一家人的健康掌握在誰(shuí)的手中
癌癥在很大程度上是一種可預(yù)防的疾病
不妨看看世界癌癥研究基金會(huì)(wcrf)組織國(guó)際著名科學(xué)家權(quán)威發(fā)布的《食物、營(yíng)養(yǎng)
構(gòu)發(fā)布,廚房里的防癌策略.png)
它以常見(jiàn)癌癥為橫坐標(biāo)，以常見(jiàn)食物為縱坐標(biāo)
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科臨床營(yíng)養(yǎng)師顧中一說(shuō)
，非淀粉類(lèi)蔬菜包括綠色葉菜、西蘭花、茄子、油菜及根莖類(lèi)的芹菜等。每天至少吃5份(至少400克)不同種類(lèi)的非淀粉蔬菜。
這類(lèi)蔬菜富含膳食纖維及維生素c
，膳食纖維對(duì)重金屬有包裹作用，防止身體對(duì)有害物質(zhì)的吸收。另外它能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)
，防止便秘，對(duì)腸道健康非常有好處;而維生素c是很好的抗氧化劑，能阻斷致癌物質(zhì)的形成，因此，多食非淀粉類(lèi)蔬菜，可以降低口腔癌、咽喉癌、鼻咽癌、食管癌、肺癌、胃癌、結(jié)直腸癌的發(fā)病率。酒精少上 餐桌上的冷血?dú)⑹?/p>
盡量不喝
。如果非要飲酒，男性每天不超過(guò)兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)杯(即50度以上的白酒不要超過(guò)一兩)酒精飲料中含大量乙醇，它代謝成乙醛
因此
水果多種類(lèi) 肺部清潔工
準(zhǔn)備一個(gè)小蝶子
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議
水果中除了含有維生素c
我們的肺對(duì)呼吸到體內(nèi)的臟東西
、粉塵紅肉加工肉 腸道危險(xiǎn)分子
據(jù)都市快報(bào)報(bào)道
世界癌癥研究基金會(huì)也建議加工肉類(lèi)應(yīng)該徹底避免食用
高脂、高蛋白飲食與誘發(fā)大腸癌有很密切的關(guān)系
在諸多高脂食譜中，紅燒肉是最不推薦的
番茄芝麻抗氧化 男性多吃
適當(dāng)增加西紅柿
含番茄紅素、含硒食物可適當(dāng)多吃一些
番茄紅素是一種天然色素
含硒豐富的食物有花生
胡蘿卜小人參防宮頸癌女性多吃
胡蘿卜含有的β-胡蘿卜素豐富，β-胡蘿卜素在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為維生素a
據(jù)科學(xué)家觀(guān)察，宮頸癌患者血中β-胡蘿卜素水平低于正常人
苦寒類(lèi)食物 抗病毒先鋒
苦寒類(lèi)的食物如苦瓜，具有預(yù)防癌癥的功效
同樣
因?yàn)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，它們具有?duì)抗病毒的作用，而癌癥的發(fā)生與腫瘤病毒復(fù)制有關(guān)
系統(tǒng)總結(jié)廚房防癌圖
前面我們深度解讀的報(bào)告是由21位專(zhuān)家用時(shí)5年對(duì)全球已發(fā)表的研究進(jìn)行系統(tǒng)總結(jié)得出的結(jié)論
這些結(jié)論的得出分為“充分的”、“很有可能的”
在此難以一一列出，因此將北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系馬冠生教授在其自媒體馬博士談營(yíng)養(yǎng)上總結(jié)的關(guān)于食物預(yù)防癌癥的主要發(fā)現(xiàn)列給大家：
1
“很有可能的”能預(yù)防結(jié)腸
豆類(lèi)和粗加工的谷物中含有非常豐富的膳食纖維
2、非淀粉類(lèi)蔬菜
“很有可能的”能預(yù)防口腔癌
“有限的”證據(jù)表明這類(lèi)蔬菜還能夠預(yù)防鼻咽癌
、肺癌、結(jié)腸/直腸癌、卵巢癌和子宮內(nèi)膜癌的發(fā)生。例如，大蒜“很有可能的”能預(yù)防結(jié)腸/直腸癌的發(fā)生
，胡蘿卜“很有可能的”能預(yù)防宮頸癌的發(fā)生。3、水果
“很有可能的”能預(yù)防口腔癌
、咽癌、喉癌、食管癌“有限的”證據(jù)表明水果還能預(yù)防鼻咽癌、胰腺癌
4 蔬菜水果能夠預(yù)防某些癌癥的作用取決于其中所含的某些微量營(yíng)養(yǎng)素的多少
富含葉酸的食物 “很有可能的”能預(yù)防胰腺癌
富含類(lèi)胡蘿卜素的食物 “很有可能的”能預(yù)防口腔癌
富含胡蘿卜素的食物 “很有可能的”能預(yù)防食管癌
富含番茄紅素的食物 “很有可能的”能預(yù)防前列腺癌
富含維生素c的食物 “很有可能的”能預(yù)防食管癌。
富含硒的食物 “很有可能的”能夠預(yù)防前列腺癌
含有維生素b6或維生素e的食物 “有限的”證明表明能夠預(yù)防食管癌和前列腺癌。蔬菜水果預(yù)防癌癥的證據(jù)相對(duì)說(shuō)比較多
建議要經(jīng)常吃蔬菜水果，最好能做到頓頓蔬菜
預(yù)防癌癥的其他建議
世界癌癥研究基金會(huì)和美國(guó)癌癥研究所對(duì)預(yù)防癌癥還提出8條建議：
1、在正常體重范圍內(nèi)盡可能地瘦
2
3
4
、以植物性食物為主。5、少吃紅肉
，包括豬肉、牛肉、羊肉，避免加工的肉制品。6、限制含酒精飲料
。7
、限制鹽的攝入，不吃發(fā)霉的谷類(lèi)或豆類(lèi)。8
、通過(guò)膳食本身滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)需要。廚房防癌還要注意
1、青菜下鍋：“滋拉”一聲煙最毒
“滋拉――”這樣的聲音大家一定都不陌生
，濕淋淋一堆青菜放進(jìn)熱油鍋，一時(shí)聲響伴著油煙四起。殊不知，這個(gè)時(shí)候油煙是最毒的。食用油產(chǎn)生的油煙凝聚物有很強(qiáng)的毒性。長(zhǎng)年累月在廚房里操持的人
，吸入的油煙霧氣凝聚物多了，容易罹患肺部疾病。較為科學(xué)的烹制方法是將油倒進(jìn)鍋后
，待油面波動(dòng)加劇，沒(méi)有多少油煙(此時(shí)為最佳油溫，大概在150℃左右)時(shí)這樣燒出來(lái)的菜才既有營(yíng)養(yǎng)又無(wú)害。
2
、炒完菜，油煙機(jī)再開(kāi)5分鐘臨床中有個(gè)很有意思的現(xiàn)象，凡是50歲以上的女性肺癌患者
，經(jīng)詢(xún)問(wèn)都有較長(zhǎng)的烹飪史，而且飲食習(xí)慣還以煎、炸為主。因?yàn)楦邷丶訜岷蟮挠蜔煏?huì)產(chǎn)生致癌物
，長(zhǎng)期吸入可誘發(fā)肺臟組織癌變。英國(guó)一項(xiàng)研究報(bào)告也顯示
，在通風(fēng)系統(tǒng)差、燃燒效能極低的炊具上做飯，對(duì)健康造成的損害相當(dāng)于每天吸兩包煙。建議喜歡烹飪的女性
，不要等到廚房油煙四起才想起開(kāi)油煙機(jī)，一定要在開(kāi)火時(shí)就把抽油煙機(jī)打開(kāi)，炒完菜后還要讓油煙機(jī)再抽3~5分鐘，以完全吸走有害物質(zhì)。油煙機(jī)最好選用外排式
，排風(fēng)量強(qiáng)。油煙機(jī)安裝的高度距灶臺(tái)60厘米，排風(fēng)管長(zhǎng)度不要超過(guò)3米，拐彎不能多于3個(gè)，這樣的油煙機(jī)才能達(dá)到最好的排煙效果。3、電磁爐代替燃?xì)庠?/p>
廚房油煙不全是烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的
，還有一個(gè)容易忽視的是燃?xì)庵忻俺龅暮跓煛?/p>用電磁爐代替燃?xì)庠钜彩菧p少油煙的有效手段
。4
、擺些綠植廚房中常會(huì)被清潔劑和油煙所包圍
，綠蘿可以清除70%的有害氣體，被稱(chēng)為異味吸收器。綠蘿在室內(nèi)向陽(yáng)處可四季擺放
，在光線(xiàn)較暗的室內(nèi)，應(yīng)每半個(gè)月移至光線(xiàn)強(qiáng)的環(huán)境中恢復(fù)一段時(shí)間。月季
、藍(lán)鈴、天竺葵等對(duì)油煙的吸收效果也都比較好5
傳統(tǒng)是使用滌綸或者棉質(zhì)的圍裙，長(zhǎng)期使用容易孳生細(xì)菌
滌綸綢面料，再內(nèi)涂防水膠的圍裙就不錯(cuò)
擴(kuò)展閱讀:一、癌癥的鑒別癌癥的鑒別主要根據(jù)腫瘤發(fā)生的部位不同而有不同的臨產(chǎn)表現(xiàn)
1
2
3、肉瘤：影響肌肉
、結(jié)締組織及骨頭;4
、淋巴瘤：影響淋巴系統(tǒng)。常見(jiàn)的癌癥有血癌(白血病)
、骨癌、 淋巴癌(包括淋巴細(xì)胞瘤)、 腸癌、 肝癌、 胃癌、盆腔癌(包括子宮癌,宮頸癌)、 肺癌(包括縱隔癌)、 腦癌、神經(jīng)癌、 乳腺癌
、 食道癌、 腎癌等。本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/279598.html.
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