隔夜水、千滾水不致癌！醫(yī)生提醒：這種水，才算真正致癌

打開父母的朋友圈，你會(huì)發(fā)現(xiàn)各種各樣與養(yǎng)生、防癌有關(guān)的所謂科普文章！

這些文章的標(biāo)題無一例外都非常抓人眼球，比如：震驚，隔夜水、千滾水致癌，你還在喝嗎？

類似于千滾水、隔夜水致癌的傳言，在生活中流傳甚廣，它們都提到了一種名為“亞硝酸鹽”的物質(zhì)。文章稱，隔夜水和千滾水中含有超標(biāo)的亞硝酸鹽，它在進(jìn)入機(jī)體之后，會(huì)轉(zhuǎn)化為極強(qiáng)的一類致癌物“亞硝胺”，進(jìn)而增加自身患消化道癌的可能性！

那么問題來了，看似有道理的科普，真的就是事實(shí)嗎？

首先，我們要明確的認(rèn)識(shí)到一點(diǎn)，亞硝酸鹽是被國(guó)家允許的食品添加劑，而且在自然界存在的水中，都有不同含量的亞硝酸鹽。我們?nèi)粘ｏ嬘玫淖詠硭?，都是?jīng)過處理之后、符合國(guó)家飲用標(biāo)準(zhǔn)的水，它所含的亞硝酸鹽，完全不足以對(duì)機(jī)體造成傷害！

而即便是水經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間反復(fù)滾煮，它所含的亞硝酸鹽濃度也沒有明顯升高。有專家曾經(jīng)對(duì)千滾水做過實(shí)驗(yàn)，將水反復(fù)燒烤180次之后，1升水中所含的亞硝酸鹽含量不過是3.35微克，這遠(yuǎn)達(dá)不到致癌以及中毒劑量，其含的亞硝酸鹽甚至還不如一根火腿腸！

而所謂隔夜水致癌，更是完全的無稽之談！

舉一個(gè)最簡(jiǎn)單的例子，上午燒開放置的涼白開，下午同樣可以飲用。而經(jīng)過同樣時(shí)間放置的隔夜水，只不過是時(shí)間調(diào)整在了晚上，這種水就不適合飲用了嗎？

不過，不能否認(rèn)的是，在某些特殊的情況下，隔夜水的確是不適合飲用。比如水放置的時(shí)間過長(zhǎng)，且沒有蓋好杯蓋，水中掉落了灰塵、飛蟲，那倒掉的確是最佳做法！

雖說千滾水、隔夜水的確不會(huì)致癌，但生活中有一種水卻存在致癌性，同時(shí)它還會(huì)致人成癮！

酒的主要成分為酒精(乙醇)，它早已被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)列入了一類致癌物。也就是說，酒精對(duì)人體的致癌性質(zhì)已經(jīng)明確，與它相關(guān)的癌癥包括了消化道癌、肝癌、胰腺癌等等！

酒精對(duì)機(jī)體的傷害分為物理和化學(xué)兩類，在其進(jìn)入機(jī)體后，可直接對(duì)消化道黏膜、肝臟造成損傷，繼而發(fā)展為慢性疾病，比如酒精性肝病、消化道潰瘍、炎癥等。接下來，酒精在代謝的過程中，會(huì)產(chǎn)生一種名為“乙醛”的有害物質(zhì)。

這種物質(zhì)可直接損傷健康細(xì)胞，甚至可誘使細(xì)胞DNA改變表達(dá)，導(dǎo)致細(xì)胞DNA復(fù)制錯(cuò)誤、進(jìn)而產(chǎn)生癌細(xì)胞。

在慢性病和致癌物的雙重作用下，長(zhǎng)期大量酗酒的人群，患癌率也會(huì)逐漸增長(zhǎng)。不但如此，酒精還會(huì)對(duì)心腦血管系統(tǒng)造成損傷，增加自身患動(dòng)脈粥樣硬化、腦梗、心梗等疾病的幾率。

寫在最后：癌癥是致死率極高的惡性病，我們對(duì)它心存無畏懼和恐慌是正常的。但是，大家應(yīng)有分辨信息的能力，畢竟現(xiàn)在是網(wǎng)絡(luò)信息時(shí)代，網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布關(guān)于癌癥的內(nèi)容有很多都是謠言、沒有科學(xué)根據(jù)的內(nèi)容。我們應(yīng)正確了解防癌知識(shí)、學(xué)會(huì)真正有效的防癌之法。

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