美國建議取消膽固醇限量,專家：仍需適可而止

美國建議取消膽固醇限量,專家：仍需適可而止

很多人擔心膽固醇超標，甚至連雞蛋也不敢吃。但近日美國膳食指南咨詢委員會發(fā)布的一份科學報告顛覆了人們的理念，這份報告對膽固醇的攝入量不再設限制量。那么，美國為什么放松了對膽固醇的限制？

吸收情況個體差異大

美國的這份報告對即將在2015年底發(fā)布的新一版的《美國居民膳食指南》提出了一些建議，其中包括對膽固醇的攝入量不再設限制量，而在這之前美國膳食指南中的六項核心要點之一，就是控制每日膽固醇攝入量少于300毫克。

北京大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授馬冠生表示，膽固醇是人體內正常存在的，幾乎所有的組織都含有膽固醇，只是量的多少不同。膽固醇起著很重要的作用：它參與細胞膜和神經纖維的組成，是合成激素、合成維生素D的原料，可以促進脂肪的消化，還有助于血管壁的修復和保持完整。

膽固醇有兩個主要來源，一個是身體內自己生產的，另一個則從食物中來?！吨袊用裆攀碃I養(yǎng)素推薦攝入量》撰稿人蘇宜香教授表示，人體每公斤體重每日可產生12～13mg的膽固醇，經膳食攝入的膽固醇僅占體內合成膽固醇的1/3～1/7。吃到體內的膽固醇一部分被吸收和利用，沒有被吸收的通過糞便排出去。

一直以來，限制膳食膽固醇的攝入被認為是預防心血管疾病的重要措施，那為什么美國放松了對膽固醇的限制？

專家指出，膳食膽固醇的吸收及其對血脂的影響，因每個人的遺傳和代謝狀態(tài)而存在較大的個體差異。部分人膽固醇攝入量高時還反而抑制自身膽固醇的合成。因此，有專家認為膽固醇攝入量不會直接反映血膽固醇水平。迄今為止，仍然無法制定人體的膽固醇可耐受最高攝入限量。

光管住嘴沒有用

在2013年版《中國居民膳食營養(yǎng)素推薦攝入量》中提出，每天從膳食中攝入的膽固醇為300-500毫克。

很多人誤以為高膽固醇是“吃出來”的，但實際上，膽固醇的產生，食物攝入只是其中的一種，人體內大部分的膽固醇是自身合成的，僅僅依靠管住嘴不能解決全部問題。

由于每個人個體的吸收、代謝情況不盡相同，有的人過多的膽固醇代謝不掉，便沉積在血管中，久而久之，形成動脈粥樣硬化斑塊，帶來中風危險。

飲食控制需因人而異

江蘇省人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任李群在接受媒體采訪時表示，對于取消膽固醇攝入量這一限制，她保留個人意見?！半m然血液中膽固醇的含量并非單純是吃進去的，膳食中的膽固醇只占血液中膽固醇的30%-40%，血液中的膽固醇高還取決于運動量等。”不過李群表示，膳食攝入的30%-40%膽固醇對于本身膽固醇高又缺乏運動的人來說，也是不可小覷的。

中國營養(yǎng)學會張涵表示，“膳食指南”是指導人們合理膳食的“參考書”。不少國家都制定和發(fā)布了居民膳食指南，并不斷進行更新。此次美國僅僅是發(fā)布了一份相關科學報告，該報告對膳食指南的修訂提出一個相關建議，并不是最終的確定信息。而且，中國和美國的居民生活習慣差別很大，應該根據自身實際情況而定，不能一刀切。

>>相關

哪些食物中的膽固醇含量比較高？

1.豬腦、羊腦：每100克中含膽固醇在2000毫克以上。

2.動物的內臟：肝、腎、肺、心、舌、肚、大腸，蟹黃、魚籽、墨斗魚。

3.肥肉：豬、羊、牛、雞、鴨等動物性食物的肥肉中。

膽固醇、甘油三酯、脂蛋白超標？血脂與日常飲食關系多大？怎么調

你好，歡迎來到醫(yī)身學堂《解碼血脂》課程。我是首都醫(yī)科大學附屬北京安貞醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師夏萌。

高脂血癥的飲食指導是難點

由于這些年大家對 健康 的認知增強，加上體檢的普遍開展，發(fā)現血脂高、脂肪肝、動脈粥樣硬化等問題的幾率增多了。早發(fā)現早治療，為的是預防心腦血管病，保證有個 健康 的身體投入工作。很多單位讓職工去體檢，有的人甚至自費去體檢。

當你拿著體檢報告，上面顯示“高脂血癥”的時候，你心里會“咯噔”一下，怎么辦？趕緊看看體檢報告上還有什么指導意見，還真有。體檢報告里面附加著一段溫馨提示：“減少動物內臟和含膽固醇的食物，減少脂肪攝入，低糖飲食，控制食量，控制體重，鍛煉身體，戒煙限酒，定期復查，必要時藥物治療?！?/p>

于是，你開始運動，開始忌嘴，減少內臟和雞蛋，減少各種油類和糖類?？墒牵诙?，你再去體檢，依然是高脂血癥，怎么辦？是不是該吃降脂藥了？

吃藥——有副作用，不吃藥——血脂高，糾結！怎么辦？

查資料，上網查查在飲食上還有沒有什么建議。

結果，查來查去，基本上和上面說的差不多。

我曾經也很糾結。在我學習營養(yǎng)以前，我和所有的醫(yī)生一樣。因為我們受到的教育是“低密度脂蛋白膽固醇增高是造成冠心病、腦卒中的主要元兇”，所以總是告訴病人：要低脂、低鹽、低糖、多運動，要遠離脂肪，要減少膽固醇的攝入。

我們安貞醫(yī)院是以治療心血管病為特色的醫(yī)院，心腦血管病人特別多、滿視野。

我當時下了個決心：一定要搞清楚，甘油三酯高是不是吃油多了？低密度膽固醇高是不是吃雞蛋多了？肥胖是不是吃油多了？

我調查了大量的高脂血癥患者的飲食習慣，調查結果非常顛覆我原來的理念。血脂高的病人告訴我：“很少吃油，很少吃肉，雞蛋很少吃，不敢吃內臟?！睘槭裁闯缘萌绱饲宓€這么高？為什么幾乎不吃雞蛋了，低密度脂蛋白膽固醇還這么高？

我很困惑。為了找到正確答案，我翻閱了大量文獻，并且把過去學過的生理學、生物化學、醫(yī)學生物學、細胞學等基礎知識重新復習幾遍。終于可以把食物中脂類、身體中的脂類、血脂之間的關系搞明白了，可以把吃進去的膽固醇和肝臟制造的膽固醇之間的關系吃透了。后來我用這些理論去指導實踐，幫助很多高脂血癥的病人找回了 健康 。

大多數人都認為，肥胖是多吃脂肪造成的，吃多了膽固醇血液中的膽固醇就會更高。其實大家想錯了，幾乎都錯了！

從2010年開始，我在很多場合講課時提出：大家要熱愛動物脂肪，要熱愛膽固醇，膽固醇是身體中必須的營養(yǎng)素，沒有膽固醇就沒有生命。吃進去的膽固醇不是你血脂中查出來的膽固醇。

當時，在課堂上聽課的醫(yī)生護士和營養(yǎng)師都很驚訝。他們說：“夏老師，您講的有道理。我們在臨床上看到的現象也正如您所說，吃素的人血液膽固醇很高。但是，所有關于如何通過飲食調節(jié)血脂的文章，都讓我們少吃飽和脂肪，少攝入膽固醇。我們該怎么辦？”

我告訴學員們：“以后關于血脂方面的營養(yǎng)指南一定會改，因為它不符合人體代謝的特點。”

2015年，美國的膳食指南果然推翻了以前40年來關于脂肪、膽固醇的建議。指出：臨床研究發(fā)現，飲食中的膽固醇含量和血液中的膽固醇含量，乃至心血管疾病的發(fā)生率，并沒有直接的關系。以前膽固醇的攝入量要求每天 300mg，這次的指南已經不再限制攝入膽固醇。以前一直說脂肪只能攝入總能量的20%-30%，30%就是脂肪的上限，這次也取消了這個上限。

大家看到美國膳食指南的180度大轉彎，懵了！從40年的禁錮中突然釋放出來，大家有點找不著北，還是不敢放開來吃雞蛋、吃肥肉，還是擔心吃油多了會胖、會得脂肪肝。

有一次，一位心內科專家對我說：“以前在指導病人的時候，總是用美國的膳食指南，讓病人少吃脂肪，少吃膽固醇。沒想到，美國的膳食指南來了個180度大轉彎?？墒?，我們腦子還真是沒有轉過來，不知道該怎樣告訴病人?！?/p>

我說：“你把營養(yǎng)學的知識學習一下，再把上大學時學過的《生理學》、《生物化學》、《醫(yī)學生物學》、《細胞學》等拿回來復習，這樣關于血脂的內容就能講通了。

我們的心內科大專家笑了：“哪有這么多時間！等你哪天有專門的課程，我來聽聽?！?/p>

我為什么開課

這次我專門為大家準備了高脂血癥的營養(yǎng)課程，題目叫做《解碼血脂》。

在這次的《解碼血脂》課程中，我會給大家解釋什么樣的食物可以變成你身上的脂肪，脂肪肝到底與吃油有沒有關系？解釋膽固醇到底是好東西還是壞東西，血脂化驗中的膽固醇與飲食中的膽固醇是什么關系。還教給大家如何去看血脂的化驗單，當看到甘油三酯高，你該在飲食上注意些什么；當看到低密度脂蛋白膽固醇高，你該吃幾個雞蛋。

希望大家知其然還要知其所以然，以后高高興興地享受大自然提供給我們的美味。并且通過科學的日常飲食，獲得越來越棒的身體。

課程內容介紹

第一部分

1. 講解脂類的分類（脂類 脂肪 類脂）；講解食物中的脂類物質如何進到身體當中，如何在身體中發(fā)揮作用。

2. 講解減肥過程中，除了我們大家都知道的“控制總能量、吃動平衡”這個概念之外，還要知道不去攝入“壞的脂肪”，會選擇“好的脂肪”，減少碳水化合物的攝入，讓自己更 健康 、更漂亮、有更好的身體曲線。

3. 講解脂肪酸、膽固醇、磷脂之間的關系，它們各自在人體中的作用等。

第二部分：

1. 講解食物中的脂肪、身體中脂肪、肝臟中的脂肪、血液中的血脂，它們之間的關系。

2. 講解身體中脂肪的來源，內臟脂肪增多的原因與危害。

3. 講解食物中的膽固醇和肝臟合成的膽固醇之間的關系；肝臟在甘油三酯合成以及膽固醇合成中的作用。

4. 通過搞清楚脂類在身體運行模式，從而明白“移動脂肪”與腹部脂肪的關系。

第三部分

1. 教大家看血脂報告，主要對總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）、載脂蛋白A1（Apo AI）、載脂蛋白B（Apo B）的解讀。

2. 學會高脂血癥的飲食方法，怎樣有效利用食物，既有營養(yǎng)，還能調節(jié)血脂。

3. 學會膽固醇的平衡思路，理解膽固醇對身體的作用，理解化驗中膽固醇升高的意義以及其它可能產生的后果。

4. 講解載脂蛋白的分類和功能。

最后我想說的是，無論你是醫(yī)務人員還是沒有醫(yī)學功底的老百姓，這門課都能讓你找到你想要的答案。

同時，別忘了轉發(fā)給身邊的家人和朋友，多一份關心，多一份 健康 。

含膽固醇高的食物有哪些

膽固醇含量多的食物有：蛋黃、動物腦、動物肝腎、墨斗魚（烏賊）、蟹黃、蟹膏等。

螃蟹含膽固醇較高每100克蟹肉中含膽固醇235毫克，每100克蟹黃中含膽固醇460毫克。

豬肝 由于豬肝中膽固醇的含量較高，據分析每100克豬肝中，含膽固醇約368毫克。

合理控制膽固醇的吃法 ：低密度脂蛋白膽固醇(簡稱LDL-C)，能對動脈造成損害；而高密度脂蛋白膽固醇（簡稱HDL-C），則具有清潔疏通動脈的功能。下面是一些專家推薦的飲食方法，旨在降低人體內LDL-C含量，而增加HDL-C含量。
l1、多吃魚
一項針對Ω-3脂肪酸（存在于金槍魚、鯖魚、鮭魚和沙丁魚等魚類中）對hdl-c的影響進行的研究表明，當吃魚的次數達到每周1次甚至每天1次時，能有效減少飽和脂肪的攝入量。
l2、多吃富含纖維的食物
整粒谷物和面包等纖維含量非常高的食物，能有效降低人體內ldl-c的含量。營養(yǎng)專家指出，為了達到影響膽固醇含量的效果，膳食中的纖維必須達到15~30克。
可以在早餐中加上一盤黑莓，在午餐中加入半碗扁豆，在晚飯中加入一盤全麥面食，再加上5個對半剖開的桃干作為零食。
3、 多吃大豆制品
豆腐和膨化植物蛋白等大豆制品中，含有一種天然的植物化學物質，叫作異黃酮。研究顯示，這種化學物質有助于把危害動脈的ldl-c從人體中清除出去。
4、 攝入足量的維生素C
在馬薩諸塞州塔夫茨大學進行的研究顯示，血液中維生素C含量與人體內hdl-c含量成正比。專家建議，每天吃3~4份維生素C含量豐富的食物，如柑橘類水果、馬鈴薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深綠色多葉蔬菜等，能提高人體血液中維生素C的含量，從而提高體內hdl-c的數量，保證血管暢通。

一天能吃幾個雞蛋？

不同人群數量不同：

1、老年人每天吃1～2個比較好。對于身體健康的青年，從事腦力勞動或輕體力勞動的，每天吃1～2個雞蛋也比較合適；

2、從事重體力勞動，消耗營養(yǎng)多的每天可吃2～3個雞蛋；

3、少年和兒童，由于長身體，代謝快，每天也身體健可吃2～3個。

4、孕婦、產婦、乳母身體虛弱者以及實行大手術后恢復期的病人，由于需要多增加優(yōu)良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。

對于正常成年人來說，每天要攝入蛋白質量為1.16g/(kg體重)，也就是說一個體重60kg的人，每日蛋白質最低需要量約為70g。按照每100g雞蛋提供15g左右的蛋白質來計算，如果這些蛋白質全部由雞蛋提供，就是460g雞蛋，將近9個雞蛋的量。

擴展資料：

中年男子最好別吃太多蛋；如果一星期吃7個或以上的雞蛋，他們的壽命就會縮短。該研究也發(fā)現，患有糖尿病的男性更要注意，他們最好是不要吃雞蛋，不早死的危險就會提高。新加坡研究人員發(fā)現，沒有糖尿病的男子每周吃不超過6個雞蛋沒有關系。

“每星期吃最多6個雞蛋，不會增加死亡危險，但吃超過7個雞蛋，會使死亡危險增加23%?！?這兩名研究人員在美國《臨床營養(yǎng)學》雜志發(fā)表的報告說：“在男性糖尿病患者中，吃雞蛋就會增加死亡幾率。而且有證據暗示，吃蛋也會增加他們心臟病發(fā)作和中風的危險?！?/p>

參考資料來源：人民網-每天吃幾個雞蛋合適？

參考資料來源：人民網-每周吃7個雞蛋會加速死亡？一天吃幾個雞蛋最好

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/277857.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 大陰唇粗糙增厚瘙癢難受

下一篇: 面以醫(yī)暴,建立“殺毒程序”和“防火墻···