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    夏季常見的涼拌菜有哪些
    
        
    
            佚名
            2023-05-01 20:47:54
        
    

        
    
           
    夏季很多家庭都喜歡吃一些涼拌菜，因為天氣炎熱
      ，一些熱菜有些吃不進
    ，涼拌菜一般口味比較重
      ，可以開胃
    ，吃起來美味可口，涼拌菜有很多種做法
    ，不同的食材可以做出不同味道的菜肴
    ，那么夏季常見的涼拌菜有哪些？夏季涼拌菜有哪些功效
    ？
    夏季涼拌菜的功效
    涼拌黃瓜
    。黃瓜是夏季補水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的
    。黃瓜中含有苦味素
    ，具有一定抗癌作用。另外
    ，黃瓜性涼
    ，具有除熱、利水
    、解毒的功效
    。黃瓜很適合用來涼拌，比如黃瓜木耳
    、蒜拌黃瓜等
    。
    涼拌藕片。藕在《本草綱目》中被稱為“靈根”
    ，天熱吃點脆甜的藕片
    ，不僅開胃爽口，還有清火潤燥的功效
    。藕經(jīng)過焯水
    ，性由涼變溫，有養(yǎng)胃健脾的功效
    。姜汁藕片就是個不錯的選擇
    。
    涼拌土豆絲。土豆不僅富含鉀元素
    ，還富含鈣
    、鋅等人體必需的礦物質(zhì)以及維生素C等營養(yǎng)素。夏天出汗多
    ，因此吃土豆能起到補充營養(yǎng)的作用
    。此外，土豆里富含膳食纖維
    ，能促進胃腸蠕動和加速膽固醇在腸道內(nèi)代謝
    ，具有通便和降低膽固醇的作用。和熱炒相比
    ，土豆焯水后涼拌
    ，清脆可口，如醋拌土豆絲。
    涼拌苦瓜
    ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？喙现械目喙线昂皖愃埔葝u素的物質(zhì)有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品
    ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？喙线昂涂辔端剡€能增進食欲，健脾開胃
    ，有明目
    、助消化、清涼解毒
    、利尿等療效
    。炎炎夏日里涼拌一盤苦瓜是個不錯的選擇。
    涼拌萵筍
    。萵筍味道清新且略帶苦味
    ，可刺激消化液分泌，增進食欲
    。萵筍中有很多無機鹽
    、維生素成分，含鉀量也較高
    ，對控制高血壓有益
    ，同時它對人的基礎(chǔ)代謝、甚至情緒調(diào)節(jié)也都有影響
    。天熱時來一盤清爽的醋拌萵筍
    ，有助于消除緊張，緩解壓力
    ，增強食欲
    。
    涼拌芹菜。芹菜有利咽喉
    、明目益氣
    、補血健脾、止咳利尿等功效
    。經(jīng)常吃芹菜能增強抵抗力
    ，尤其在夏季，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)咽喉疼痛
    、口腔潰瘍
    、心煩等癥狀，吃涼拌芹菜可起到一定的緩解作用
      。
    如何做出美味涼拌菜
    第一樣寶是醋
      。拌涼菜時加點醋可以增進食欲
      ，對口腔味蕾及胃液分泌起到刺激作用，幫助消化吸收
      。另外
    ，醋有很好的抑菌作用，能夠有效預(yù)防腸道疾病
    ，同時減少亞硝酸鹽的產(chǎn)生。此外
    ，拌涼菜時放醋
    ，還能在很大程度上保護維生素C和B族維生素不被破壞，促進鈣
    、鐵離子的吸收
    。醋的酸味還能夠提高味蕾對咸味的敏感性，從而減少鹽的用量
    。
    第二樣寶是橄欖油
    。橄欖油中含有豐富的單不飽和脂肪酸，它能夠降低血液中低密度脂蛋白水平
    、提高高密度脂蛋白水平
    ，從而起到預(yù)防心血管疾病的作用。另外
    ，作為植物油脂
    ，橄欖油還能促進涼拌菜中脂溶性維生素及植物化學(xué)物質(zhì)在人體內(nèi)的吸收，如β胡蘿卜素和番茄紅素
    。
    第三樣寶是姜
    。生姜具有獨特的辛辣味，可以刺激味蕾
    ，健脾開胃
    。姜性溫和，可以中和涼菜中的寒性
    ，驅(qū)除人體內(nèi)的寒氣
    ，殺菌解毒。另外
    ，生姜是一種非常有效的抗氧化劑
      ，可以抑制體內(nèi)過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，起到延緩細胞衰老的作用
      。
    最后一樣寶是蒜
      。大蒜中散發(fā)的獨特香味能夠使人們產(chǎn)生食欲，增強胃液分泌和胃腸蠕動
      ，促進消化吸收
      。大蒜中的大蒜素具有很強的抗氧化和抗炎癥功能
      ，能夠延緩衰老和抗輻射，提高人體免疫力
      。更重要的是
      ，大蒜素具有很強的抑菌殺菌作用。因此
      ，在炎熱夏日里
      ，不論是拌涼菜還是做熟菜，放一些大蒜都是健康的選擇
      。
    涼拌菜隔夜能吃嗎
    1
      、涼菜放一晚上還能吃嗎
    涼菜放一晚上后就不要再吃了。
    夏季溫度高
      ，涼拌菜隔夜之后很容易滋生細菌
      ，人吃了會對腸胃造成損害。即便是放入冰箱保存的涼菜也會感染其他細菌
      ，所以涼菜放一晚上就不要再吃了
      ，現(xiàn)做是最好的。但是要注意的是涼菜的調(diào)料比較多
      ，所以也不要多吃
      ，對身體不好。
    2
      、吃隔夜涼菜的危害
    大家吃的涼拌菜一般都是在外購買的
    ，而外面的衛(wèi)生條件不太好，隔夜之后所滋生的細菌更多
    ，還會產(chǎn)生有毒的要硝酸鹽
    。而且過夜之后的蔬菜所含的營養(yǎng)也受到了損害。所以食用隔夜涼菜不僅不能補充身體所需營養(yǎng)
    ，還會造成腹痛
    、腹瀉等身體不適的情況。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/28295.html.
    
          
    
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