國人愛吃多年的豬油，為何醫(yī)生強(qiáng)烈建議少吃？一文為你分析

一碗豬油拌飯，看上起極平淡無奇，但即便吃慣了山珍海味的美食家，也都不禁會潸然淚下。

作為兒時的陪伴，無論是米飯、面條，還是餛飩、小青菜.....只要往里面加了一小勺豬油，似乎就能“錦上添花”，產(chǎn)生神奇的魔術(shù)。

豬油，為何會那么香？

事實上，豬油之所以香，主要是它是動物油。

與植物油不同，動物油多多少少都會帶一些微量的特殊蛋白質(zhì)和甘油酯的分解性產(chǎn)物。畢竟在那個物資匱乏的年代，加點(diǎn)豬油頓時就能讓一道簡單小青菜，立馬變得“光彩奪目”。

（豬油炒小青菜，誰能不愛？）

另外，豬油由于飽和脂肪較多，高達(dá)40％，所以為什么豬油存放時間久了，就會像膏狀一樣潤滑。

也正因飽和脂肪多了，才足以讓油脂、纖維素還有淀粉更好融合在一起，達(dá)到酥脆的口感。

因此，所以那些酥皮的點(diǎn)心，也都因豬油而變得“璀璨”。

豬油雖然香，但真的不能吃多

雖然吃豬油味道香，但是要適當(dāng)食用才是正確的，若是過多食用豬油，反而會對身體造成不利的影響。

1、過多食用豬油會危害心腦血管

“豬油是心腦血管殺手”這話其實具有一定的道理。

由于豬油中含有大量的飽和脂肪酸，若是過多食用豬油，這些飽和脂肪酸進(jìn)入人體后，會附著在血管壁上，進(jìn)而轉(zhuǎn)化為膽固醇，造成短暫的血脂升高，還會導(dǎo)致血管堵塞，甚至導(dǎo)致中風(fēng)和血栓等嚴(yán)重后果。

2、過多食用豬油會誘發(fā)肥胖

由于豬油中含有大量脂肪酯，過多食用會導(dǎo)致脂肪酯堆積。

當(dāng)這種物質(zhì)不能及時被排出體外，就會導(dǎo)致體重增加，若是不加以制止，肥胖的癥狀會越來越嚴(yán)重，進(jìn)而危害人體健康，加重身體各器官的負(fù)擔(dān)。

3、過多食用豬油會誘發(fā)糖尿病

很多人以為糖尿病的誘因是糖分，殊不知豬油也是誘發(fā)糖尿病的誘因之一。

過多食用豬油不僅會使身體變得肥胖，還會增強(qiáng)人體對糖分的吸收能力，使血糖指數(shù)升高，從而誘發(fā)糖尿病。

豬油，到底是誰說能養(yǎng)生？

有些吃貨可就不樂意，于是就會拿一些------“以前吃豬油，心腦血管疾病低”的文章來說事，推斷說以前吃豬油，心腦血管發(fā)生率也沒那么高。但改革開放后，飲食變好了，豬油也少吃了，但心腦血管病發(fā)生率卻上升？

事實上，隨著改革開放后，國民經(jīng)濟(jì)有所好轉(zhuǎn)，但國人油脂量卻沒有變少，相反還不斷上升。根據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，目前我國居民油脂攝入量已經(jīng)嚴(yán)重超標(biāo)。

而本身而言，豬油飽和脂肪就多了，同樣都是油，橄欖油的飽和脂肪含量是14％，而豬油卻是40％，足足都快接近3倍。

一旦人體攝入過多的飽和脂肪，自然引起肥胖、心腦血管等慢性疾病的發(fā)生，又何談養(yǎng)生呢？

豬油，咱們該如何吃？

對于豬油這種美味之物，若飯菜中少了它，多多少少都會有些黯然失色。因此，豬油可以吃，但要適量為主。

那豬油，最多能吃多少呢？

根據(jù)《中國居民膳食指南》建議，人體飽和脂肪攝入量不宜超過每日總熱量的10％。

舉個例子，一個普通的成年女性每日攝入熱量應(yīng)控制在1800卡，而換算下來飽和脂肪就應(yīng)控制在20克左右，相當(dāng)于50克豬油。

是不是聽上去，感覺還蠻不少啊？！

（蛋撻中的酥皮也加了不少動物脂肪）

但別著急，咱們飽和脂肪又不僅僅只是從豬油換來的，咱們每日所吃的肉、蛋、奶，甚至是點(diǎn)心等，都含有不少飽和脂肪。

甚至一些地方的特色美食，比如上海人愛吃八寶飯、香港人愛吃蛋撻等，也都添加了不少動物性脂肪。

所以，或許咱們尚未吃到豬油，這人體攝入飽和脂肪量也就遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過標(biāo)準(zhǔn)。

所以啊，豬油的確是美味，但咱們也不能因滿足口腹之欲，而忽視未來健康，對吧？

#豬油#

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