，不怕過(guò)期，放得越久越有價(jià)值！

一

、陳醋

根據(jù)國(guó)家《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》要求

，食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)清晰地標(biāo)注食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。但是其中也同時(shí)規(guī)定，有四類(lèi)食物可以免標(biāo)注保質(zhì)期：分別是乙醇含量10%以上（含10%）的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類(lèi)。

也就是說(shuō)

，在生活中見(jiàn)到?jīng)]有保質(zhì)期的醋也是正常的，但是這并不代表此類(lèi)醋可以無(wú)限存放。有保質(zhì)期的醋相信無(wú)需多說(shuō)了，應(yīng)該嚴(yán)格遵守它的標(biāo)識(shí)，畢竟保質(zhì)期本來(lái)就是為了確保安全，廠家在出廠前測(cè)算好的。

而沒(méi)有標(biāo)識(shí)保質(zhì)期的往往是「老陳醋」

，其酸度在4.5度以上，這類(lèi)老陳醋即使不加任何防腐劑，也能達(dá)到久放不壞，一般不用標(biāo)注保質(zhì)期。

但是長(zhǎng)期保存，只存在于理論上

，我們?cè)谏钪械拇娣艞l件和醋廠的完全不能比。一般來(lái)說(shuō)，只要開(kāi)封后的食醋，就很容易受到溫度和細(xì)菌的影響，從而就會(huì)使醋“變質(zhì)”。

因此，哪怕是沒(méi)有保質(zhì)期的“老陳醋”

，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)食醋變得渾濁、口感異常的時(shí)候，還是快點(diǎn)扔掉吧。

二

、白酒

很多人都聽(tīng)過(guò)一句話“朋友還是老得好

，酒還是陳年的香”。買(mǎi)酒，年份越多的酒越香，賣(mài)得越貴，越是珍藏多年的白酒，越受歡迎。

但是對(duì)于十度以下的酒精飲品，這個(gè)是要有明確的食用期限的

。對(duì)于十度以上的酒精飲品，它本身就帶有一定的殺菌的功能，一般的菌類(lèi)在其中很難存活。

這樣的酒可以長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存

，并且其中的化學(xué)物質(zhì)會(huì)發(fā)生反應(yīng)，生成一種酯類(lèi)的化學(xué)物質(zhì)，使其變得更加醇香。

并不是所有的酒都適合用來(lái)窖藏，三十二度以下的白酒