一提到蔬菜有了發(fā)芽的表現(xiàn)
，很多人會(huì)先入為主地覺得食物已經(jīng)變質(zhì)但其實(shí)經(jīng)過專業(yè)人士的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)
，一部分蔬菜發(fā)芽之后仍舊可以繼續(xù)食用，不僅對(duì)人體沒傷害，營養(yǎng)還翻倍。當(dāng)然
，也有一部分蔬菜發(fā)芽之后是千萬不能食用的，否則很可能出現(xiàn)腹瀉甚至中毒的表現(xiàn)。芽的蔬菜有“毒”不能吃哪些食物尤其要注意一文告訴你.png)
不能吃的發(fā)芽蔬菜有哪些
？第一，土豆
現(xiàn)在人們工作繁忙
，有時(shí)候去市場或超市總會(huì)購買很多的蔬菜，尤其是大家自以為可以存放很久的土豆，可在沒有正確放置的情況下，便會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽的問題。有些人覺得把芽給去掉，不影響食用
，可殊不知，發(fā)芽變綠的土豆里面會(huì)產(chǎn)生一種叫做龍葵素的物質(zhì)。如果誤食
，輕則出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等反應(yīng)，嚴(yán)重的甚至還會(huì)威脅生命。第二
，紅薯紅薯也被稱之為地瓜，在有了發(fā)芽表現(xiàn)后雖然不會(huì)產(chǎn)生太多的有害物質(zhì)
但會(huì)有發(fā)霉和變質(zhì)的表現(xiàn)
發(fā)芽后能吃的食物有哪些
？1.黃豆
如果直接食用黃豆很容易出現(xiàn)腹脹以及頻繁放屁的問題
，但若用黃豆芽烹飪食物的話，不僅能補(bǔ)充人體所需的養(yǎng)分，而且還能避免不適的癥狀出現(xiàn)。黃豆發(fā)芽后，已經(jīng)將易脹氣的物質(zhì)給分解
，與此同時(shí)脂肪和糖分的含量有所降低，更利于被人體所吸收，再加上黃豆芽中富含蛋白質(zhì)、維生素，無論男女老少都很適宜。2.大蒜
大蒜同樣也是廚房里常用的調(diào)味劑。
雖然在發(fā)芽之后
，蒜瓣會(huì)有口感變差干癟的表現(xiàn)，但長出來的芽，也是我們所說的蒜苗，營養(yǎng)價(jià)值比大蒜更多，其中的膳食纖維、維生素含量都有所增加。3.香椿
香椿放置一段時(shí)間后會(huì)有發(fā)芽的情況
，這是正常的現(xiàn)象，在發(fā)芽之后仍舊可以進(jìn)食，并且研究發(fā)現(xiàn)香椿芽中富含的各種營養(yǎng)物質(zhì)更為豐富。在食用前一定要用水燙兩分鐘，才能去除大部分有害成分
。4.掐菜
提到掐菜
，也許有些人不太熟悉。但其實(shí)它就是我們常見的綠豆芽菜被掐去有芽瓣的剩余部分
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