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      海底撈將牛肉粒換成大豆素肉制品：這“人造肉”吃得健康嗎
      ？
      
        
      
            佚名
            2024-05-28 15:37:47
        
      

        
      
           
      海底撈將牛肉粒換成大豆素肉制品：這“人造肉”吃得健康嗎
      ？
      海底撈，又上熱搜了
      ？
      據(jù)媒體報道
      ，近日上海有消費者反映部分海底撈門店下架了牛肉粒，從而換成了類似牛肉粒的“味伴侶”
      。
      而這些“味伴侶”
      ，其實是一種大豆素肉制品。而按照海底撈客服表示：目前只是在上海作為試點
      ，由于之前很多顧客將牛肉粒當(dāng)成菜品無限制使用
      ，導(dǎo)致浪費，而換成大豆素肉制品避免浪費
      。
      大豆素肉制品
      ，究竟是什么？
      素肉
      ，其實指的是大豆蛋白精致加工品
      ，也就是我們所說的“植物蛋白”。作為蛋白的一種
      ，植物蛋白可以取材提取于植物
      ，吸收消化于人體。
      事實上
      ，不僅僅只有海底撈
      ，近幾年國外不少快餐店都推出了用素食做成的“素肉”。
      （國外研制出純素蛋黃醬）
      2017年9月
      ，英國必勝客就提供了純素芝士
      ；
      而2018年4月，美國肯德基推出了素食炸雞/素食漢堡等一系列素肉.......
      這些素肉都是以大豆類
      、面筋類
      、谷類以及魔芋類等植物運料，再添加各種食物添加劑
      ，從而讓香氣
      、味道更接近真肉。
      （宮廷素鮑魚）
      植物蛋白
      ，會有哪些健康效果
      ？
      一、植物蛋白中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
      眾所周知
      ，氨基酸是人體的必需品
      ，而富含由氨基酸所構(gòu)成的蛋白質(zhì)的食物既是蛋白質(zhì)食物又是人體氨基酸的重要來源。
      而作為蛋白質(zhì)中的一種的植物蛋白
      ，則含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)
      ，不僅有利于增加肌肉，促進(jìn)人體的抵抗力的增強(qiáng)
      ，還可以增強(qiáng)骨骼的堅固性
      。
      植物蛋白的主要來源大多為豆類、米面類
      ，也因而相較于來源多為肉類的動物蛋白
      ，植物蛋白在幫助人體補(bǔ)充所需要的蛋白質(zhì)的同時，也減輕了因為食用脂肪過多而轉(zhuǎn)化的飽和脂肪酸在體內(nèi)含量過多的風(fēng)險
      ，也因而降低了患有心腦血管疾病的風(fēng)險
      。
      二
      、植物蛋白有利于預(yù)防心腦血管疾病
      多吃植物蛋白有利于降低患有心腦血管疾病的風(fēng)險，從而有利于延年益壽
      。
      大部分豆制品
      、乳制品的脂肪含量比較低，是高血壓
      、冠心病
      、腦血栓等心腦血管疾病的理想食品，經(jīng)常食用不僅可以增強(qiáng)體質(zhì)
        ，促進(jìn)身體健康
        。
      還有益于預(yù)防患有心腦血管疾病或者減輕患有心腦血管疾病的危害。
      植物肉好處多多
        ，能代替動物肉嗎
        ？
      非也！
      植物肉畢竟是以植物原料為主
      ，它缺乏動物肉一些相關(guān)營養(yǎng)元素
      。
      而對于中老年人而言，更容易出現(xiàn)鈣
      、鐵
      、鋅、維生素 b12等多種人體必需的重要營養(yǎng)元素
      ，反而增加人體營養(yǎng)不良
      ，膽結(jié)石以及心腦血管疾病等風(fēng)險。
      再加上一些素肉為了增加肉的口感
      ，往往在烹飪時加入各種調(diào)料
      ，容易造成脂肪含量，導(dǎo)致營養(yǎng)缺失
      ，甚至若用不健康的烹飪手段
      ，可能還會產(chǎn)生多種有害物質(zhì)。
      另一方面
      ，多種的加工工序
      ，還可能會導(dǎo)致植物肉的鈉含量超標(biāo)，長期高鈉飲食
      ，還會增加高血壓的發(fā)病風(fēng)險
      ，對于肝腎功能不全患者，更會加重水鈉潴留
      。
      以浪費為由而壓縮成本
      ，只是公關(guān)上的把戲
      此次將牛肉粒換成素肉，對于消費者而言，并不會帶來太大健康問題
      。
      但這種“引導(dǎo)消費者積極嘗試植物蛋白產(chǎn)品
      ，同時也能夠繼續(xù)滿足喜愛牛肉粒的顧客需求”說法未免有些吃相難看。
      一直以來
      ，海底撈都憑借著服務(wù)以及牛肉粒這些賣點來吸引顧客
        ，當(dāng)年打著番茄牛肉粒宣傳大火也是你們，現(xiàn)在又自說造成浪費換成豆制品的也還是你們
        。
      再說難道調(diào)料不也是最后算在消費者頭上嗎？
      因此
        ，當(dāng)一個以盈利為目的的企業(yè)或組織突然跟你談環(huán)保
        、論環(huán)境。
      那么你就需要警惕他們是不是打算為了更大利益
        ，從而去壓縮甚至是剝奪我們消費者的正當(dāng)權(quán)益
        。
      #海底撈將牛肉粒換成味伴侶#
      海底撈牛肉粒是真牛肉嗎?
      海底撈牛肉粒不是真牛肉。在2021年3月海底撈宣布牛肉粒從而換成了類似牛肉粒的味伴侶
        。而這些味伴侶
        ，其實是一種大豆素肉制品。由于之前很多顧客將牛肉粒當(dāng)成菜品無限制使用
        ，導(dǎo)致浪費
        ，而換成大豆素肉制品避免浪費。
      
味伴侶是從上海31家門店開始試點的
        ，它是一種植物蛋白產(chǎn)品
        。海底撈稱，該產(chǎn)品含有優(yōu)質(zhì)植物蛋白及B族維生素
        ，且具有零反式脂肪酸的優(yōu)勢
        ，適用于泡湯，蘸料
        ，拌飯等
        。從3月5日起，海底撈在上海的31家試點門店也開始將牛肉粒列入菜品菜單單獨供應(yīng)
        ，約50g/份
        ，售價0.8元。
      

      
海底撈服務(wù)特點
      。
      
1
      、服務(wù)態(tài)度，因為食客很多
      ，經(jīng)常要排隊
      ，餐廳就為等待的顧客提供免費美甲，美鞋，護(hù)手
      。免費飲料
      ，零食和水果。并且服務(wù)員來自五湖四海
      ，可以找老鄉(xiāng)服務(wù)
      ，態(tài)度很熱情。 服務(wù)周到
      ，甚至在衛(wèi)生間里都會有專人服務(wù)
      ，包括開水龍頭，擠洗手液
      ，遞擦手紙等
      。
      
2、味道地道
      ，特色突出
      。海底撈火鍋有10多種鍋底，如牛油火鍋
      ，鴛鴦火鍋
      ，番茄火鍋，菌湯鍋等
      。
      
3
      、海底撈面向的大學(xué)生6.9折優(yōu)惠是周一至周日通用的，具體打折時間為：周一到周五每天14：00-17：00
        ，以及22：00到次日7點
        。周六周日為深夜零點至早上7點，周末兩天早上9點至深夜零點
        ，可享受8.8折優(yōu)惠
        。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/292816.html.
      
          
      
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