• 

      <ul id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></ul>
    • <kbd id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></kbd>
    • 

    • 





      
    
      
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
      

      




      
    
      
       首頁 >> 健康生活
    
      

      


      
    
      
        
      醋泡大蒜的功效與作用是什么_大蒜包含的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些
      
        
      
            妙手生春
            2024-05-28 20:23:47
        
      

        
      
           
      一、醋泡大蒜有什么功效
      中醫(yī)認(rèn)為醋與食物配伍
      、浸泡能激活醋和食物的有效成分
      ，更能發(fā)揮醋的養(yǎng)身保健作用
      ，就像中醫(yī)單方和復(fù)方的區(qū)別
      ，醋本身就有軟化血管作用
      ，與食物配伍形成復(fù)方效果更佳
      。醋泡大蒜米以大蒜
      、米醋為主要原料
      。大蒜內(nèi)含有豐富的銅
      、鐵、鋅
      、鍺
      、硒及大蒜辣素（Allicin）。
      醋泡大蒜的功效：
      醋泡大蒜
      ，吃起來不僅口感好
        ，還具有去腥膩和助消化的作用，同時(shí)也具有避毒的功效
        ，可以消除人體上的紅腫
        ，臨床上有采用大蒜素作抗微生物治療的應(yīng)用。醋泡大蒜對(duì)降血脂和預(yù)防冠心病以及動(dòng)脈硬化具有明顯的作用
        ，也可防止血栓的形成
        。能夠誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，保護(hù)肝臟
        。還可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成
        ，預(yù)防癌癥的發(fā)生
        。常食大蒜能延緩衰老，能有效預(yù)防鉛中毒
        。
      醋泡大蒜所需材料：
      大蒜
        ，2年陳釀米醋，冰糖
        ，玻璃廣口瓶
      大蒜
      大蒜具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用
        ，并可防止血栓的形成。大蒜能保護(hù)肝臟
        ，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性
      ，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生
      。近年來由于人們的膳食結(jié)構(gòu)不夠合理
      ，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降
      。而大蒜中含硒較多
      ，對(duì)人體中胰島素的合成起到一定的作用。所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情
      。
      醋
      醋要用原生態(tài)發(fā)酵釀造醋（食醋因生產(chǎn)方法的不同
      ，可分為：原生態(tài)發(fā)酵釀造醋、發(fā)酵釀造醋
      ，配制醋和勾兌醋
      。原生態(tài)發(fā)酵香醋是采用優(yōu)質(zhì)大米液態(tài)發(fā)酵，植物制曲
      ，不添加鹽
      、香精、色素
      、防腐劑{山梨酸鉀
      ，苯甲酸鈉}，發(fā)酵釀造醋（香醋
      、陳醋）是通過五谷雜糧釀造
      ，但工藝過程中需添加食鹽、制成成品需添加焦糖色素
      、香精和粘稠劑
      ，長(zhǎng)期保質(zhì)還需添加防腐劑{山梨酸鉀，苯甲酸鈉}
      。時(shí)間需要6至8個(gè)月發(fā)酵才能完成
      。配制醋是用部分發(fā)酵釀造醋與冰醋酸加香精色素勾兌而成。市面上大部分是配制醋
        ，時(shí)間一天完成
        。勾兌醋就是直接用水加冰醋酸加香精色素?cái)嚢瓒?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，時(shí)間一天完成）。
      二
        、腌制糖蒜的方法是什么呢
      做法1
      配料：大蒜（整顆） 10個(gè)
        ，鹽 1/2大匙，紅糖 1杯半
        ，白醋 3杯
        ，水 1杯，鹽 1小匙
        ，醬油1大匙 
        。
      做法：
      （1）將10個(gè)整顆大蒜外皮略微剝?nèi)ヒ粚觽溆谩?/p>
      （2）將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解后熄火，再放入大蒜浸漬20分鐘
        ，撈起
      瀝干水份放涼備用
        。
      （3）將調(diào)味料所有材料置于鍋中混合加熱，煮沸后離火冷卻
        ，即為糖醋汁
        。
      （4）將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中腌漬，糖醋汁需蓋過大蒜
        ，加蓋后置于冰箱冷藏浸泡2周以上
        ，約可保存1～2個(gè)月。
      做法2
      選紫皮大蒜
        ，去掉毛根
        ，留蒜梗1.5厘米，剝?nèi)?-2層外皮
      ，洗凈
      。每100公斤大蒜備鹽3公斤、清水3公斤
      。入缸時(shí)一層蒜一層鹽
      ，撣清水少許
      。為便于倒缸
      ，大蒜入缸當(dāng)晚往缸內(nèi)續(xù)水，水與蒜平
      。續(xù)水后用手抄翻一次
      ，第2天早上再翻動(dòng)1次。從入缸第3天開始
      ，連續(xù)3天
      ，每天換水1次，以去掉辣味
      。撈出
      ，瀝水1夜
      ，第2天入壇。每公斤蒜放白糖500克
      、鹽25克
      、水少許。壇封好
      ，置陰涼處
      。每隔1天，從晚上8時(shí)至次日5時(shí)開封放氣1次
      ，共5-6次
      ，放氣時(shí)注意防蠅。從封壇起
      ，每天早晚滾壇1次
      ，2個(gè)月后，即可食用
      。
      三
        、糖蒜瓣有哪些食療功效
      一、食療作用
      大蒜本來是辛熱的食物
        ，吃多了容易上肝火
      ，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕
      ，其辛熱之性也變得緩和了
      。因此，即使陰虛火旺的人
      ，也可以吃一些
      。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時(shí)，吃點(diǎn)糖蒜不但可以去除油膩
      ，還能夠促進(jìn)人體的消化
      、吸收。
      二
      、藥用價(jià)值
      1. 蒜水能治小兒久咳
      ；
      2. 糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口
      ，有蒜香
      ，又不辣，解膩祛腥
      ，助消化
      ；
      3. 蒜能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性
      ，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成
      ，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生
      ；
      4. 蒜的抗氧化活性優(yōu)于人參，常食能延緩衰老
      ，經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用
      ，能有效地防治鉛中毒；
      5. 蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素
      ，其殺菌能力可以達(dá)到青霉素的1/10
      ，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感
      、防止傷口感染
      、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。
      三
      、禁忌
      1. 避免與芒果同食
      ，以免誘發(fā)黃疸；
      2. 糖蒜一般不與補(bǔ)藥同食
      。
      四
      、大蒜包含哪些營(yíng)養(yǎng)
      大蒜營(yíng)養(yǎng)豐富：每100克含水分69.8克，蛋白質(zhì)4.4克
      ，脂肪0.2克
      ，碳水化合物23.6克，鈣5毫克
      ，磷44毫克
      ，鐵0.4毫克，維生素C3毫克
      。此外
      ，還含有硫胺素、核黃素
      、尼克酸
      、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素
      。含揮發(fā)油約0.2%
      ，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用
      ，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生
      。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等
      。[6]
      蒜中含有“蒜胺”，這種物質(zhì)對(duì)大腦的益處比維生素B
      ，還強(qiáng)許多倍
      。平時(shí)讓兒童多吃些蔥蒜
      ，可使腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育更加活躍。
      大蒜性溫
      ，味辛平
      ；入脾、胃
      、肺經(jīng)
      。陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者應(yīng)慎食 外用能引起皮膚發(fā)紅，灼熱
      ，起泡
      ，故不宜敷之過久，皮膚過敏者慎用
      。
      大蒜有抗菌消炎的作用
      ，可保護(hù)肝臟，調(diào)節(jié)血糖
      ，保護(hù)心血管
      ，抗高血脂和動(dòng)脈硬化，抗血小板凝集
      。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家發(fā)現(xiàn)
      ，大蒜提取液有抗腫瘤的作用，建議每日生吃大蒜3—5克
      。[9]
      大蒜雖有殺蟲解毒祛寒健胃之功
      ，然而性質(zhì)屬于濕熱之品，同時(shí)亦有刺激性
      ，能刺激肝
      、肺、胃及眼睛
      ，若患有肝熱或肝炎患者
      、脾胃火重者、眼睛痛或有炎癥者宜戒之
      。大蒜多食則傷脾
      、損肺、壞肝
      、傷耳
      、生痰、發(fā)嗽
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/293074.html.
      
          
      
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)
      ，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系
      ，或有版權(quán)異議的
      ，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理
      ，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)
      ，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)
      ，情況屬實(shí)
        ，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
             
      
  
      
          上一篇:
       
      
      
      
      
          下一篇:
         ，有什么好處)" rel="prev">
                                            哪種食物帶堿性,堿性食物的作用(堿性···
                                        
      
      
        
      

  
    
      相關(guān)文章
      
        
      
             
                
            
      
                
      
                    
                        
      手出好多小水泡
        ，還特別癢？一定要分清是汗皰疹還是手蘚
      ！
      
                        
      對(duì)于女性朋友來講手可謂是“第二張臉”
      ，白皙、光滑
      、修長(zhǎng)的雙手
      ，不僅看起來十分靈巧而且還能提升個(gè)人氣質(zhì)。不過生活中也有很多人
      ，不僅手部皮膚特別粗糙
                
                ，還特別癢一定要分清是汗皰疹還是手蘚！.png" alt="手出好多小水泡
      ，還特別癢
      ？一定要分清是汗皰疹還是手蘚！" onerror="nofind(this)" >
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      單身貴族易群體性焦慮(單身貴族該怎么做)
      
                        
       　調(diào)查顯示80%的25至40歲的單身男人和女人“是快樂的”
      ，專家提醒“剩男剩女”不快樂的背后隱藏了煩躁
      、焦慮，甚至抑郁等消極情緒
      ，而剛剛過去的情人節(jié)
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      芹菜與黃瓜同食好嗎
      
                        
      芹菜與黃瓜同食好嗎芹菜不宜與黃瓜一同食用
      ，這是因?yàn)辄S瓜中含有維生素C分解酶
      ，這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老人健康飲食的10大要點(diǎn)
      
                        
      食要早早就是到了飯點(diǎn)得吃飯
      。另外
        ，從中醫(yī)的角度講，上午7點(diǎn)~9點(diǎn)是胃經(jīng)當(dāng)令的時(shí)候
        ，所以早飯最好安排在這個(gè)時(shí)間
        。中醫(yī)還說“胃不和則臥不安”，因此晚飯也盡量早吃
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      白帶常規(guī)能檢查出什么,白帶常規(guī)檢查的注意事項(xiàng)
      
                        
      一
        、白帶常規(guī)能檢查出什么問題檢查目的：白帶是陰道黏膜滲出物、宮頸管及子宮內(nèi)膜腺體分泌物等混合組成
        ，其形成與雌激素的作用有關(guān)
        。用于檢查陰道內(nèi)有無滴蟲、念珠菌
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      無氧運(yùn)動(dòng)是什么,有哪些好處(無氧運(yùn)動(dòng)的有什么好處)
      
                        
      無氧運(yùn)動(dòng)是什么,有哪些好處無氧運(yùn)動(dòng)是運(yùn)動(dòng)的一種方式
        ，我們比較常見的就是有氧運(yùn)動(dòng)，有氧運(yùn)動(dòng)要比較無氧運(yùn)動(dòng)更有利于健康
        。你知道無氧運(yùn)動(dòng)是什么嗎
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      寶寶睡覺時(shí)驚厥的癥狀,如何預(yù)防小兒驚厥
      
                        
      一、寶寶睡覺時(shí)驚厥的癥狀有哪些癥狀一：嬰兒在剛?cè)胨瘯r(shí)或即將醒時(shí)滿頭大汗
      。專家提醒：可以說大多數(shù)嬰兒夜間出汗都是正常的
      。但如果大汗淋漓，并伴有其他不適的表現(xiàn)
      ，就要注意觀察
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      癌痛到底是陣痛還是持續(xù)痛
      ？如何才能緩解？一文科普
      ，不妨看看
      ！
      
                        
      癌痛指的是癌性疼痛，是由于患上各種癌癥
      ，引起了神經(jīng)受壓等問題
      ，從而使患者產(chǎn)生的疼痛現(xiàn)象。有很多人認(rèn)為
        ，癌痛屬于陣發(fā)性的疼痛
        ，只要適當(dāng)服用藥物就能夠起到快速止痛的作用。但有不少人認(rèn)為
                
                  ，不妨看看
        ！.png" alt="癌痛到底是陣痛還是持續(xù)痛？如何才能緩解
        ？一文科普
      ，不妨看看
      ！" onerror="nofind(this)" >