，在具備特定條件后會生成一種稱為NC(N—亞硝基化合物)的物質(zhì)，它是誘發(fā)胃癌的危險因素之一。

尤其是在天氣熱的時候，隔夜的飯菜受到細菌污染，會大量繁殖，很容易引發(fā)胃腸炎，食物中毒。

3、咸魚臘肉等熏制類食品

熏肉

、火腿等食品在加工時需利用木屑等各種材料燜燒產(chǎn)生的煙氣來熏制，以提高其防腐能力，而且使食品產(chǎn)生特殊的香味。

在熏制過程中，肉類中的蛋白質(zhì)會分解產(chǎn)生一種胺類物質(zhì)，這些胺類物質(zhì)遇到鹽里邊的亞硝酸鹽，又要變成亞硝胺這類致癌物。

4

、冰冷的甜點

生活中冷凍、冰冷的甜點，包括我們常見的雪糕、冰淇淋等等。這類食物最大的問題就是本身含有比較高的奶油，很容易出現(xiàn)肥胖。

里面還含有較高的糖分，很容易降低食欲，另外也可能會因為低溫度從而刺激到腸胃。

5

、奶油制品

經(jīng)常食用奶油制品，很容易導致體重增加。如果在飯前食用甜點，還會大大的降低我們的食欲。

另外，這些食物當中的高糖以及高脂肪成分還會直接影響到我們的腸胃排空，甚至還會引起胃食管出現(xiàn)反流。不少人在空腹的時候進食奶油食物之后，就很容易出現(xiàn)燒心、反酸等癥狀。?/p>

2

、含苯并芘等致癌物質(zhì)；

3、破壞維生素

，使蛋白質(zhì)變性。

二、燒烤類食品主要危害

1

、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質(zhì)之首)；

2、1只烤雞腿＝60支煙的毒性

；

3

、導致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負擔。

三、話梅蜜餞類食品(果脯)主要危害

1

、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽；

2、鹽分過高

，含防腐劑、香精，損肝。

四

、方便類食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害

1

、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；

2

、反式脂肪酸含量高，對心血管危害較大。

五