，把洗干凈的土豆切成薄薄的土豆片，然后再慢慢的切成土豆絲，把切好的土豆絲放進(jìn)冷水里面浸泡一會(huì)兒。把香蔥的皮去掉也洗干凈，然后再切成蔥末，炒鍋里面加入適量的油，油熱以后先把蔥姜爆香，然后再把土豆絲放下去快速的翻炒，一邊翻炒一邊加入適量的溫開(kāi)水，等到土豆絲炒到軟的時(shí)候加入香醋食鹽，再加一些味精調(diào)味就可以出鍋了。

大家在做清炒土豆絲的時(shí)候一定要注意油溫是不能夠太高的。還有就是在炒土豆絲的時(shí)候應(yīng)該要在出鍋之前放醬油

，因?yàn)檫^(guò)高的油溫會(huì)讓醬油的營(yíng)養(yǎng)成分給去掉。大家可以加一些醋，這樣可以保護(hù)土豆里面的維生素，而且也可以起到軟化蔬菜的作用，臨出鍋前再加一次醋可以調(diào)味和增香。

上面給大家介紹的就是清炒土豆絲的做法

，還有注意事項(xiàng)，現(xiàn)在大家應(yīng)該也有所了解了吧。大家在做土豆絲的時(shí)候應(yīng)該要先把土豆絲泡一下，這樣可以讓它的色澤更加的好看。在炒土豆絲的時(shí)候，醋一定不要放得太晚，這樣土豆絲炒出來(lái)就不會(huì)那么的脆，今天小編就給大家介紹到這里了，希望今天介紹的內(nèi)容可以給大家?guī)?lái)一定的幫助。

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