平日里，我們習(xí)慣于把各種食物都堆進(jìn)冰箱，其實并不是所有食物都適宜放冰箱
，有些食物放進(jìn)冰箱反而“壞”的更快。面包
、饅頭變干硬面包、饅頭
、花卷、白糕等淀粉類食物，一兩天內(nèi)可放室溫下保存，如果放入冰箱冷藏會加速食物變干變硬，這是因為一個被稱為“淀粉老化回生”的過程所致，這種變化在室溫下也會發(fā)生，但在冷藏溫度下發(fā)生速度會更快。
香蕉、芒果怕“凍傷”
這些水果宜在12℃左右保存
，放在室溫陰涼處即可，過低的溫度會使它們凍“傷”，發(fā)黑、腐爛。茶葉
、奶粉易發(fā)霉這些食物本身在室溫下即可保存
，不需要低溫保藏，放入冰箱如果密封不嚴(yán)，反而會使冰箱中的雜味和潮氣侵入食品，既影響風(fēng)味，又易發(fā)霉變質(zhì)。蜂蜜
、果脯損口感糖分高的食物本身滲透壓高、水分少不宜變質(zhì)
，可室溫下保存，放入冰箱后由于低溫會促使食品結(jié)晶析出糖分，雖然這種變化不影響食品安全青椒、黃瓜加速變質(zhì)
黃瓜貯存溫度為10℃至12℃
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