處暑節(jié)氣吃什么,鴨肉蘿卜玉米粥

處暑的應氣美食是鴨肉中醫(yī)認為，味甘、咸，性微涼。能補陰益血，利水潤肺，清虛熱。民間有“夏吃公鴨，秋吃母鴨”的說法，據(jù)說公鴨肉性微寒，而母鴨肉微溫。煲鴨湯需冷水燉，鴨湯易帶土腥氣，熬湯前，把鴨放入冷鍋一次加足涼水，同時加姜片、蔥段，要注意煲鴨湯不能用蒜調味。大火燒開后小火慢熬，鴨肉爛熟再放百合、蘿卜、冬瓜等配菜，潎掉浮沫煲至湯色白厚即可出鍋。不過，鴨湯并不適合所有人，像腹瀉、腸胃炎患者以及血脂高、肥胖或有心腦血管疾病的人不宜食用鴨湯。鴨湯也不要與雞蛋、兔肉、鱉肉同食。處暑開胃還有兩寶：蘿卜、糯米粥處暑是暑氣結束的時節(jié)，表明暑天接近結束。處暑節(jié)氣的顯著特征是空氣干燥，人們往往感覺皮膚緊繃繃的，甚至起皮脫屑、頭皮屑增多、口唇干燥或裂口、鼻咽冒火、大便干結，所以眼下的保健離不開防秋燥。糯米有養(yǎng)陰的功效，秋季可以適當喝點糯米粥。蘿卜也是人們熟知的適合秋天吃的食物，有潤燥的功效。女性可多吃些百合，能達到潤肺養(yǎng)陰的效果。同樣具有養(yǎng)陰潤燥功用的食品還包括魚類、干貝、海帶、芹菜、菠菜、芝麻、豆類及奶類?？傮w來說，眼下更應注意飲食中食物的多樣性，特別應多吃耐嚼、富含纖維的食物。進食時，應細嚼慢咽，既利于食物的充分消化和營養(yǎng)物質的完全吸收，又能生津潤燥。

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