豬肝中毒是危言聳聽嗎,豬肝不宜過量食用(有些人說豬肝不能吃，為何會有這種說法？)

豬肝中毒是危言聳聽嗎,豬肝不宜過量食用

豬肝是豬的內臟，也是人們餐桌上的一道美食。豬肝中含有大量的維生素A和膽固醇。豬的肝臟和人體的肝臟一樣，是人體排毒的最重要的臟器。所以可以認為豬的肝臟中也蓄積了大量的毒素。豬肝對于明目有很好的作用，但是民間認為豬肝吃多了也會中毒。那么豬肝中毒是危言聳聽嗎?這里小編就來給大家詳細地講解一下這個問題，希望對大家有幫助。

豬肝中毒是危言聳聽嗎?這是有可能的。豬肝不宜過量食用。我們認為，適當地食用豬肝對身體是有非常大的好處的，豬肝中含有大量的維生素A，如果有夜盲癥、干眼癥、視物模糊、眼睛干澀等都是可以已經食用豬肝的。

但是，豬肝雖好，也需要有一個度。過量食用豬肝會造成維生素A攝入過量。正常人一天之內攝入的維生素A的最高劑量為30萬國際單位，如果超過了30萬國際單位，就會造成維生素A攝入過量，導致維生素A中毒，也就是豬肝中毒。

豬肝中毒后，人體可能出現倦睡、頭痛、嘔吐、視乳頭水腫等臨床表現。當然說到這里，大家不用害怕。一般人體的正常食量情況下，食用豬肝還是不會造成維生素A中毒的。除非你每頓飯都在吃豬肝。

綜上所述，豬肝中毒是危言聳聽嗎?豬肝不宜過量食用。豬肝中毒并非是危言聳聽。豬肝雖然可能造成中毒，但是不是說不可以吃。豬肝中含有大量的維生素A，如果一次性攝入的維生素A超過了30萬國際單位，才有可能造成豬肝中毒。平時的正常食量很難以豬肝中毒。所以大家還是可以放心食用豬肝的。

有些人說豬肝不能吃，為何會有這種說法？

很多人說，豬肝這么好，可是維生素A太多了怎么辦？哎，其實如果豬肝中維生素A少一點，那么真的就是王者食物了。

維生素A真的是一把雙刃劍，很多人都擔心維生素A過量。

維生素A過量一般會帶來兩個方面的問題，第一個就是急性中毒，主要是一次性攝入太多，表現為頭暈，惡心，視力模糊等問題。

第二個是慢性的，主要是因為長期間攝入維生素A過量，表現為，掉頭發(fā)，皮膚干燥，月經不調問題，厭食，疲乏等。

兒童維生素A攝入過量，不利于骨骼生長，所以，很多人很擔心，到底吃多少維生素A是正常的呢？

豬肝中維生素A含量為100g中含有維生素A17,997IU，這個確實大大超過了推薦量。

但是，對于成年人來說，急性的維生素A中毒，需要一次性攝入500000IU，這個量大約是5斤豬肝的量。慢性中毒，也需要每天吃2.5兩豬肝左右，連續(xù)吃幾個月，才可能會導致慢性中毒。

而且有研究發(fā)現，只有那些缺乏油溶性維生素的人身上，才會出現危害健康，中毒現象，特別是缺乏維生素的人。也就是說，如果你經常曬曬太陽，維生素D充足，你的耐受量可能更大。雖然說，100g豬肝的維生素A含量，可能超出了日推薦量（RDA）的好幾倍，但是，對于一般健康的人來說，要想吃豬肝吃到中毒，幾乎是不太可能的。

因為一般人一周都是吃一兩次，再加上維生素A是油溶性的，我們的身體可以儲存它，以供后續(xù)繼續(xù)使用。所以，偶爾吃多一點，超出RDA也是沒有問題的。你可以一周吃一次，比如說1-3兩，不要超過一周的總需求量就好，

實際上，大部分維生素A中毒的案例，都是因為補劑的原因，而不是食物。

因為，人體吸收補劑中的維生素A的速度，是食物中維生素A的10倍左右，所以，補劑急性中毒的風險更高。

總之，維生素A過量的風險，對于吃豬肝的普通人來說，真的是不需要擔心的，誰能做到每天吃豬肝，還吃過量呢。

再說說米飯，白米飯，是把稻米的麩皮，胚芽都去掉之后的一種米，膳食纖維，營養(yǎng)物質的很少，留下的主要是淀粉類碳水化合物（能量）。淀粉吃下去之后，很快就會轉化為葡萄糖，其實，從某種意義上來說，一碗米飯，就是一碗糖。

所以，米飯的升糖指數非常高，煮熟的米飯一般在72左右，屬于高升糖指數的食物。所以，米飯可以吃，但是不建議長期這么吃，吃多了，很容易導致胰島素抵抗，最后得糖尿病。

而且米飯的主要成分都是淀粉，消化后轉化為糖，會刺激血糖，胰島素，很容易就儲存為脂肪。所以，吃太多米飯，還很容易發(fā)胖。

吃豬肝時一定要先去毒, 不然等于吃下去一堆毒素

吃豬肝切記要去毒

不少人還不知道，吃豬肝要先去毒。

豬肝是豬體內最大的毒物中轉站與解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入飼料中的某些有毒物，如農藥等，都會集聚在肝中，并被它解毒，經腎臟從小便中排出。肝臟也會發(fā)生炎癥，甚至肝癌。

此外，肝吸蟲等寄生蟲亦會寄生其中。所以，肝臟又是個“納垢藏污”的場所。

倘若肝臟的各類毒性物質未能排凈，或解毒功能下降，有毒物質就會殘留在肝臟中，可能誘發(fā)癌癥及其他疾病。

因此，買回來的豬肝要用水沖洗10分鐘，然后再放在水中浸泡30分鐘。

豬肝不宜炒得太嫩

有人吃豬肝喜歡嫩，甚至帶血吃，認為這樣才鮮嫩味美。殊不知，豬肝在鍋中炒的時間太短，不但難以殺死豬肝內的某些病原菌或寄生蟲卵，同時，也不能有效地除毒。所以，豬肝不宜炒得太嫩。

豬肝不宜過多食用

因為，一個人每天從食物中攝取的膽固醇不應超過300毫克，而每100克新鮮豬肝中所含的膽固醇竟高達400毫克以上，所以，高血壓和冠心病患者應少食。另外，由于肝內維生素A含量豐富，過量食用可引起維生素A中毒。

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