別亂扔！3種食物發(fā)芽后是“寶”，無需扔掉，營養(yǎng)還加倍

別亂扔！3種食物發(fā)芽后是“寶”，無需扔掉，營養(yǎng)還加倍

日常生活中，如果一些蔬菜或者是糧食作物發(fā)芽之后，一般就不會(huì)繼續(xù)食用，比如說土豆、生姜、紅薯等。

這些食物一旦發(fā)芽，不但營養(yǎng)成分會(huì)大大降低，而且還會(huì)產(chǎn)生一些毒素，對人體健康有較大危害。但是，有三種食物發(fā)芽后一定不要扔掉。

這三種食物一旦發(fā)芽，不但不會(huì)對人體健康造成危害，而且營養(yǎng)成分會(huì)加倍。

哪些食物發(fā)芽之后可以繼續(xù)食用？

一、豆類食物

比如黃豆、綠豆和豌豆，這三種豆類一旦發(fā)芽，所長出來的芽菜，口感非常鮮美。所含有的營養(yǎng)成分，比豆類本身所含有的營養(yǎng)更多，而且還不會(huì)對胃腸造成一定的負(fù)擔(dān)。

比如黃豆在發(fā)芽之前，含有很多蛋白質(zhì)成分，但是，所含有的單寧、植酸成分也特別多。如果被人體過多攝入，很容易引起胃脹氣。而黃豆發(fā)芽之后，所含有的單寧和植酸的物質(zhì)會(huì)大量降低。

食用后不會(huì)對胃部造成負(fù)擔(dān)，而且在黃豆芽當(dāng)中含有很多的維生素和蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、煙酸以及各類微量元素非常豐富。

不僅口感非常好，還能夠起到清熱、利濕以及健脾、和胃等一系列功效。

另外，豌豆發(fā)芽后口感非常的鮮嫩，所含有的胡蘿卜素、鉀元素特別豐富，能夠起到輔助降血壓的作用。另外，在豌豆苗中含有的維生素C成分特別高，能夠增加人體抵抗力，還有著消炎、抗菌的功效。

二、花生

花生也被稱為長生果，所含有的營養(yǎng)元素特別豐富。尤其是含有的花生蛋白、脂肪、維生素類，以及不飽和脂肪酸等成分特別多，能夠起到增強(qiáng)記憶力以及促進(jìn)人體新陳代謝等一系列功效。

但是，花生中的油脂成分過高，一旦大量攝入，很容易使得血液黏稠度過高，對血管健康不利。

但是，花生發(fā)芽之后所形成的花生芽，是一種有著食用和營養(yǎng)價(jià)值的蔬菜。所含有的白藜蘆醇含量比花生含量要高很多倍，這種成分能夠起到延緩衰老以及抑制癌細(xì)胞和保護(hù)心腦血管健康的作用。

另外，花生發(fā)芽之后可以將花生中的油脂成分大大降低，不會(huì)造成食用之后體內(nèi)脂肪含量升高的現(xiàn)象。

三、糙米

糙米是一種稻谷脫殼之后沒有經(jīng)過加工的全谷粒米，保留著稻谷的全部營養(yǎng)成分。含有的膳食纖維，以及谷維素、維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等元素特別高，能夠起到增強(qiáng)免疫功能，以及維護(hù)心腦血管健康的功效。但是，糙米不容易被消化，很容易引起胃腸不適現(xiàn)象。

如果糙米發(fā)芽之后再食用，既有著糙米的營養(yǎng)元素，還能夠釋放出很多活性酶。不但不會(huì)對胃腸造成負(fù)擔(dān)，還有著保護(hù)腸道健康，以及抑制癌細(xì)胞、降血糖等一系列功效。

總而言之，如果以上三類食物出現(xiàn)發(fā)芽現(xiàn)象時(shí)，不要急著扔掉，可以適當(dāng)食用，對人體健康有著一定的保健作用。

另外，大蒜發(fā)芽之后也可以繼續(xù)食用，大蒜芽內(nèi)的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)成分特別多，能夠起到消炎殺菌以及增強(qiáng)免疫功能等一系列效果。

但值得注意的是，雖然這些發(fā)芽食物對健康有著一定的好處，但是，一定要注意食物在催芽過程中可能發(fā)生的衛(wèi)生問題，根據(jù)自身體質(zhì)適當(dāng)選擇食用。

蛋白質(zhì)是抗病毒的關(guān)鍵營養(yǎng)，哪些食物里面的蛋白質(zhì)較高？

蛋白質(zhì)是人體所必需要的一種物質(zhì)，是維持人體正常生命運(yùn)動(dòng)的一種不可缺少的物質(zhì)。但是很多人都不知道哪些食物里面富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，下面就給大家來簡單的介紹一下。

1、大豆。越容易被人體吸收利用的蛋白質(zhì)就稱為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中的氨基酸利用率高。大豆不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，且里面所含有的被人體消化吸收。所以如果想要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，大豆就是一個(gè)既經(jīng)濟(jì)又好吃的選擇。

2、瘦肉、奶制品和蛋制品。各種瘦肉以及牛奶，還有蛋制品里面的蛋白質(zhì)質(zhì)量比較高，并且含量也比較豐富，這幾種食品里面所包含的蛋白質(zhì)里面，八種人體所必須的氨基酸含量較高，并且各種氨基酸的比例特別恰當(dāng)，又特別容易吸收。

3、芝麻。芝麻里面豐富的蛋白質(zhì)，從中得到的蛋白質(zhì)能夠很大程度上滿足身體對蛋白質(zhì)的需求，并且芝麻能夠搭配各種各樣的食材來對身體的營養(yǎng)進(jìn)行補(bǔ)充。

4、葵花籽。很多人都不知道其實(shí)葵花籽也富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，葵花籽既可以用來當(dāng)作零食使用，又可以做成各種各樣的糕點(diǎn)和其他食品，是一種不錯(cuò)的選擇。

5、海產(chǎn)品。海產(chǎn)品里面的蛋白質(zhì)含量也是比較豐富的，質(zhì)量也比較好，容易被人體消化吸收，但是需要注意的是，日常生活中有很多人都對海鮮過敏，那些海鮮過敏的人就不應(yīng)該從里面攝取優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。

6、雞蛋。雞蛋里面所含有的蛋白質(zhì)也是非常多的，并且容易被人體消化吸收。雞蛋里面的蛋白質(zhì)生活中比較容易獲得的，并且是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的一種來源。

其實(shí)在日常生活中還有很多食物里面都富含蛋白質(zhì)，雖然說蛋白質(zhì)是人體所必須的一種物質(zhì)，但是也要提醒人們的是，在日常生活中不能只吃一些含蛋白質(zhì)比較豐富的食物，如果想要保持身體健康的話，應(yīng)該從多種多樣的食物里面攝取礦物質(zhì)，維生素等一些人體所必須的物質(zhì)。

健康飲食方式應(yīng)該是低脂少油，然后纖維含量比較高，維生素含量比較高，蛋白質(zhì)含量比較高的飲食才稱得上是健康的飲食，油炸以及還有燒烤等食物要少吃，對身體不好。

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