春季野菜正當時？清明前后，有哪些野菜美味又養(yǎng)生？一文詳解

清明是進入春季之后的第五個節(jié)氣，屬于二十四節(jié)氣之一。

此時氣溫升高速度非?？欤菽鹃_始萌動發(fā)芽，尤其是一些野菜的生長速度非常快。

所以有很多人喜歡在這樣一個節(jié)氣里，去田野里挖一些野菜食用。

在清明節(jié)氣里有幾種野菜口感非常好，而且對人體健康有著非常重要的養(yǎng)生作用。下面，就為大家詳細介紹一下。

適合清明節(jié)氣吃的野菜有哪些？

一、薺菜

薺菜是一種口感非常鮮美的野菜，既可以生吃，也可以做湯、炒食，或者做成餡包包子、餃子食用，口感都非常好。

另外，薺菜還有著很高的藥用和營養(yǎng)價值，所含有的蛋白質(zhì)、纖維素，以及脂肪、維生素、胡蘿卜素、尼克酸特別豐富，能夠起到解熱、利水、和脾、養(yǎng)胃、明目等一系列功效。

尤其是在薺菜當中含有的鈣質(zhì)特別豐富，比豆腐當中的鈣質(zhì)還要多。另外，所含有的維生素c、胡蘿卜素和氨基酸成分，比其他蔬菜以及野菜當中的含量要高很多倍。

在春季的時候，很多人會出現(xiàn)火氣過于旺盛的現(xiàn)象。那么就可以適當?shù)某砸恍┧j菜，薺菜當中含有的這些營養(yǎng)元素，能夠促使體內(nèi)的新陳代謝，達到幫助腸道以及身體排毒的作用。

而且薺菜當中所含有的登皮苷，還能夠起到抗菌消炎的作用。對于一些春季傳染疾病，有著非常好的預防效果。

二、蒲公英

蒲公英被稱為天然抗菌素，有著消腫散結(jié)、清熱解毒以及利尿殺菌等一系列功效，所含有的蒲公英醇、蒲公英素以及膽堿等成分，能夠起到很好的抗菌效果。

尤其是在春季的時候，有很多人經(jīng)常會患有一些扁桃體炎、咽炎以及氣管炎，那么就可以適當?shù)氖秤靡恍┢压?，能夠起到抗炎消腫的作用。

另外，對于牙齦腫痛現(xiàn)象也有著非常好的治療效果。對于女性人群來說，如果患有乳腺增生或者是乳腺炎的話，也可以吃一些蒲公英，能夠起到消腫散結(jié)的作用。

三、馬齒莧

馬齒莧是一種非常多見的野菜，有著降血壓、降血糖和降血脂的功效，另外，還有殺菌消炎的效果。

除此以外，馬齒莧對于一些大腸桿菌、痢疾桿菌以及金色葡萄球菌等細菌，有著非常強的抑制效果。對于一些咽喉疾病、腸道炎癥，都有著一定的治療功效。

在清明節(jié)氣前后，可以適當?shù)某砸恍霭桉R齒莧，或者是用馬齒莧做湯、炒菜，或做沙司，口感都非常的鮮嫩柔滑。

四、馬蘭頭

在清明前后時間段中，馬蘭頭最為鮮嫩，口感也是最清香的時候。馬蘭頭當中含有的膳食纖維、煙酸、蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素的成分特別多；

每年清明節(jié)的時候，可以適當吃一些馬蘭頭，能夠起到散瘀止血以及解毒清熱和抗癌防癌等一系列功效，另外，還有著利濕消腫的作用。

總而言之，在清明節(jié)前后的時間段中，以上4種野菜可以適當?shù)亩喑砸恍?，不但能夠起到提升免疫力的功效，還能夠起到預防一些春季傳染疾病的作用。對于春季容易出現(xiàn)的一些上火現(xiàn)象，也有著非常好的改善效果。

但值得注意的是，這些野菜在食用之前一定要徹底清洗干凈，并且要用開水焯燙一下，可以將野菜當中的一些有害物質(zhì)去掉，避免因食用野菜而出現(xiàn)一些過敏或中毒現(xiàn)象。

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