4種食物若還不控量，或許可能會(huì)碰到一個(gè)結(jié)果：胃癌要來了

。

2

、腌制的食物

許多人喜歡吃腌制食品，因?yàn)樗粌H可以開胃下飯

，而且還很方便，特別是在不想做飯的時(shí)候，隨便用米飯配著腌菜、豆腐乳等腌制品一起吃，一餐就解決了。

但實(shí)際上

，生活上不能吃太多的腌制食品，因?yàn)樵谥谱鬟@些腌制品的過程中會(huì)添加很多鹽，使得它的鹽含量高，很容易產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，雖然這些亞硝酸鹽不會(huì)直接引起胃癌。

但長期食用會(huì)使過量的亞硝酸鹽在進(jìn)入胃后

，與胃里的蛋白質(zhì)結(jié)合形成亞硝胺。而亞硝胺是一種強(qiáng)致癌物，會(huì)增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。

3、燒烤煙熏的食物

許多人喜歡吃燒烤煙熏食物

，但大多數(shù)人可能不知道煙熏食品也容易產(chǎn)生致癌物。因?yàn)榇蠖鄶?shù)煙熏都是使用含碳物質(zhì)制作的。

當(dāng)含碳物質(zhì)燃燒時(shí)

，它們會(huì)產(chǎn)生多環(huán)芳烴(PAHs)，這是一種是強(qiáng)致癌物。其中，其中苯并芘(BaP)又稱苯并(а)芘是典型代表。

它可以通過皮膚、呼吸道和受污染的食物進(jìn)入人體

，沉積在肺泡中或進(jìn)入血液。

苯并芘的化學(xué)穩(wěn)定性很高，在烹飪過程中不易被分解

。在對動(dòng)物進(jìn)行喂食的研究中，已發(fā)現(xiàn)增加胃癌、血癌、腺體癌、肺癌的風(fēng)險(xiǎn)