
另外燒烤的時(shí)候還是肉類食物居多，肉類食物中本來富含大量的蛋白質(zhì)
        ，但是在持續(xù)高溫的作用下就會(huì)產(chǎn)生苯并芘的物質(zhì)，這種物質(zhì)跟亞硝酸鹽一樣也是一種致癌物
        ，而且這種物質(zhì)不容易被分解
        ，會(huì)長時(shí)間的儲(chǔ)存在腸道之中，從而誘發(fā)腸癌
        。
      

      
健康的吃燒烤就是要懂得合理的安排
        ，首先不能吃得太頻繁，如果是兩周吃一次或者說一個(gè)月吃一次
        ，這肯定是沒有影響的
        。而且外面的燒烤攤一般都比較不干凈，如果想要過過嘴癮的話
        ，可以嘗試自己在家里準(zhǔn)備好食材
        ，這樣會(huì)更加干凈衛(wèi)生。同時(shí)在吃燒烤的時(shí)候不要只吃肉類食物
        ，可以搭配新鮮的蔬菜水果
        ，當(dāng)然這部分的食材是不能烤的。
      

          
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