Nat,Commun：MCR4突變能夠提高人們對(duì)脂肪的喜愛程度

2016年10月08日訊 科學(xué)家們通過"隨心所欲"的自助餐試驗(yàn)檢測(cè)了那些罕見的基因突變能夠影響人們的胃口。結(jié)果顯示：一些天生存在的基因突變能夠使得我們對(duì)脂肪類的食物十分敏感，但會(huì)降低我們對(duì)糖類食物的喜好程度。

雖然我們大部分喜歡的食物中都富含脂肪，但該研究顯示人們體內(nèi)的一類叫做MCR4基因的突變能夠使得其相對(duì)其它群體更加偏好脂肪，即使食物中的脂肪成分并不明顯。

"我們的研究表明，盡管我們嚴(yán)格控制食物中的各種成分的存在以及其味道，但大腦還是會(huì)敏感地識(shí)別其中的營(yíng)養(yǎng)成分"，來自劍橋大學(xué)的首席研究者Sadaf Farooqi說道。

Farooqi研究團(tuán)隊(duì)招募了54名志愿者參加一次咖喱雞肉自助餐活動(dòng)。在這些志愿者中，有20名體型消瘦，20名較為肥胖，還有14名不僅肥胖而且存在MCR4基因突變。

根據(jù)研究者們的說法，MCR4基因突變?cè)谌巳褐械谋壤秊?%。這一突變會(huì)使得他們相比其他群體更加容易肥胖。MCR4的突變能夠影響受體下游的信號(hào)，因而使得大腦的"滿足"信號(hào)受到了紊亂。

在實(shí)驗(yàn)中，三組參與者們同時(shí)被給予了三種不同的咖喱雞肉餐，它們從外觀以及口感上幾乎相同，但其中脂肪的分布則存在明顯差異（20%, 40%, 60%）。

在試吃之后，參與者們能夠隨便地享用三種中的任何一種食物。

結(jié)果顯示，雖然每一組參與者在食用食物的總量上相差無幾，但存在MCR4基因突變的參與者則更加傾向于食用高脂肪食物，相比無突變的肥胖人群要多65%。

然而，雖然MCR4基因突變能夠使得我們更加喜愛脂肪，但同時(shí)也會(huì)降低我們對(duì)糖類的攝入。

在另外一個(gè)實(shí)驗(yàn)中，三組參與者被要求食用含糖量不同的三組食物，結(jié)果顯示，存在MCR4基因突變的參與者糖類的攝入量明顯低于其他兩組。

雖然此前研究者們已經(jīng)知道MCR4基因的缺陷能夠使得人們更加容易肥胖，但該研究起一次揭示了這一過程發(fā)生的機(jī)制，以及在MCR4基因存在突變的情況下人們對(duì)于不同類型的營(yíng)養(yǎng)的攝入偏好。

"大部分情況下，我們的食物中既有大量的糖類，也有大量的脂肪，" Farooqi說道："我們的研究分別比較了在MCR4基因突變的情況下人們對(duì)上述兩類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入偏好，從而揭示了大腦存在能夠調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)攝取的類型的機(jī)制"。

雖然MCR4基因缺陷對(duì)于當(dāng)今的人們來說是一個(gè)沒有多大作用的突變，但在進(jìn)化過程中該突變可能能夠促進(jìn)我們對(duì)高脂肪類食物的攝取，從而提高存活的幾率。

相關(guān)結(jié)果發(fā)表在《nature communication》雜志上。

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