蘿卜排骨湯的怎么做,排骨湯和什么搭配好(怎樣做排骨湯最好吃)

蘿卜排骨湯的怎么做,排骨湯和什么搭配好

一、蘿卜排骨湯的四種做法

做法一：

主料：排骨、白蘿卜、姜片、香蔥少許、紅棗。

制作流程：

1、先把骨頭洗干凈，然后剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，之后倒少許黃酒或者陳醋，煮到?jīng)]有血水出來為止(把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味)，撈出骨頭洗凈。

2、把已經(jīng)緊過水的骨頭再次放入鍋中，再將剩下的姜片全部放入鍋中，加水(稍微要多加點水，必須要蓋過骨頭)，記得水要一次性加足，一定不要中途補充水進去，不然湯就不濃了。用大火煮沸，等2分鐘后改小火慢慢燉，至少要2個小時(平時我都是燉3小時左右)，如果嘴饞了，當湯燉到白色后就可以放蘿卜了。

3、蘿卜切塊或切片都可以隨個人喜好，放入已經(jīng)燉成白色的湯中，大火煮沸，改成中火。

4、最后蘿卜燉熟了后就可以關(guān)火，放入香蔥和枸杞子，然后根據(jù)自己的口味放鹽(味精可放可不放，多吃無益)

而最關(guān)鍵的步驟在于放水和慢火燉。其實它的做法很簡單，關(guān)鍵要在于有時間來煲湯，而且時間越久湯越香濃。記住水一定要記得一次性放夠，不可以太少，要不然兩個小時后湯就沒了!

做法二：

主料：排骨、玉米、白蘿卜、蔥、姜、枸杞、鹽。

制作流程：

1、玉米切段、蘿卜切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、姜切片。

2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗干凈。

3、排骨、玉米、剩余姜片、蔥白放入電飯煲，然后加水。

4、煮至水去了1/3，將蔥白撈出。

5、放蘿卜，放適量的鹽調(diào)味繼續(xù)煮至蘿卜熟。

6、加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。

做法三：

主料：白蘿卜、排骨、香菇、蔥、姜、料酒、醋、鹽。

制作流程：

1、白蘿卜洗凈去皮切片，排骨洗凈，

2、鍋中加清水，放入蘿卜，等到煮沸，倒去湯水，盛出蘿卜。

3、砂鍋中加水，放入排骨，姜片、蔥，中火燉半小時。

4、放入香菇、白蘿卜，料酒、醋、繼續(xù)中火燉半小時，加適量鹽裝盤，撒蔥花。

做法四：

主料：豬小排、白蘿卜、姜、蔥、木薯粉、雞精、胡椒粉、醬油、料酒。

制作流程：

1、仔排清洗干凈，剁成小塊，然后蘿卜去皮切滾刀塊。

2、切成小塊的仔排放入大碗中，調(diào)入少許鹽和雞精，再加上白胡椒粉和料酒，醬油及生粉腌制10分鐘。

3、取砂鍋放水及蘿卜大火煮開備用。

4、鍋中放油燒熱，放入腌好的仔排翻炒至肉排變白沒有血水，放入燒開的蘿卜湯中，丟中姜片蔥段燒開轉(zhuǎn)小火煲20分鐘左右，放入鹽及雞精蔥花調(diào)味即可。

二、四款排骨湯搭配更滋補

蘿卜排骨湯

材料：白蘿卜一大根、小排骨。

做法

1、蘿卜橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對切，成月亮形。

2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水。

3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘

4、20分后，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。

5、再20分后，放鹽。

冬瓜排骨湯

原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。

制法

1、冬瓜切成寸塊。

2、排骨燙去血水。

3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。

特點：此湯味道清淡，利于清熱。

蓮藕排骨湯

材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒。

制法

1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用。

2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生姜一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。

3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。

苦瓜排骨湯

材料：苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。

制法

1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊;排骨洗凈切小塊。

2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。

3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。

微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜后，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。待排骨熟爛后再放入苦瓜，否則瓜易散碎。用雞粉代替味精，味道更好。此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。

三、秋冬進補排骨湯做法

山藥蘿卜排骨湯的做法

原料：排骨一斤，胡蘿卜一個，山藥一大條。

步驟：

1、備料。

2、鍋里放水，涼水加入兩湯勺料酒，一小撮花椒。燒開，放排骨進去，再燒開，撈出。

3、湯煲或者鍋里放適量清水，加入姜片和大蔥段，放入剛才焯好水的排骨，開燉。

4、這個時間把胡蘿卜和山藥切成滾刀塊，備用。

5、一個半小時后，把山藥和胡蘿卜放入鍋里，在撒上一些枸杞，蓋蓋再燉半小時。

6、兩小時后，湯就煲好了，調(diào)味，開吃。

白蘿卜枸杞排骨湯的做法

原料：白蘿卜500克、排骨500g、枸杞15克、鹽5克、姜片10克、胡椒粉2克、清水適量。

制作方法：

1、排骨加入姜片，一起加入到冷水煮到沸;然后撈出排骨備用;這個過程可以有效去除排骨的血腥味;

2、排骨一次加足清水，加入切好的白蘿卜塊，旺火煮到滾;轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煲40分鐘;

3、排骨軟爛時，加入枸杞旺火煮5分鐘;最后加鹽、胡椒調(diào)味就可以喝了。

營養(yǎng)分析：蘿卜是減肥功效良好的保健食物，它可以增強腸道的蠕動，消化能力由此就增強了，對于常常便秘的媽媽們可以多吃蘿卜哦。

適宜人群：產(chǎn)后新媽。

四、推薦3款養(yǎng)生蘿卜湯做法

一、白蘿卜排骨湯

材料：排骨一斤，蘿卜一個，生姜一塊，鹽，雞精少許

做法：

1、排骨洗凈瀝干水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入姜片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應該能聞到香味了。

2、蘿卜洗凈切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。

3、蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟，加少許鹽和雞精出鍋。

二、羊肉蘿卜湯

材料：羊肉500克，胡椒粉適量，白蘿卜500克，大棗7-8顆，蔥姜適量，香菜適量，青蒜適量，黃酒適量，鹽適量，油潑辣子適量

1、羊肉切塊用涼水浸泡1-2小時，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然后取出用熱水將浮沫沖洗干凈。

2、白蘿卜去皮切成滾刀塊備用;香菜、青蒜苗洗凈切碎備用。

3、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、大棗和足量的水，開大火燒開后，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉1小時以上。

4、把白蘿卜塊放入砂鍋，大火燒開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉30分鐘左右，至蘿卜軟爛，加適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

5、上桌時，根據(jù)自己喜好再加入香菜、青蒜以及油潑辣子一起享用。

三、白蘿卜牛尾湯

材料：牛尾700g，白蘿卜400g，調(diào)料：鹽，料酒

做法：

1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小時，中途記得換3-4次水

2、泡好的牛尾沖洗干凈，放鍋內(nèi)倒入少許料酒燒開繼續(xù)煮5分鐘;瀝去水用溫水沖洗干凈

3、沖洗好的牛尾倒入湯鍋，加入沒過牛尾的開水(多點兒也無妨);燒開后轉(zhuǎn)小火燉3小時

4、3小時后倒入切成塊的白蘿卜繼續(xù)燉1小時，喝前根據(jù)口味調(diào)入鹽即可!

怎樣做排骨湯最好吃

【蘿卜排骨湯】
【烹飪食材】面粉，排骨，食鹽，白蘿卜，小蔥，生姜，枸杞
【烹飪步驟】
1、這樣做出來的排骨湯非常好喝，營養(yǎng)美味，湯鮮味美，咱們一起來準備一下蘿卜排骨湯具體的烹飪食材吧。準備一大勺面粉，再準備適當?shù)呐殴浅远嗌贉蕚涠嗌?，然后準備適當?shù)氖雏}，接下來再準備一根白蘿卜，一根小蔥，一塊生姜，適量的枸杞，枸杞可以稍微多一點，但也不要太多。
2、先準備一個大碗，在碗中加入咱們準備的一勺面粉，接著將排骨放進去，然后下手給它抓揉兩分鐘，面粉可以有效吸附出排骨里面的血水和雜質(zhì)，然后咱們向里面加入適量的清水將排骨抓洗干凈，接著向里面加入一勺食鹽，倒入沒過排骨的清水，抓洗后撈出?？馗膳殴潜砻娴乃盅b入到碗中。
3、接著再向排骨中倒入清水，將排骨抓洗干凈，控水后放入盤中。排骨已經(jīng)初步處理完成了，咱們再來處理一下白蘿卜。把準備好的白蘿卜取出洗凈，切頭去尾，然后削去外皮，接著再將它切成滾刀小塊裝入盤中備用。
4、將小蔥切成段，生姜切成片裝盤備用。鍋中燒上半鍋水，水開之后下入排骨焯水6分鐘，在焯水的過程中攪拌一下，讓排骨受熱均勻，6分鐘后將排骨控水撈出。接下來將砂鍋取出來，將排骨放入到砂鍋中，然后加入沒過排骨的開水。
5、咱們將蔥姜也加到排骨中，然后加蓋中火燉30分鐘，30分鐘后將蔥姜挑出來，然后下入蘿卜塊。將蘿卜塊整理浸入湯汁，加蓋轉(zhuǎn)小火再燉40分鐘。在燉煮排骨的時候，火候和時間一定要把握好，這樣才能夠充分激發(fā)出排骨里面的營養(yǎng)物質(zhì)，也會讓排骨吃起來更美味。
6、40分鐘的時間到了之后咱們把枸杞洗凈加入到鍋中，然后再煮三分鐘。三分鐘的時間到了之后加入適量的食鹽，將它們攪拌均勻。一直攪拌到食鹽融化開，并且排骨已經(jīng)入味就可以了。

羅卜排骨湯怎么做好好吃

蘿卜排骨湯怎么做？

白蘿卜燉排骨?

材料：排骨1斤，蘿卜1個，生姜1塊，鹽，雞精少許。

?做法： 1、排骨洗凈瀝干水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入姜片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右。 2、蘿卜洗凈切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。 3、蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟，加少許鹽和雞精出鍋。?

玉米蘿卜排骨湯?

材料：排骨、玉米、白蘿卜、蔥、姜、枸杞、鹽各適量。?

做法： 1、玉米切段、蘿卜切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、姜切片。 2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗干凈。 3、排骨、玉米、剩余姜片、蔥白放入電飯煲，加水。 4、煮至水去了1/3，將蔥白撈出。 5、放蘿卜，放適量鹽調(diào)味繼續(xù)煮至蘿卜熟。 6、加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。

蘿卜排骨湯是以白蘿卜、豬排骨為原料制作而成的一道家常菜，蘿卜在我國民間一直被稱為“小人參”，因為其中含有豐富的碳水化合物和各種維生素，其中以維生素C為典型，同時，蘿卜中還含有大量的植物蛋白、葉酸等成分，具有很高的食用價值。

1、適宜人群：由于蘿卜排骨湯具有增強免疫力、延緩衰老、促進骨骼生長的作用，因此適宜處于發(fā)育時期的兒童、青年及女性或骨頭受傷的患者食用。?

2、禁忌人群：蘿卜性涼，味甘，脾胃虛寒及患有皮膚病的患者不宜食用。

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