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一、喝完過期的牛奶會怎樣
偶爾喝了過期但是沒有變質(zhì)的牛奶是沒有關(guān)系的。
但是建議不要經(jīng)常這樣，尤其不要喝過期時間很長的奶。
2011年5月13日，衛(wèi)生部發(fā)布的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》，對保質(zhì)期的最新定義是：預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。
關(guān)鍵是“在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保證食品仍然是可以食用的”。其中“規(guī)定的條件”，一般指的是儲藏方法，如干燥、陰涼、冷藏等，在保質(zhì)期內(nèi)食品完全適于出售和食用。很多食品實(shí)際儲存條件要比規(guī)定條件好的多，當(dāng)然實(shí)際保質(zhì)期也會比標(biāo)示日期更長。
對超過保質(zhì)期的食品應(yīng)加以區(qū)別，如該食品的色、香、味沒有改變，它仍然可以食用。
對有些超期食品憑感官不能作出鑒定時，則需通過化驗(yàn)檢測來判定可否食用。
過期牛奶的其他使用方法：
過期牛奶會產(chǎn)生乳酸，這屬于果酸的一種，可以軟化角質(zhì)，具有保濕的作用。
過期的牛奶也可以用來敷臉，而一瓶過期牛奶倒進(jìn)浴缸，被稀釋之后，效果可能較差，因此建議可以先行涂抹全身，等5至10分鐘之后，再泡進(jìn)浴缸，這樣效果較佳，而乳酸菌不會造成泌尿道感染，不需要擔(dān)心。
擦拭皮鞋--先用刷子刷掉鞋面上的污垢，再用紗布醮上過期發(fā)酸的牛奶均勻的涂抹在鞋面上，等干了以后用干布擦拭，鞋面可光亮如新，還能防止皮面干裂。
擦拭地板--把過期發(fā)酸的牛奶用清水稀釋，然后灑在地板上用拖把擦拭,地板可光亮如新。
除去衣服上的墨跡--先用清水把衣服清洗一下,再倒入過期發(fā)酸的牛奶輕輕搓洗,可除去衣服上的墨跡。
澆花--如果過期牛奶已經(jīng)有了明顯的酸腐味，這時可以用它來澆花。為了避免不好的味道擴(kuò)散，可以在花土中間挖一個小坑，把牛奶埋進(jìn)去。
擦拭皮制家具--如果過期牛奶已經(jīng)有少量沉淀,但是氣味并沒有改變，可以用它來擦拭皮制家具，使其恢復(fù)光澤，還可以修復(fù)細(xì)小的裂痕。
牛奶不要扔，不僅能趕走頭皮屑，還能保養(yǎng)頭發(fā)。如果有鮮奶最好，不僅能去除頭皮屑，還能恢復(fù)頭皮的彈性。
二、人為什么要喝牛奶
牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽(yù)為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當(dāng)多，如高鈣低脂牛奶，其中就增添了鈣質(zhì)。
1．牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保持穩(wěn)定，減少中風(fēng)風(fēng)險。
2．牛奶中的酪氨酸能促進(jìn)血清素大量增長。
3. 牛奶中的鐵銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。
4．牛奶中的鈣能增強(qiáng)骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發(fā)生。
5．牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞。
6．牛奶中的鋅能使傷口更快愈合。
7．牛奶中的維生素B能提高視力。
8．常喝牛奶能預(yù)防動脈硬化。
9．牛奶含鈣量高，吸收好。
10．睡前喝牛奶能幫助睡眠。
11. 牛奶中的純蛋白含量高，常喝牛奶可美容。
12．牛奶含有鈣、維生素、乳鐵蛋白和共軛亞油酸等多種抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。
13．牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤。
14．牛奶中含有大量的B2，可以促進(jìn)皮膚的新陳代謝。
15．牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕。
16．牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā)，還能暫時提供水分，可保證皮膚的光滑潤澤。
17．牛奶中的一些物質(zhì)對中老年男子有保護(hù)作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發(fā)生率也較少。
18．牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應(yīng)多喝牛奶，絕經(jīng)期前后的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質(zhì)流失。
19. 牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸，消化率可高達(dá)98%，是其他食物無法比擬的。
三、為什么有些人不適宜喝牛奶
不適宜喝牛奶的人群：
1、消化道潰瘍患者不宜喝牛奶
牛奶雖可緩解胃酸對潰瘍面的刺激，但因其能刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸，會使病情加重。
2、缺鐵性貧血患者不宜喝牛奶
食物中的鐵需在消化道中轉(zhuǎn)化成亞鐵才能被吸收利用。若喝牛奶，體內(nèi)的亞鐵就與牛奶的鈣鹽、磷鹽結(jié)合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用，不利于貧血患者恢復(fù)健康。
3、平時有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等癥狀者不宜喝牛奶
這些癥狀雖不是牛奶引起，但飲用牛奶后會使這些癥狀加劇。因此平時腹脹、多屁、腹痛腹瀉的人不要喝牛奶。
4、腹部手術(shù)后的患者不宜喝牛奶
此類病人多有腸脹氣，牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白，在胃腸內(nèi)不易消化，發(fā)酵后可產(chǎn)生氣體，使腸脹氣加重，不利于腸蠕動功能的恢復(fù)。
5、乳糖酸缺乏患者不宜喝牛奶
牛奶中乳糖含量較高，但必須在消化道乳糖酸作用下分解為半乳糖和葡萄糖后才能被人體吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就會引起腹痛、腹瀉。
6、膽囊炎和胰腺炎患者不宜喝牛奶
牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂酶的參與，飲用牛奶將加重膽囊和胰腺的負(fù)擔(dān)，進(jìn)而加重病情。
7、返流性食道炎患者不宜喝牛奶
含有脂肪的牛奶會影響下食道括約肌的收縮，從而增加胃液或腸液的返流，加重食道炎癥狀。
8、鉛作業(yè)人員不宜喝牛奶
牛奶中的乳糖能促使鉛在人體內(nèi)吸收和蓄積，因而可以加重和引起機(jī)體鉛中毒，出現(xiàn)頭暈、失眠、易疲勞等癥狀。同時，可能會有鉛超標(biāo)的兒童也不宜喝牛奶。
9、腎結(jié)石患者不宜喝牛奶
人在睡眠之后，尿量減少，尿中各種有形物質(zhì)增加，可使尿液變濃。由于牛奶中含鈣較多，腎結(jié)石中大部分都含有鈣鹽。結(jié)石形成的最危險因素是鈣在尿中濃度短時間突然增高。飲牛奶后2～3小時，正是鈣通過腎臟排除的高峰，如此時正處于睡眠狀態(tài)，尿液濃縮，鈣通過腎臟較多，故易形成結(jié)石。
10、牛奶過敏者不宜喝牛奶
有人喝牛奶后會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，個別嚴(yán)重過敏的人，甚至?xí)霈F(xiàn)鼻炎、哮喘或蕁麻疹等。
四、喝牛奶的注意事項(xiàng)有什么呢
1、不要喝生奶，喝鮮奶要高溫加熱，以防病從口入。
2、牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，當(dāng)牛奶的酸堿度在4．6以下時，大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
3、有人喜用牛奶代替白開水服藥，其實(shí)，牛奶明顯影響人體對藥物的吸收，牛奶易在藥物表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。在服藥前后1小時也不要喝奶。
4、不宜多飲冷牛奶，因?yàn)槔渑Ｄ虝绊懩c胃運(yùn)動機(jī)能，引起輕度腹瀉，使牛奶中的營養(yǎng)成分多數(shù)不能被人體吸收利用。
5、不宜長時間高溫蒸煮。牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用，會由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉淀物出現(xiàn)，營養(yǎng)價值降低。
6、牛奶和（黑）巧克力不宜同吃。是有兩個方面原因的：一是，巧克力中的成分會破壞牛奶中的鈣，使鈣無法吸收。這樣一來，牛奶的一些營養(yǎng)就不能攝取了，說白了，就是一部分牛奶白喝了。二是，牛奶的成分會影響巧克力中對人體有益的成分作用的發(fā)揮，比如，抗氧化成分，抗血栓成分，在有牛奶的情況下都不能發(fā)揮出來。
一、過期牛奶有什么影響
如今越來越多的人開始關(guān)注養(yǎng)生的知識，牛奶作為人所共知的營養(yǎng)飲料，它有著較好的保健醫(yī)療價值，因此越來越多的人會用牛奶作為日常補(bǔ)充營養(yǎng)的飲品。但是，有時候牛奶買回來存放太久了，超過了安全食用期限，看著那純白的牛奶，覺得丟掉又覺得浪費(fèi)，那么過期的牛奶還能喝嗎?媽網(wǎng)百科馬上為大家解答這個問題。
首先，大家要知道一件事，那就是一般市場上販賣的牛奶在保質(zhì)期的制定上為廣大的消費(fèi)者留有退路。也就是說如果買到了一瓶保質(zhì)期為7天的牛奶，那么它實(shí)際的保質(zhì)期可能有10天，牛奶不可能真的一到保質(zhì)期期限的那一天就突然壞掉。因此，如果牛奶到了保質(zhì)期的期限，但是從各感官進(jìn)行判斷都沒有變質(zhì)，那么牛奶還是可以放心飲用的。但是要注意哦，如果過了四五天了，雖然沒有變質(zhì)，但營養(yǎng)價值也所剩無幾了，這個時候最好就別喝了。
有些人食用了剛過保質(zhì)期的牛奶，可能不會有不良反應(yīng)，但是身體狀況本來就不好的人，喝了過保質(zhì)期的牛奶可能會出現(xiàn)比較明顯的反應(yīng)，所以出于健康的考慮，超過保質(zhì)期的牛奶還是不要喝了哦。
二、喝了過期牛奶怎么補(bǔ)救
我們都知道牛奶的營養(yǎng)成分是非常高的，平時可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┡Ｄ踢€能夠有效的補(bǔ)鈣，對人體的免疫力提高有很好的作用，而且牛奶的口感是比較好的，多少都喜歡喝牛奶，但是有的時候牛奶如果過期了，會導(dǎo)致變質(zhì)的產(chǎn)生，也可能會引起腸胃不適的感覺，如果喝了過期的牛奶，也可能會導(dǎo)致中毒的產(chǎn)生，對人的身體健康影響是非常大的，所以要及時的進(jìn)行治療。
很多人在喝牛奶的過程中，不知道牛奶已經(jīng)過期了，這是口感有些差，喝了之后，可能會出現(xiàn)惡心，嘔吐的癥狀，也可能會導(dǎo)致患者出現(xiàn)頭暈或者出現(xiàn)了發(fā)熱的現(xiàn)象，一定要引起重視，最好到正規(guī)的醫(yī)院進(jìn)行檢查。
喝過期的牛奶可能會導(dǎo)致食物中毒的產(chǎn)生，也可能會引起急性腸胃炎等疾病的產(chǎn)生，因?yàn)檫^期的牛奶可能會導(dǎo)致細(xì)菌的滋生，對人的健康影響是非常大的，過期的牛奶中含有大量的細(xì)菌，或者是毒素，可能會引起食物中毒的現(xiàn)象。
實(shí)喝過期的牛奶之后，首先應(yīng)該把這些牛奶吐出去了，可以通過使用一些催吐的食物或者是物品的方式來使過期的牛奶排出體外，這樣對患者的健康是比較好的，我們在使用牛奶之前，一定要看好保質(zhì)期，如果是過期的牛奶最好扔掉。
其實(shí)有的時候過了保質(zhì)期的牛奶，口感上是沒有任何問題的，有的時候經(jīng)過再次加熱，也不可能會將細(xì)菌或者是毒素完全除掉，所以過期的牛奶最好就不要喝了，避免出現(xiàn)不良的反應(yīng)。
1 喝過期牛奶中毒癥狀 不小心喝了過期變質(zhì)牛奶的人會出現(xiàn)拉肚子、嘔吐、腹痛、臉色蒼白、頭暈等食物中毒癥狀，體內(nèi)的毒素會滲透到血液中，嚴(yán)重的還有可能引發(fā)敗血癥，出現(xiàn)腹痛、發(fā)熱、白血球高、血壓降低、心率加快現(xiàn)象。
2 喝過期牛奶中毒怎么回事 一般過期一兩日的牛奶喝了不會有特別的不適，但若是超過保質(zhì)期七天的牛奶，就可能出現(xiàn)牛奶蛋白結(jié)塊的情況，細(xì)菌也會開始滋生，人喝了這種變質(zhì)牛奶以后，攝入量大量的細(xì)菌與毒素，就會引起食物中毒，引發(fā)急性腸胃炎。
3 喝過期牛奶中毒怎么辦 首先應(yīng)該立即催吐，若有明顯的嘔吐，腹瀉腹痛癥狀，可喝淡鹽水為身體補(bǔ)充水分，以免水電解質(zhì)代謝紊亂，在服用相關(guān)腸胃急救藥物無效之后，要立即送醫(yī)就診。
4 如何分辨過期變質(zhì)牛奶 正常的牛奶是乳白色液體，有乳香，而過期變質(zhì)牛奶多有發(fā)黃，發(fā)黃，甚至有結(jié)塊正常，味道酸臭，因此，在喝牛奶之前，要仔細(xì)查看保質(zhì)期；變質(zhì)的牛奶絕對不能飲用，即使再次加熱也不能將細(xì)菌毒素去除。
過了保質(zhì)期1周以內(nèi)的牛奶，首先通過感官進(jìn)行判斷，如果感官判斷沒有問題的話，牛奶還是可以喝的。
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