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街邊2元一根的烤腸
,用的都是原材料
?帶著科學(xué)的眼光,重新審視

夕陽(yáng)紅 2024-05-23 16:58:50

無(wú)論你生活在哪一個(gè)地區(qū),在各種商業(yè)街

、小吃街上都會(huì)有賣(mài)烤腸的攤販

2017年

,央視曾經(jīng)曝光過(guò)“黑心烤腸”,這些烤腸宣稱(chēng)是使用了豬肉
、羊肉或者是牛肉,但實(shí)際上它們的制作過(guò)程
,都是選擇了鴨子肉
、狐貍?cè)狻Ⅴ跞獾炔牧?div id="m50uktp" class="box-center"> ,并添加各種添加劑
,最終制作成了泛著香味的烤腸。

之所以選擇這些肉類(lèi)

,是因?yàn)樗鼈兊挠鹈?div id="m50uktp" class="box-center"> 、皮毛存在價(jià)值,但廠(chǎng)家并不會(huì)回收這些肉類(lèi)
,所以這些肉最終就流入了市場(chǎng)

,重新審視.png" />

而正是因?yàn)檫@次的曝光

,從此之后,在中國(guó)媽媽的眼中
,烤腸就變成了垃圾食品

隨后

,網(wǎng)絡(luò)上爆出了更多關(guān)于烤腸的文章
,其中有些內(nèi)容的確屬實(shí),而有的則是存在夸大成分
、甚至是胡編亂造
。今天,我們就帶著科學(xué)的眼光
,重新審視一下街頭烤腸

首先,2塊錢(qián)就能買(mǎi)到的烤腸

,到底是什么做的

首先大家可以設(shè)想一下,2塊錢(qián)就能買(mǎi)到牛肉或豬肉腸

,這基本是不可能的事情

如文章開(kāi)頭所說(shuō),這些火腿腸中的確有肉

,但一般都是選擇了雞鴨肉
、皮毛廠(chǎng)家淘汰的其他動(dòng)物肉,隨后再添加淀粉
、食品添加劑等成分
,讓其的味道靠近豬肉或牛羊肉

不過(guò),在我國(guó)對(duì)于火腿腸的生產(chǎn)其實(shí)有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)

,新鮮或冷凍畜肉
、禽肉類(lèi)、魚(yú)肉等肉類(lèi)都可以作為火腿腸的原材料
,經(jīng)過(guò)高溫殺菌制作而成的肉再灌入塑料腸衣中

也就是說(shuō),只要是養(yǎng)殖

、且經(jīng)過(guò)檢疫之后的動(dòng)物肉
,無(wú)論是哪一種,它都符合國(guó)家的制定標(biāo)準(zhǔn)
!當(dāng)然
,也不排除部分烤腸中就沒(méi)有肉,而是完完全全的淀粉和食品添加劑產(chǎn)物

其次

,烤腸中的香氣濃郁,真的就是香精產(chǎn)物
、對(duì)人體有害嗎

可以明確的是,火腿腸中的確是加入了肉味香精

、各種香料提升火腿的口感和味道
。但無(wú)論是天然的香料或人造香精,只要符合國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)范圍
,都不會(huì)對(duì)健康造成過(guò)大影響

而且,香精和香料也是有價(jià)格的

,小商販其實(shí)并不會(huì)為了味道
,而增加自身的成本!

這些內(nèi)容并不是為了幫助烤腸“洗白”

,而是要讓大家更加辯證的看待問(wèn)題

不過(guò),回歸到烤腸本身

,它其實(shí)就是加工肉類(lèi)
,其中添加了大量的鹽分,屬于高脂
、高鹽分食物
,對(duì)健康本身沒(méi)有益處,長(zhǎng)期大量食用
,還會(huì)增加自身患消化道疾?div id="4qifd00" class="flower right">
。ǜ啕}對(duì)消化道黏膜造成損傷)
、高血壓(水鈉潴留、血容量升高)的可能性

而且

,加工肉類(lèi)還屬于2a類(lèi)致癌物,其在加工的過(guò)程中
,可能會(huì)產(chǎn)生苯并芘
、多環(huán)芳烴、丙烯酰胺等致癌物質(zhì)
,過(guò)多食用的確對(duì)健康沒(méi)有任何益處

所以,需要提醒大家

,烤腸雖然不是絕對(duì)意義上的垃圾食品
,但控制攝入量還是有必要的,偶然一次吃烤腸的確是可以
,不過(guò)我們應(yīng)當(dāng)購(gòu)買(mǎi)有合格證的烤腸種類(lèi)

同時(shí),大家還需控制吃烤腸的頻率

、合理計(jì)算每日攝入食物的總熱量
,避免熱量超標(biāo)、致癌物堆積
、血壓升高等問(wèn)題出現(xiàn)

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