羊肉燉蘿卜做法具體步驟,燉羊肉做法大全(羊肉燉白蘿卜怎么燉)

羊肉燉蘿卜做法具體步驟,燉羊肉做法大全

一、暖胃暖身必備的羊肉燉蘿卜的做法

羊肉燉蘿卜的做法一

原料：羊蝎子、紅蘿卜、羊尾巴、羊腿肉和羊腩。

羊肉燉蘿卜做法

1、羊肉用清水浸泡;

2、羊肉用沸水緊一下、去掉血沫、然后下清水鍋里煮40分鐘、里面加上花椒大料蔥姜等佐料、待羊肉燉爛后把切成小塊的蘿卜下到鍋里再燉10分鐘、撒上香菜末就可以出鍋;

溫暖提示：羊肉蘿卜湯適宜于對腰膝酸軟、困倦乏力、脾胃虛寒者、能夠增強機體免疫力。

羊肉燉蘿卜的做法二

材料：羊肉400克、白蘿卜50克、蒜苗15克、生姜1小塊、大料、桂皮適量、食用油30克、紅油3小匙、醬油3小匙、高湯適量、料酒大匙、胡椒粉少許、豆瓣醬3小匙、精鹽2小匙、味精0、5小匙。

羊肉燉蘿卜的做法三：

1、羊肉洗凈切塊、白蘿卜洗凈去皮切塊、生姜洗凈拍松、蒜苗洗凈切段。

2、往鍋里放油、燒熱、放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高湯、用中火燒。

3、然后加入白蘿卜、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗和紅油稍燒片刻即可。

以上就是關(guān)于羊肉燉蘿卜的做法介紹，此湯營養(yǎng)豐富、湯汁鮮美。另外白蘿卜入鍋前，可先用沸水焯一下，以去掉蘿卜的辛辣味。

主料：羊肉400克、白蘿卜50克、蒜苗15克、生姜1小塊、大料適量、桂皮適量;

配料：食用油30克、紅油3小匙、醬油3小匙、高湯3大匙、料酒1/3大匙、胡椒粉少許、豆瓣醬3小匙、精鹽2小匙、味精1/2小匙。

二、羊肉燉蘿卜的營養(yǎng)價值

白蘿卜

1、增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能、提高抗病能力;

2、幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動、增加食欲、幫助消化;

3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4、防癌抗癌：蘿卜含有木質(zhì)素、能提高巨噬細胞的活力、吞噬癌細胞。此外蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺、具有防癌作用。

羊肉

1、羊肉性溫、冬季常吃羊肉、不僅可以增加人體熱量、抵御寒冷、而且還能增加消化酶、保護胃壁、修復胃粘膜、幫助脾胃消化、起到抗衰老的作用;

2、羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用、男士適合經(jīng)常食用。

結(jié)語：上面的內(nèi)容就羊肉燉蘿卜的做法進行了較為詳細的介紹?？靵韺W走吧!

三、羊肉和什么搭配什么吃最好

第一

從中醫(yī)的角度分析，黑豆具有“補腎、補五臟、暖胃腸、壯筋骨、活血化瘀、祛風、解毒、益壽”的良好功效，而羊肉具有“補腎壯陽、溫補氣血、開胃健脾”的作用，因此兩者同食，補腎暖身的效果會更好，尤其適合腎虛體寒、氣血兩虧的人食用。

第二

羊肉和黑豆都是富含蛋白質(zhì)的食材，但它們的來源不同，兩者一起燉煮，其中的動物性蛋白質(zhì)和植物性蛋白質(zhì)能夠氨基酸互補，更有利于蛋白質(zhì)的利用;

第三

羊肉中含有較多的飽和脂肪和膽固醇，而黑豆中含有的植物固醇具有抑制人體吸收“壞”膽固醇、降低血液中“壞”膽固醇含量的作用，同時黑豆中含有較多的不飽和脂肪酸，有助于降低血脂，保護血管;

這道菜中，羊肉和黑豆的比例約為10：1，具體做法是

將黑豆洗凈提前浸泡4~12小時;把羊肉洗凈切塊，如果感覺肉不太新鮮，可以先進行沸水焯燙，注意焯燙時間要短，去掉血水即可;把肉、黑豆和浸泡豆子的水一起放入鐵鍋或砂鍋當中，加入適量的冷水，水量不用太多，能沒過肉即可;再加入料酒、生姜、蔥段等可以去膻的調(diào)料，調(diào)味料不宜過多，以免奪去肉本來的香味;調(diào)料加好之后，大火燒開，然后改成微火慢燉。一直到湯香氣撲鼻、肉柔軟好嚼、黑豆軟爛為止。出鍋的時候，撇去浮油，根據(jù)自己的口味放入鹽、蔥等調(diào)味即可。

四、推薦四款羊肉食譜做法

一、海馬羊肉煲

材料：去核紅棗7個，海馬7克，羊肉500克

調(diào)味料：姜片，羊肉湯，黃酒，鹽適量

做法：

1、紅棗、海馬洗凈，羊肉洗凈后切塊，放入沸水里汆燙一會，撈出洗凈備用;

2、將紅棗、海馬、羊肉、姜片、黃酒、羊肉湯倒入砂鍋里，大火煮沸，撈去浮沫，用小火煲3小時，加鹽調(diào)味。

功效：該款羊肉煲能補腎壯陽，調(diào)氣活血，對產(chǎn)后體虛血少者有很好的調(diào)理功效，但是孕婦、陰虛火旺者不宜食用。

二、栗子燜羊肉

材料：栗子200克，羊肉500克

調(diào)味料：色拉油，蔥姜，湯，料酒，味精，鹽，醬油，花椒，八角，干辣椒

做法：

1、栗子洗凈，羊肉切大塊，放沸水里汆燙，撈出洗凈;

2、油鍋燒熱，放蔥姜煸香，倒入羊肉煸炒，先加醬油、鹽、料酒、味精和糖炒一炒，再加水、花椒、八角、栗子，大火燒開，用下火燒到羊肉酥爛，最好加少許干辣椒，開大火收汁。

功效：羊肉性溫，冬天吃能祛寒，健脾養(yǎng)胃。

三、紅燒羊肉

材料：胡蘿卜一些，帶皮羊肉500克

調(diào)味料：色拉油，花椒，糖，醬油，料酒，姜片，蔥段

做法：

1、胡蘿卜洗凈切塊，羊肉洗凈切大塊，放沸水燙一下，撈出洗凈;

2、油鍋燒熱，放蔥段、姜片煸香，倒入羊肉煸炒，加入糖、料酒、醬油燒一會兒，再加水、胡蘿卜、胡椒，大火燒開，用小火燒到羊肉酥爛，然后開大火收汁即可。

功效：該食療方能溫中暖下，補虛，益氣。

四、蘿卜龍眼羊肉湯

材料：龍眼肉25克，羊肉400克，白蘿卜400克

調(diào)味料：羊肉湯，姜片，黃酒，鹽

做法：

1、羊肉洗凈切塊，放沸水汆燙，撈出洗凈，龍眼肉洗凈，白蘿卜去皮洗凈切厚片;

2、將羊肉湯、黃酒、姜片倒入砂鍋里，旺火煮沸，放入羊肉、龍眼肉和蘿卜，改中小火燉3小時，燉到羊肉酥爛，加鹽調(diào)味即可。

功效：羊肉、龍眼都是比較溫性的烏黑，蘿卜則比較涼，三者煲湯補而不燥，能暖胃、強體，但是體虛不受補者不宜食用。

羊肉燉白蘿卜怎么燉

用料

主料

羊肉800克

白蘿卜1根

輔料

姜

3片

蔥

2段

米醋

1勺

花椒

15粒

料酒

適量

鹽

適量

胡椒粉

適量

枸杞子

10粒

白蘿卜燉羊肉的做法

1.

將羊肉清洗干凈，切成4厘米左右見方的塊

2.

用清水浸泡2個小時以上，把血水泡出來，中間多換幾次干凈的水

3.

泡羊肉期間準備其它的食材，先把白蘿卜切掉2大片（焯羊肉時用來去膻味），剩下切成4厘米左右的塊，生姜切3片，大蔥切兩段

4.

準備焯羊肉：鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，把兩片白蘿卜放進去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，蘿卜能吸收膻味）

5.

大火煮出浮沫，用漏網(wǎng)勺不斷的把浮沫撇出來，大約煮5分鐘左右不再出沫就可以了

6.

羊肉焯好后盛出來。（鍋里的兩片白蘿卜扔掉不要了）

7.

接下來燉羊肉：把焯好的羊肉放進電飯鍋里，加入熱水，放進蔥段和姜片，倒入適量料酒，開始清燉，羊肉要燉大約2個小時左右。（水一次加足，喜歡喝羊湯就多加點，可以根據(jù)自家口味放各種大料）

8.

羊肉大約燉到1.5個小時，把白蘿卜放進去，至少再燉半個小時，直到蘿卜和羊肉都熟透

9.

出鍋前10分鐘，放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調(diào)味

烹飪技巧

1、燉羊肉用砂鍋和壓力鍋都可以，用砂鍋燉也要兩個小時左右，壓力鍋效率就高了，我家已經(jīng)習慣用電飯鍋了；
2、各種大料也能去膻味，不過放多了會掩蓋了羊肉的鮮味，我家不太喜歡放，親們根據(jù)自己口味來加吧；
3、網(wǎng)上還有各種去膻味大全，放山楂、橘皮、西紅柿蘋果皮什么的，墨墨家沒嘗試過，不知道效果如何呢。

羊肉怎么燉好吃又爛沒腥味羊肉燉蘿卜

1、準備一些羊腰窩肉，洗凈后切成四個厘米的大塊備用。準備兩個大料，一小段桂皮，和一些花椒。
2、鐵鍋上火燒熱放油，可以多放一點兒，油熱后放蔥、姜，炸出香味兒后放羊肉塊，多煸炒羊肉，等到羊肉變色并沒什么水分的時候，放料酒，加水，水要多加，一次加足，沒過羊肉?；穑恢睙醯饺鉅€為止。因為燉的時間比較長，所以水一定要加足。
3、把白蘿卜洗凈切成滾刀塊放在一個鍋里，把羊肉湯放在里面，開火把蘿卜燉爛，再放一羊肉進去，最后放一點白胡椒粉，這樣羊肉燉白蘿卜就做好了。 ? ?

羊肉燉蘿卜的家常做法大全怎么做好

蘿卜燉羊肉的家常做法
主料
羊肉
200g
白蘿卜
100g
枸杞
10g
輔料
料酒
適量
鹽
適量
花椒
10粒
蔥
適量
姜
適量
八角
1粒
步驟
1.羊肉切塊，用水泡1小時，泡出血水。
2.準備好蔥姜
八角
花椒
用紗布包成料包。
3.白蘿卜切成滾刀塊。
4.把羊肉焯水。
5.羊肉下入湯鍋煮開,撇去浮末。
6.加入料包，轉(zhuǎn)小火，煲至1小時至肉爛。
7.加入鹽和蘿卜繼續(xù)煲30分鐘。
8.再加入枸杞煮5分鐘即可。

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