怎樣吃素更健康(如何健康的吃素)

怎樣吃素更健康

素食主義者我們應(yīng)該都知道是什么，就是自己的所有飲食都是以素食為主的，絕對(duì)不吃葷腥的食物，很多人可能都會(huì)有這樣的想法，覺(jué)得吃素對(duì)身體是有益的，當(dāng)然這確實(shí)是一種很好的生活態(tài)度，但是有人吃素卻導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，那怎樣吃素更健康？如何吃素才健康？

少油、少鹽、少糖

烹調(diào)食物時(shí)如果放入過(guò)多的食用油，這樣可以改善食物味道，但是也增加了膽固醇和糖類物質(zhì)的攝取，久而久之，不僅不利于身材的保持，還有發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)，并且過(guò)多食用鹽會(huì)使動(dòng)脈硬化的發(fā)生幾率增大，這與吃素的根本點(diǎn)背道而馳，所以應(yīng)遵循少油少鹽，少糖的飲食原則。

克服不良飲食習(xí)慣

改正偏食，挑食等不良飲食習(xí)慣，每天最好食用4-5種水果，最好經(jīng)常變花樣，養(yǎng)成規(guī)律飲食的好習(xí)慣，進(jìn)食注意細(xì)嚼慢咽，制定符合自己身體狀況的膳食計(jì)劃，保證蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)等人體必需營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充，應(yīng)適量增加黃豆，綠豆，豆干等豆制品及其加工制品的攝入，并且要多吃杏仁，腰果等核果類瓜果，其油脂可以為人體提供熱量，避免體質(zhì)虛弱。

變換口味多種營(yíng)養(yǎng)攝入

少食經(jīng)過(guò)復(fù)雜加工的精細(xì)食物，如白面，大米等，盡量食用粗糧食品。如糙米。全麥面包等，在剛開(kāi)始實(shí)行這種素食方式會(huì)很快出現(xiàn)饑餓的現(xiàn)象，不用擔(dān)心，這是由于素食較易被分解，腸胃吸收慢，只要堅(jiān)持，這種情況會(huì)慢慢改善。

吃素莫忘吃雞蛋

現(xiàn)代人在提倡素食的同時(shí)，不要拒絕雞蛋，雞蛋中所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有許多人體的必需的營(yíng)養(yǎng)素，適量吃蛋有利于人體營(yíng)養(yǎng)的均衡，而且現(xiàn)在人們所食用的雞蛋基本是人工飼養(yǎng)鵝蛋雞所生，是孵化不出小雞的，因此不屬于殺生行為。

溫馨小提醒

★素食者最容易缺乏維生素B12、維生素D、鐵、鋅。因此，吃素的人應(yīng)經(jīng)常注意自己是否有腳氣病、夜盲癥、牙流血等現(xiàn)象。若是能夠增加菜色的變化，每天補(bǔ)充一粒復(fù)合維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑，就可以避免微量營(yíng)養(yǎng)素的不足。

★深綠色葉菜、堅(jiān)果、果仁等天然食品是維生素和優(yōu)質(zhì)蛋白的最好來(lái)源；豆?jié){、豆腐是加工食品中最受肯定的素食營(yíng)養(yǎng)品。至于素雞，在選購(gòu)時(shí)最好要特別注意其制造過(guò)程的衛(wèi)生品質(zhì)及添加成分。

★在烹調(diào)食物時(shí)，最好慎選烹調(diào)油，盡量以生菜沙拉、水煮、清蒸、涼拌等方式處理，這樣更能保持素食的原有風(fēng)味。若煮食方法以煎炸為主，再加上大量用油，可能會(huì)令膽固醇增高。

★吃素的人要經(jīng)常運(yùn)動(dòng)、多喝水、曬太陽(yáng)，幫助身體更有效利用素食的營(yíng)養(yǎng)成分。

如何健康的吃素

素食很健康，肉類有的營(yíng)養(yǎng)素是里面都有
素食在這樣的情況下會(huì)很健康
1、飲食搭配合理不挑食，以五谷雜糧為主，蔬菜、菌類、水果、堅(jiān)果為輔，吃當(dāng)季的食物
2、生活、飲食有規(guī)律，不熬夜
3、適當(dāng)有氧運(yùn)動(dòng)
4、保持良好的心情

如果按照這樣的標(biāo)準(zhǔn)，長(zhǎng)期素食只會(huì)讓你更健康。
我本人已吃素五年，很喜歡這樣的飲食習(xí)慣，自然也會(huì)終生素食，如果你想了解更多的素食問(wèn)題，歡迎到我的空間留言。

【健康教育】素食怎么吃更健康

隨著生活越來(lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重 養(yǎng)生 ，一提到 養(yǎng)生 ，多數(shù)人會(huì)想到飲食。近年來(lái)，人們對(duì)素食類食品的興趣越來(lái)越濃厚，尤其是在發(fā)達(dá)國(guó)家，素食主義的影響力日益廣泛。

素食泛指不包含肉、家禽和魚(yú)的膳食，是一個(gè)比較寬泛的概念。素食者可以細(xì)分為若干個(gè)不同的分支。比如：乳-蛋素食者、半素食者或準(zhǔn)素食者。

[ 如果長(zhǎng)期吃素，主要會(huì)導(dǎo)致哪些營(yíng)養(yǎng)素缺乏？ ]

1.蛋白質(zhì)：

素食者膳食纖維吃得多，會(huì)減少蛋白質(zhì)可消化性，對(duì)于嚴(yán)格素食者，攝入的蛋白質(zhì)要比雜食者多，否則會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良。

2.鋅：

素食者膳食鋅的生物利用率低，素食者需攝入富鋅食物，如：全谷類食品、蘑菇、豌豆、紫菜、海菜、大豆、豆腐、堅(jiān)果、麥芽、牛奶和奶酪。

3.維生素B12：

絕對(duì)素食者血清中維生素B12水平較低，許多人的維生素B12水平被認(rèn)為不足或臨近缺乏。維生素B12缺乏的臨床后果不只表現(xiàn)為貧血癥，在未患貧血癥的情況下，維生素B12缺乏也會(huì)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害，維生素B12缺乏還與同型半胱氨酸濃度升高有關(guān)，這會(huì)誘發(fā)腦部血管和外周血管疾病。對(duì)于絕對(duì)素食的老年人，尤其需要重視維生素B12補(bǔ)充。

4.維生素D：

絕對(duì)素食者和乳-蛋素食者的維生素D攝入量都低于雜食者，有美國(guó)長(zhǎng)壽型素食兒童發(fā)生維生素D缺乏的報(bào)道，食用這種膳食的學(xué)齡前兒童的維生素D比其它素食者低很多，導(dǎo)致佝僂病的發(fā)生。

[ 長(zhǎng)期吃素食是不是更長(zhǎng)壽？]

素食者患某些癌癥，如結(jié)腸癌、肺癌等，以及心臟病、高血壓、糖尿病、腎病和結(jié)腸疾病的概率較低。素食對(duì)保持良好 健康 狀況發(fā)揮了一定作用，但尚無(wú)證據(jù)表明，素食者比其他膳食類型更長(zhǎng)壽。

[ 糖尿病患者能吃素食嗎？]

糖尿病飲食是在嚴(yán)格控制總熱量攝入的基礎(chǔ)上，充分考慮三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的合理分配，只要是能夠滿足糖尿病患者飲食療法一般目標(biāo)的飲食搭配都是可取的，包括素食。對(duì)選擇素食的糖尿病患者來(lái)說(shuō)，特別要注意食物搭配，需滿足身體需要。有些素食者可能不喜歡飲用奶及其制品，那么可以選擇豆奶作為牛奶的替代食物。需要強(qiáng)調(diào)的是，絕對(duì)素食者應(yīng)經(jīng)常食用維生素B12強(qiáng)化食物或維生素B12補(bǔ)充劑。

[ 老年人建議吃素嗎？]

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，年長(zhǎng)素食者的數(shù)量正呈上升趨勢(shì)。大部分老年素食者的食欲并不差，但充分合理的膳食仍然是老年人應(yīng)該考慮的一個(gè)問(wèn)題。

某些老年人可能會(huì)由于熱量攝入太低而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入不足，增加維生素D缺乏、維生素B12缺乏的危險(xiǎn)性。老年人的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)給予重視，在這個(gè)階段，人體對(duì)熱量的需求逐漸下降，但營(yíng)養(yǎng)素的需求卻保持不變，甚至有所增加。所以，老年人應(yīng)對(duì)富營(yíng)養(yǎng)食品給予特殊重視。老年人應(yīng)避免食用“空熱量”食品，保證在適當(dāng)?shù)臒崃繑z入范圍內(nèi)攝取充足的營(yíng)養(yǎng)素。通過(guò)檢測(cè)化驗(yàn)評(píng)估身體里的維生素B12水平，以確定是否需要服用維生素B12補(bǔ)充劑或注射維生素B12。

此外，老年人還應(yīng)該在膳食中搭配流體食物，以防止便秘和脫水。

[ 吃素能孕育 健康 的寶寶嗎？素食媽媽在寶寶哺乳期應(yīng)該怎么吃？]

充足的營(yíng)養(yǎng)才能增強(qiáng)體質(zhì)，如果女性要懷孕，細(xì)胞內(nèi)的脂肪含量必須要達(dá)到22%。且因?yàn)榕栽趹言谐跗谖缚跁?huì)變差，到時(shí)候怕?tīng)I(yíng)養(yǎng)跟不上，影響胎兒的發(fā)育，因此想要孕育 健康 的寶寶還是建議攝入多種食物，保證孕婦和胎兒的 健康 和發(fā)育。

素食乳母可以與孕婦使用同樣的配餐指南，只是攝入量要稍微增加以滿足乳母較高的能量和營(yíng)養(yǎng)素的需求。每天額外添加一些豆類、谷物和蔬菜能夠提供必須的能量和營(yíng)養(yǎng)素。我們還鼓勵(lì)乳母攝入大量液體，在不影響產(chǎn)奶量的情況下稍微減少能量的攝入可以幫助逐漸減少體重，但應(yīng)避免能量的劇減，因?yàn)檫@樣將會(huì)減少乳汁量。

[ 素食怎么吃更 健康 ？]

素食者食譜中代表性的食物一般分為12種，分別為谷物、蔬菜、水果、豆類、用大豆蛋白和小麥蛋白制成的肉類似物、乳和乳制品、豆奶和其他植物奶、堅(jiān)果和果實(shí)、蛋類、植物油，其他（如營(yíng)養(yǎng)素密度不高、高脂肪高糖的食品，典型的就是快餐炸薯?xiàng)l、甜點(diǎn)、軟飲料、冰淇淋、蛋糕、餅干等）。對(duì)素食者來(lái)說(shuō)，雖然最后一類食物可以隨意選擇，但是對(duì)維持身體 健康 并不是必須的，適當(dāng)食用為宜。

如何健康的吃素減肥

現(xiàn)今靠素食減肥的人越來(lái)越多，這種方法到底有沒(méi)有效果呢？這種素食減肥是否健康呢？專家指出，長(zhǎng)期吃素反而容易更容易發(fā)胖，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的不均衡，加快衰老等身體健康問(wèn)題。今天我們就說(shuō)說(shuō)如何正確的吃素。長(zhǎng)期吃素易發(fā)胖跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，很多吃全素的人更容易出現(xiàn)肥胖、高血壓等多種癥狀。原因在于植物性食物中還缺少多種不飽和脂肪酸，這些成分大量存在魚(yú)類等動(dòng)物性食物中。不飽和脂肪酸被人體吸收后會(huì)刺激肝臟產(chǎn)生較多的高密度脂蛋白，把附著在血管壁上多余的膽固醇及時(shí)清除到體外，防止它們?cè)谘鼙谏铣练e，對(duì)于防治高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、冠心病以及腦血管疾病非常重要。素食中的“隱性脂肪”人們感覺(jué)吃素減肥是一個(gè)有效途徑，對(duì)于肥胖的人來(lái)說(shuō)，吃素減肥已經(jīng)成為他們的時(shí)尚，而最近專家指出，如果吃素不當(dāng)，發(fā)胖的幾率要比吃素者更嚴(yán)重。因?yàn)樗厥车呐胝{(diào)手法決定其熱量及脂肪含量，所以選擇恰當(dāng)?shù)呐胝{(diào)手法及其重要。素食中沒(méi)有肉類脂肪含量高，但不要認(rèn)為吃素菜就可以保證身體健康。專家指出，純素菜較葷菜類口味差些，烹飪過(guò)程中，一般多用油多放調(diào)味料，增加素菜的香味和口感。這樣一來(lái)，人在不知不覺(jué)中反而會(huì)攝入更多隱形脂肪。也會(huì)引發(fā)多種疾病。比如鹽的含量，素菜就明顯比葷菜類多，而每天攝取量是有限的，長(zhǎng)期如此就會(huì)造成了口重現(xiàn)象，給身體埋下了隱患。吃素不當(dāng)，加速女性衰老女性長(zhǎng)期吃素食，植物油不飽和脂肪酸所產(chǎn)生的過(guò)氧化物，還會(huì)與人體蛋白質(zhì)結(jié)合形成脂褐素，在器官中沉積，這些都會(huì)加速女性的衰老。專家提醒，如果真的不喜歡吃肉，也一定要補(bǔ)充雞蛋、牛奶、豆制品這些蛋白質(zhì)含量高的食品。如何正確吃素：由于生活條件的改善，我們的膳食也變得更豐富。而“三高”也開(kāi)始出現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為人們應(yīng)該經(jīng)常吃些素食保持營(yíng)養(yǎng)的均衡。有人這樣認(rèn)為，豆腐加青菜，既補(bǔ)充了蛋白質(zhì)又含有維生素和植物纖維，能保證人體營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)豆類和蔬菜的氨基酸并不完整，需要與葷菜相配合，才能產(chǎn)生完整的氨基酸。并且，植物性食物中所含的錳元素人體很難吸收，只有肉類食物中所含的錳元素容易被人體吸收。對(duì)于完全不吃葷的人，營(yíng)養(yǎng)不均衡，免疫機(jī)能較弱，容易患各種傳染病，還容易發(fā)生貧血、骨質(zhì)疏松等疾病。而正常人一周內(nèi)選擇一到兩天吃素，減少吃葷的高脂肪攝入，清腸道，對(duì)心腦血管更有益處。因?yàn)椋厥持锌偺妓衔锖蜕攀忱w維含量更高，飽和脂肪（壞脂肪）顯著降低。事實(shí)證明，吃蛋類和奶類的素食并不會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)缺乏。所以，如果你只是出于減肥的目的吃素，不吃肉，可別不吃雞蛋不喝牛奶酸奶。不然人是瘦下來(lái)了，但疾病上身，整個(gè)人精神萎靡，也容易顯老。完全吃素的人，除了注意多吃豆類、菇類、菌類、蔬菜食物，還要請(qǐng)教營(yíng)養(yǎng)師補(bǔ)充復(fù)合維生素、膳食纖維素等。這樣才能保證身體的健康。吃素減肥是一種方法，但要保持營(yíng)養(yǎng)的均衡。健康吃素才會(huì)讓身體變得更健康。健康就是從生活中的點(diǎn)滴做起。

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