聚焦315：美國允許添加的二代瘦肉精，為何中國卻明令禁止？

這幾日，關于“瘦肉精”的話題又再次卷土重來。

今年315晚會的曝光，河北省滄州青縣就爆出，有部分羊戶為了增加出肉率，在飼料中偷偷混入國家嚴禁添加物---“瘦肉精”，羊吃下去后，加了瘦肉精的“羊”能一只多賣五六十元。

（圖片來源：央視財經）

而為了逃避監(jiān)管，在運羊車中商販還混入幾只沒有吃過“瘦肉精”的“綠羊”，從而應付檢查。

事件一旦曝光后，滄州有關部門連夜徹查此事，目前涉事的企業(yè)負責人已被控制，有問題的羊肉進行封存，瘦肉精的來源也正在徹查中，全市展開相關問題羊的排查。

瘦肉精的傷害，究竟有多大？

一旦人體攝入過多的瘦肉精，消費者會出現急性中毒，伴隨著心悸，面頸、四肢肌肉顫動，手指震顫，頭痛頭暈，惡心嘔吐、乏力、皮膚有過敏性紅色丘疹等現象。

嚴重可能還會引發(fā)染色體畸變，會誘發(fā)惡性腫瘤。

不過令小康醫(yī)生不解的是，有些網友會認為：美國都允許使用瘦肉精，為何我國就不給呢？多吃點瘦肉，難道就不好嗎？

也有些網友認為：瘦肉精也并非就是毒藥，畢竟拋開劑量談毒性，豈不是耍流氓嗎？

（圖片來源：央視財經）

對于瘦肉精，真的是拋開劑量談毒性嗎？

對于每一種添加劑，我們自然是不能一味肯定，也不能斷然否定。

最初一代瘦肉精就包括克倫特羅（clenbuterol）和沙丁胺醇（Salbutamol）等。

這兩類藥物是會短期出現人體不良反應，因此各國都相繼出臺關于禁止瘦肉精的法案，絕大多數國家和地區(qū)都被嚴格禁止使用克倫特羅和沙丁胺醇等。

但第二代瘦肉精萊克多巴胺（Ractopamine），好處要比前兩者要高得多，只需每一噸飼料中加入20克的這類藥物，就能增加畜禽 24% 的蛋白質產率，降低34% 的脂肪產率。

最關鍵，萊克多巴胺毒性更小，代謝率快，只要在牲畜出欄之前停止喂養(yǎng)萊克多巴胺，就會很快在牲畜體內排出。

而在人體試驗中，每千克體重的用量若不超過67微克情況下，基本上短期和長期都未發(fā)現到不良反應。

因此美國FDA就對第二代瘦肉精基本上允許，認為每天人體可接受萊克多巴胺最大攝入量是每千克1.25微克。

在這種標準下，一個體重50公斤的人要想達到這個數，必須要吃上兩斤半豬肉或許四斤牛肉。

當然了，普通人的胃也沒那么大吧？

但問題是，中國跟歐盟、俄羅斯等國家一樣，對所有瘦肉精，包括第二代的萊克多巴胺都實行“一刀切”的政策，禁止在畜類養(yǎng)殖過程中使用一切瘦肉精。

對比美國、加拿大，為何我國卻如此嚴格呢？

事實上，主要有兩點，一方面是萊克多巴胺在代謝過程中主要集中在牲畜的肝腎內，而大部分中國人更喜歡吃內臟。

而另一方面，若只是規(guī)定了安全劑量，監(jiān)管起來更加困難，不排除個別商家為了利益而加大劑量。

所以唯有將違法成本提高，百姓們才能吃到放心肉。

美國進口的豬肉，是否也含有瘦肉精？

有些網友就會好奇：既然美國豬肉都在廣泛使用瘦肉精，是不是進口的美國豬肉也都添加瘦肉精呢？

事實上，這個疑惑也不必過于擔心，對于進口肉類，中國海關實際上也都會進行嚴格檢查。

早在2014年，美國農業(yè)部就規(guī)定，所有出口到中國的肉類都要進行一項「萊克多巴胺控制計劃」。

通過這種計劃，美國那邊凡是需要出口到中國的肉類，其出口畜禽在養(yǎng)殖期間禁止喂養(yǎng)含有萊克多巴胺的飼養(yǎng)和動物飲用水。另外每次肉類出口前都需要提供萊克多巴胺陰性檢測報告。

唯有這兩項合格了，才能有資格出口到中國。

當然了，這些豬肉通過正規(guī)渠道進入到我國，就不用太擔心“瘦肉精”的隱患。

但問題是，也不排除個別不法商販通過走私的方式，從而導致含有瘦肉精的豬肉流入市場。

另外由于萊克多巴胺代謝較多，所以如果牲畜們在出欄前停藥，可能就會給檢測增加了難度。

所以盡管監(jiān)管再嚴格，咱們也不能排除我們吃的豬肉就一定沒有瘦肉精的殘留。

當然，僅從毒性來看，在安全攝入量的前提下，咱們也不必對萊克多巴胺過分恐慌。

只要是合格的肉類，大可放心吃！

參考文獻：

【1】前瞻經濟學人，2020年中國豬肉進出口市場現狀與發(fā)展趨勢分析，2020年8月BBC NEWS，G20與會國間的豬肉戰(zhàn)、貿易戰(zhàn)與食品文化差異

【2】路勇,張衛(wèi)民,黃華,趙雅松,吳穎,汪明.萊克多巴胺在豬不同可食組織中的殘留[J].食品科學,2011,32(18):209-213.

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