冬季兒童營(yíng)養(yǎng)食譜不宜油煙大偶爾一大補(bǔ)

冬季要提高耐寒能力和免疫力，一日三餐都要吃得好。以早餐為例，早晨通常是大多數(shù)家族最忙碌的時(shí)候，因此，早餐的制作要快、要好。午餐則應(yīng)選擇能量充足的食物，比如牛羊肉、雞鴨肉、豬排等配一些蔬菜水果，晚餐可化繁就簡(jiǎn)……

蘿卜牛肉蒸餃

制作方法：開水和面，醒15分鐘。大蘿卜去皮切碎用鹽腌15分鐘后擠去水分。牛肉餡倒入碗中，加料酒、醬油、鹽、花椒面、香油、姜末順一個(gè)方向攪拌勻再倒入蔥花、蘿卜，植物油攪拌制作成餡料。面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成大小 均勻的面劑子，按扁逐一包餡。蒸鍋水燒開，入劑子，蒸15~20分鐘即可。

中式披薩餅

兒童大多喜歡吃披薩餅，外觀美樣式新穎，肉、蔬菜、水果、奶等一應(yīng)俱全。中式披薩餅還是比較容易做的。首先要發(fā)好面，平時(shí)吃的面粉200g ，溫水100ml，色拉油10g ,糖12g,鹽3g,干酵母3g,將上述原料混合后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，發(fā)酵一小時(shí)，使面團(tuán)變兩倍大。將發(fā)酵面團(tuán)分成幾份，跟據(jù)情況。每份搟成中間薄邊緣微厚的餅，用叉子在面餅上扎些小孔。把披薩醬均勻涂抹在披薩面餅上。（沒有披薩醬時(shí)，我用鹽將西紅柿炒成湯代替）撒上少量馬蘇里拉芝士、熟雞腿肉塊、少量青椒絲和洋蔥絲，再撒一些芝士，所有用料平鋪在面餅上即可。烤箱預(yù)熱，上下管200度中層，20分鐘即可。如果閑麻煩，可以不用烤箱，把面餅直接放進(jìn)平底鍋烙熟后，涂抹番茄醬，肉粒，青椒粒，奶酪絲也可。魚肉

魚的做法有很多，紅燒、青燉，煎魚塊都很受孩子們的歡迎。

牛羊肉

牛羊肉也是兒童冬季必選食物。牛肉燉柿子，烤牛肉，洋蔥炒牛肉，煎牛排都可。蔥爆羊肉、紅燒羊肉等營(yíng)養(yǎng)豐富，也很受孩子歡迎。蔥爆羊肉最簡(jiǎn)單的做法：炒鍋上油，燒熱后下大蒜熗鍋，入羊肉片、蔥段、鹽、花椒粉，黃酒，醬油等材料，大火快炒即可。

丸子類

各類丸子：糯米肉丸、蝦肉丸子，蔬菜丸子等。

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