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富有蛋白質(zhì)的食物,你知道多少呢(高蛋白質(zhì)食物的含量列表)

佚名 2024-05-28 02:12:59

富有蛋白質(zhì)的食物,你知道多少呢

蛋白質(zhì)分為植物蛋白質(zhì)和動(dòng)物蛋白質(zhì)

。他們所含的氨基酸的種類和比例是不同的。一般來(lái)講動(dòng)物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)比植物蛋白的營(yíng)養(yǎng)更豐富
,也更適合人體的需要。富含動(dòng)物蛋白質(zhì)的首先是各種奶制品
。比如牛奶
。并且牛奶的鈣含量也很高,常喝牛奶有助于長(zhǎng)身高

還有羊奶和馬奶也富含動(dòng)物蛋白

各種畜肉如牛肉

,豬肉和羊肉等等富含動(dòng)物蛋白
。動(dòng)物蛋白的氨基酸比例類似于人體
,更有利于人體的吸收利用

蛋黃蛋白質(zhì)含量略高于蛋白,但一個(gè)蛋黃可含高達(dá)300毫克的膽固醇

,即使是心臟沒有病的人,也不宜多吃蛋黃
,而蛋白的膽固醇含量是0
;蛋黃含大量油脂
,平時(shí)的蛋黃我們看不出有油脂
,但你把蛋黃放在微波爐中一烤你就會(huì)發(fā)現(xiàn)能流出大量的油
,在咸蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂,蛋黃的熱量是蛋白的6倍
,所以蛋黃也是高熱量食物
,是減肥的人需要節(jié)食的食物

牛奶除供應(yīng)蛋白質(zhì)外

,更重要的是它還可提供豐富的鈣質(zhì)
,可預(yù)防缺鈣
。脫脂奶粉的含鈣量最高,油脂含量幾乎沒有
,故脫脂奶粉泡成的牛奶,是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質(zhì)和鈣的來(lái)源

高蛋白質(zhì)食物的含量列表

部分高蛋白質(zhì)食物的含量列表如下:

高蛋白質(zhì)的食物

,一類是奶
、畜肉
、禽肉
、蛋類
、魚
、蝦等動(dòng)物蛋白
;另一類是黃豆
、大青豆和黑豆等豆類,芝麻
、瓜子、核桃
、 杏仁
、松子等干果類的植物蛋白
。由于動(dòng)物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要
,所以動(dòng)物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

擴(kuò)展資料

老年人選擇高蛋白質(zhì)食物的標(biāo)準(zhǔn)

膳食蛋白質(zhì)符合老年人的需要時(shí)

,可維持正常代謝,生成抗體
,抵抗感染,有病也易恢復(fù)
。相反
,蛋白質(zhì)供給不足時(shí),會(huì)減輕體重
,易患貧血,容易感染疾病
。創(chuàng)傷、骨折不易愈合
。嚴(yán)重缺乏時(shí)
,血漿蛋白降低,可引起浮腫

此外,老年人患癌癥與蛋白質(zhì)攝入量不足也有一定關(guān)系

。但是,蛋白質(zhì)攝入過(guò)多也可造成腎臟負(fù)擔(dān)。食物蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝所生成的尿酸
、氨
、酮體等累積過(guò)多
,可導(dǎo)致衰老
。而氨還對(duì)機(jī)體有毒性,不僅會(huì)陡然增加肝臟負(fù)擔(dān)
,還會(huì)增加胃腸負(fù)荷,引起肝腎受累以及消化不良等癥
。所以
,蛋白質(zhì)的攝入量要適當(dāng)

參考資料來(lái)源:百度百科-高蛋白質(zhì)食物

參考資料來(lái)源:百度百科-高蛋白

這十種食物富含蛋白質(zhì)
,你會(huì)吃嗎?

蛋白質(zhì)對(duì)運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)

,是一種不可或缺的營(yíng)養(yǎng),但說(shuō)到蛋白質(zhì)來(lái)源
,你或許會(huì)想到紅肉
、魚等肉品
,但如果你不想吃下那麼多肉,還有哪些蛋白質(zhì)可以選擇呢

一、酪梨

每100克的酪梨

,有2克的蛋白質(zhì)
,雖然蛋白質(zhì)含量偏少,但它還有許多 健康 的脂肪和維生素A
、C、D
、E
、B6以及核黃素,這都讓酪梨成為一個(gè)不錯(cuò)的飲食選擇
,其他維生素包括錳
、鉀和葉酸

、抱子甘藍(lán)

無(wú)論你討厭或喜歡,每100克的抱子甘藍(lán)可是有3.5克的蛋白質(zhì)

,抱子甘藍(lán)富含抗癌化合物、蛋白質(zhì)和維生素
,就算不經(jīng)過(guò)烹煮
,抱子甘藍(lán)生吃也好吃

、Laverbread(一種由食用海藻制成的食品)

將海藻花10個(gè)小時(shí)煮熟后,可以制成蛋糕等食物

,既美味又營(yíng)養(yǎng)
,而且它每100克就有6克的蛋白質(zhì)。

、貝果

最早的貝果是在17世紀(jì)的波蘭所烤制出來(lái)的,在那之后越過(guò)大西洋成為紐約人最愛的食物之一

。每100克的貝果有10克的蛋白質(zhì)
,你可以將煙熏鮭魚夾進(jìn)貝果一起吃
。雖然貝果富含蛋白質(zhì)
,但它至始至終還是淀粉的產(chǎn)物,故同時(shí)也要注意貝果的高熱量

五、藜麥

被印加人稱為「谷類之母」的藜麥

,可不是沒有原因
,因?yàn)檗见満腥梭w所需的八種必需胺基酸
,每100克的藜麥擁有14克的蛋白質(zhì)
。煮白米飯時(shí),可以添加一點(diǎn)藜麥
,讓營(yíng)養(yǎng)更完整

六、奇亞子

奇亞子是墨西哥的塔拉烏瑪拉人的傳統(tǒng)食品

,而他們正是以著名的耐力跑者而聞名。奇亞子又可以稱作鼠尾草籽
,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分
,每100克的奇亞子竟擁有17克的蛋白質(zhì)
。小種子
、力量大!

、丹貝

丹貝又稱天貝,是一種印尼的傳統(tǒng)發(fā)酵食品

,將其炒熟放入三明治中
,或是撒在沙拉上,這種高蛋白食品是印尼的經(jīng)典食品之一
,每100克有19克的蛋白質(zhì),非常值得一試

、淡菜

淡菜是一種海洋軟體動(dòng)物

,也是屬于雙殼類的一種貝類
,它不含有大量蛋白質(zhì),100克大約有24克蛋白質(zhì)
,而且還是鋅、維生素B12
、鐵和硒等營(yíng)養(yǎng)來(lái)源
,煮湯或炒菜
,都很美味。

、螺旋藻

螺旋藻又稱藍(lán)藻或綠藻,是生長(zhǎng)在熱帶湖泊中的一種藻類

,蛋白質(zhì)含量非常高
,每100克有60克的蛋白質(zhì)
,同時(shí)富含維生素和礦物質(zhì)

、蟋蟀粉

蟋蟀粉為一種高蛋白質(zhì)粉末,它不僅100克含有69克的蛋白質(zhì)

,而且由于蟋蟀生長(zhǎng)所需的時(shí)間、空間都比生產(chǎn)肉類少
,因使對(duì)地球也有好處

蟋蟀面粉可以單獨(dú)使用或面粉混合

,或是制作成意大利面條
,由于顧慮到消費(fèi)者若直接食用昆蟲較不易接受,故將它加工制作成粉末
,也方便制作成各種產(chǎn)品販?zhǔn)邸?/p>


富含蛋白質(zhì)的食物有哪些

富含蛋白質(zhì)的食物有:奶類

、蛋類
、魚類
、瘦肉、豆類
、堅(jiān)果等。

含蛋白質(zhì)較高的動(dòng)物類食物包括牛奶

、奶酪
、牛肉
、豬肉
、雞肉、鴨蛋
、魚
、蝦、蟹等
,植物性食物包括黃豆、黑豆
、大青豆
、芝麻
、瓜子
、核桃
、杏仁、松子等
。一般來(lái)說(shuō),動(dòng)物性蛋白質(zhì)所含有的必需氨基酸種類和比例與人體比較相似
,所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高

蛋白質(zhì)的作用:

1

、構(gòu)造人體:蛋白質(zhì)是細(xì)胞組成的必要成分
,是人體結(jié)構(gòu)組織的主要物質(zhì),人體的毛發(fā)
、肌肉、骨骼
、內(nèi)臟等都離不開蛋白質(zhì)

2、供能:蛋白質(zhì)可以為人體的生命活動(dòng)提供能量

,保證營(yíng)養(yǎng)供給。

3

、載體:蛋白質(zhì)可以在體內(nèi)運(yùn)輸各種物質(zhì)
,如氧氣
、各種離子等
,維持人體的生命活動(dòng)。

4

、免疫:蛋白質(zhì)具有免疫功能,人體的抗體就是由蛋白質(zhì)構(gòu)成
,有助于幫助人體抵抗感染

5

、催化:蛋白質(zhì)是大部分酶的構(gòu)成物質(zhì)
,可以輔助人體的消化、吸收等

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